⑴ 春季菜譜怎麼做 最美味的春季菜譜做法三則分享
1、春季菜卷。
用料：
韭菜300。克、豆腐200克、胡蘿卜2根、粉條適量、肉末適量、蔥少許、麵粉適量。
做法：
（1）先把面活好，放一邊。
（2）把豆腐切成丁，用油，加生抽，鹽，炒一下，油可以多點。放盤備用。
（3）把肉末放料酒，生抽，鹽，炒出備用。
（4）韭菜，胡蘿卜，蔥切好備用。還有粉條，泡好，切段備用。
（5）將各種食材都放到鍋里，加十三香，鹽，香油，蚝油攪拌。
（6）食材攪拌均勻。
（7）把面擀一個大圓面片，把攪拌好的食材放到面片上，在圓面片的中間，劃一個十字樣。
（8）逐漸往面片的四邊卷。
（9）最後捲成一個大圓面圈後，切段上鍋蒸。
（10）皮薄餡多的菜卷就成功出鍋。
2、茯苓薏米芡實煲排骨。
用料：
鮮土茯苓100克、薏米適量（一小把）、芡實適量（一小把）、排骨250克、薑片適量、蜜棗2粒、食鹽適量、茯苓薏米芡實煲排骨的做法：
（1）准備好所需的材料。土茯苓清洗干凈。（可以讓檔主幫忙切片）。
（2）芡實稍稍浸洗。
（3）清洗好薏米後，浸泡約十分鍾。這樣比較容易煮爛。
（4）將排骨焯水。加入薑片將水燒開，放入排骨，焯去血水。
（5）撈起焯過的排骨備用。
（6）換一鍋新的水。將所有材料依次放入鍋中。
（7）放入鮮土茯苓。
（8）加入處理好的芡實。
（9）倒入薏米。
（10）放2粒蜜棗。
（11）開始煲湯。大火燒開後，轉小火煲約1.5小時。湯汁持續沸騰，慢慢釋出食材特有的原味。
（12）淡淡的湯色，香味誘人，加入適量的鹽調味就可以飲用了。
3、茶干枸杞拌馬蘭頭。
用料：
馬蘭250克、茶干3塊、枸杞5克、鹽適量、生抽一勺10ml、醋5ml、白糖3克。
做法：
（1）馬蘭頭洗干凈。
（2）過開水焯一下，馬上出鍋，熱水開時放入一點鹽，這樣馬蘭不變黃，碧綠非常好看。
（3）擠干水分。
（4）剁碎。
（5）生抽，醋和白糖調勻。
（6）香乾切成細細丁加入剁碎的馬蘭頭。
（7）枸杞焯水2分鍾撈起。
（8）將枸杞放入馬蘭頭裡面。將調好的生抽醋汁和馬蘭頭拌勻。
（9）放入一個圓口碗中4，5寸碗，這樣定型後倒扣盤中，就很好看。
⑵ 春菜怎麼做好吃
春菜的根莖很短很小，葉子很大很長，非常適合吃春菜葉子。在春天，就要吃春菜。春菜性涼，入腸胃經，可以清熱利尿、活絡經脈，對於小便不利、乳汁少等症狀都有緩解。可以炒青菜吃，也可以煮春菜粥喝，下面，一起來看看春菜的家常做法吧。
春菜怎麼炒好吃
1、清洗春菜
將春菜的根都去掉，只保留上面的葉子，先用清水浸泡一下，這樣有利於將裡面的農葯殘留浸泡出來，更加有利於身體健康。浸泡半個小時之後，再拿出來，放到水龍頭下面用清水沖洗，這樣可以將浸泡出來的農葯殘渣沖洗掉。接著，把春菜切成段狀。
2、炒春菜
接下來，准備大蒜，將大蒜剝皮之後，洗干凈，剁成蒜泥。在鍋子里加入適量的油，稍微加熱之後，倒入准備好的蒜泥，大火爆炒，爆香之後，倒入准備好的春菜，快速翻炒，翻炒一兩分鍾之後，加入適量的食用鹽，看到春菜的顏色明顯變深，就裝入盤中。
春菜的家常做法教程
1、煮粥喝
先將排骨放到開水裡面燙一下，再撈出來，將水分瀝干。將瀝幹了水分的排骨放到大盆子裡面，加入鹽和料酒，以及切好的薑片，放到冰箱裡面冷藏保存一個晚上。第二天，將腌漬的排骨倒入到砂鍋裡面，加入洗干凈的大米，加水燉煮。快要熟的時候，加入春菜絲，熬煮三分鍾左右即可出鍋。
2、煲湯喝
將排骨清洗好之後，放到開水裡面煮四十分鍾左右，下切好的姜絲，姜絲可以去腥，這樣做出來的湯有姜的辣味，不僅可以去掉排骨的腥味，還能夠驅寒。再將春菜摘好，用清水洗干凈，將春菜倒入到鍋子裡面一起煮，煮兩三分鍾左右就可以喝了。（來源：果蔬網路全說）
⑶ 香椿怎麼做好吃又簡單
香椿好吃又簡單的方法簡介如下：
香椿是春季的時令菜，每年只有春天可以吃到，被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽，營養豐富，健脾開胃，增加食慾，而且有一種特殊的香味，有很多人不是很喜歡這種味道。
香椿可做成各種菜餚，香椿炒雞蛋是最常做的了，除此之外炸香椿魚是最傳統的做法了，有些人經常炸香椿，炸過的香椿焦香酥脆，特別美味。需要注意的是，不一定先焯水，去除草酸和亞硝酸鹽才可以。
配料：香椿 150克、雞蛋 1個、玉米澱粉 1大勺、中筋麵粉 1大勺、水 適量、精鹽 1克、植物油 適量
烹飪步驟：
1.香椿頭，選最嫩的部分，洗凈
2.水燒開焯燙30秒到1分鍾，撈出過涼
3.控一下水份，放入少許鹽抓一下腌一會兒
4.容器內放入一個雞蛋，玉米澱粉中筋麵粉各一半，加入適量清水
5.攪成麵糊，麵糊不要太稠，能掛在香椿葉上就行了
6.香椿在麵糊里蘸一下
7.油燒至八成熱，下入掛了麵糊的香椿
8.炸至金黃色撈出控油
烹飪小貼士：
1、選長短。 香椿芽挑選時要選擇短的，因為長的香椿芽是已經長的時間比較長了，梗比較硬，已經不好吃了。千萬不要選太長的。
2、選粗細。 選香椿芽時要仔細看它的粗細，特別是梗，梗粗的代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮，不要選擇細的，細的是老掉的香椿。
3、選鮮嫩。 要想買到新鮮又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的葉子，新鮮的香椿芽葉子也很新鮮，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的葉子輕輕一碰就掉了，那證明這個香椿芽已經放了很長時間。
4、聞香味。 購買的時候要聞一下這個香椿芽有沒有一種輕香味，如果有，那這個香椿芽就是比較新鮮的。
⑷ 春筍的做法很多，春筍怎麼做好吃
春天是萬物復甦的季節，同樣也是許多美食生長的季節。天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。隨著春雨的到來，一顆顆春筍探出頭，露出地面，只有春天才有的美食春筍，就這樣產生了。春筍的做法很多，春筍怎麼做好吃？
第一個，小炒春筍，鮮香可口，是春天的一道下飯菜。
做小炒春筍，我們將春筍切成片，放入鍋里，冷水下鍋，水開之後煮3至4分鍾即可，撈出用涼水洗干凈，晾乾備用。鍋里放油，到八成熱左右倒入春筍，進行不斷的翻炒，炒至春筍表面變得微微焦黃，然後放入生抽，鹽和其他調味料，放入小半碗水燜至收干，出鍋前撒入一把香蔥，馨香可口的小炒春筍就做好了。
春天是萬物復甦的季節，是美食的季節，身邊還有什麼春天的美食呢？大家一起分享吧！
⑸ 香椿怎樣做才好吃
香椿怎麼做才好吃
用料
香椿100 g、雞蛋3個、大蒜3瓣、鹽適量、油適量、花椒粉半勺、椒鹽半勺、辣椒粉1勺、雞精半勺、生抽1勺
香椿兩吃（油潑香椿+香椿雞蛋餅）的做法
1、准備好全部配料
2、香椿用清水洗凈
3、水中加入適量食鹽和香油。
4、將水燒開。
5、水開後加入香椿汆燙
6、汆燙大約30s，香椿色澤從紫紅色變成翠綠色後撈出，瀝水，晾涼。
7、汆燙後的香椿色澤翠綠，很好看。
8、取3瓣蒜，切成蒜末。
9、將香椿切碎，可以保留一些完整的葉子，這樣比較好看。記得留出部分香椿碎做香椿雞蛋餅。
10、將蒜末，辣椒粉，花椒粉，椒鹽，雞精，鹽鋪在香椿碎表面，滴少量生抽。
11、花生油燒熱，潑在蒜末表面。
12、油潑後的香椿，味道非常香。
13、攪拌均勻即可裝盤上桌！
14、取3個雞蛋，打散之後加入剩下的香椿碎，加入1小勺鹽。
15、攪拌均勻後的香椿雞蛋液。
16、鍋中倒入少量花生油，燒至油冒煙。油溫一定要高一點，這樣有利於蛋餅成形。
17、將准備好的蛋液倒入鍋中，定型後翻面。表面撒一丟丟鹽。待表面色澤變金黃即可出鍋。
18、出鍋。雞蛋超級滑嫩，配上香椿的清香，這就是春天的味道O(∩_∩)O~~
小貼士
香椿汆燙時間不可太久，水開後大約30s即可。烙雞蛋餅前油溫一定要夠熱，不然蛋餅很長時間不能定型，容易變干，失去蛋餅嫩滑的口感。
⑹ 春天做什麼好吃
春天好吃了一道菜：
蒸茼蒿
1.准備食材：
准備一把茼蒿，切成兩段，用清水多淘洗兩遍，去除上面的爛葉和泥沙，洗干凈以後晾乾水分，也可以用吸水紙，吸干表面的水分，以免蒸的時候脫漿。
把控干水分的茼蒿放在盆中，淋上適量的植物油拌勻，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的時候粘連、出水，再倒入玉米澱粉或者是玉米面，把澱粉均勻裹在茼蒿上面，達到乾燥的狀態，澱粉不需要太多，薄薄的一層就可以了。
2.開始蒸制：
鍋內燒水，放上箅子，均勻地刷上植物油，植物油能防止茼蒿蒸熟以後粘在上面，水燒開以後把茼蒿均勻地鋪在箅子上，蓋上鍋蓋，開中火蒸3分鍾就熟了，無論做哪種蒸菜，都不要蒸太久，容易粘連。
3.調涼拌汁：
切點蒜末、紅椒粒、青椒粒放入碗中，加入雞精1克，芝麻香油10克，辣椒紅油5克，喜歡吃辣的朋友，可以再放一些辣椒油，攪拌均勻備用。
茼蒿蒸好以後把它取出來，倒在案板上，用筷子快速抖散，一定要趁熱抖，涼了容易坨在一起，撒入一點食鹽，這樣味道更加均勻，把茼蒿擺放在盤中，澆上准備好的料汁，一道清新爽口的蒸茼蒿就做好了。