㈠ 干金針菇怎麼做好吃竅門
肉末蒸金針菇
這個做法特別適合小孩和老人吃，清蒸出來的金針菇很鮮甜，汁濃醬香，特別送飯，做法也很簡單：
1、 干品金針菇用清水泡開泡軟，切去頭部，然後把它一分為二，也就是切成兩段。當然，你也可以切得碎一些，因為金針菇比較長，整條吃的話，特別容易塞牙齒，尤其是老人和小孩，如果切得碎一些，就不容易塞牙齒。
2、 新鮮豬肉4兩，剁成肉末，放小碗中加適量鹽、生粉、醬油腌制一下，放一邊備用。
3、 把清干凈切好的金針菇整齊地擺在盤子里，水開後上鍋蒸15～20分鍾，蒸到金針菇變軟。
4、 把炒鍋燒熱，倒入適量花生油，把豬肉末倒下去翻炒幾下，接著加入適量蚝油、醬油、一點胡椒粉、半碗清水一起燒開，攪拌均勻，待醬汁濃稠的時候，趁熱淋在蒸好的金針菇上面，最後再灑上一點蔥花點綴！
㈡ 金針菇干貨怎麼做好吃
菇干貨，其實就跟新鮮的金針菇做法大體一樣，唯一不同的一點，就是在煮之前要先用水泡開！我最喜歡的金針菇乾菜做法，是肉沫蒸金針菇！
金針菇營養豐富，含有多種微量元素，氨基酸的含量最為豐富，尤其是賴氨酸，它具有促進兒童智力發育的功能。干品金針菇中含蛋白質8.87%、碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，營養價值非常高！所以，金針菇是老幼皆宜的菌類！
哇！香噴噴的肉沫金針菇就做好了！聞著特別香，吃起來脆爽不塞牙，配著豬肉沫的香味，搭配著咸香的醬汁，好吃又送飯，而且健康營養！喜歡吃辣的可以放一些辣椒醬煮，那個汁真的特別送飯！我家孩子特別喜歡這樣吃，喜歡的你，不妨也試著做一下吧！
㈢ 干金針怎麼做好吃
金針菇的做法
1、食材：金針菇、蒜蓉、蔥花、食用油、鹽、糖、生抽、麻油
2. 做法：將備好的金針菇去除根部之後置於清水中清洗干凈備用，將大蒜剝去外皮之後將其切成碎末狀備用，鍋中加入適量的食用油之後燒熱，將備好的蒜末置於油鍋中進行爆香處理，等食材的香味逐漸溢出之後加入適量的食用鹽和糖攪拌均勻字後即可將一碗開胃消食的蒜蓉醬備好，等處理好之後將其淋在之前已經備好的金針菇上，等食材都處理好之後將金針菇置於蒸箱中進行蒸煮一段時間，大概在十分鍾左右的時間之後即可拿出，這個時候的金針菇會有一些汁水溢出，將溢出的汁水倒入碗中加上適量的麻油、糖和醬油攪拌均勻之後再將拌好的醬汁淋在金針菇上，這樣食用的金針菇的口感清爽開胃。
1、食材：金針菇、蔥花、鹽、雞精、生抽
2、做法：將備好的金針菇去除根部和頭部之後將其置於清水中清洗干凈備用，將備好的蔥花置於碗中加入適量的食用鹽、雞精、生抽和水等攪拌均勻之後即可將其淋在已經准備好的金針菇上，等食材都處理好之後即可將備好的金針菇置於蒸籠中悶煮一段時間，在悶煮之前要記得將備好的金針菇倒扣在含有保鮮膜的盤子上，蒸的時間在十分鍾左右之後即可將其拿出食用。
小貼士：在生活中用保鮮膜去將金針菇進行倒扣這樣會比較方便一點，而且在平時生活中不用保鮮膜的話也可以直接將盤子放置在金針菇的晚上倒扣也是可以的。
在生活中金針菇也是屬於一種營養價值極為豐富的食材，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用，關於金針菇的做法也比較簡單，在平時生活中的話可以按照自己喜歡的方式去進行烹制，做法簡單，在生活中可以經常購買一些金針菇烹制食用。
㈣ 干金針菇怎麼煮湯
先把金真菇用溫水泡半個小時，再用開水氽一下撈出備用。鍋內倒入高湯，可以加一點火腿絲，青菜絲燒開後調好口味，最好加入金針菇出鍋淋上香油即可。
㈤ 干炸金針菇的做法大全家常
干炸金針菇
食材：金針菇、雞蛋 調味料：鹽、玉米澱粉、五香粉、生抽
做法：
1、把洗干凈的金針菇的根部去掉，只留下一下部分，攥干水分，用手分成均勻的小朵，但也不要太碎了，也可以用刀切成薄一點的片。
2、碗中打入兩個雞蛋，這個雞蛋的用量根據實際的需要做調整。然後加入食用鹽、生抽、五香粉，這些調味料可以為金針菇增香、提味，增加口感，把雞蛋和這些調味料攪拌均勻備用。
3、准備一個大盤子，倒入適量的澱粉，我用的是玉米澱粉，個人感覺玉米澱粉炸出來的食物比較的香脆，好吃，當然你也可以選擇別的澱粉。
4、把之前處理好的金針菇，放入攪拌均勻的雞蛋液中滾上一圈，確保整個金針菇夠沾上了蛋液，用筷子空一空蛋液撈出。
5、把裹好蛋液的金針菇翻入，放進裝滿澱粉的盤子，滾上一圈，用澱粉把金針菇埋起來，讓金針菇從頭到腳都裹上澱粉，然後用筷子夾起來抖一抖，抖掉多餘的澱粉。
6、起鍋燒油，等油溫6成熱，把裹好澱粉的的金針菇放入鍋中，開小火慢炸，火大了容易炸胡！
7、用筷子把剛下入鍋中的金針菇攪散，這樣能讓金針菇受熱更加的均勻，形狀也更好看，炸制外表成金黃色發焦的時候，撈出來，控油備用。
小貼士：
1、在蛋液中一定要加入鹽、五香粉等調味料，不要忽略了，金針菇炸出來好不好吃這步很重要。
2、炸金針菇的油溫也很關鍵，油溫太高容易炸胡，外邊糊了里邊還炸不透，低了炸不脆，還容易讓金針菇吸入過量的油脂。
3、出鍋裝盤可以撒上自己喜歡的調味料，比如孜然面、辣椒面、椒鹽等，根據你自己的喜好來。
㈥ 干炸金針菇怎麼做
雖然干炸金針菇是一道比較常見的家常菜，但生活中很少會有人做，因為干炸金針菇做不好不僅會非常油膩，還不酥脆。
那麼干炸金針菇怎麼做才好吃呢？
今天，就教您酥脆可口，咸香不膩的干炸金針菇應該怎麼做，如果您也愛吃金針菇，那麼不妨花1分鍾時間看下本文。
當然，如果您在做干炸金針菇的時候還碰到了哪些問題，可以隨時在下方評論區留言給我，我看到後會逐一為您解答。
㈦ 金針菇干怎麼做好吃
金針菇內富含人體所必需的氨基酸，其中尤其以鋅最為豐富，對兒童來說，可以促進智力的發育。除此之外，金針菇能促進人體的新陳代謝，更利於身體對營養物質的吸收，所以它對生長發育有很大的好處。
金針菇對於治療肝病、腸胃潰瘍有一定的療效，而且金針菇內含有豐富的鉀和較低的鈉，很適合高血壓患者和肥胖者食用。
常吃金針菇可以降低膽固醇，預防和治療心腦血管疾病。
金針菇能消減疲勞感，同時，它還具有消炎抗菌、抗腫瘤的功效。
推薦營養餐一：金針菇日本豆腐
原料：金針菇、日本豆腐、蔥、蒜、香油、蚝油、醬油、精鹽、雞精、色拉油、開水。
做法：
1.將金針菇清洗干凈後去掉根，蔥、蒜切成末。
2.將日本豆腐切成段。
3.炒鍋內倒入色拉油，油熱後將切好的日本豆腐段倒入鍋中炸一下，待顏色變成金黃色後將其撈出，瀝干油備用。
4.炒鍋內留底油，油熱後，加入蔥末、蒜末煸炒，炒出香味後，加入適量開水，將炸好的日本豆腐段、金針菇一同倒入鍋內。
5.往炒鍋內加入精鹽、醬油、蚝油，翻炒均勻。
6.待湯汁收干後，加入雞精，淋上香油即可出鍋。
推薦營養餐二：金針菇炒羊肉
原料：金針菇、羊肉、干紅辣椒、青椒、香菜、蔥、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖、精鹽、孜然粉、雞精、色拉油。
做法：
1.將金針菇洗凈後去根，放入開水中煮熟，撈出瀝干水分備用。
2.干紅辣椒去兩頭、去籽，青椒洗凈後切成絲，香菜洗凈後切成末。
3.蔥、姜、蒜切成末，羊肉洗凈瀝干水分備用。
4.炒鍋內倒入色拉油，油熱後，將干紅辣椒放入鍋中，炒出香味後，加入蔥末、薑末、蒜末煸炒，然後加入青椒絲翻炒。
5.將羊肉倒入炒鍋中翻炒，加入料酒、蚝油、白糖、精鹽、孜然粉，翻炒均勻。
6.加入煮熟的金針菇翻炒均勻，最後加入雞精，撒上香菜即可出鍋。
推薦營養餐三：金針菇炒大白菜
原料：金針菇、大白菜、黑木耳、蝦米、蔥、姜、蒜、米酒、精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、色拉油。
做法：
1.將大白菜清洗干凈後切成片，金針菇清洗干凈後去根。
2.黑木耳泡發後清洗干凈，切絲備用。蔥、姜、蒜切成末。
3.炒鍋內倒入色拉油，油熱後，將蔥末、薑末、蒜末倒入炒鍋中煸炒，待炒出香味後倒入蝦米翻炒。
4.將大白菜片、金針菇、黑木耳絲倒入鍋中翻炒。
5.往炒鍋內加入米酒、精鹽、胡椒粉、白糖，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，燜煮至熟。
6.加入雞精即可出鍋。
推薦營養餐四：涼拌金針菇
原料：金針菇、黃瓜、青椒、蒜、香油、精鹽、香醋、白糖、辣椒油、雞精。
做法：
1.將金針菇洗凈後去根，倒入開水中煮熟，撈出瀝干水分，晾涼備用。
2.黃瓜清洗干凈後切絲，青椒清洗干凈後切絲，蒜切成末。
3.將煮熟晾涼的金針菇倒入一個大碗中，碗里加入黃瓜絲、青椒絲、蒜末、香油、精鹽、香醋、白糖、辣椒油、雞精，攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的金針菇放入冰箱，冷藏十分鍾即可食用。
金針菇如果發生變質就不能再食用了，同時還應注意，金針菇最好不要生吃，煮熟了吃更營養、更健康。
脾胃虛寒的人不能吃過多的金針菇，否則容易加重病情。
㈧ 金針菇怎麼做好吃
金針菇在市場上可是非常常見的食材了。金針菇不僅僅便宜而且還美味。金針菇是一種因為它自身的菌丙很長，很像金針菜，所以人們把它俗稱為金針菇。大家不知道的是，其實金針菇是一種葯用食療作用很高的食物。所含營養價值非常高。值得我們多多食用。一起和看下。
炒金針菇怎麼做好吃
金針菇的做法多種多樣，其中炒金針菇就很好吃，但是炒的材料以及做法不一樣，味道也會不同。
爆炒金針菇
需要准備的材料：首先黑胡椒，金針菇，豬肉， 杭椒兩個， 鹽和生抽
做法步驟：
首先把市場上買來的金針菇用清水洗干凈，並且把它們掰成小塊，然後用刀切成一小段，大約兩厘米的長度就行，然後把買回來的豬肉剁碎，還要把杭椒切成一小圈，放著來備用。
備一口乾凈的鍋，熱鍋之後倒油，放入剁好的豬肉，用大火炒炒肉末，等到肉差不多熟了之後再下杭椒，進行翻炒兩下，最後一步把金針菇放入鍋里，大火爆炒。
下了金針菇之後可以放一點鹽，並且不斷地翻炒，觀察出金針菇開始縮水變小了，這時再放生抽繼續炒。還可以放一點黑胡椒來調味，再繼續翻炒幾下，等到香味都出來的時候就出鍋了。這時候美味的爆炒針金菇就完成了。
煮這道菜需要注意的是，金針菇是一種很容易吸水的食材，所以在洗完金針菇的時候要記得把金針菇的根部水分用力地擠一擠，把裡面含有的水分都擠干凈，不然到時候會炒出一鍋水的現象，這也是放調料時，生抽需要少量就可以了，要讓金針菇盡可能不接觸液體，減少它根部的吸收。
蒸金針菇怎麼做好吃
蒸金針菇的味道也很好吃，並且吃蒸金針菇還不上火，可以天天吃。特別適合在天熱的時候食用了。
蒸金針菇需要准備的材料：金針菇，生抽，耗油，香油，麻油，燒烤醬，大蒜，辣椒。
第一步，把買來的金針菇用清水洗干凈，然後把金針菇的根部切去一點點，並且把它們掰成一小半一小半。
第二步，調配醬料。准備一個干凈的盆或者盤子，分別加入蚝油，香油，麻油，還有生抽和燒烤醬。然後把它們均勻的攪拌。這樣的醬料就完成了。
第三步。把准備好的金針菇放入調好醬料的盤子里。並且進行不斷的攪拌。讓調好的醬料和金針菇很好的混合融合。
第四步。准備一個蒸鍋。往裡面加入涼水。並且把裝好的金針菇放入蒸鍋內。
這時候可以把辣椒切好，把大蒜剁好，放著備用。
第五步。蒸金針菇大概需要10分鍾就好了。把金針菇出鍋後，可以撒入切好的辣椒和剁好的大蒜。並且把它們和金針菇均勻的攪拌。
這樣一道美味的蒸金針菇就完成啦。
金針菇湯怎麼做好吃
金針菇的做法有很多。不僅可以用來蒸，用來炒，還可以用來煲湯。煲湯的金針菇營養也很好。色香味都俱全。
第1步，把從市場買來的金針菇，用清水洗干凈。並且把金針菇的根部切掉。把金針菇的撕碎，放入煮好的熱水中。然後把它們撈出來，放涼。
第2步。准備西紅柿，並把它們洗干凈。西紅柿需要用熱水燙一下。然後把西紅柿的皮去掉並且切成薄片。
第3步。准備一口乾凈的鍋，並且把水燒熱。放入西紅柿。等到水煮沸以後加入金針菇。用中火煮5分鍾左右。最後可以加入調料。加鹽和雞精進行勾芡。再加香油和麻油。均勻的攪拌一下。然後就可以試試味道了。鹹度合適的話，一道美味的金針菇湯就完成了。
干金針菇怎麼做好吃
金針菇還可以曬幹了之後吃。這種吃法也是別具一番風味呢。
乾的金針菇一定要注意，先要用清水泡一下。用清水泡了以後才可以吃。因為曬乾的適用其他成分熏制而成的。所以乾的金針菇上可能會殘留其他的化學成分。
然後把豬肉切片。接著被一口乾凈的鍋。熱鍋放入油。然後把豬肉放進油鍋里。不斷的進行翻炒。等待豬肉差不多熟的時候就可以放入金針菇。然後再一起炒。
因為金針菇裡面的水分很多。所以可以不放水。蓋上蓋子。大概悶7,8分鍾之後。加入鹽和雞精進行調味。這樣一道好吃的干金針菇就完成了。
有研究表明，金針菇裡面營養豐富。它裡面所含的物質，可以具有抗癌的作用。所以金針菇，這道菜既是一道美味的菜品，也是一道保健食品。還有金針菇的做法多種多樣，並且簡單。希望大家可以多多嘗試一下。
㈨ 金針菇咋做著吃
金針菇湯怎麼做好吃
金針菇的做法有很多。不僅可以用來蒸，用來炒，還可以用來煲湯。煲湯的金針菇營養也很好。色香味都俱全。
第1步，把從市場買來的金針菇，用清水洗干凈。並且把金針菇的根部切掉。把金針菇的撕碎，放入煮好的熱水中。然後把它們撈出來，放涼。
第2步。准備西紅柿，並把它們洗干凈。西紅柿需要用熱水燙一下。然後把西紅柿的皮去掉並且切成薄片。
第3步。准備一口乾凈的鍋，並且把水燒熱。放入西紅柿。等到水煮沸以後加入金針菇。用中火煮5分鍾左右。最後可以加入調料。加鹽和雞精進行勾芡。再加香油和麻油。均勻的攪拌一下。然後就可以試試味道了。鹹度合適的話，一道美味的金針菇湯就完成了。
干金針菇怎麼做好吃
金針菇還可以曬幹了之後吃。這種吃法也是別具一番風味呢。
乾的金針菇一定要注意，先要用清水泡一下。用清水泡了以後才可以吃。因為曬乾的適用其他成分熏制而成的。所以乾的金針菇上可能會殘留其他的化學成分。
然後把豬肉切片。接著被一口乾凈的鍋。熱鍋放入油。然後把豬肉放進油鍋里。不斷的進行翻炒。等待豬肉差不多熟的時候就可以放入金針菇。然後再一起炒。
因為金針菇裡面的水分很多。所以可以不放水。蓋上蓋子。大概悶7,8分鍾之後。加入鹽和雞精進行調味。這樣一道好吃的干金針菇就完成了。