⑴ 燒烤的肉製品一定要腌制嗎
這個不是必須的，可根據自己的口味調整。
為讓食物更好吃，更入味，還是需要腌制的。
肉類腌制方法：用刀劃幾下以便入味，放醬油、鹽、黑胡椒面、蔥、姜、腌制一天，期間充分為它按摩N次。烤時刷蜂蜜，最後根據口味撒上孜然和辣椒粉即可，也還可以放些辣醬、蒜蓉醬、酸辣醬等等，具體依照個人口味添加。
註：
雞肉：用刀劃幾下，用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。
⑵ 燒烤的肉品要怎樣腌制比較可口
腌制烤肉，先准備所需要的食材：肉類（自己喜歡吃什麼肉類就買什麼），料酒，洋蔥，生薑，雞蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食鹽。食材准備好後，先把肉類進行清洗一下，切成薄片或者是小塊都可以。生薑清洗後切成片，洋蔥清洗後切成小塊。把切好的肉放到盆里，加入切好的切片，打入2個雞蛋，再放入切好的洋蔥塊，食鹽，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉，把這些全部混合在一起，用筷子均勻攪拌，這樣可以很好的去除肉的腥味。
然後放入兩勺蚝油，一勺咖喱粉，這兩種調料一定要用，非常重要（豬肉除外）。然後用筷子把肉來回的多攪幾次，好讓調料充分融合在肉上。往鍋里倒入適量的食用油，等到油熱後，把准備好的花生放進鍋里翻炒，然後把油倒在肉上，然後用筷子均勻攪拌，這樣做可以很好的保留烤肉的味道，開始腌制了，3個小時左右就行。腌好後，拿出烤盤，就可以烤肉吃了。
溫馨提示：1、等把所有的調料和肉充分融合後，再倒入熟油，這樣可以讓肉的表面提前熟，既很好的保護了肉的鮮嫩度，還可以防止各種細菌的滋生。這樣做省去了保鮮膜這一步，不過其實用保鮮膜的話，腌出來的肉沒有這種好吃，所以一定要倒熱油。2、如果你准備的是牛羊肉的話，是必須要用到咖喱粉的，這一點可是烤肉店裡腌制烤肉的秘訣哦，它既可以很有效的去除肉的腥味，還能讓腌出來的肉吃著更香。
⑶ 做燒烤，羊肉，牛肉，豬肉腌制好還是不腌制好呢
如果是用微波爐烤的話，肯定是先要用調料腌制後再烤；如果使用炭來燒烤的話，就不必腌制了，如果用碳烤羊肉，牛肉，豬肉在火上先考一下，肉會立即變色，這時在肉上淋些油，把椒鹽撒在上面，然後繼續在火上考熟，孜然粉均勻的撒在上面，如果吃辣的話，再撒點辣椒面即可食用
⑷ 燒烤是原味的好吃，還是腌過的更好吃
看你自己吧，如果是原味的，那就保持了動物肉的香味，比如羊膻味，如果腌制過的話，就會破壞掉他的原來味道
⑸ 燒烤是腌過的好吃,還是新鮮的好吃了
烤肉類當然是新鮮的好吃了 肉烤完本身就有肉香味 適當的 加些鹽 就可以
現在好多人強調 入味 去腥 吧好端端的新鮮肉折磨成添加劑的香味 又加這個有 又加那個 把肉味道都給眼蓋住了 再去掉些所謂的腥味哈哈 跟五香豆腐 還有什麼區別呢 哈哈 我說的 有些極端 但是不是沒有道理
⑹ 烤羊肉串是腌制的好吃，還是原味的好吃呢
烤羊肉串是腌制的好吃，還是原味的好吃？這就要說說新疆的烤肉。
烤肉新疆人都這么叫，只要外地人叫做烤羊肉串，這是因為新疆產羊肉，而且烤肉是新疆的特產，好吃到極品，可以說家喻戶曉，吃過的都說，大多數來新疆的都沖著烤肉和各種美食美景來的，新疆的烤肉最受歡迎。
烤肉好吃的秘方到底有沒有？好多人都問過我，說實話新疆烤肉真的沒有秘方，那就是羊肉好吃。因為烤羊肉串的好吃直接關繫到羊肉的品質，新疆的羊肉好吃，那是別的好多地方都是無法相比的。所以要想烤羊肉好吃，就要選好羊肉。好多人烤羊肉串都提前腌制，其實好羊肉不用腌制的，可以直接烤著吃。
【製作羊肉串小貼士】：
1.羊肉串最好選用肥瘦比較均勻的肉質，一般為肥3瘦7比較合適，這樣的羊肉烤出來更香。
2.如果腌制羊肉時，加入調料的同時，在加入一些洋蔥片腌制，可以很好去除腥膻。
3.羊肉腌制的時候，不要將肉塊切的太厚，不然很難入味，而且燒烤時也很難烤透。
⑺ 燒烤的肉要腌制還是新鮮的
新鮮的肉拿來腌制，即要新鮮，也要腌制。
新鮮的肉保證質量，衛生，不被污染。燒烤有時就可以沒熟透，如果肉再不新鮮，就可能導致腸胃出狀況，所以一定要保證新鮮。
腌制是為了入味。腌制配方可用味精，精鹽，姜、香蔥（剁細），白糖，紅薯澱粉。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤。肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
⑻ 做燒烤，用生肉和煮熟的肉那個好一些呢
1、生肉腌制一下比較入味，而且考出來味道一定比熟肉好。2、用熟肉在煮的過程當中肉的精華都煮去湯里，所以烤出來味道肯定不好。