Ⅰ 鱸魚除了清蒸外，還有哪些美味的烹飪方法呢
區別於燒、燜等製作方式，是用水作為媒介通過高溫加熱產生蒸汽的高溫作用，使原材料加熱直至成熟的一種烹飪方式。特點是最大限度地保護食材的營養成分，呈現食物的原汁原味，通常具有鮮香、鮮嫩肯定會給你推薦冷水魚，比如我們家鄉賽里木湖產的高白鮭、凹目白鮭，虹鱒、天山貢魚等。因為這些高山冷水魚成長緩慢，對水質要求極高，而肉質中的不飽和脂肪酸、谷氨酸。
Ⅱ 高白鮭魚籽怎麼做好吃
魚籽的做法和吃法有很多，下面這幾種你看看有沒有你喜歡的，如果有的話可以嘗試一下做做，看自己喜不喜歡。
1、魚籽煎豆腐
魚籽煎豆腐很好吃，平時製作時需要准備魚籽一百五十克，豆腐三百克，把豆腐切成小塊以後入鍋煎到兩面金黃，取出以後重新起鍋放油，再把魚籽入鍋炒成塊狀，然後把豆腐放進去，加入鹽和花椒粉以後薑片和紅辣椒等進行調味，調勻以後取出裝盤就能食用。
2、蛋炒魚籽
蛋料魚籽也很好吃，炒制時需要准備兩百克魚籽，把它用清水洗凈，再把三個雞蛋磕開調成蛋液，最後准備適量的青蒜末，把鍋中放油加入花椒和蔥花炒香，然後把魚籽入鍋炒制，在魚籽八成熟以後倒入蛋液，加入鹽和糖調味，炒勻以後撒上青蒜，直接出鍋就能食用。
3、香煎魚籽
香煎魚籽也很好吃，製作時准備兩百五十克魚籽，用清水洗凈，去掉表面的膜，然後再准備適量的洋蔥末和大蒜末，起鍋放油以後把洋蔥末和大蒜末放入到鍋中，炒出香氣，再把魚籽入鍋慢慢煎制，煎成塊狀以後，讓它兩面金黃，取出裝盤就能食用。
魚籽蒸蛋做法：食材：雞蛋/蔥/魚籽/生抽/鹽/油
1、首先把魚籽取出洗干凈，用兩個雞蛋打碎，先攪拌均勻再倒入涼開水或者凈水，比例1:2，放入少量的鹽、生抽、食用油然後攪拌均勻；
2、然後熱鍋放入少量的油，等到油溫中等熱後轉成小火，放入魚籽慢慢翻炒至金黃色撈出，鍋盛入適量的水煮沸再放入攪拌好的雞蛋，想蒸出來嫩，蓋鍋蓋大火蒸5~6分鍾；
3、最後等到中心周圍凝固，中心還有點盪漾的時候再蒸1分鍾左右，倒入炒好的魚子，蓋鍋蓋再蒸1分鍾左右，出鍋後撒入少量蔥花，淋入適量生抽即可上桌開吃啦