❶ 蚝油青菜，蚝油青菜怎樣做才好吃
主料青菜250g 輔料蚝油30g鹽適量糖適量雞精適量料酒適量蔥適量姜適量蒜適量澱粉適量精製油適量
步驟
蚝油青菜的做法步驟11.准備蚝油，大蒜，青菜洗凈，剖開，瀝干
蚝油青菜的做法步驟22.鍋里放2大碗水，煮開，放些鹽，油，放下青菜.
蚝油青菜的做法步驟33.煮至油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡
蚝油青菜的做法步驟44.瀝去水份，擺入大盤
蚝油青菜的做法步驟55.取小碗，放入蔥花，薑末，蒜末，鹽，糖，料酒，蚝油
蚝油青菜的做法步驟66.放適量清水，放些澱粉，攪拌均勻
蚝油青菜的做法步驟77.把水澱粉蚝油混合物倒入大鍋，中火煮
蚝油青菜的做法步驟88.邊煮邊攪拌，至汁稠，放些雞精，淋些熟油
蚝油青菜的做法步驟99.到飄出濃濃的蒜香，就可以了，把汁澆在青菜上就OK了
❷ 怎麼做出美味可口的炒青菜
今天我們做一道「蚝油青菜」，炒出的青菜翠綠不變色，味道鮮香超好吃。
【蚝油青菜】
材料：青菜
輔料：大蒜、紅辣椒
調料：食鹽、香油、蚝油、水澱粉
做法：
1.准備適量青菜，先切去根部，然後把青菜葉掰散放入盆中。
2.盆中倒入清水，加入一小勺食鹽，清洗一遍後浸泡5分鍾，青菜根部容易有雜質，用淡鹽水浸泡後食用更放心，然後沖洗干凈控干水分。
3.大蒜幾粒，拍碎後切成蒜末，再根據自己的喜好剪入幾粒紅辣椒。
4.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把青菜下鍋焯水一分鍾，這樣可以保持生熟一致，方便後續烹飪。
5.炒鍋內淋入少許植物油，油熱下入蒜末和紅辣椒爆香。
6.加入3克蚝油，把蚝油劃開炒散，這樣炒出的蒜香味特別好吃。
7.下入焯水後的青菜，翻炒30秒左右，把青菜炒香，再加入1克食鹽翻炒均勻。
8.食鹽下鍋後會滲出水分，所以淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，這樣濃郁的湯汁可以包裹在青菜上，出鍋前再淋入香油提香增亮，一道「蚝油青菜」即可享用。
這樣炒青菜，顏色翠綠不變色，味道咸香超好吃，簡單又快手的家常菜，希望您能夠喜歡。
❸ 蚝油菜心的做法步驟
❖目錄
1蚝油菜心的做法
1蚝油菜心的做法
蚝油是廣東菜常用的一種調味料，蚝是被人們譽為海底牛奶的動物，所以用蚝油做出來的食物都是美味而且富含營養的，例如這道蚝油菜心。
廣東稱牡蠣為蚝，蚝油是用蚝(牡蠣)熬制而成的調味料。味極鮮蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蚝牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蚝油味道鮮美、蚝香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等傳統粵菜的主要配料。
所屬分類:老少皆宜 素菜 大眾菜
食材：菜心
配料：雞精、鹽、蚝油和水澱粉
口味：咸鮮
製作難度：切墩(初級)
製作時間：10分鍾
蚝油菜心的做法:
1.菜心在開水裡燙熟，水裡加少許食油;
2.燙好的菜心整齊地碼在碟子里;
3.炒鍋加1湯匙油燒熱，倒入鹽、蚝油和水澱粉勾芡;
4.將蚝油芡汁淋在菜心上即可。
❹ 青菜怎麼做才好吃 青菜的做法
1、主料：青菜250克、蚝油30克。
2、輔料：鹽適量、糖適量、雞精適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、水澱粉適量、精製油適量。
3、准備蚝油，大蒜，青菜洗凈，剖開，瀝干。
4、鍋里放2大碗水，煮開，放些鹽，油，放下青菜。
5、煮至油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡。
6、瀝去水份，擺入大盤。
7、取小碗，放入蔥花，薑末，蒜末，鹽，糖，料酒，蚝油。
8、放適量清水，放些澱粉，攪拌均勻。
9、把水澱粉蚝油混合物倒入大鍋，中火煮。
10、邊煮邊攪拌，至汁稠，放些雞精，淋些熟油。
11、有濃濃的蒜香，把汁澆在青菜上即可。
❺ 蚝油生菜怎麼做好吃又漂亮
生菜在我們生活中很常見，可以生吃，也可以熱炒，還可以涮燙，在一些小吃類食品中也常用到它，生菜翠嫩嫩的，看著就讓人很有食慾，生菜的質地脆嫩，口感清新，是葉用萵苣的俗稱，含有豐富膳食纖維和維生素C，有清脂的作用，所以又被稱作減肥菜，由於它的莖葉中含有萵苣素，所以吃起來有些微微的苦味，從而又具有清熱，消炎，催眠，降低膽固醇的作用，可以說生菜也是種健康菜。
【小貼士】
(1)生菜泡鹽水幾分鍾後冼凈，可以有效去除雜質和殘留。
(2)生菜焯水不宜超過15秒，既可以保持其脆嫩的口感，又可以極大保留其營養成分，而且顏色更加翠綠。
(3)湯汁可以多點，淋在生菜上可均勻入味。
❻ 做粵式早茶里的蚝油青菜有哪些訣竅
做耗油青菜的時候不可以放太多的油，青菜可以適當的用開水焯一遍，然後加入油鍋中爆炒，最後再加入耗油提鮮，因為是早茶所以不用放太多的鹽，只需要用生抽來增加味道就可以了，另外還可以適當的放一些香菇做點綴，這樣不僅菜色好看，而且吃起來更鮮美。
❼ 在家如何做才可以讓耗油生菜最美味
想要把蚝油生菜製作的美味可口，我們一定要控制好生菜的焯水時間，焯的時間過長會使製作出來的蚝油生菜非常軟爛，失去了清脆的口感。蚝油生菜絕對是1~3個步驟就能夠製作出來的，時間不超過10分鍾，如果你是一位繁忙的上班族，那一定要試一試製作這道菜。生菜當中含有大量的維生素，可以幫助上班族緩解疲勞，而且蚝油生菜吃起來口感鮮嫩，深受大家的喜愛。
調料的用量並沒有固定數，大家完全可以根據自己生菜的多少以及口味來做出調整。節假日之後尤其適合吃一些清淡的菜色，能夠起到清腸減肥的作用，相信作為一道刮油小菜，蚝油生菜再合適不過了。蚝油生菜吃起來非常清脆爽口，還帶有濃濃的鮮香，即便是不喜歡吃青菜的人也會被它深深的吸引。
❽ 蚝油香菇青菜最正宗的做法 蚝油香菇青菜最正宗的做法分享
1、主料：香菇10朵、上海青300g。
2、輔料：玉米澱粉0.5勺。
3、調料：蚝油2勺、生抽2勺、白糖0.5勺。
4、上海青清洗干凈，把每一顆一分為二切開。
5、鍋中放適量清水，水開後放入上海青，加一勺鹽，幾滴油焯水1分鍾。
6、香菇清洗干凈去根部，表面割十字花刀。
7、用水焯2分鍾撈出來備用。
8、准備料汁，碗中放特級生抽2勺。
9、蚝油2勺。
10、再加一小勺玉米澱粉，適量的水混合均勻。
11、把焯好的上海青擺入盤中。
12、鍋中放少許油，倒入香菇煸炒一分鍾。
13、加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出鍋前加一點白糖調味。
14、把香菇擺在青菜上，倒入剩餘的湯汁，蚝油香菇青菜製作完成。
❾ 耗油青菜的做法，耗油青菜怎麼做好吃，耗油青菜的家常
蚝油小青菜的做法
1.蒜切末
2.小青菜洗凈控水
3.熱鍋冷油爆香蒜末
4.放入小青菜，炒變色
5.放入蚝油，鹽和雞粉