『壹』 蘿卜片怎麼泡又脆又好吃
蘿卜片的泡法如下：
主料：白蘿卜1個、小米辣4個。
輔料：醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽兩勺、花椒適量。
1、白蘿卜一根，小米辣適量。
『貳』 泡紅蘿卜怎樣泡才脆
泡紅蘿卜泡脆的方法
（1）選材要好，蘿卜要新鮮，一個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心，回去洗干凈把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽台上曬；
（2）我們要挑選合適的天氣，不要在陰天里腌制咸蘿卜。因為需要有充足的陽光將蘿卜曬到八九成幹才適合腌制。
（3）腌制時要加入適量的白醋和米酒，作用是使咸蘿卜的口感更加爽脆。
（4）要想口感更加爽脆，不要去皮。
一道泡紅蘿卜的方法
紅蘿卜、食鹽、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖
先把紅蘿卜用清水清洗干凈，撈出，切成蘿卜丁放入盆中。放入兩百克食鹽腌制下，腌出蘿卜水，這樣蘿卜吃起來口感更爽脆。
泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段。所有的食材不能碰到生水，生水容易腐敗。鍋中放入800克涼水、150克白醋、100克冰糖，燒到沸騰以後晾涼備用。
蘿卜腌制好以後，瀝干水分放入無水無油的瓶中，再放入切好的小料，放入燒好晾涼的料汁，料汁要漫過食材。再攪拌均勻，然後蓋上蓋子，放在冰箱腌制24小時即可食用。
紅蘿卜含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B
1、維生素B
2、維生素C、糖類、澱粉、果膠、無機鹽、多種氨基酸等營養成分。胡蘿卜中含有豐富的活性酶，可促進嘌呤代謝，有抗痛風的作用。胡蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K和維生素C等物質，可有效提高血液質量，鹼化血液，有利尿、溶石的作用，適合痛風患者食用。紅蘿卜中還有甘酶、澱粉酶、糖化酶等，可以中和胃酸並促進胃腸蠕動，有增進食慾，促消化的作用。蘿卜還有止咳、化痰、平喘的功效。
『叄』 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門
腌白蘿卜時，掌握這三個訣竅，蘿卜脆嫩又好吃，你還不知道嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
咱們在家腌白蘿卜時，很多朋友腌出的白蘿卜，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在腌蘿卜時，掌握這三個訣竅，所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
『肆』 紅醋泡蘿卜怎麼泡又脆又好吃
紅醋泡蘿卜又脆又好吃的方法步驟如下：
方法一
1、蘿卜洗凈，晾乾水分，菜板也晾乾水分，整個過程保持無水分，白蘿卜不去皮切片，加薑片蒜小米椒，撒鹽，腌一會兒殺一殺蘿卜本身的辣味。
方法二步驟如下
1、首先准備兩根新鮮的白蘿卜，改刀可以切成條也可以切成片，這個就根據大家自己的習慣了，切好的白蘿卜先用清水清洗干凈，然後放入白糖和鹽，鹽可以脆出白蘿卜當中的水分，在吃的時候不會感覺到蘿卜的辣味，白糖可以增加甜味和脆度。
2、准備一個干凈的壇子，如果沒有的話就用一個玻璃大碗，先放入純凈水，然後加入生薑片，香菜根，適量的食用鹽，野山椒和野山椒水。
3、然後調味放入生抽，蒸魚鼓油，辣鮮露，可以放少許的醬油，再放入一些小米椒增加辣味，放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖，這樣泡出來的食材口感不但帶有甜味，還會很脆。
4、用一雙干凈的筷子，不要沾油的那種，攪拌均勻，讓冰糖和調味料均勻的化開。
5、然後把腌制好的酸蘿卜，擠干水分，一般腌制40分鍾就可以，一般腌制好的蘿卜，是比較軟的，切記不需要用水清洗。
6、最後再把所有的酸蘿卜放在一個壇子中。
『伍』 蘿卜怎麼腌好吃又脆
- 01
准備白蘿卜1個洗凈，泡椒適量。白蘿卜切長條或薄片，放入一個無油的大碗中。往碗中調入2湯匙食用鹽，拌勻蘿卜條，腌制15分鍾，腌好後將碗中多餘的水分倒掉。往蘿卜中放入4克左右白糖、5毫升白醋拌勻後，再將泡椒連湯一起倒入蘿卜中，蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。
蘿卜怎麼腌好吃又脆？
具體製作方法：
1、白蘿卜1個洗凈，根據個人愛好，去皮或不去皮都可以，泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多准備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）
2、然後根據個人喜好的口感，切長條或薄片，然後放入一個無油的大碗中，注意：碗一定要無油哦。
3、往碗中調入2湯匙食用鹽，拌勻蘿卜條，腌制15分鍾，讓鹽分盡滲透蘿卜內部，腌好後將碗中多餘的水分倒掉。
4、往蘿卜中放入4克左右白糖、5毫升白醋拌勻後，再將泡椒連湯一起倒入蘿卜中，蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。
小提示
1、 做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。
2、 把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。
3、 如果想更入味，可以晚上製作，然後放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。
4、 往蘿卜中加一些芹菜段，味道也很好。
『陸』 怎樣做泡蘿卜又脆又好吃
泡蘿卜的做法步驟將做法
步驟1菜地里剛出土的白皮蘿卜和紅皮蘿卜，紅皮為了美觀的，是紅皮的蘿卜不是胡蘿卜若干，切成長條條，涼半個小時。配料，蔥，姜，蒜，泡椒，和紅色朝天椒依據個人喜好若干，也可以放點花椒，白醋少許，蒜和辣椒為了好入味切成兩半，涼開水或者礦泉水放鹽，鹽比平時炒菜要多好幾倍，這個也可以根據個人喜好適當調整，把材料放在罐子里放入鹽水泡就可以了。可以倒點白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起來蹦蹦響。
步驟2 菜地里剛出土的白皮蘿卜和紅皮蘿卜，紅皮為了美觀的，是紅皮的蘿卜不是胡蘿卜若干，切成長條條，涼半個小時。配料，蔥，姜，蒜，泡椒，和紅色朝天椒依據個人喜好若干，也可以放點花椒，白醋少許，蒜和辣椒為了好入味切成兩半，涼開水或者礦泉水放鹽，鹽比平時炒菜要多好幾倍，這個也可以根據個人喜好適當調整，把材料放在罐子里放入鹽水泡就可以了。可以倒點白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起來蹦蹦響。
步驟 3菜地里剛出土的白皮蘿卜和紅皮蘿卜，紅皮為了美觀的，是紅皮的蘿卜不是胡蘿卜若干，切成長條條，涼半個小時。配料，蔥，姜，蒜，泡椒，和紅色朝天椒依據個人喜好若干，也可以放點花椒，白醋少許，蒜和辣椒為了好入味切成兩半，涼開水或者礦泉水放鹽，鹽比平時炒菜要多好幾倍，這個也可以根據個人喜好適當調整，把材料放在罐子里放入鹽水泡就可以了。可以倒點白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起來蹦蹦響
『柒』 腌蘿卜，牢記「3竅門」，蘿卜腌好又脆又香，比買的好吃，又耐放
導語：腌蘿卜，牢記「3竅門」，蘿卜腌好又脆又香，比買的好吃，又耐放
腌蘿卜小時候常吃，可能就是因為家裡的蘿卜太多的緣故，不過我很喜歡吃，酸酸脆脆的，還帶有香味，挺不錯。那時候只要吃稀飯，我都會主動去瓶子里撈一些腌蘿卜吃，怎麼也吃不膩。
現在正值冬季，我自己腌了一些蘿卜，家人很愛吃，從媽媽那裡學來的好方法，特別實用，感覺比買的都好吃。
腌蘿卜是一種很普通的鹹菜，外面有賣的，不過還是建議大家自己做，畢竟自己做的更干凈衛生，無任何添加劑，吃著放心。
說到腌蘿卜，有人想做卻做不好，做出來的蘿卜吃著不夠酸脆，更不香，那麼給大家分享一下經驗，腌蘿卜，牢記「3竅門」，蘿卜腌好又脆又香，比買的好吃，又耐放！看看詳細做法吧。
詳細做法：
准備一根新鮮水分足的白蘿卜，一般做腌蘿卜白蘿卜比較好吃，將白蘿卜洗凈，因為皮不用削掉，所以清洗的時候要認真一點，將長有根須的窩窩處理干凈。
白蘿卜處理干凈後，切成大小差不多的條，或者切塊也可以，放在大一些碗中，撒一勺食鹽或者一勺白糖，再放少許花椒，用手抓拌幾下，腌制至少一個小時，經過長時間腌制，蘿卜里的水分會大量滲出。
蘿卜腌制時間快到後，調一碗料汁，碗中放白醋、食鹽、白糖、白酒、小就叫、泡椒、花椒水、生薑片，攪拌到均勻待用。
最後把蘿卜的水分擠掉，裝進瓶中或者碗中，倒進料汁，蓋上蓋子，浸泡一個晚上，這樣腌蘿卜就做好了，只要泡夠八個小時，蘿卜就入味了，可以吃了，吃起來脆脆的，還很香，真是不錯。
3竅門：
竅門一：蘿卜切條後，撒鹽或者撒白糖，腌制至少要一個小時，如果腌制時間太短，做出來的腌蘿卜口感會差，所以腌制一個小時後，再將蘿卜的水分擠掉。
竅門二：想要腌出的蘿卜更香，最好將涼白開換成花椒水，這樣做出的腌蘿卜吃起來才更有滋味。
竅門三：想要腌蘿卜製作成功，要懂得三不沾，這三不沾指的是不沾生水、不沾油、不沾手，水要用涼白開，做這種腌制類的食物，不能接觸油，不能很難成功，還有蘿卜倒進料汁後，不要用手碰，防止手上有細菌進入湯汁里，那麼用筷子的話，要將筷子擦拭乾凈，保證無水無油，這樣一來蘿卜不會變質，很耐放。
『捌』 怎麼腌蘿卜好吃又脆脆蘿卜的腌制方法
腌蘿卜，是我們日常比較常見的食物，經常和看見菜場和超市都有購買的。不少人也會自己在家裡做！有人困惑了，怎麼腌蘿卜好吃又脆？關於，怎麼腌蘿卜好吃又脆？脆蘿卜的腌制方法。我來為您一一解答！
怎麼腌蘿卜好吃又脆
先把蘿卜清洗干凈，然後再瀝干水分，再把一些須根去除，不能去除蘿卜的皮，因為我們在做腌蘿卜乾的時候保留了這些蘿卜皮以後做出來的蘿卜干吃起來才更愛面脆，更好吃。把蘿卜切成拇指的大小，切成一段一段的，然後再把蘿卜放進一個盆中，再加入一些鹽，然後再拌勻，然後再放在哪兒，過了一兩個小時以後，蘿卜中就會出來很多水，這時候我們就可以把蘿卜和水一起放進一個大壇子里。然後再蓋上蓋子，放上一周的樣子這時候的蘿卜還會出很多的水，我們再用無油干凈的筷子去翻動蘿卜，讓蘿卜腌得更均勻一些，如果你喜歡吃酸味的蘿卜，可以加入一些辣椒，過一時間就可以取出來吃了。
脆蘿卜的腌制方法
用料：白蘿卜大半根，糖，白醋，生抽，話梅六七顆。
1、白蘿卜洗凈外皮，晾乾，切成條。（如果急著吃的可以再切細點或者切薄片）
2、切好的蘿卜條放入無油無水的干凈容器，鋪一層蘿卜條撒一層糖，糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿卜上都沾上糖即可，放入話梅。
3、蘿卜條全部撒糖裝好後，淋入白醋，量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。（怕可能會太酸的可適當先放些，第二天嘗嘗汁水，覺得不夠酸的再加點）
4、蘿卜腌出水分後，無需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平時炒菜時的量足夠了，然後蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些，放冰箱冷藏。
5、第二天嘗嘗汁水的甜度酸度，根據自己的口味，不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋，第二天即可食用（不過略待少許蘿卜的辛辣味），兩三天後食用味道更佳。
甜脆蘿卜條的腌制方法
1、先把蘿卜清洗干凈，然後再瀝干水分，再把一些須根去除，不能去除蘿卜的皮，因為我們在做腌蘿卜乾的時候保留了這些蘿卜皮以後做出來的蘿卜干吃起來才更愛面脆，更好吃。
2、把蘿卜切成拇指的大小，切成一段一段的，然後再把蘿卜放進一個盆中，再加入一些鹽，然後再拌勻，然後再放在哪兒，過了一兩個小時以後，蘿卜中就會出來很多水，這時候我們就可以把蘿卜和水一起放進一個大壇子里.
3、然後再蓋上蓋子，放上一周的樣子這時候的蘿卜還會出很多的水，我們再用無油干凈的筷子去翻動蘿卜，讓蘿卜腌得更均勻一些，如果你喜歡吃酸味的蘿卜，可以加入一些辣椒，過一時間就可以取出來吃了。
腌制脆蘿卜的小竅門
1.容器選能密封的或者帶蓋的，最好是玻璃的或者陶瓷的。
2.話梅最好用之前開水燙兩秒撈出，因為感覺現在蜜餞類的東西吃的好不放心，不介意的可以不燙哦呵呵。
3.放話梅時盡量靠容器底部放，待蘿卜腌出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
4.冷藏過程中，每天拿干凈的筷子給上下的蘿卜條們翻個身便於入味均勻，因為汁水都在最底部。
5.兩三天後蘿卜的辣味全消，酸酸甜甜已經參透了蘿卜的內外，異常開胃爽口。
『玖』 怎麼泡蘿卜又脆又好吃
主料：白蘿卜300克、鹽5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。
輔料：薑末5克、蒜末5克、蔥花7克。
1、薑末、蒜末、蔥花、白蘿卜去皮切塊。
『拾』 腌蘿卜怎麼腌好吃又脆
腌蘿卜好吃又脆的方法是蘿卜切好放入碗中加入食用鹽腌制去除水分，加入適量的白酒和醋，放白糖辣椒粉攪拌即可。腌蘿卜訣竅在於把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要，要等到霜降以後腌制出來的蘿卜方無苦味不空心。
蘿卜的主要價值
蘿卜在中國民間素有小人參的美稱，一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8到10倍。
蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿卜中含有大量的植物蛋白，維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。