A. 醬豆子怎麼做好吃，油燜醬豆子的家常做法
食材
主料
醬豆子
150g
輔料
油
30g
紅油豆瓣醬
30g
生薑
15g
白糖
20g
大蔥
30g
步驟
1.醬豆上籠屜蒸軟，如果和我一樣喜歡偷懶的話，這步可略掉。
2.大蔥切段，生薑洗凈切片。市面上生薑有兩種，一種個頭較大，這種姜肉質顏色淡黃，味道辣而不香；另一種是小姜，我們叫它「笨姜」，個頭有拇指粗細，切開後肉質色澤金黃，口感香而辣。
3.炒鍋里倒入油，既然是油燜，那麼油的用量是不能少的。油熱後放入薑片與蔥段爆香。
4.挖入紅油豆瓣醬，小火炒出紅油。
5.倒入醬豆子，小火炒勻使之裹滿醬汁。
6.倒入清水（如果醬豆子上籠屜蒸過的話，放不放水均可），調入白糖。
7.小火燜炒至醬汁濃稠醬豆綿軟，開大火收汁。
B. 辣椒醬豆的簡單做法怎麼做呢
隨著生活水平的提高，平時里吃大魚大肉，所以人的營養都比較充足，更確切的說是現在的每個人的身體都不缺油水。正是因為這樣，所以我們平時就要多吃一些素食，比如我今天要跟大家分享的這道辣椒醬豆就是一個不錯的選擇，不但可以清潔腸道而且又開胃又下飯，我覺得比老乾媽還要好吃。其實秘制這個辣椒醬豆方法極其的簡單，不需要發酵多長時間，只需6-7天就能吃了。秘制上幾斤，吃一年都不會壞。
【黃豆辣醬】
【食材】：紅辣椒8斤，2斤黃豆，姜4兩，食用鹽400克，味精200克，白糖200克，香油500克，200克50度以上的白酒。
【秘制方法】
1.准備8斤紅辣椒用清水清洗干凈，然後放在板子上晾乾辣椒表面的水分。
小貼士：
1.其實大家知道常吃腌制食品對身體沒有好處，為了健康，建議大家隨吃隨做，不要一次性做很多，吃完了再重新做，就又是新鮮的了。不然吃到的是美味，帶來的可就是不健康了。
2.做辣醬的時候，一定要把辣椒的水分晾乾，不然在秘制過程中容易壞，還有最後裝入的壇子要做的無水無油，不然也容易壞掉。
3.今天做的這道辣醬是香甜口味的，甚至比在超市裡賣的味道還要好，建議大家動手做起來，不要再買了。
C. 醬豆子怎麼炒
用料：香菇四朵、肉醬若干、麻椒若干、醬豆三勺、大蒜四瓣、姜三片、蔥一段、油五勺。青椒、紅椒、蔥姜蒜切碎，香菇泡發。鍋中加橄欖油，等油熱後，加入肉醬開始炒。加入蔥姜蒜、辣椒等，加入黃豆醬翻炒出鍋。
D. 尖椒炒醬豆怎麼做如何做好吃
主料:
醬豆子大半碗 小尖椒十來個
雞蛋一個
輔料:
醋幾滴 胡椒少許
尖椒炒醬豆的做法步驟:
1. 備好食材，尖椒切碎圈。
2. 鍋中熱油，放入尖椒爆炒，淋入幾滴醋去除辣味。
3. 接著加入醬豆子翻炒均勻，家小半碗水讓豆子吸收水分。
4. 鍋中流出一塊地方磕入雞蛋，迅速滑散，和其它料翻炒均勻。
5. 待雞蛋成型時，表面撒少量胡椒，迅速關火，出鍋裝散。
小貼士:
醬豆子本身有鹽，炒的過程不用加入其它調料。
E. 醬豆子怎麼做好吃
醬豆子，在陝西紫陽縣較為流行，河南周口、山東聊城、菏澤一帶的農村也有製作，每年黃豆收獲的季節過後，有著勤勞和智慧的人們都會製作這種豆子。
中文名
醬豆子
材料
豆子
流行地
河南
口味
鮮香
做法
醬豆子
將干黃豆去皮，砸碎成二分之一狀或碎米狀，用水略煮，晾半干，加上各種香料，比如大回，小回，八角等待，用竹編制的羅框，裡面鋪上稻草，稻草上門鋪上一層八角樹葉，然後倒入上半乾的黃豆粒，上門再鋪上八角樹葉，加上稻草，一定要裝的嚴實，然後將它放入灶屋（廚房）的樓上，離灶頂遠一點，能受得到煙霧為益，因為農村是用柴火做飯的，每當做飯時，柴火的煙霧會往上熏，待到兩周左右，這時，豆子已經基本發酵生香了，再將它拿出曬干，密封乾燥保存，日後可以享用，與肥瘦相間的豬肉燜炒，香氣撲鼻，頓時讓你胃口大開！
聊城做法
醬豆子
將干黃豆淘洗干凈，於鍋中煮熟，晾涼至半干，加適量麵粉混勻。將略乾的拌面豆子均勻鋪到牛皮紙上，上覆多層牛皮紙。置於30-35℃適宜環境中發酵兩周，此時豆子表面生有大量黃色黴菌。將生有黴菌的豆子置於日光下暴曬至乾燥，出去表面黴菌。
另將西瓜皮、冬瓜、菜瓜、鮮辣椒等清洗干凈切成大小適當的塊，加入花椒、茴香、肉桂、八角等香料面，食鹽，紅糖，白酒，生薑絲。將蔬菜與佐料混合均勻備用。
將混合好的蔬菜與乾燥的豆子混合均勻，置於泡菜壇或普通陶瓷缸中繼續發酵。經約1-2月發酵後，即成。
成品蒸或炒後食用，或與雞蛋混炒味道更佳。
醬豆子
F. 全網都在找的「醬豆子」怎麼吃才美味
醬豆製作步驟
1、准備食材：黃豆400克、紅辣椒3斤、甜面醬200克、白糖30克、鹽100克、姜、蔥、花椒、香葉、八角、桂皮、香菜、洋蔥、白酒
2、浸泡黃豆：我們家是自己種的黃豆，要把壞的、破損的黃豆給挑出來，只要顆粒飽滿的黃豆，這樣做出來的醬豆口感更好，把挑好的黃豆洗幾遍洗干凈，加入水浸泡10個小時，泡好後洗兩遍，瀝干水分。
3、煮黃豆：鍋里加入足夠的水，把黃豆放進去煮，大火燒開，燒開後把浮沫撇去，轉小火煮至黃豆軟爛，黃豆用手輕輕一捻就開，就是煮好了，把黃豆撈出來，放進漏筐裡面，攤開晾乾水分。
4、准備配菜：做醬豆當然離不開辣椒了，我用的是自己家種的紅線椒，辣椒可以根據自己的喜好放，不喜歡吃辣就少放點，辣椒不要去蒂，洗干凈晾乾水分，再把辣椒蒂去掉，用刀切碎，不用切得太碎，再切點薑末放一起。
5、熬油：用香料熬出來的油，做出來的醬豆味道會更好，嫌麻煩的可以直接用油，准備一點薑片、洋蔥塊、香菜段、蔥段、八角、香葉、桂皮、花椒，鍋里加入油，把香料放進去，小火熬制，一直把香料榨乾就可以了，把香料撈出來。
6、製作醬豆：把黃豆放進油里，再把辣椒碎放進去，用中小火熬煮，剛開始要不停地翻動，防止粘鍋底，慢慢的豆子、辣椒中的水分就會熬出來，要一直熬煮半個小時以上，裡面的油變得比較透亮就可以了,加入甜面醬，攪拌均勻，繼續熬煮10分鍾，再加入鹽、白糖，鹽可以多放點，不會發酸，再熬制5分鍾，加入白酒，攪拌均勻，熬5分鍾，就可以了，關火晾涼，晾涼後裝進干凈的容器中，放年都不會壞，非常的好吃。
要注意：黃豆一定要浸泡，這樣煮的時候才更容易煮爛，黃豆要煮軟爛，做出來才會更好吃，熬制醬豆的時候，一定要把黃豆辣椒中的水分熬干凈，這樣儲存的時間才會越長，盛醬豆的容器要無水無油，這樣不容易壞。
G. 醬豆子的做法
【材料】
A.奶油40g，洋蔥碎150g，蒜頭碎15g，月桂葉1片，絞肉150g，米酒15c.c，醬油20c.c，紅蘿卜切小丁80g，西芹切小丁80g，
B.低筋麵粉1茶匙，昆布柴魚高湯600c.c，納豆1包，匈牙利紅椒粉1/2茶匙，咖哩粉1大匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量
【做法】
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿卜、西芹後續炒約3分鍾。
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鍾，加入昆布柴魚高湯煮約8分鍾，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
H. 醬豆子怎麼炒 醬豆子如何炒
1、工具/原料：一份醬豆、辣椒、蔥、白糖、五香粉適量
2、將辣椒切絲，蔥切蔥花備用。.
3、炒鍋放入油，下入蔥花爆香。
4、放入辣椒絲，加入五香粉翻炒。
5、放入醬豆，炒透出鍋，因為外面製作的鹽味太重，臨時加入了白糖消解鹽味。
I. 醬豆如何做才好吃
我很喜歡吃媽媽做的醬豆 好香的 給你說這個秘訣 首先選擇上好的黃豆 （ 我家的黃豆是自家種的 顆粒小 不是良種 但是吃起來 很香 ） 然後放在鍋里炒的七分熟 （豆殼開始有小斑點 熱氣中有豆都香味）之後讓在鍋里煮熟 用那種做豆腐用的布（白色的 格子很細小）把煮好後並瀝乾的豆子放在布里 包好 用很厚的被子把它包好 使的豆子開始發酵（我媽媽在家做的時候 是用燒柴火後留下的灰 掩埋包好的豆子 那樣發酵更快） 一個星期後 可以取出豆子 把之前准備好的姜 蒜 花椒面 辣椒面 鹽 均勻的裹在豆子上 放在一個罐子里 然後就可以吃了、、 自己做的醬豆 其實有很多中吃法 比如冬天吃紅薯稀飯的時候 除了泡菜 還可以 弄一盤醬豆（醬都可以用色拉油炒香） 吃起來扎勁的很 炒回鍋肉的時候 可以放點 也很不錯 另外 就是蒸醬肉吃的時候 碗底可以放醬豆 也是很不錯的 說著我都流口水了 好想吃哦 希望我說的做法 能幫到你 嘿嘿