1. 飯店裡手撕包菜的做法
飯店手撕包菜的做法主要有以下幾種:
一、【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗凈後用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片後用生粉、料酒、醬油腌製片刻。2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽後盛出。3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
二、製作材料
主料：圓白菜300克
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克！
步驟
:包菜手撕成大片過水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
做法三
製作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、醬油、高湯、醋。
製作流程
（1）包菜手撕成大片過水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
四、手撕包菜做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
製作食材
包心菜(1隻，630克)、干辣椒(15隻)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
製作流程
1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。
2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
2. 家常手撕包菜怎麼做
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，在用干紅辣椒和花椒爆炒而成。成菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，開胃增食慾，在最受歡迎素材排行榜中佔有一席之地。
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，手撕包菜因為手撕的緣故，包菜的形狀可能不太整齊，但是這樣口感更豐富多樣哦，在家可以做給家人吃
3. 手撕包菜怎樣做好吃呢
咸酸味的手撕包菜，是一道湘菜，不僅色香味俱全，而且常吃還有減肥瘦身的功效。包菜鮮嫩的顏色和它鮮美的口感非常的搭配。不僅可以開胃、預防感冒，對於女性來說，更重要的是它還有著能祛斑美白的作用。包菜含有種類豐富的維生素，尤其是維生素B1和維生素C的含量。當然，它也是處於減肥期的朋友的最佳選擇。可是做手撕包菜的過程中，有哪些製作竅門呢？
在炒的時候要注意，像包菜這樣的青菜，還有白菜。它們在高溫翻炒的時候，容易出菜汁。而手撕包菜不需要太多菜汁，所以在炒的時候可以根據菜的數量少加一些水澱粉來收汁。這樣，包菜的營養成分和菜的美味都不會流失，簡直一舉兩得！
4. 手撕包菜怎麼做好吃
一、拌冷盤手撕包菜
食物提前准備：包菜一個，蒜頭，朝天椒，麻椒適量，油，鹽，醋，生抽醬油，芝麻油適量。
方式流程：
1.將包菜清洗，拿手掰成小塊清洗，蒜頭剁碎，朝天椒剪段備用；
2.將包菜放進開水中汆燙一下，隨後撈起來太涼，控干後放進器皿中；
3.添加蒜末，隨後用滾油進行爆香朝天椒和麻椒後淋上上邊；
4.最終添加醋，養，生抽醬油和芝麻油翻拌就可以。
手撕包菜五大注意事項：
1、包菜葉子中的梗決不能要，影響口味。
2、炒包菜時一定要大火快炒，火小了水分就出來了。
3、耗油一定要加，包菜那種琥珀色和那特殊味道非她不可。
4、紅辣椒進鍋前應定要用水浸泡一會，否則味沒來就糊了。
5. 如何做手撕包菜做法
1.准備所需材料。將包菜用手撕成小塊，洗凈瀝干水分。
2.干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
3.鍋內放油燒熱，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。倒入包菜。
4.翻炒片刻後，加入食鹽和白糖。繼續翻炒至熟後，加入醬油和陳醋。
5.最後翻拌均勻即可出鍋。
6. 請問手撕包菜怎麼做好吃
包菜掰開洗凈然後手撕出來，需要刀切的則切，當然能都手撕是最好的了那樣子味道會更好；
