1. 家常麥蝦湯的做法步驟圖，家常麥蝦湯怎麼做
食材明細
主料
小麥粉
300克
玉米澱粉
50克輔料
西紅柿
1個
絲瓜
1個
梅乾菜
1勺
咸鮮
口味
煮
工藝
半小時
耗時
普通
難度
麥蝦湯的做法步驟
麥蝦湯的做法步驟：1 1准備好所有材料
麥蝦湯的做法步驟：2 2盆里放入麵粉跟玉米澱粉，水龍頭放水慢慢加入粉里
麥蝦湯的做法步驟：3 3水加到這個程度差不多了
麥蝦湯的做法步驟：4 4將麵粉一個方向攪打上勁
麥蝦湯的做法步驟：5 5將攪打好的面團靜置10分鍾
麥蝦湯的做法步驟：6 6鍋里准備好開水，放人梅乾菜
麥蝦湯的做法步驟：7 7等水開後放入西紅柿，絲瓜。
麥蝦湯的做法步驟：8 8將面一條條沿著鍋沿切入滾著的湯水中，這一步剛開始有點難，多試幾次會好的
麥蝦湯的做法步驟：9 9將全部麵粉切入鍋中後再煮兩三分鍾，直到湯汁有點濃稠，放人調料
麥蝦湯的做法步驟：10 10出鍋前一定要放點豬油，味道特別香
麥蝦湯的做法步驟：11 11出鍋咯～
2. 麥蝦怎麼做啊
麥蝦是臨海最具特色的風味小吃之一。近幾年，台州各縣甚至在寧波、杭州、上海、金華等地，都可以隨處看到「正宗臨海麥蝦店」的牌子。這些店顧客盈門，真可謂「臨海麥蝦，風靡江南」了。其實，舊時的「麥蝦」是臨海窮苦人家的主食。將麥粉攪拌成粉漿，但要求粉漿有韌度，以筷子插入其中而不倒為准，徐徐注入少量的水，剛好淹沒粉漿，謂之「養漿」。等到青菜、蘿卜之類加水燒開後，再用菜刀將粉漿順著盛器沿口一刀一刀地「刮」下鍋。入鍋後的粉漿既不像長長的面條，又不似團團粉塊，其狀如蝦，故稱「麥蝦」。吃麥蝦，省粉(省糧)，配料也只是青菜或蘿卜或南瓜藤腦，很經濟，所以，常為窮家所食。現時的人聰明，一改配料為香菇、筍絲、牛(豬)肉絲、鮮蝦、蟶或蛤蜊等上乘山海珍品，主料麥蝦不變，上碗時再加蔥蒜、醬辣等佐料，自然其味鮮美，其香醇厚，其狀獨特，其色純正，撩人胃口，既迎合了現代人的口味和營養觀，又滿足傳統懷舊的心理需求，成為傳統小吃的新品而風靡江南。
臨海麥蝦烹飪方法：一斤麵粉、一隻雞蛋、一匙菜油、一匙鹽，加適量水，放入大碗內調成麵粉糊漿備用。旺火起油鍋，放入白蘿卜絲炒，再放入鹵牛肉絲、香菇、黃酒，爾後加入高湯，猛火燒開，用菜刀沿大碗口將麵粉糊漿切成一條條面狀下鍋，大火燒開放入適量鹽（亦可再加蝦、蟶、蛤蜊、油煎蛋等），燒熟後加少許醬油、味精、蔥或大蒜葉，起鍋盛入碗中。其口味特點：清香鮮美。
3. 臨海麥蝦的做法
一斤麵粉、一隻雞蛋、一匙菜油、一匙鹽，加適量水，放入大碗內調成麵粉糊漿備用。旺火起油鍋，放入白蘿卜絲炒，再放入鹵牛肉絲、香菇、黃酒，而後加入高湯，猛火燒開，用菜刀沿大碗口將麵粉糊漿切成一條條面狀下鍋，大火燒開放入適量鹽（亦可再加蝦、蟶、蛤蜊、油煎蛋等），燒熟後加少許醬油、味精、蔥或大蒜葉，起鍋盛入碗中。
4. 家常麥蝦湯的做法步驟圖，家常麥蝦湯怎麼做
家常麥蝦湯的做法
麵粉里打入2個雞蛋，➕少許鹽，慢慢加水攪拌至不太稀的狀態
5. 台州美食麥蝦怎麼做如何做好
台州美食～麥蝦的做法
主料：中筋麵粉250g，雞蛋1隻，茭白1條，香菇4朵，鮮蝦(或蝦米）適量，葫蘆半個，鰻魚干適量，胡蘿卜半根，白蘿卜半根
輔料：料酒1小勺，鹽適量，水200ml
步驟：
1. 食材：麵粉＋水＋一點鹽十雞蛋拌成糊狀。放上半小時。
2. 蔬菜盡量切絲切片。
3. 鍋里下油，先放魚干蝦干炒加入一點料酒，再放入蔬菜煸炒。
4. 煸炒後加點鹽和4碗水燒開。(水量比下面條稍少一點）
5. 水開後用刀削下麵糊到鍋里。（不會就直接用勺子 舀上一勺下鍋里）
6. 湯水再次燒開，加調味品即可出鍋。
6. 番茄麥蝦的做法步驟圖，番茄麥蝦怎麼做好吃
用料
西紅柿 1個
臘腸 1根
麵粉 100g
水 85g（上下浮動10g）
鹽 適量
蔥花 適量
食用油 適量
白鬍椒粉 適量
番茄麥蝦的做法
將水和適量鹽加入麵粉中攪拌均勻至沒有乾粉，以提起能掛住筷子緩慢滴落為宜。有麵粉顆粒也不要緊，盡量攪拌均勻即可。然後加水沒過麵粉糊，靜止。
將臘腸切成薄片，番茄切丁，蔥切沫。開大火熱鍋，鍋熱下涼油，只需潤鍋的量即可，因為臘腸我選的是六四肥瘦的，所以不需要很多油。待油熱，轉中火加入臘腸，翻炒至肥肉部分變透明，加入蕃茄丁，開大火加鹽翻炒至番茄出汁，這一步是關鍵，一定要翻炒到番茄幾乎成糊狀，最大程度地使其出汁，這樣湯底才能酸甜香濃。番茄出汁後加適量清水大火煮開。
在等待沸騰的期間，我們將封住麵糊的清水倒掉，再用筷子用力攪打麵糊，這個時候麵糊中的顆粒就會漸漸消失。等到水開，用筷子在湯中沾取湯汁，將麵糊碗微微傾斜，使麵糊緩緩滑出碗壁，再用筷子順碗邊切斷即可。重復以上步驟至麵糊全部切入湯中。
待麥蝦變色，撒上蔥花和胡椒粉，即可盛出。
7. 求臨海麥蝦的做法,
第一步先打面漿用特製方法加入水和麥粉還有各種祖傳調料再用「排山倒海」五成功力混合成面漿。這樣燒出來麥蝦味道才叫一流！
第二步用上「火焰神功」八成功力，記住一定要用大火！把一鍋的水給燒滾了才行，因為只有這樣麥蝦才能不變味。
第三步要在燒水的同時，准備好各種要用的材料，一般傳統的做法是「屠龍刀」把蘿卜、刺瓜、蒲瓜給統統切成細絲，還有雞蛋煎成餅狀再切成絲，需要加上事先切好的上等肉絲，還有曬得很「陽光」的蝦干，豆腐皮，所有的這些配料都放入滾水裡。
第四部這是整本寶典里最最重要的一步了。你先左手捧起裝粉漿的大碗，右手緊握「屠龍刀」沿著碗口，順著沿碗口滑行的力，使用「乾坤大挪移」！這次的功力要大，必需得十成功力才行，不過又得剛中帶柔恰到好處。只有這樣削出來的麥蝦才叫作正點，不過這是平常人無法做到的，得飯店裡那些功力深厚的大廚們才做的出來他們能在半分鍾內搞定一碗色香味俱全的麥蝦人人都會直流口水。