❶ 香椿有哪些吃法，簡單還美味該怎樣做
一、椒鹽香椿魚
主料：香椿(100g)
調味品：生雞蛋(1個)鹽(2g)小麥麵粉(50g)木薯澱粉(30g)糖(3克)油(3克)水(適量)香辣(適量)
作法：
1.香椿清洗再切去老根。
2.將洗好的香椿綽水，焯水後的香椿太涼，稍稍攥出水份
3.將小麥麵粉、木薯澱粉和生雞蛋、水、鹽，糖，油混和拌勻
4.將拌勻的麵糊靜放15分鍾
5.將香椿放進麵糊中掛上麵糊，溫度燒至180度上下，下香椿炸至金黃色，撒適量的香辣就可以
四、香椿麻汁面
主料：橫切面(300g)香椿(100g)
調味品：麻汁(30g)鹽(適量)冷水(適量)芝麻油(15ml)
作法：
1.將適量麻汁放進碗中添加鹽、冷水和芝麻油。
2.沿著一個方位懈開。
3香椿芽下鍋中綽水。
4.涼干水份剁碎預留。
5.將橫切面煮開。
6.煮好的面過水兒，盛入碗中。
7.添加香椿芽和麻汁。
8.拌勻。
9.成盤就可以服用。
❷ 香椿有哪些易上手的家常做法
做法1：香椿拌豆腐
食材：香椿100克，嫩豆腐300克，香油1湯匙，鹽1茶匙
做法：豆腐，香椿洗凈，豆腐切小方塊，燒一鍋開水焯燙半分鍾撈出，香椿也焯燙一下，過青後撈出，接著把香椿切碎，與豆腐一起放入碗里，加下鹽，香油拌均勻即可。
做法2：油炸香椿
食材：香椿100克，雞蛋2個，食鹽3克，食用油適量
做法：香椿去老梗用清水沖洗干凈，然後放入開水鍋中焯水，水中加少許食鹽，焯水大約不到一分鍾投入涼水中過涼，兩顆雞蛋打入碗攪散，加入控干水分的香椿，直接裹蛋液，放入油溫七八成熱的油鍋，中火炸到金黃上色即可撈出即可。
做法3：涼拌香椿
食材：香椿500克，大蒜5瓣，干辣椒面3湯匙，食鹽少許，生抽2湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙
做法：將大蒜拍扁剁碎，根干辣椒面放入碗中，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後攪拌均勻備用。接著起鍋加水煮沸，放入1小勺食油，加入1茶匙食鹽，然後倒入清理干凈的香椿，燙熟後撈出過涼水，瀝干水分放入湯盆，加入涼拌汁，攪拌均勻即可。
做法4：香椿炒雞蛋
食材：土雞蛋3個，香椿100克，小米椒3個，小蔥1根，食鹽1茶匙
做法：將雞蛋打入碗中，用筷子打散備用，小米椒切碎，小蔥切蔥花，香椿焯水後切碎，起鍋加油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，煎至定型，然後用筷子夾散盛出備用。鍋里再放油燒熱，下小米椒，小火炒出辣味，下香椿，雞蛋，加入1茶匙食鹽，翻炒均勻，然後撒入蔥花，即可出鍋。
做法5：香椿拌黃豆
食材：香椿150克，黃豆1碗，香油1茶匙，鹽1茶匙
做法：黃豆清洗干凈後提前一天用涼水泡發，入小鍋中煮熟，撈出放涼，香椿清洗干凈後，焯水過涼，擰干多餘的水分，然後切碎，接著將香椿碎和黃豆一起放入湯碗，加入1茶匙香油，加入1茶匙食鹽，攪拌均勻即可。
❸ 香椿的吃法都有哪些適合新手自製的具體做法是什麼
一、香椿雞蛋餅，食材：香椿、雞蛋、麵粉、鹽、香油
製做流程：香椿解決整潔，隨後鍋中燒開水，放進香椿焯一下水，撈起來過冷水後擠干水份後切碎提前准備一個略微大些的碗，打進四五個雞蛋，添加適量的麵粉和少量冷水，拌和成略微濃稠的粘稠然後倒進香椿，放進少量的鹽和香油，攪拌均勻。平鍋加溫，刷一層油，倒進准備好的面漿，攤成煎餅，煎至雙面金黃色後起鍋就可以了。
五、香椿雞蛋餡水餃，食材：餃皮、香椿、雞蛋、鹽、花椒面、香油
製做流程：香椿清洗綽水，涼干水份後切碎。鍋中耗油，油燒後將打撒想的雞蛋倒進，炒至金黃色凝結後立即再鍋里將其切碎。將香椿和雞蛋混和，放進少量的鹽、白鬍椒粉和香油，充足地攪拌均勻就可以了。取一片餃皮，放進拌好的餡，包成自身喜愛的外形的水餃，煮熟就可以開吃了。
❹ 香椿怎麼做菜好吃
香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。那麼香椿怎麼做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關香椿怎麼做菜好吃的資料，希望對你有幫助。
香椿做菜好吃的方法一：涼拌香椿
主料：香椿，花生，香菜，香菇，姜蒜。
食譜做法
1、香椿炒水至變綠色，撈出過冷水，切碎。
2、涼油下花生炒熟撈出，放涼。
3、姜蒜，香菇，香菜切碎，倒入香油備用。
4、放入，鹽，糖，醋少許，拌均勻。
香椿做菜好吃的方法二：香椿蛋餅
主料：香椿200g，雞蛋2個，鹽少許，植物油少許，大蔥少許。
食譜做法
1、香椿抄水。
2、切碎加雞蛋大蔥鹽一起攪拌均勻。
3、倒入鍋內攤成圓形。
4、煎熟後裝盤。
香椿做菜好吃的方法三：香椿辣椒
主料：香椿，辣椒，芝麻，食用油。
食譜做法
1、香椿洗凈切碎，加入煮沸的鹽水，沏一會，把水倒掉一些。
2、買的辣椒末加入鹽、芝麻拌勻，鍋內倒入食用油，大火燒至油熱，再倒到拌好的辣椒末中。
3、最後把辣椒油拌到香椿里拌勻。
香椿做菜好吃的方法四：香椿拌豆腐
主料：香椿1把，豆腐1塊，鹽適量，鮮貝露2滴，香油適量。
食譜做法
1、豆腐切塊水養。開火燒水，將豆腐放開水中煮一下，去豆惺。
2、香椿芽洗凈，用開水燙過，切碎備用。
3、將豆腐和香椿芽放大碗里，加入鹽，鮮貝露，香油，攪拌均勻。豆腐不用特意切碎，用筷子攪拌豆腐就碎了。拌好後放置一會兒再吃，這樣豆腐可以更好的入味。
❺ 香椿怎麼做好吃又簡單
香椿好吃又簡單的方法簡介如下：
香椿是春季的時令菜，每年只有春天可以吃到，被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽，營養豐富，健脾開胃，增加食慾，而且有一種特殊的香味，有很多人不是很喜歡這種味道。
香椿可做成各種菜餚，香椿炒雞蛋是最常做的了，除此之外炸香椿魚是最傳統的做法了，有些人經常炸香椿，炸過的香椿焦香酥脆，特別美味。需要注意的是，不一定先焯水，去除草酸和亞硝酸鹽才可以。
配料：香椿 150克、雞蛋 1個、玉米澱粉 1大勺、中筋麵粉 1大勺、水 適量、精鹽 1克、植物油 適量
烹飪步驟：
1.香椿頭，選最嫩的部分，洗凈
2.水燒開焯燙30秒到1分鍾，撈出過涼
3.控一下水份，放入少許鹽抓一下腌一會兒
4.容器內放入一個雞蛋，玉米澱粉中筋麵粉各一半，加入適量清水
5.攪成麵糊，麵糊不要太稠，能掛在香椿葉上就行了
6.香椿在麵糊里蘸一下
7.油燒至八成熱，下入掛了麵糊的香椿
8.炸至金黃色撈出控油
烹飪小貼士：
1、選長短。 香椿芽挑選時要選擇短的，因為長的香椿芽是已經長的時間比較長了，梗比較硬，已經不好吃了。千萬不要選太長的。
2、選粗細。 選香椿芽時要仔細看它的粗細，特別是梗，梗粗的代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮，不要選擇細的，細的是老掉的香椿。
3、選鮮嫩。 要想買到新鮮又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的葉子，新鮮的香椿芽葉子也很新鮮，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的葉子輕輕一碰就掉了，那證明這個香椿芽已經放了很長時間。
4、聞香味。 購買的時候要聞一下這個香椿芽有沒有一種輕香味，如果有，那這個香椿芽就是比較新鮮的。