A. 驢肉怎麼做才入味更好吃
黃燜驢肉
材料：帶皮驢肉、紅椒、黃椒、植物油、鹽、味精、雞精、料酒、白糖、雞油、薑片、大蒜葉、鮮湯
做法：
1、將帶皮驢肉切解凍後，裝盤備用。
2、鍋內放油燒熱，下入薑片，倒入驢肉，烹料酒，放鹽、味精、雞精、白糖，待驢肉酥爛，倒入鮮湯。
3、用大火燒開後轉小火燜至驢肉入味、湯汁濃郁，放紅椒、黃椒、大蒜葉，淋雞油，出鍋盛入碗中。
小炒驢肉
材料：驢脊肉，干椒節，薑片，醬油，胡椒粉，十三香，鹽，水澱粉，白糖，味精，料酒，香蔥，芝麻油等。
做法：
1、將驢脊肉洗凈切薄片，放入鹽，料酒，水澱粉拌勻。
2、炒鍋放油燒至7成，放入干椒節，薑片炒香後放入腌好的肉片和調料炒至肉熟記可。
B. 帶皮驢肉怎麼做好吃 帶皮驢肉怎麼做
1、先把買來的驢肉切成塊。大小可以參照紅燒肉那麼大的方塊。幾乎每一塊上面都連著驢皮，驢皮其實是非常美容養顏的，富含膠原蛋白，阿膠就是由驢皮製作的。
2、鍋中燒一鍋開水，水開了以後，把驢肉下去焯一遍水，去除血水，這樣製作出來的驢肉更加的清爽。美觀。
3、准備好蔥姜，切成段切成片，還有五香八角大料。
4、鍋中放少許的油，把蔥姜熗鍋，然後把驢肉放進去翻炒至兩面金黃。
5、然後放適量的水，沒過肉就可以了，大火燒開，小火慢燉。
6、把驢肉倒入砂鍋中，加適量的糖，醬油，慢慢的用小火燉至酥爛。湯汁漸收，肉也酥爛了。撒少許的青蒜末就可以上桌了。
C. 帶皮驢肉怎麼做好吃
醬驢肉用料驢肉1500克花椒10粒八角2個豆瓣醬2勺糖5克老冰糖10克生抽15克老抽10克料酒15克蔥節2個干辣椒3個桂皮3塊香葉4片薑片4片草果1個茴香粒3克蚝油1勺醬驢肉的做法驢肉冷水浸泡一小時！冷水下鍋，加入15克料酒煮出血沫用清水沖洗干凈，准備干調！鍋中放油，下入10克冰糖熬至棗紅色，下入驢
醬驢肉
用料 驢肉 1500克 花椒 10粒 八角 2個 豆瓣醬 2勺 糖 5克 老冰糖 10克 生抽 15克 老抽 10克 料酒 15克 蔥節 2個 干辣椒 3個 桂皮 3塊 香葉 4片 薑片 4片 草果 1個 茴香粒 3克 蚝油 1勺
醬驢肉的做法
驢肉冷水浸泡一小時！
冷水下鍋，加入15克料酒煮出血沫用清水沖洗干凈，准備干調！
鍋中放油，下入10克冰糖熬至棗紅色，下入驢肉充分裹上糖色，加入蔥節2根、薑片4片、八角4個、花椒粒10粒、香葉4片、桂皮3塊、1勺茴香粒、1個草果，干紅辣椒段10段，黃豆醬3勺、生抽15克、老抽10克、蚝油5克、鹽5克、白糖5克攪拌均勻放入電壓力鍋，按煮牛肉鍵！
醬好的驢肉切片蘸醬，下飯佐酒可涼可熱，吃起來也很方便！
五香醬驢肉
用料 驢肉 500克 八角 4個 花椒 適量 黃豆醬 一大勺 鹽 適量（根據個人口味）克 姜 5片 蔥 2根 蒜 5-6瓣 干辣椒 2個 老抽 適量勺 香葉 2-3片 生抽 適量 老抽 適量 耗油 適量 料酒 一大勺
五香醬驢肉的做法
驢肉洗干凈，冷水下鍋，加入料酒，焯出血水，洗干凈備用
油熱放入，蔥 姜 蒜，辣椒 花椒 八角，桂平，香葉，炒香
炒出香味，加入豆瓣醬，小火繼續翻炒
加入適量的水，放進高壓鍋，20分鍾
出鍋後的樣子
D. 驢肚皮肉怎麼做好吃
驢肉的做法主料驢肉1500g油栗200g輔料鹽適量蔥適量花椒適量香葉適量老抽適量生抽適量白糖適量料酒適量腐乳汁適量姜適量蒜適量八角適量茴香適量 步驟1.帶皮驢肉洗凈切塊2.放入冷水裡燒開，然後煮2分鍾，再用熱水清洗干凈雜質備用3.油栗洗干凈用刀尖剁一個豁口4.然後用開水煮2分鍾，趁熱剝去外皮和內皮5.去完內皮以後泡在水裡以免變色6.准備好蔥姜蒜，花椒香葉小茴香和八角7.取砂鍋加適量清水將調料都放進去燒開8.再加一大勺料酒9.加半勺白糖10.再加入適量生抽和老抽11.加一勺腐乳汁12.然後將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子煮5分鍾，然後蓋蓋子燉一個半小時13.然後加入栗子，繼續煮20分鍾就行了14.最後加入適量鹽煮5分鍾即可
E. 驢肉怎麼做好吃
清湯驢肉怎麼做好吃
清湯驢肉大家是比較熟悉的，而且吃起來的味道也不錯，需要准備好驢肉400g，還需要油適量、鹽適量、姜適量、蔥花適量。我們把驢肉切成片之後，姜和蒜也是需要切好之後備用的。之後我們需要在鍋中加入適量的鹽、醬油、花生油，還需要少許的生粉，之後我們把驢肉稍微腌制兩分鍾就可以了。之後我們選擇把腌好的驢肉，平鋪到盤子里，放到蒸鍋上就可以了。之後我們選擇蓋上蓋子，隔水需要蒸大約8分鍾的時間。在出鍋之前我們選擇灑上一些蔥花，就可以吃了。
清湯驢肉的營養價值
清湯驢肉的營養價值還是非常豐富的，清湯驢肉中的氨基酸構成是非常全面的，同時其中有我們人體所必需的氨基酸，而且非必需的氨基酸含量也是非常豐富的。同時對驢肉來說，其中的色氨基酸含量是非常豐富的，所以說我們選擇吃清湯驢肉對健康很有好處，可以起到不錯的滋補功效存在。
清湯驢肉中的蛋白質的含量是非常豐富的，而且其中脂肪的含量也比較低，這是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食物。而且驢肉氨基酸的含量和比例都是非常適合人體需要的，清湯驢肉吃起來的消化吸收率也是非常高的，所以說其中的蛋白質是優質蛋白質。同時驢肉中脂肪的熔點是非常低，容易被人體消化和吸收，利用率也是非常高的。
清湯驢肉是一種性味甘涼的，而且有補氣養血、利肺的功效，這樣對體弱勞損、氣血不足和心煩的人群很適合。吃清湯驢肉是可以起到補血益氣功效的，而且可以幫助氣血不足者的人群滋補。同時清湯驢肉養心安神的效果不錯，而且可以用來解決身體不適的情況，而且清湯驢肉對於心血管疾病的患者來說，可以有非常好的補益作用存在，特別是對我們皮膚健康也有好處。
F. 怎樣煮驢肉即嫩又好吃
步驟1准備食材：帶皮驢肉200克、大蔥1段 、姜1塊 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、醬油1茶匙、 鹽1茶匙、 料酒1茶匙 、油適量 、香油1茶匙 、糖10克、小蔥1根 、干辣椒10克。
步驟2驢肉洗凈備用。
步驟3小蔥切蔥花。
步驟4大蔥切片。
步驟5干辣椒切段。
步驟6姜切片。
步驟7首先起鍋燒水，放入驢肉、料酒焯水2分鍾，撈出備用。
步驟8然後另起鍋燒油，油熱放入白糖小火炒出糖色，再倒入驢肉翻炒均勻。
步驟9接著放入蔥、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、鹽、醬油、再倒入適量清水燒開。
步驟10接下來把燒好的湯和驢肉放入砂鍋小火燉30分鍾。
步驟11最後大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上蔥花即可。