① 香芋蒸排骨的做法 最正宗的做法
製作食材：
排骨、香芋、鹽、醬油、雞精、料酒、生粉、蔥花
製作步驟：
1､排骨斬小塊，用清水浸泡半小時，去除血水，瀝干水分；然後加入鹽、醬油、雞精、料酒拌勻腌至入味，再加入生粉拌勻備用。
2、香芋去皮切正方塊，裝入碗中作底，撒入少許鹽拌勻。
3、把之前拌好的排骨碼入香芋上面，置蒸鍋用中，用大火蒸30分鍾左右出鍋，撒上蔥花即可。蒸好的芋頭粉爛，排骨酥軟，可以輕易脫骨。
備註：
1、芋頭如先用油、鹽及蔥頭炒一下，會更香更入味。
2、香芋選擇廣西的荔浦芋頭，芋頭選擇比較老的，口感粉。體型勻稱，手感沉實，外表無爛點的為佳。
出鍋後的香芋滑軟可口，芋香味濃，色澤鮮艷。香芋本身不是容易進味道的東西，但是由於蒸的時候鋪在盤底，吸收了排骨的湯汁，味道變的特別鮮美。排骨也因為香芋吸走了多餘的油脂，一點也不膩 。香芋和排骨就這么一蒸味道就非常好了！它們的搭檔真的美完！
② 芋頭蒸排骨的家常做法
老公過生日，想嘗試幾道沒有做過的新菜，芋頭蒸排骨，雖然耗時，但是操作簡單，味道肉香濃郁但卻清新淡爽，兒子吃過後說：「以後這就是我的御用菜譜了」
蒸出來的健康美食～芋頭蒸排骨的做法
主料main
芋頭250克排骨600克3人份
輔料others
姜2片大蒜4瓣料酒1勺生抽2勺蚝油1勺鹽適量白鬍椒粉2克白糖少許澱粉1勺
蒸出來的健康美食～芋頭蒸排骨的做法
步驟step
1
③ 香芋蒸排骨怎麼做的
香芋蒸排骨做法一，
材料
材料：排骨250 克、檳榔芋頭200克、生薑1小片、香蔥2根
調味料：李錦記生抽1大匙、鹽1/4小匙、白糖1小匙、玉米澱粉2小匙、芝麻香油2小匙
做法
1.將檳榔芋頭切去表皮，分切成10mmx10mm的小方塊，排骨斬成小段。
2.蔥、姜切碎，拌入排骨內，加入生抽，鹽，白糖，玉米澱粉，香油把排骨拌勻。
3.放入切塊的芋頭拌勻，放置腌制20分鍾。
4.電壓力鍋內膽放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加鍋蓋按下「排骨」檔，等到程序完成即可（約30分鍾）。（用普通蒸鍋，上汽後旺火蒸1小時）
做法二，椰香芋頭蒸排骨
材料
老椰子1個，大芋頭300g，肋排300g，生抽1湯匙（15ml），紹酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），朝天椒3個，香蔥1棵，薑末1茶匙（5g）
做法
1、將老椰子從頂端劈開一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗干凈。
2、肋排用清水洗凈，剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗凈，切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗凈切碎。
3、將芋頭塊和肋排段放入大碗中，再調入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、薑末和鮮椰汁攪拌均勻，腌制15分鍾。
4、將腌制好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中，再移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鍾。
5、最後將椰殼取出，撒入香蔥碎即可。
小訣竅
在鋸椰子前，可先用鉛筆在椰殼上畫出線條，然後再沿線鋸開就會比較容易了。
排骨與芋頭吃完後，椰殼內壁上的椰肉也可以用勺挖下食用，千萬不要浪費呦。
做法三，材料
子排230克，芋艿2個，蒸肉粉35克，花椒3粒，生薑3片，黃酒1調羹，老抽三分之一調羹，生抽1調羹，鹽、胡椒粉、糖各少量。
做法
1、將排骨洗凈放碗內，然後將所有材料（除蒸肉粉外）倒入拌勻腌10分鍾；
2、將芋艿剝皮洗凈切片後鋪在盤底，然後將腌好的排骨放入蒸肉粉拌勻拌勻鋪在芋艿上面，隔水上鍋，大火煮開後轉小火蒸一個小時左右，關火悶3分鍾即可。
④ 香芋排骨怎麼蒸
芋頭蒸排骨的做法
芋頭蒸排骨需要注意收貨後的方法。首先，我們需要准備原料，包括芋頭300克，排骨200克，調味品，醬油，蚝油，大蒜，鹽小許，蔥和姜小旭。首先我們需要把排骨切成塊，然後用冷水浸泡，再把排骨里的血泡出來。之後，我們搗碎大蒜，姜葉需要把它切成片。排骨撈出後，放入蒜、姜、醬油、蚝油、鹽拌勻。那麼排骨的價值大概是半個小時。之後，我們把芋頭削皮，切成滾刀塊，放在盤子的底部。然後我們把美味的排骨放在芋頭上。我們需要在蒸鍋里放入適量的水，然後我們把盤子放進去，大火蒸15-20分鍾，然後就可以從蒸鍋里拿出來了。最後撒上蔥花就可以吃了。
芋頭排骨的營養價值
芋頭排骨的營養價值比較豐富。首先澱粉含量比較高，蛋白質也很豐富。另外含有脂類、礦物質和維生素，所以吃芋頭排骨可以起到一定的滋補作用。而且我們提供芋頭排骨，可以健脾胃。
芋頭排骨中含有大量的鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等微量元素，還有胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等多種營養成分。而且它所含的礦物質中，因為氟含量比較高，所以我們經常吃芋頭排骨，對身體有好處，還能增強體質，特別是對正確的免疫力。
⑤ 芋頭蒸排骨怎麼做
芋頭蒸排骨做法
食材准備：
排骨、芋頭、生薑、大蒜、食鹽、料酒、白鬍椒粉、生粉、豆豉、小蔥
做法步驟：
先在排骨中放入兩勺生粉，抓勻起黏性，麵粉可以吸附排骨表面的臟東西和血水，再放入涼水，清洗干凈，再擺在流水底下多沖洗幾遍。再放入漫過排骨的涼水，泡20分鍾泡去血水
蒜子壓扁斬成蒜末，生薑切末。泡好的排骨攥干水分，放入盤中用廚房紙吸干排骨表面的水分。再在排骨中放入一勺食鹽、一勺白糖、白鬍椒粉、料酒，用手抓勻
再放入一勺生粉，再次抓勻，腌制20分鍾備用。去皮洗干凈的芋頭切塊，放入盤中。排骨腌好以後，再放入半勺生粉，淋入適量食用油鎖住水分，再次抓勻，再放入薑末、蒜末、豆豉，再次用手抓勻
再把腌好的排骨放在芋頭上，把腌好的排骨放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鍾。時間到時夾出，撒點蔥花點綴就可以開吃了。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的功效與作用：
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
芋頭蒸排骨的寓意：因排骨是一節一節的，寓意節節高升。招待客人，做一碗清蒸排骨，在迎來送往之間，寄託了一種情，一種意。它傳達的不僅僅是禮儀文化的表現，更是一種精神文化的升華。
⑥ 芋頭蒸排骨的做法
芋頭蒸排骨的做法
排骨有很多種做法，紅燒、清蒸、燉湯、炸這些都是我們常見的。芋頭蒸排骨是以芋頭和排骨為主要食材，搭配其他配料，蒸出好吃又好看的芋頭蒸排骨，是家庭中一道常見的家常菜。下面我們來看看芋頭蒸排骨的做法。
芋頭蒸排骨的做法
食材的准備
豬小排300克，芋頭200克，糯米250克，食鹽0.5茶匙，八角1個，桂皮1段，料酒0.5湯匙，辣椒醬1湯匙，橄欖油0.5湯匙，花椒20粒，腐乳汁1湯匙，香葉2片。
方法步驟
1、將糯米加入適量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒， 直至微微發黃，拿出來後放入食物攪拌器，將糯米打碎為微笑的米粒。
2、泡過水的排骨加入薑末、鹽和料酒抓勻腌制，再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻。
3、准備好竹蒸籠， 墊上洗干凈的荷葉，在最下面將腌制好餓芋頭碼放好，再將腌制好的排骨鋪放在上面，並在表面上撒些橄欖油，再將一張准備好的荷葉蓋住頂部。
4、燒水，水開後放上去蒸一個小時，一個小時後，好吃的芋頭蒸排骨就好了。
小貼士
1、排骨要提前用水浸泡， 泡出大部分血水， 中間換兩次水； 先加入鹽等調味料腌制一會後，再加入米粉和腐乳汁等，這樣排骨更入味；芋頭可以一次性腌制； 腌制時間稍微長些更好。
2、蒸肉時先在竹蒸籠下墊一張荷葉， 最下面鋪層芋頭， 再將排骨碼放在上面，表面上撒點油， 因為排骨燒少油， 這樣蒸出來的`排骨更滋潤；為了避免水蒸汽進去，最上面蓋上張荷葉，這樣荷葉的清香更加滲透入菜品中。
芋頭蒸排骨的家常做法
食材的准備
豬小排250克，芋頭200克，澱粉2茶匙，食鹽0.5茶匙，姜1片，生抽1湯匙，香油2茶匙，細香蔥2根，白糖1茶匙。
方法步驟
1、將檳榔芋頭切去表皮，分切成10cmx10cm的小方塊，排骨斬成小段。
2、蔥、姜切碎，拌入排骨內，加入生抽，鹽，白糖，玉米澱粉，香油把排骨拌勻。
3、放入切塊的芋頭拌勻，放置腌制20分鍾。
4、電壓力鍋內膽放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加鍋蓋按下「排骨」檔，等到程序完成即可（約30分鍾）（用普通蒸鍋，上汽後旺火蒸1小時）。
芋頭蒸排骨怎麼做
食材的准備
豬小排350克，芋頭半個，食鹽0.5茶匙，植物油適量，高湯適量，細香蔥2根，紅尖椒2個。
方法步驟
1、豬小排剁成2厘米左右的小段，洗干凈後入冷水鍋焯去血水。
2、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊。
3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊，淋上適量的植物油，上鍋大火蒸30分鍾，出鍋後撒上蔥花和紅尖椒碎。
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