① 怎麼蒸年糕
蒸年糕的製作方法:准備開水，放置涼一會兒，水溫不要太熱。 盆內先少加入一點糯米粉，然後加水，邊加水邊用筷子攪拌，陸續添加的糯米粉和水和面，面和得不要太硬，可以稀一點。剛開始和面的時候還是用筷子，後來直接上手，上手比較容易感受面的軟硬程度。取適量棗煮好備用，和好的面里加入煮好的棗，拌勻。鍋內加適量水，燒開 籠屜上刷少量的食用油，以防熟了以後粘鍋，籠屜上鋪好玉米皮(老家帶的玉米皮，可以用鍋布代替) 將和好的面均勻的攤在籠屜上(本次面和的有些多，比較厚，為了快點熟可以在表面均勻的戳幾個洞，加速蒸汽的上升) 燒水開始冒蒸汽後，再蒸20分鍾左右就熟了(如果弄得很厚的話可以多蒸幾分鍾)將籠屜端下來放置一會，待表面稍微緊固一點後，直接將整個年糕扣出來便可。
② 蒸年糕怎麼做好吃又簡單竅門
簡單的蒸年糕
第六步
6.蒸熟。好了開吃
大紅棗根據自己的口味適量添加。
主料：糯米面適量、大棗適量
輔料：熱水適量
具體步驟
烹飪技巧
③ 如何蒸年糕又軟又好吃竅門
用料：糯米面2500g、涼水適量、金絲棗。糯米面用涼水，逐步加水攪勻，使其沒有乾麵即可。准備泡好的紅棗備用。把鍋篦鋪上油紙。把糯米粉均勻鋪一層，然後鋪一層紅棗。記得邊上留空隙，比較好熟。上鍋蒸，蒸40分鍾左右，蒸好後，倒扣晾涼，切塊即可。 
④ 蒸年糕怎麼做才好吃
【食材】:黃米面、紅棗。
【具體做法】：
1、紅棗，通常是用整顆，但我家小傢伙不喜歡吃整顆的紅棗，我就把它洗凈之後去了核，切成了小丁。我買的紅棗是帶很大水分的，拿著吃正好，如果買的是比較乾爽的紅棗，就需要把它洗凈之後用清水煮一煮，把它煮軟再用。
2、把黃米面放進盆里，用開水慢慢地淋入，邊用筷子不停攪動，水要慢慢淋，黃米面潮濕而不結塊是最好的狀態。
3、直到盆中的黃米面沒有乾粉即可，停止淋水的操作。
4、把紅棗丁倒進黃米面中，拌勻。通常，媽媽蒸年糕是一層黃米面一層紅棗，我沒這樣做，直接把它拌勻在了黃米麵粉里。
5、准備好蒸籠，下面鋪塊濕布，沒有蒸籠的話，就直接用蒸鍋。其實最好是用白菜葉子墊底，媽媽每次都是用白菜葉。
6、把拌好的黃米面和紅棗的混合物放進蒸籠。
7、把它放進蒸鍋，隔水蒸熟即可。由於我做的分量少，所以就把粉直接全放了進去，如果分量多，就需要一層一層地來蒸，先把下面一層蒸熟了再放一層，如此反復，直到最後，這年糕頗具厚度。
8、趁熱吃，好滿足。如果蒸的多，就把它切成小塊兒，放進食品袋，系住袋口，放冰箱冷凍保存，吃的時候再回蒸一下，它就恢復黏軟的口感了。
⑤ 年糕怎麼蒸才好吃
蒸年糕
小貼士
年糕等涼一涼的時候口感更好
⑥ 怎樣蒸年糕又快又好吃
1.芸豆洗凈，高壓鍋壓10分鍾備用；
2.大棗洗凈溫水浸泡2小時備用；
3.加工好的大黃米粉要兌一些水，傳統叫做使漿；
4.使過漿的麵粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團；
5.蒸鍋加入適量的水，底簾布撒上一層芸豆和大棗；
6.蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的麵粉；
7.每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層；
8.最後一層撒上芸豆和大棗，蓋上鍋蒸15分鍾；
9.一鍋熱騰騰的年糕蒸好了；用鏟子把鍋中的年糕切割成快；
10.出鍋放在簾上冷卻後即可收藏。
⑦ 如何蒸年糕，口感非常的美味，軟糯香甜，滿口余香，保暖又解饞
如何蒸年糕，口感非常的美味，軟糯香甜，滿口余香，保暖又解饞？
20很多年了我家一直是那樣蒸年糕的，不但方式簡易，同時口味十分的美味，軟糯甘甜，滿嘴飄香，保暖又解饞解餓。在盆里倒入檽米用牛奶和面，然後將它攪拌成細膩麵糊，我用的200克粘米粉，牛乳200克和面，大夥兒按這個佔比來調。
就可調為較為細致流水狀麵糊。再去提前准備做年糕用的原材料，一般人們都放大棗來做年糕，我做的年糕的原材料是比較豐富的，不但使用了大棗還要了各種各樣梅干，那樣吃著口感更豐富美味，備好以後放到一旁預留。
將蒸好的年糕取出晾涼以後切割成你喜歡的樣子就可以吃了，煮熟的年糕能夠直接吃，還能夠放到鍋中煎一煎吃，口味也是很不錯的，軟嫩綿軟的年糕，做法簡單，保暖又解饞解餓，老人孩子都愛吃，正中間加了紅棗以及各種梅干，每一口全是軟糯中透著甘甜，酸甜可口小孩特別愛吃，口味很軟糯，也挺情況下牙口不好的老人吃。
年糕對我而言是百吃不厭的小吃，每一次蒸2鍋不夠吃，暖身養胃特解饞解餓，大家都是這樣蒸年糕的嘛？喜歡的小夥伴能夠對著用這種方法做一下，保你做了一次之後還想要做下一次。
⑧ 蒸年糕的做法
蒸年糕
材料
年糕三根，適量的紅糖。
做法
1． 年糕放到籠屜內備用。
2． 鍋內放入適量的水，開大火。
3． 水開後放上籠屜蒸，大約10分鍾年糕熟了關火。
4． 食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘著紅糖吃。
年糕怎麼炸好吃
想要年糕好吃的話，可以外面裹一層雞蛋或者是裹一層糯米粉，這樣的話，炒出來會更加好吃，也是比較美味的，因為本身糯米粉會有甜甜的感覺，還可以搭配一些椰蓉，口感來說也是比較不錯的，使得年糕口感來說也是比較好的，加上椰蓉，口感來說是更甜的，因為本身椰蓉是比較甜的，如果有的人比較喜歡吃甜的話，可以選擇搭配椰蓉，口感來說是比較好的。
年糕和油菜怎麼做
首先，先准備好年糕，洋蔥，雞蛋等各種調味品。先將鍋中放入水煮沸，煮沸後，把年糕放入煮，煮大概2~3分鍾，然後就盛出。這個時候，把年糕取出，放入水中進行解凍，解凍好以後，把它切成片狀就可以放著備用了，放好以後，再准備一些雞蛋，把鍋中放入食用油，放入雞蛋進行炒，炒成碎雞蛋，然後留著備用，放入雞蛋口感來說比較好，營養價值相也會變得比較豐富，准備好雞蛋以後再搭配一些洋蔥。將鍋中放入食用油，放入豆瓣醬放入調味品，然後這個時候炒一些洋蔥，這個時候洋蔥可以不用炒熟，可以炒個七八分熟就可以了，然後把它盛出，如果喜歡吃蒜的人來說，炒一些熟蒜搭配洋蔥，口感來說也是比較好的。這個時候，准備好食用油，把鍋中倒入食用油，放入年糕和菠菜進行翻炒，炒到八分熟的時候再把之前炒好的洋蔥和雞蛋放入，這個時候不要放太多調味品，簡單的調一下味就可以了，因為本身在做洋蔥和雞蛋的時候放了調味品的，如果放多了調味品會比較咸，所以這個時候根據自己的一個口味來選擇放佐料。口感來說是比較好的，最後簡單的燜制一下就可以盛出來了，口味好營養價值又高。