1. 梭魚怎麼做好吃
清燉梭魚
材料：海梭魚2條，蔥、姜適量，植物油少許，料酒適量，白醋少許，鹽適量
一般新鮮的梭魚的體紡錘形，細長，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發達，僅遮蓋眼邊緣。體被圓鱗。背側青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的豎紋。要是沒有這些特徵的，那就可能不是新鮮的梭魚啦。
2. 梭魚怎麼做好吃 梭魚的做法大全
梭魚是一種很常見的魚類，一般比較常見的吃法有紅燒、清蒸、油炸和做湯，這幾種做法都是比較美味的，吃起來口感特別好，一起來學學詳細的做法吧。
梭魚的做法大全
一、紅燒梭魚
食材：野生梭魚、醋、醬油、花生油、乾麵粉、美極鮮、蔥、蒜、姜、白砂糖、清水、白酒。
做法：
1、梭魚去鱗，內臟洗凈。在魚身上劃上幾刀。在魚身上抹上一層乾麵粉。
2、煎鍋中房油，把拍好麵粉的梭魚放入煎鍋中。煎至兩面金黃。盛出備用。
3、另起鍋下油，放入蔥姜蒜煸香。再加入醋，醬油，美極鮮，水，炒勻。大火燒開。
4、放入煎好的梭魚，加少許白酒。蓋蓋，轉中火燜10分鍾，再轉大火收汁關火出鍋即可。
二、清蒸梭魚
食材：梭魚、蔥、姜、蒜。
做法：
1、梭魚兩條，洗凈備用。切成均勻的片，底部不要切斷。
2、用料酒、生抽、魚露腌制一會。蔥姜蒜切絲，撒在魚身上。
3、第一條魚出鍋。第二條魚出鍋。
梭魚怎麼做好吃
1梭魚很細小很容易熟，煎魚的時候要掌握好火候，時間很短就會熟透的。
2腌魚的時候一定要將所有調料拌勻，因為方便麵料包里有鹽份，所以不需要再放鹽。
3鮮梭魚煮的時候不宜過長，保持魚肉的鮮美。野山椒可以根據自己的口味添加，喜歡辣的可以再放一些泡椒的汁。
梭魚的營養價值
作為魚肉的一種，梭魚肉是屬於白肉。經常食用魚肉對於人們的身體健康有很大的幫助，比如說可以減少心臟病的發生，同時還可以預防一些心腦血管疾病，因此食用魚肉的好處是要比紅肉多很多的。而且魚類有很多種，食用不同的魚肉對於人體有不同的好處，因為梭魚比較普遍，因此食用者也比較多。
與其他的魚肉相比，梭魚比一般的魚類要鮮很多，因此特別適合做湯來飲用，另外梭魚本身所含的營養也是比較多的。梭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於促進血液循環，防治心血管疾病;梭魚能夠保護心肌細胞，預防或緩解心律失常、心悸，適當食用能夠起到保護心臟的作用;梭魚肉中含有豐富的維生素A、鈣、鐵、磷等，有養肝補血、潤膚養發的功效。
梭魚挑選方法
1、觀魚眼新鮮魚——魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。次鮮魚——魚的眼球不凸出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內淤血發紅。
2、嗅魚鰓新鮮魚——鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。次鮮魚——鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭，氣味不佳。
3、摸魚體新鮮魚——有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落(鯧、大黃魚、小黃魚除外)。 次鮮魚——黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，黏液黏膩而渾濁。
3. 梭魚怎麼做好吃呢
做法1：香辣梭魚塊
准備食材如下：梭魚3條，干辣椒20個，生薑1塊，香蔥1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將梭魚清理干凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌制一會去腥，再起鍋加油燒熱，將腌制好的梭魚塊，煎熟至兩面焦黃。然後盛出備用，鍋內留底油，放入干辣椒，姜絲，蒜片，蔥片，小火炒香，炒香後倒入煎熟的梭魚塊，加入少許食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，淋入少許清水，翻炒至水分收干即可出鍋！
好啦，朋友們！梭魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
4. 梭子魚怎麼做好吃
梭子魚好吃做法如下：
用料：梭魚5條、豆瓣醬1勺、植物油1勺、料酒2勺、醬油2勺、鹽適量、蔥花適量、糖1勺、蒜4瓣、姜絲少許、花椒少許
步驟：
1、首先把食材備好，梭魚先用刀刮干凈魚鱗，再去除內臟後，用自來水反復沖洗干凈，且准備好姜絲、蒜片、蔥花。
5. 梭魚怎麼做
梭魚好吃的做法如下：
1、買來的梭魚，基本己經被攤主處理干凈了
2、回家沖洗干凈後，將魚腹內部的黑色薄膜撕掉，把魚切成大塊兒
3、在平底鍋中放入適量的植物油，然後放入魚塊，用中小火煎至兩面發黃
4、另外再用一個鍋，把油燒熱後，爆炒蔥姜，炒至香味出來，然後放入生抽、醬油
5、燒開後放入清水，大火燒
6、待水燒至溫熱時，放入煎過的魚塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢燉10分鍾
7、十分鍾後，湯汁略有減少，嘗一下鹹淡，根據自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可。
小竅門：
1、魚腹內的黑色膜，最好撕掉，可減輕腥氣；
2、煎魚可去腥，魚肉也不易碎；
3、水量不要太多，剛剛沒過魚塊即可。
6. 梭魚怎麼做比較好吃
梭魚，北方叫紅眼魚、肉棍子，屬於鯔形目的鯔科。下面我跟你分享一下梭魚怎麼做比較好吃?
一、三杯梭魚的做法
材料
梭魚1條(約600克)紅辣椒個青辣椒個生薑1小塊大蒜10瓣食用油30克香油30克醬油30克料酒30克精鹽3克白糖3克
做法
1.梭魚處理干凈，切成厚片;蒜洗凈切片;姜洗凈切絲;辣椒洗凈切成環狀;
2.將梭魚煎至兩面呈金黃色，備用;
3.鍋內加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入醬油、料酒、糖、鹽和梭魚片，燒開後用小火將醬汁煮成稠狀，加蓋燜1分鍾即可。
注意
色澤紅潤，魚肉滑嫩。“三杯”指的是香油、醬油、料酒各一杯，但分量要按照魚的多少按比例增減。
二、梭魚湯的做法
材料
梭魚1條，胡蘿卜1根，調料：姜4g，蔥4g，蒜4g，干紅辣椒2g，鹽4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，雞精
做法
1、梭魚去鱗、鰓、內臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。
2、鍋內少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。
3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮10分鍾。
4、加入胡蘿卜，小火煮5分鍾。
5、最後入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。
小訣竅
奶白色的湯總是很誘人，若想做出來，請記住下面的幾個步驟：
一、首先鍋內放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用薑片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發白。
二、鍋內最好一次添足開水，前十分鍾一定要用大火。涼水或小火燉容易使魚肉中的蛋白質收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。
三、燉魚時放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味
三、南煎魚丸的做法
材料
主料梭魚肉調料馬蹄、蔥薑末、鹽、味精、料酒、醋、糖、花生油、澱粉、香油
做法
1.魚肉製成泥，加入切碎的馬蹄，調味，加澱粉，攪勻。
2.鍋中加油，將魚擠成丸子，用油煎至發黃，大翻勺。
3.加少許湯，調味，中火收干湯，加香油，出鍋裝盤即可。
小訣竅
特點
外香里嫩，鮮美可口。
提示
煎丸子時用鏟子將魚丸輕輕拍扁，注意不要煎糊。
四、枸杞山葯梭魚湯的做法
菜譜 簡介 新鮮的梭魚融合了山葯的味道，味道香濃，營養豐富。
材料
主料：梭魚一條;山葯一根，
配料：枸杞，香菜，生薑，鹽，味精，胡椒粉，干澱粉，白酒
做法
梭魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈，切成小段。
將切好的梭魚用鹽、白酒、干澱粉碼味10分鍾。
起油鍋，將梭魚段兩面煎黃。
鍋內加水、薑片、少量鹽，大火煮開，中火煮20分鍾。
山葯洗凈，去皮切大塊，立即放入鍋中煮10分鍾。
最後加入泡發好的枸杞煮2分鍾關火，再加入胡椒粉、雞精、香菜段即可。
小訣竅
葯去皮切片時，最好戴手套，以免手癢。
葯最好在塊下鍋時再削皮，以免變色。
葯不要久煮，用筷子能插動即可，時間長了會爛而不成形。
一定要用油煎過，煮出的魚湯才會香濃。
7. 家常燉梭魚怎麼做好吃
清燉梭魚，是一道非常好的美食。美味的魚，如同奶油一樣的湯汁。都是這道菜品可圈可點的地方。不在說了，口水都下來了。小編現在就詳細介紹。
食材換一換食材
梭魚一條
1500克
鹽
適量
蔥姜
適量
料酒
適量
油
適量
花椒大料
適量
紅辣椒
4-5個
方法/步驟分步閱讀
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把梭魚清洗干凈。
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身體兩側劃斜刀。
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用鹽均勻塗抹魚的全身。
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一定要均勻，把鹽全面鋪開，不留任何死角。
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在菜板上靜置10分鍾左右。目的，就是讓魚把鹽吃透，這樣的魚才好烹飪，不易破碎。
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鍋里熱油50——100克左右。把魚燒煎一下，倒出多餘的油，用余油炸花椒油、爆香蔥姜辣椒。
7
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把魚放入，加料酒適量。大料一個。
8
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加水沒過魚即可。
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開始小火燉魚。
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燉20分鍾左右，就會發現，魚湯已經變成了奶白色。
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出鍋的時候，把所有看得見的調料都撈出去。
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出鍋裝盆，加香菜適量。這道湯菜級就大功告成了。
注意事項
一鍋不加雞精和味精的清燉梭魚。
8. 怎樣才可以做出好吃的梭魚
梭魚做的好吃可以做成清燉梭魚，清燉梭魚的關鍵在於先把魚煎至兩面金黃，再加入調料一起燉，具體的做法如下：
主料：梭魚400克
輔料：蔥1根、蒜2瓣、姜4克、鹽3克、料酒2克、生抽2克、食用油6克、清水700克
1、姜切片，蔥卷好打結，梭魚切塊。
注意事項：
鍋要大火燒熱後，再加入油，用小火煎，才能更好的保持魚皮的完整。
9. 梭魚怎麼做好吃 家常
清燉梭魚。
主料：梭魚500g、毛豆腐200g。
調料：花生油15ml、食鹽4g、醋5ml、蔥10g、姜3g、蒜5g、花椒3g、料酒20ml、白酒5ml。
1、梭魚去鱗，內臟，洗凈。
10. 怎樣做梭魚好吃
梭魚營養價值高，但是想要享受其美味，發揮它的營養保健功效，那麼我們也要了解一些具體的做法，而下面介紹的紅燒梭魚以及將醬燒梭魚做法簡單，也是非常營養可口。
一、紅燒梭魚的做法
材料：梭魚2條（750克）蔥姜蒜少許
調料：
紅燒汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
製法：
1、將梭魚去鱗去內臟洗凈、切半、打花刀、控干，蔥姜蒜切片備用。
2、鍋入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃。
3、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒，倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸後改小火燒至湯汁收干即可出鍋。
二、醬燒梭魚的做法
1.豆瓣醬、醬油、鹽、料酒、醋、味精、白糖、花生油
2.梭魚、蔥姜蒜（切好備用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭魚颳去魚鱗，去內臟洗凈，魚身打花刀
3.鍋內花生油燒熱後，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香
4.加入豆瓣醬、少許醬油
5.放料酒、糖適量，炒勻
6.梭魚下鍋
7.加水沒過魚身一多半，大火燒開轉中火繼續燉
8.鍋內湯汁濃稠時，加少許鹽、醋、味精、香菜末出鍋即可
三、豆瓣醬燒梭魚的做法
1.新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗凈，控干水分；
2.蔥姜蒜切片備用；
3.洗好的梭魚橫切大段備用；
4.熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和紅椒，炒香；
5.下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；
6.下入魚段，添加沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮；
7.至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁；
8.調入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。