❶ 羊腸和豬腸哪個灌香腸更好吃
通常灌香腸，都是用腸衣，也就是羊或豬腸的外皮。羊腸衣細一些，豬腸衣要粗，灌香腸好吃的關鍵不在於粗細，而是肉質、配料、調味等，各地各家都有自己的配方，各有味道，口味不同，愛吃就是好吃！
❷ 腸炒辣椒怎麼樣做啊
火腿腸炒辣椒的用料
火腿腸兩根 辣椒三個
鹽適量 油適量
火腿腸炒辣椒的做法
步驟1
起鍋燒油炒辣椒加點鹽然後盛出備用
步驟2
在燒油然後放火腿腸翻炒，炒差不多了放辣椒在炒一炒，然後放點味精調味就好啦
❸ 紅燒大腸怎麼做好吃
1.容器中加入一大勺麵粉和半碗水，戴一次性手套，用麵粉水把大腸洗一遍，在用清水洗一遍
2.將大腸剪成適當長的段，便於翻過來
3.將翻過來的大腸用新的麵粉水再洗一遍，注意脂肪上的雜質有摘干凈，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍
4.將大腸翻過來，用流水洗干凈，放入煮鍋中加入略高過大腸
5.姜切片，蔥切段
6.蔥姜加入煮鍋中
7.加入香葉，小茴香，花椒，老抽，鹽
8.蓋蓋大火煮開轉中火1個小時
9.我為了大腸入味，將大腸泡過夜，也可以少放一些水大腸可以用筷子輕易扎透後大火收汁
10.蒜切末
11.青椒切滾刀塊
12.蔥切末
13.大腸切段
14.熱鍋冷油放入大腸，翻炒，使其水氣散掉
15.盛出備用
16.熱鍋冷油放入蒜末和蔥末炒香，加入青椒翻炒
17.加入大腸翻炒
18.加入老抽，生抽，鹽和雞粉，翻炒均勻即可
❹ 油爆豬大腸怎樣做好吃
告訴你具體的做法哦，希望能幫到你，滿意請好評~
油爆腸的做法
輔料：油條150克
調料：花生油100克,黃酒100克,醬油30克,椒鹽25克
油爆腸的特色：
此民間菜餚，色澤金黃，造型別致，粗菜細作，鮮咸香脆，用於佐酒下飯，別有風味。
教您油爆腸怎麼做，如何做油爆腸才好吃
1.將大腸反復洗凈，放入鍋內煮熟，撈出瀝干水分，將油條順長掰成兩條，抹上醬油、紹酒、再穿入豬腸內。
2.炒鍋上旺火，舀入花生油燒至七成熱，放入大腸炸至金黃色，撈出瀝油，趁熱斬成小段，裝入盤中，花椒鹽放入小碟內上桌佐食。
炒豬大腸的做法
主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
炒豬大腸的做法
主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
紅燒豬大腸的做法
主料： 豬大腸5000克。
輔料： 草果8克、陳皮3克、丁香5克、白芷5克。
調料： 鹽200克、醬油50克、八角8克、茴香籽[小茴香籽]5克、桂皮5克、大蔥150克、姜100克、鹼1克、豬油（煉制）30克、各適量。
做法：
1、選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加鹼再揉搓幾分鍾，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鍾，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。
2、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鍾，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
3、涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。
酸豆角炒豬大腸的做法
主料：豬大腸若干，酸豆角若干，蒜粒和姜粒。
調一小碗汁：清水+生抽+鹽+糖+一點兒生粉。
配料：花生、辣椒、香菜……喜歡放就放吧。
做法：
1、將豬大腸用鹽和麵粉擦洗，然後切成小段；酸豆角洗凈切段；
2、鍋內不用放油，先把酸豆角干炒一下，然後裝起備用；
3、中火熱鍋放油，先把姜粒蒜粒爆香；
4、放入豬大腸；
5、將調好的汁倒入後蓋上鍋蓋；
6、鍋一開就打開蓋子，用鍋鏟把豬大腸翻炒過來（一兩下就好了），倒入酸豆角拌勻關火。
另一個酸豆角炒豬大腸的方法是：
酸豆角炒干後加點油再炒香，然後鋪到盤子上備用；豬大腸炒好後直接裝在酸豆角上。裝盤後撒上幾粒熟花生米點綴一下即可。
❺ 豬大腸怎麼炒好吃
炒豬大腸，是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸，各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是味辣和鮮美的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。
炒豬大腸的食材：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
炒豬大腸的做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用價值：
豬大腸中的蛋白質含量也是非常值得稱贊的，豬大腸中含有很高的蛋白質成分，能夠補充人體所需，可以通過補充蛋白質來增強我們的體質，所以如果自己的體內缺乏一些蛋白質的話，那麼可以通過吃豬大腸來攝入，豬大腸中的蛋白質不僅含量高，而且都是屬於優質蛋白，所以是補充蛋白質的理想選擇。
❻ 要怎樣腌豬雜才好吃
先把豬場放鹽雞精醬油少量腌制四五分鍾，好了先放油大火爆炒，差不多七八成熟了再放豬血跟豬肉煮熟，中間看著味道夠不夠可以添加點調料，熟了先裝起來，然後倒進清水按照粉的分量放，水開了放粉煮一兩分鍾倒進碟子的東西可以了
❼ 紅燒肥腸怎麼做才好吃
用料
豬大腸 1副
油 菜籽油無味道色拉油都可以
紅尖椒 幾個
蔥 一小把
香葉 幾片
八角 2個
桂皮 2小塊
糖 2大勺（根據口味）
鹽 適量（根據口味）
生抽 兩勺（炒菜勺子）
老抽 1勺（炒菜勺子）
料酒 1勺（炒菜勺子）最好白酒
醋 少許
姜 幾片
超好吃紅燒大腸的做法
清洗大腸。麵粉、鹽、香油（炒菜的油）倒入裝有大腸的盆中，揉搓大腸表面，清洗後倒掉臟水，重新加入麵粉鹽香油。此程序需重復4-5次。
外面洗好後，將大腸內外反面，剝掉內層肥油，繼續用麵粉鹽香油清洗。重復4-5次
我媽正常洗一副大腸約1.5小時。她在河邊洗，城裡沒干凈河邊在自來水下洗，這個時間還要加倍。很費時，但很值得。
大腸焯水後洗干凈，切塊，稍微大一點，因為大腸燒了會縮。熱鍋冷油，油稍微多點，油熱後，放入蔥姜熗鍋。放入大腸，大火翻炒超好吃紅燒大腸的做法 步驟2
關於大火，有多大，上個我家灶頭火看一下超好吃紅燒大腸的做法 步驟3
煸炒1分鍾左右，放入醬油料酒八角香葉桂皮，繼續翻炒超好吃紅燒大腸的做法 步驟4
放糖，放鹽圖片裡面就是白糖量，比那個大概多一點，我家紅燒菜糖量都較多，也可根據自家口味來，但不建議多減，做菜真的是調料要放足，糖鹽是一種中和綜合的口味，少了哪個都不好吃。超好吃紅燒大腸的做法 步驟5
放蔥，繼續大火炒，調料放進去一定要大火煸炒，一來肉里的油會煸出來，二來調料味道也會進去。超好吃紅燒大腸的做法 步驟6
放水，沒過大腸，因為我家是在大灶上燒，大灶火力足，而且吃水，水會多一點。煤氣灶上，水可以比圖上少一點。大火燒開，煮一會，再轉中火，燉20-30分鍾。再轉小火燉，燉爛為止。再根據口味調鹽或再加點糖。調完再大火燒開就OK了。超好吃紅燒大腸的做法 步驟7
這個圖片是晚上起鍋的時候沒開燈拍的，大腸已經變成醬色了。當然比圖片上色淺。晚上拍照很難拍出原色，不是淺了就是深了。我媽燒的差不多就盡灶台里的火，然後用余溫燜燒。煤氣灶沒這功能只好慢燉了。超好吃紅燒大腸的做法 步驟8
加點蔥起鍋，開吃
❽ 爆炒大腸怎麼炒才好吃
爆炒大腸的材料
大腸、青椒、洋蔥、砂糖、姜、蔥、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚露、紅椒。
爆炒大腸的做法
首先我們需要准備好材料，然後我們就要把預煮大腸洗干凈，一定要反復用鹽搓洗，然後切小塊;之後我們把青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊蒜、姜、切碎、蔥切段，然後選擇用姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒和洋蔥少許料酒和鹽爆炒片刻後倒入豬大腸和料酒，之後我們爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻然後就可以選擇撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻就可以開始吃了。
爆炒大腸的食用功效
爆炒大腸對大家來說是非常熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃爆炒大腸這樣的食物，對我們健康是非常有好處的，而且爆炒大腸味道也不錯，能對我們健康有好處，首先大腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。同時大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。另外，大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。我們吃爆炒大腸可以幫助滋補，是補血益氣的好選擇，可以幫助我們有效的起到養生滋補的效果。
❾ 豬腸配什麼菜炒好吃
炒豬場
主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。[美食中國]
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
煮豬腸
原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒。
做法：
1、將豬大腸洗凈；
2、用醋和少許鹽里外塗抹揉搓，除去粘液污物；
3、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
還有個名菜---五更腸旺，有點復雜就是了
原料：豬大腸1斤、薑片、米酒2勺、鴨血1斤、酸菜1顆。
調料：油3勺。
A、白糖1勺、八角2顆、三奈3顆、桂皮1根、橙皮1片、少許花椒、薑片、醬油1勺、米酒2勺、水3碗。
B、泡椒適量、大蒜8個、花椒1勺、薑片適量、小蔥白3根、蒜苗2根、豆瓣醬4勺、高湯600CC（可用水+雞精）、鹽少許、八角1粒。
勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌勻。
做法：
1、先將大腸清洗干凈。洗大腸方法 點擊
2、鍋內放少許水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3顆三奈，1根桂皮，1片橙皮，少許花椒，薑片，炒出糖色後放入大腸，均勻上色，加入1勺醬油，3碗水及米酒，煮50分鍾左右至湯汁收干。
3、撈起大腸，切成小段。
4、備料：酸菜切小段，蒜頭切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鴨血切塊。
5、鍋內倒入3勺油，放入花椒，薑片，泡椒，蒜片，小蔥頭炒香。
6、加入豆瓣醬，炒製片刻。
7、加入酸菜，拌炒均勻。
8、放入大腸，鴨血，翻炒均勻。
9、加入高湯，八角，鹽（根據個人口味酌量），煮置沸騰。蓋上蓋子，改中火煮30分鍾左右。
10、加入切段後的蒜苗，勾薄芡即可。
註：
1、根據個人口味調整鹹淡。
2、可用豬血，可加入其他配菜。
3、如果做小火鍋的鍋底，就不用勾芡了。
❿ 大白菜炒豬腸怎麼做好吃
1、將白菜切去菜頭，削去老根，一切兩半用沸水焯燙透，投涼，切成根部相連的1.2厘米長、0.8厘米寬的條，擠凈水分，菜心朝上，整齊地碼擺在盤內；熟豬肥腸斜刀切厚片，擺在白菜條的兩邊。
2、扒勺上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜熗鍋，添雞湯，加精鹽、味精，燒開後撈出蔥、姜不要，把白菜，肥腸整齊地拖入勺內，轉小火扒制5分鍾至入味，再移旺火，用水澱粉勾芡，淋明油，大翻勺，出鍋裝盤即可。