⑴ 怎樣蒸豬蹄好吃
具體做法步驟如下：
第一步：准備一把蚝干，提前用水浸泡好，沖洗一遍，然後加上蘇打粉，加上溫水再浸泡一下。
第二步：准備一隻豬手（就是豬前腳），清理干凈表皮，然後砍成塊清洗干凈，冷水下鍋焯一下水，放上幾塊薑片，一小勺料酒。
第三步：豬腳焯水後，再次清洗一遍，洗去表面粘上的浮沫，然後加上薑片，適量鹽、生抽、把它攪拌均勻，腌制20分鍾。
第四步：腌制豬腳的這段時間，我們可以准備其他材料，把蚝干再清洗一遍備用
第五步：准備一大碗客家釀酒，也是糯米甜酒，客家女人坐月子時每天都要吃的一種酒
第六步：待豬腳腌制夠時間了，就把豬腳擺入一個大一點的平底盤中，豬腳不要層疊哦，擺好後把腌制的料汁全部倒進去，再把准備好的黃酒也加進去
第七步：鍋中加入清水，要加多一點，水中放一個架子，然後把豬腳放到架子上，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉成中小火，蒸一個小時。
第八步：時間差不多了，關火開蓋，用一隻勺子把盤中的汁澆到豬腳上，這樣更入味一點。
⑵ 蒸咸豬手如何製作
【蒸咸豬手】
食材：豬手2斤，食用鹽適量，生薑一塊，雞精一勺。
烹飪方法：
步驟一：首先把豬手上的細毛夾干凈，然後用刀砍成小塊，這個步驟買的時候可以叫師傅幫忙處理好。
步驟二：記住不要洗 ，放入大碗中，加入適量的食用鹽，稍微多一點就可以，帶上一次性手套抓拌均勻。
步驟三：抓拌均勻的豬腳放入保鮮盒中，扣上蓋子放冰箱冷藏3天讓其腌制入味。
步驟四：3天後，豬腳就腌制好了，取適量出來用溫水清洗幾遍去鹽分，再放入清水中浸泡20分鍾去鹹味。
步驟五：浸泡好的豬腳放入盤子中，加入一勺雞精、姜絲調味，然後帶上一次性手套抓拌均勻。
步驟六：電飯煲放入洗凈的大米，加入清水適量清水，上面放入蒸架把豬腳放入蒸，蓋上蓋子按煮飯鍵即可開始煮 。
步驟七：大概20分鍾後，煮飯時間結束，豬腳也蒸好了，這樣做出來的豬腳清爽不油膩，比紅燒肉還要香，又特別的下飯，而且做法也特別的簡單，喜歡的，不妨也試試吧。
小提示：
1、腌制豬腳（豬手）的時候一定不要水洗再腌制，這樣不僅放不久，還會有一股油味就不好吃了，一般都是腌制好要吃的時候再洗。
2、和煮飯一起蒸軟硬適中的，如果想再軟爛一些可以放高壓鍋蒸，這樣口感就軟糯了，這個根據個人喜好來調整即可。
⑶ 家常清蒸豬腳的做法
家常清蒸豬腳的做法：將買回來豬腳放入鹽腌制3-4天，然後用水清洗干凈，加入生薑、料酒等放入高壓鍋內蒸熟即可。
豬腳含有豐富的膠原蛋白，吃了會讓皮膚變好。因為豬腳本身會比較油，大多數時候我們可以用來清蒸，這樣可以減少油膩感，下面給大家分享與喜愛清蒸豬腳的做法。
詳細內容
- 01
將豬腳買回來，切好洗干凈，然後用鹽腌好，蓋好保鮮膜放冰箱，腌制3-4天就左右拿出來。
- 02
之後，將腌制好的豬腳用水泡一泡，然後清洗干凈。
- 03
准備一個小碗，裡面加入姜，酒，生抽適量。
- 04
把調好的料和豬腳放一起放入到盤子裡面，然後放入高壓鍋蒸架上隔水蒸30分鍾左右。
- 05
之後，將蒸好的豬腳端出來即可開吃。