1. 三鮮湯河粉的家常做法大全怎麼做好吃
主料
河粉適量 生菜一小顆
豬肝適量 粉腸適量
瘦肉適量
輔料
姜蒜適量 鹽適量
雞精適量 五香粉適量
耗油適量
三鮮湯河粉的做法步驟
1.少放一點油，將姜蒜炒出香味。
2.放入粉腸，炒變色後添水多煮一會，因為粉腸不容易咀嚼，所以最先放它，多煮一會。
3.粉腸煮五分鍾後放入豬肝和瘦肉，依個人口味加入調味料
4.最後放入生菜，加雞精提鮮。即可出鍋
6.將煮好的三鮮湯澆在河粉上飢渴使用。
小貼士
清淡，營養。
2. 簡單又好吃的湯河粉
河粉在廣東是一種最常見的食物。可以高級到五星級餐廳，迎接國宴，也可以便宜到大街小巷的大排檔。還能家家戶戶的一日三餐，老少皆能吃。
湯河粉，是我最喜歡吃第一種烹飪方式，吃了幾十年，從來沒吃厭過。湯河粉里加瘦肉、加牛肉、加雞蛋、加肉丸……還可以是骨頭湯、魚湯、雞湯等等。河粉烹飪方式很多，炒（河粉）、煮(湯粉)、蒸（廣東人喜歡蒸著吃）、涼拌，這是全國各地人喜歡的一種簡單烹飪方式。
河粉
唯獨我最愛的是魚湯河粉。專注粵菜的一個老師傅，煮了40年的魚湯河粉秘訣，看不見魚，但有魚的鮮甜，也不會有魚骨頭，吃的放心。他店裡的食客絡繹不絕，都是回頭客。他用煲老火湯的方式，熬好魚湯，過濾，從他哪裡學會了煮魚湯河粉。從此我家隔三差五就要吃，不吃就饞的慌呀。
湯河粉的靈魂——魚湯
魚湯河粉，清湯味美，口感滑，爽軟韌柔勁道，做法也非常簡單，秘訣在於一碗湯，再配上香蔥，香飄四溢，味蕾的盛宴。這樣好吃河粉，竟然只需要5分鍾就能做好。
主要食材：河粉500克、魚湯1碗
調料：香蔥20克、鹽1克
製作過程
1.准備河粉、魚湯、香蔥；
2.清水煮沸，放入河粉過一下水，這樣可以洗凈，又不斷；這樣步很重要，不能省略。
3.把鍋洗凈，倒入魚湯煮沸； 鍋一定要再次洗干凈，這樣湯才鮮美。
4.加入河粉，再次煮沸；一定要煮沸才能放入河粉。
5.放鹽、放蔥，關火，拌均，鮮美的出鍋。
溫馨小貼士
1.河粉不好清洗，容易斷，倒入鍋里過開水即可，洗凈；2.魚湯一定要過濾，這樣才不會有魚骨哦；
3. 家常湯河粉做法大全
湯河粉的用料
青菜 1顆番茄1個 蔥少許 河粉 雞蛋1個
湯河粉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
放少許油把番茄炒出汁，加水煮開放河粉，粉煮好後放青菜、蔥花、少許鹽、香油調味即可
正宗潮汕味湯河粉的用料
牛肉丸 3個肉卷 適量生菜 5片胡椒 2克河粉 200克油 3克鹽 3克芹菜 1根蔥 2根蒜 3瓣
正宗潮汕味湯河粉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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先把肉卷切成薄片
步驟 2
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蔥和芹菜切成小斷。
步驟 3
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准備好食材，我們要開始
步驟 4
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鍋熱油，蒜切泥後，放鍋里翻炒，炒到金黃色即可。
步驟 5
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倒入適量清水
步驟 6
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放入肉卷和牛肉丸
步驟 7
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再放入胡椒。(也可以放胡椒粉)
步驟 8
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湯開後，放河粉和青菜。
步驟 9
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根據個人口味放入鹽。
步驟 10
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起鍋時，撒上切好的蔥和芹菜！
4. 湯河粉的家常做法
前言
潮汕地區的湯河粉講究的就是湯底，記得以前爸爸用煮雞或煮鴨的湯留著做高湯，因為煮過肉類的湯待涼後撈出上面的油，再煮沸沖入燙好的粉里，加入自己喜歡的配菜進行調味，這樣煮出的粉營養美味，鮮爽潤滑，特別好吃。
這不，昨天煮牛腩留下了一鍋湯，我用來煮河粉正合適。
材料
主料：河粉2斤、肉丸1斤、牛腩湯1鍋；
輔料：蔥適量、蒜蓉適量、香菜適量、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量
湯河粉
1
剛蒸好的河粉（米皮）
2
切成細條待用
3
准備配菜和配料：肉丸、蔥和香菜切碎、蒜蓉加入少許鹽、醬油、胡椒粉
4
牛腩湯煮沸，加入肉丸
5
煮至肉丸漲大，待用
6
另起鍋燒一大鍋開水，加少許鹽
7
取部分河粉入開水裡燙
8
燙好的河粉撈出控干
9
備個大湯碗，加入蔥花和香菜、蒜蓉、胡椒粉
10
取部分肉丸和湯水
11
加入碗中
12
把燙好、控干水分的河粉加入湯里
13
加入香菜，湯河粉完成（可以根據個人口味添加調味料：辣椒油、香油、蔬菜等）
小貼士
煮牛腩的湯水裡本來就有味，所以河粉煮好後可以依個人口味進行調味
河粉是種蒸熟的食物，在燙的過程中要多水大火煮開後快速進行，以免煮糊
5. 湯河粉怎麼做好吃呢 3種方法推薦給大家
食材
主料
河粉
200g
瘦肉片
100g
潮汕香菇肉丸
100g
輔料
蔥油
適量
鹽
適量
菜心
適量
雞精
適量
步驟
1.瘦肉按照紋理切片，丸子用刀切十字（更容易熟）
2.菜心洗凈（用生菜更好，今天買不到生菜）
3.潮汕河粉一份
4.鍋內燒適量的開水
5.同時下河粉和丸子
6.煮到開，下菜心（如果是生菜，可以最後才下）
7.接著馬上下鹽調味
8.下雞精
9.這個步驟最關鍵，下薄薄的肉片，迅速用筷子攪拌開
10.肉略微變色，即刻關火，利用湯的余熱就可以把肉片焯燙熟
11.盛上滿滿的一碗，蔥油來啦，絕對畫龍點睛。
小貼士
1.切肉的時候一定要按照紋理，一定要薄，這樣做出來的肉片很嫩滑。
2.最好的搭配是生菜，因為很容易熟。
3.這款河粉湯的兩個要點：一個是要快，一個是蔥油，它的作用不僅是點綴，更多的是點味。
6. 湖南湯河粉怎麼做好吃
湯河粉
主料
河粉300g 瘦肉100g 生菜一顆
輔料
香芹一根 香菜，蔥各一根 鹽少許 雞精少許 自製炸蒜蓉一小勺
湯河粉的做法步驟
1.煮兩鍋開水，大的燙河粉，小的做湯底(有鴨湯或雞湯最好）沒有就用白水，
2.將痩肉切片灑鹽，抓勻備用（我用的是豬前腿老鼠肉）蔥、香芹、香菜切好，生菜洗凈備用。
3.先做湯，水開後加入少許植物油，放入瘦肉，（此時大鍋水開後加入河粉燙開，撈起至大碗中）小鍋瘦肉煮開後加入生菜，鹽、雞精，將菜撈起碼在燙好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，蔥花淋上煮好的瘦肉湯，就可以開吃了。，
4.自製蒜蓉，就剩下這點剛好夠用!
小貼士
菜的種類可以加自己喜歡的，肉也可以加肉丸，豬肝、粉腸、豬心等，以上分量為一對親子的份量，胃口大小酌情増減!
7. 簡單湯河粉怎麼做好吃
河粉是俺們廣東一種著名的小吃，以大米製成，已經有百多年的歷史，還有一個名字叫沙河粉，口感比較細膩、清淡，特別是做成湯粉或炒粉後，碗里的河粉那叫一個晶瑩剔透，並且口感細滑，跟茶樹菇一起搭配那更是鮮美一流哦~
食材
主料
河粉
500g
茶樹菇
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
1勺
生抽
少許
鮮味素
1勺
香芹葉
15g
小蔥
20g
步驟
1.原料
2.把茶樹菇切段，小蔥切蔥花，香芹葉切末備用
3.熱鍋冷油，小火，把小蔥白放入煸出香味。
4.然後加入適量的開水或清湯。
5.跟著把茶樹菇也放進去一起煮制。
6.此時加入適量的鹽調味。
7.再放入適量的糖提味。
8.來上一勺鮮味素增增鮮。
9.如果喜歡吃辣的話，可以放入少許的辣醬，如果不喜歡請忽略此點。
10.然後再來上一點生抽增色提鮮。
11.跟著就可以把河粉放進去嘍。
12.當鍋內再次翻滾後，放入香芹末和小蔥花，就歐了~
13.然後可以盛入碗中開吃了~
小貼士
湯河粉不適宜久泡，最好是即做即食~
8. 廣東湯河粉怎麼做好吃廣東河粉的做法
材料
原料：300g河粉，1/2湯匙醬青，幾滴黑醬油
其他材料：少許肉片，5隻中蝦(去殼和腸泥)，1隻烏賊(清洗切塊)，3棵菜心，1茶匙醬青，1茶匙紹興酒，1茶匙粟粉，少許蒜茸
醬汁：500ml上湯，1茶匙醬青，1/2茶匙魚露，1湯匙蚝油，少許鹽和胡椒粉 ，2粒蛋白或1粒全蛋(打散)，少許粟粉加少許水調和
做法
1、燒熱鍋放1湯匙油，下河粉加再入醬青和黑醬油翻炒；
2、炒至醬料均勻的在河粉上，直至河粉帶褐色和邊緣有些燒焦就很香；
3、把河粉盛起放在碟上，待用；
4、把肉片加入醬青，紹興酒和粟粉腌一下，使肉片更加軟滑；
5、另外，燒熱另一個煲，燒熱水加入1茶匙油，氽燙菜心，讓菜心有光澤；
6、把氽燙過的菜心瀝干水，放在河粉上面；
7、燒熱鍋，放入1茶匙油，爆香蒜茸，加入肉片，魚餅炒熟，盛起放在河粉上面；
8、倒入上湯在鍋里，煮滾敞頂搬雇植概邦誰鮑京，加入蝦和烏賊，再加入其他的調味料除了蛋白和粟粉水；
9、加入粟粉水煮至濃稠或依個人的喜好；
10、熄火，慢慢的加入蛋白和繼續攪拌至蛋白形成濃稠狀淋在河粉上面，趁熱享用。
9. 河粉湯的做法
1.按肉臊子分類有：豬肉臊、牛肉臊、鵝肉臊、羊肉臊、大腸臊等等。
2.臊子的製作是湯河粉最重要的一步，（1）.先把姜（老薑）蒜切沫，把肉切丁；（2）.料酒、雞蛋、生粉，這三者根據需要製作肉臊子的多少而選擇量的多少；（3）.記住雞蛋只要蛋清哦！把蛋清、料酒、生粉都倒進盛有肉沫的容器里然後滴上幾滴植物油，戴上一次性手套用手抓均勻；（4）.鍋熱倒油且要多倒，油熱放姜蒜沫爆香之後倒肉丁其間可放生抽、雞精，香油等，中火翻炒時間不宜久，不然肉丁就變柴了，這樣肉臊子就做好了。
3.油辣椒的製作：（1）.把干辣椒粉用碗盛好，放鹽且鹽要比平時炒菜多放並用筷子攪拌均勻；（2）.把姜蒜洗凈控干水份後切沫，把姜蒜沫鋪蓋在放了鹽的辣椒粉上；（3）.鍋熱倒入植物油要多放，油量的多少以估計油能浸沒辣椒粉為基數，油冒輕煙便馬上用勺子舀出澆在鋪了姜蒜沫的辣椒粉上以浸沒辣椒為宜，然後用筷子攪拌均勻這樣油辣椒就做好了。
4.湯的熬制：用排骨、童子骨、或雜骨洗凈有雞肉最好然後焯水；把悼水後的骨頭放進高壓鍋或砂鍋再倒入清水以浸沒骨頭為宜，再放入兩三片老薑蓋上鍋蓋大火燒開後改為小火熬制2至3個小時（高壓鍋1小時），這樣骨頭湯就熬好了。
5.配菜：以涼拌為主，海帶絲、折耳根（魚腥草）、酸豆角，具體做法在此我就不一一詳說了，因為不放配菜也是蠻美味的哦！
6.把干凈碗擺放好，用勺子把骨頭湯舀入所用的碗里。
7.鍋內放清水一定要多放，待水開後用漏斗裝上河粉放入鍋內用筷子輕輕的攪拌並在沸水裡燙1至2分鍾撈出並倒入盛有骨頭湯的碗里，並在鍋內放入生菜2—3葉稍微燙熟即可，便撈出放入盛有河粉的碗里。
8.生抽、面條鮮、醬油、肉臊子、油辣椒、香油、胡辣粉、雞精、香菜、配菜等根據各自的口味放入，這樣一碗鮮美的湯河粉就做成了。