㈠ 大年三十你最喜歡吃哪幾道菜十道年夜飯菜餚，葷素搭配十全十美
#大年三十你最喜歡吃哪幾道菜#
春節是中國人喜慶團聚的節日，無論身在哪裡，這一天都要趕回來與家人團聚。我們家是擁有30多口人、四世同堂的大家庭，每年春節，大家都盡最大努力歡聚一堂，共度幸福美好的時刻。大年三十你最喜歡吃哪幾道菜？你們的年夜飯菜單上都有哪些菜？這10道年夜飯菜餚最有代表性，建議大家收藏轉發，准備年夜飯的時候參考。
雞是我們最常食用的家禽之一，雞肉的消耗量也是非常驚人的，無論是年夜飯，還是喜慶婚宴，日常生活中，人們最常吃的就是雞肉了。
從南到北有文昌雞、白斬雞、叫花雞、扒雞、燒雞、榛蘑燉小雞等。我們老家滄州，家家戶戶必吃的是黃燜雞。雞塊蘸上麵粉裹上雞蛋液，先下油鍋炸一下，然後再重新熗鍋文火慢燉，尤其是棗木火頭、大鐵鍋，燉出來的黃燜雞湯汁金黃，酸甜適中，雞肉軟爛，吃到嘴裡，那股香味能讓你想三年。
我相信魚是全國年夜飯上桌率最高的菜，魚的吃法多種多樣，清蒸、紅燒、燒烤等，年夜飯上的魚最好是用整條的鯉魚紅燒，這樣既有形，又有良好的寓意，預示著富裕的生活年年有餘，記得一定要剩下點，千萬不要吃精光吆！
蝦也是人們最愛吃的 美食 之一，年夜飯怎麼可能沒有大蝦呢？提前把大蝦腌制一下，然後再下油鍋炸一下，外酥內鮮，味道美極了！精美的擺盤，寓意未來的日子紅紅火火。
鹵制的豬蹄，放在翠綠色的生菜上，寓意：新年的主題就是生財、發財。豬蹄也有一手抓的意思，也可以理解為一手抓財。
白菜寓意百財，年夜飯吃白菜，不止寓意好，口味也佳。白菜雖然是最普通的食材之一，換一種吃法，也許有驚喜吆！用翠綠色的白菜葉包裹好肉餡，擺放在盤中邊緣，中間放入泡發好的粉絲，上鍋蒸10分鍾，淋上炒制好的蒜蓉辣醬，清甜鮮美，別有一番滋味。
芹菜跟蝦仁一起炒堪稱絕配。芹菜與蝦仁的鮮美碰撞，讓這道菜無論是顏色、味道都是無與倫比的，非常爽口。
定州、曲陽等地，有一道名菜，「韭菜雞蛋炒燒餅」。薄薄的缸爐燒餅，搭配上金黃的雞蛋、翠綠色的韭菜，吃一口燒餅酥脆噴香，吃一口韭菜鮮美無比，這是一道經濟實惠的有地方特色的年夜飯菜品。
定州的年糕是用黍子面+紅薯+紅棗製作而成的，香甜軟糯，非常好吃。吃的時候，上鍋蒸一下，表面撒上白糖，更加好吃。
吃膩了大魚大肉，來點素的，涼拌素什錦。腐竹寓意永遠幸福，吃了腐竹，全家人都永遠幸福。
沒有四喜丸子的年夜飯是不完美的，團圓的日子當然要吃四喜丸子了。四喜丸子寓意一家人團團圓圓。吃完四喜丸子，年夜飯才算完美，福、祿、壽、禧，一切吉祥如意的祝福與期盼都會在新的一年裡圓滿。
年夜飯不要多浮華鋪張，簡簡單單，有良好的寓意，重在一家人團聚一起，共享天倫之樂！
#年夜飯#
#你家鄉的年夜飯都吃什麼#
㈡ 大家覺得燒烤好吃嗎我怎麼感覺一些燒烤一般呢
所以，燒烤等美食確實是大家不能經常吃的食物，如果你實在是禁不住誘惑的話，也要控制自己食用燒烤的量，盡可能少吃就少吃。並且，採用燒烤的方式，可以把大家經常用的碳烤換成電烤，這樣做也可以規避一些風險。
㈢ 大家覺得燒烤好吃嗎
我覺得燒烤好吃，但要注意完全烤熟，同時還不能烤糊，這個就要求燒烤的技術水平比較高才行。不烤熟和烤糊了，吃下去都會得病。
㈣ 燒烤好吃嗎
好吃但不能多吃 燒烤食物有致癌的危險
吃燒烤防癌有妙招
近日，吃燒烤的市民又多了起來，撒著各種調料的雞翅、肉串等，冒著熱氣，從紅焰焰的炭火上取下，就著啤酒或飲料，跟朋友一起，或坐、或站都很愜意。但是，燒烤食物有致癌的危險。
怎麼吃烤肉才會營養均衡又安心呢？江蘇省中醫院有關專家提醒道，燒烤時應以多纖維的蔬菜優先，如甜椒、四季豆、香菇、茄子、西紅柿、茭白筍(帶殼烤)，都很適合燒烤。少塗抹調味料，這樣可以降低鹽分攝取，減少腎臟負擔。烤肉的時間不宜過長，其餘時間可以泡茶聊天，這樣既可避免食物在室溫下放置過久，也可避免時間太長而不知不覺吃過量。燒烤最要注意防癌，可先用微波爐把食物調理成半成品，來縮短燒烤的時間。也可先用錫箔紙包裹，再置於炭火上，這可以避免直接與炭火接觸，因為如果油脂滴到炭火上，產生的致癌物會隨煙往上升，最後會黏附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉類或玉米，烤好後去皮再吃。
㈤ 大年三十，5道吉祥菜給家人安排，葷素搭配年味足，虎年吉祥如意
大年三十，5道吉祥菜給家人安排，葷素搭配年味足，虎年吉祥如意。大家好呀，我是Lily 美食 談，春節的腳步越來越近了，你家年夜飯的菜單都准備好了嗎？2022虎年年夜飯學會幾道拿手好菜，回家給家人露一手，上桌讓家人眼前一亮。
下面跟大家分享5道我們當地人過年大年三十會做的5道家常吉祥菜，食材用料都非常簡單，好吃也好做，關鍵是寓意非常好，年夜飯、家宴都可以做給家人吃，除夕年夜飯，這5道吉祥菜給家人安排，照著菜譜做，虎年萬事順遂。
雙拼鱸魚—寓意年年有餘
過年吃魚時家家戶戶都必不可少的，魚肉鮮嫩營養，還有「年年有餘」的吉祥寓意，魚肉的做法也有很多，清蒸、紅燒、油炸、燒烤等都各有風味，這里分享的是雙拼鱸魚，一盤鱸魚2種口味，滿足一家人的胃口，一條清蒸、一條紅燒， 健康 營養好吃寓意也好，鱸魚沒有小魚刺，老少都可以放心享用。
食材：新鮮鱸魚2條、生薑、蔥、黃豆醬等配料。
1、鱸魚處理干凈，一條鱸魚紅燒，另外一條鱸魚清蒸。魚先用蔥姜水塗抹均勻腌制10分鍾。
2、紅燒的鱸魚先下油鍋煎一下，煎至兩面金黃起鍋待用。
3、鍋里余油，下入蔥姜炒香，加入1大勺的黃豆醬、生抽、蚝油、少許的肉末、少許老抽和鹽一起炒香，加入少許的清水煮沸，下入煎好的鱸魚一起燜熟透，然後大火將湯汁收濃稠。
4、清蒸的鱸魚腌制好，切花刀搭配少許的生薑和蔥沸水上鍋蒸，大火蒸8分鍾即可。
5、出鍋裝盤，把兩種做法的鱸魚裝盤，搭配少許的蔥姜絲點綴提香，淋上熱油激發香味即可。
炸鵪鶉蛋面條卷—寓意腰纏萬貫
這道菜做飯簡單，口感香脆，鵪鶉蛋鮮香，炸好搭配上番茄醬一起吃，簡直是小朋友的最愛。它也是我們當地人年夜飯餐桌上必吃的一道菜，用面條把鵪鶉蛋纏起來，然後下鍋炸至金黃，不僅好吃寓意也非常好，寓意「腰纏萬貫」，過年可以給家人安排起來，討個吉利。
食材：鵪鶉蛋、手擀麵條。
1、鵪鶉蛋清水煮熟透，剝殼待用。手擀麵直接買現成的也可以自己擀麵。
2、鵪鶉到用手擀麵條給包裹纏繞起來，有種「腰纏」的即視感。
3、鍋里加入適量的油，把油燒至7成熱，加入做好的鵪鶉蛋面條一起下鍋油炸，炸至金黃仔復炸一次，炸至金黃酥脆即可。
蒜蓉蒸開背蝦—寓意紅紅火火
除夕年夜飯、家宴待客啥的都少不了一道紅彤彤的大蝦，白灼、紅燒、油燜等等，都是非常不錯的做法，大蝦上桌色澤紅彤彤的，寓意日子「紅紅火火」，這里分享的開背蒜蓉蒸蝦也是一道不錯的做法，色香味俱全，年夜飯家宴可以給家人安排起來。
食材：鮮蝦、大蒜、蔥花、小青桔。
1、新鮮的蝦剪掉蝦須、然後把蝦開背取蝦線清洗干凈。
2、熱鍋涼油，下入蒜末、小米辣、蔥頭一起炒香，加入少許的生抽、蚝油、糖和鹽炒香。
3、蝦擺盤好，把炒香的蒜蓉料汁淋在開背蝦上，沸水上鍋蒸7分鍾。
4、出鍋撒上少許的蔥花，搭配一點青桔汁一起吃味道更鮮香開胃哦。
西芹炒腐竹—寓意勤勞致富
芹菜有幾種，西芹、旱地小芹菜、水芹還有常見的西芹，這幾種蔬菜都是非常營養 健康 的，選擇一種自己喜歡的即可，我們老家過年必少不了芹菜，芹菜諧音也有「勤勞」的意思，另外搭配上腐竹一起炒，腐竹諧音「富足」，把這兩樣食材一起炒，色鮮味具全，寓意：勤勞致富。
食材：西芹、腐竹、胡蘿卜。
1、腐竹提前用溫水泡軟切成小段。西芹撕掉老筋洗凈切段、胡蘿卜洗凈切片。
2、西芹和胡蘿卜片沸水下鍋焯水一下，斷生後撈起瀝干水。
3、熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香，下入腐竹炒均勻，然後加入西芹、胡蘿卜一起翻炒均勻。
4、加入少許的蚝油提鮮、少許的鹽調味，炒勻即可。
蚝油生菜—寓意生財有道
我們老家當地人過年大年三十一定要吃生菜，雖然這是一道再普通不過的蔬菜，炒一盤成本幾塊錢，平時我們吃沙拉、漢堡、烤肉啥的都會搭配上一些生菜一起吃，過年吃生菜不僅 健康 ，還有「生財」的吉祥寓意。記得也給家人安排上一道蒜蓉蚝油生菜，簡單好吃寓意也好，虎年圖個好彩頭。
食材：生菜（這里用的是球生菜，搭配漢堡吃的生菜一種，不是包菜哈）、大蒜。
1、生菜菜葉掰開清洗干凈，大蒜洗凈切碎。
2、鍋里加水煮沸，加入少許油鹽，下入生菜下鍋焯水30秒立刻撈起。（生菜是可以生吃的）。
3、熱鍋涼油下入蒜蓉炒香，加入用生抽、蚝油、鹽、糖和水澱粉混合的料汁一起炒香，炒至濃稠。
4、把炒好的蒜蓉料汁淋在焯水好的生菜葉上，吃之前拌一拌即可。
Lily 美食 談碎碎念士：
以上就是5道家常菜的做法，春節家宴、除夕年夜飯可以給家人安排上，食材簡單家常，做法也非常簡單，色香味俱全，過年吃它寓意也非常好，葷素搭配年味足，詳細的做法和配方分享給大家，學會了回家給家人露一手。
㈥ 過年大年三十可以在家弄燒烤架木炭做燒烤嗎，吉利嗎
可以的，過年嘛大家歡聚一堂，沒那麼多講究，搞搞燒烤也是不錯的主意。還可以增加點節日的氣氛，給家人增添點色彩，搞點福利調節一下家人胃口，也是一個不錯的主意，願你們的年有滋有味。豐富多彩更美好！
㈦ 大年三十必備的4道菜，葷素涼熱搭配好，年夜飯上桌，家人都喜歡
大家好，我是阿飛，今咱分享幾道過年常吃的菜，有熱有涼有蒸菜，每道做法都很詳細，照著做，年夜飯不用愁。
做干炸帶魚 ，是干炸、拍粉還是掛糊？
怎麼做才能焦香酥脆，連骨帶刺都能吃，今兒， 我教恁正確做法，出鍋金燦燦、黃澄澄、 一咬咔嗞脆，收藏著，過年給家人露一手，孩子大人都喜歡吃。
1. 做干炸帶魚，最好挑這種比較薄的帶魚，好炸透，外邊這層銀鱗屬於卵磷脂 ，非常有營養不用去除。
頭和尾巴基本上沒啥肉切掉不要了，魚鰭用剪子給它剪掉，你看這肚子軟趴趴哩也不要了。
里里外外洗干凈，在帶魚身上打上一字花刀。打上花刀好入味，再改成七八厘米長的段。
2. 准備個蔥姜水，蔥姜都拍散了， 呲進去五毛錢的料酒，倒點82年的劍南春，帶魚的腥味比較重，再倒點清水 ，浸泡一會去去腥。
腌的時候鹽少放點，雖然帶魚肉不咸但是它是海魚，總覺得它自帶鹹味。
胡椒粉、 雞粉、 剛才准備好的蔥姜水也倒進去、再加點俺河南人好吃的 十三香 ，不喜歡十三香味道的可以不放。
抓拌均勻， 用保鮮膜封住腌上半個小時以上，後期不調味，全靠這一腌出味呢。
3. 開始炸帶魚
鍋里倒寬油， 把腌好的帶魚倒出來控去汁水，油溫五成熱時下鍋炸。
帶魚不需要拍粉， 更不需要裹糊。 直接干炸 ，保持帶魚原本的口感和滋味。
先下稍微厚一點類 ，再下薄點類，方便保持相同的成熟度， 小火慢慢浸炸，才能炸的更焦更酥。
炸的時候， 要經常搖晃鍋省的粘，油麵冒煙以後趕緊關火 ，降低油溫。上色太快的話容易炸糊。
想要骨酥刺爛慢慢請炸了，一直小火， 把帶魚浸得干香金黃 ，就管出鍋了。
趁熱撒上燒烤料或者是孜然、 辣椒面，拌勻齊活，焦香焦香的吃著真解饞，做主食能上桌，當零食捏著吃也不錯。
你可能經常吃魚，炸魚、燴魚、紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚，這道酸爽開胃的檸檬魚可不經常吃，過年呢，做一條試試吧，一條一個檸檬，一切一蒸輕松搞定，比酸菜魚還好吃。
1， 咱用肉嫩刺少的鯉魚來做，先把鯉魚收拾干凈。
做年夜飯切刀有講究， 先把魚頭和魚尾切下來，去除魚尾巴上的骨頭，然後在魚身上每隔1厘米，切上一刀，不要切斷。
這樣切更好吃嗎？不是，是擺盤的時候漂亮，一個追求完美的人做菜味要好，形也得美。
2.切點 薑片、蔥片，兩個檸檬切成圈。
然後把魚身往盤子裡面一擺，看看漂亮吧，就像孔雀開了屏，年夜飯往桌上一端，不吃看著也舒服。
放上魚頭和魚尾，在魚的嘴巴里放上一片青檸檬片，再把剩餘的檸檬片，夾在切縫裡面。
擺上蔥姜，擠上檸檬汁，讓魚肉充分吸收檸檬的清香，擺好盤。
3.開水上鍋蒸8分鍾，魚就熟了。
趁著這個時間，調一個料汁：碗中放入芝麻香油10克，蒸魚豉油20克，生抽5克攪拌均勻，喜歡吃辣的朋友，可以切一點小米椒圈。
另外切一點蔥花。
吉時一到，我們把魚取出來，魚肉的清香混著檸檬的酸甜，味道非常的清新。
把盤中的水分倒掉，這個水比較腥，要倒干凈，挑出裡面的蔥姜不要，把調好的料汁均勻淋在魚身上，撒上一點蔥花，鮮嫩清香的檸檬魚就做好了。
簡單不簡單，漂亮不漂亮，快學起來吧，酸爽開胃肉質細嫩。
過年菜少不了蝦，咱不能只考慮大人，也得考慮到小朋友的口味，今咱分享一道鮮味十足的 鮮香粉絲煲，粉絲不粘不坨 、吃著比蝦仁還鮮，端上桌大人孩子都喜歡。
1. 提前幾10來分鍾把粉絲泡好。切上兩刀放入盆中。
淋入生抽、 少許的老抽給粉絲上點色。 再來點植物油，粉絲顏色好看了，還不會粘。
把鮮蝦處理干凈，蝦須 、蝦腿剪掉不要，把蝦劃開抽出蝦線，蝦頭和蝦肉分開放在兩個盆里。
蝦頭用來熬蝦油。切點薑片、蔥白。紅椒把瓤去除切成細絲 ，出鍋時， 用來配色
另外切一些薑片、 蒜末和洋蔥丁用來爆鍋。再准備一把海米切碎，切點干香菇。
2.先把蝦頭下鍋小火慢煎，煎出蝦油。
放幾片生薑去腥 ，一直把蝦頭炸酥 、炸干 、聞到濃郁的香味以後倒出來。
用剛剛炸好的蝦油 ，把蝦仁煸炒一下，盡量多煸炒一會 ，煸酥好吃。
蝦仁煸熟以後， 加入一點食鹽，淋點白酒點燃，利用酒精揮發去除腥味， 同是把鮮香味激發出來。
把煸好的蝦仁盛出來。
3. 鍋中再放一些蝦油，放入蔥姜 、海米 、香菇開小火一起炒 ，淋入一點料酒去腥。把咸鮮味煸出來。
倒入粉絲顛鍋翻炒，再倒入蝦仁 ，繼續翻炒充分吸收鮮味。
4. 准備一口砂鍋 ，把 薑片、 洋蔥、 蔥段 放進去墊底，開中火把蔥香味爆出來， 倒入炒好的蝦仁粉絲。
撒上蔥花 、紅椒絲、 蓋上鍋蓋開小火燜煮一會，再淋入一些高度白酒，內外同時加熱 把鮮香味烘出來。
吉時一到，鮮蝦粉絲煲就做好了，我家女兒那是幾天不吃就想的慌，就喜歡吃這裡面燉出來的粉絲，說是比外面小店賣的粉好吃多了。
年夜飯一家人坐在一起，少不了總結一下今年的生活，暢談一下明年的規劃，喝點小酒慶祝一下，那就得有熱有涼的，肉菜吃膩了，來點開胃的小冷盤解解膩。
涼拌綠豆芽就是個不錯的選擇。2分鍾拌一盤，只要涼拌汁調得好，下酒下飯就快。
1. 涼拌菜缺了蒜 ，香味兒少一半，這蒜得多備點都剁成末。
加 鹽 、白糖、 味精、 白醋 調味，香油多放點別心疼，全靠香油提味呢。
用溫開水化開，一點干辣椒段用熱油炸香也倒進去，這酸辣開胃的涼拌汁，別看簡單嗷嗷香。
2. 綠豆芽開水下鍋，快速的汆煮一下 ，去去豆腥味，我給它配了點青紅椒絲成菜更好看。
約摸著汆個十幾秒鍾，豆芽斷生以後立馬倒出來。汆水時間一長，塌架了就不好吃了。
用清水沖沖， 看看支稜稜，脆生生的。綠豆芽 ，控控水放盆里。
涼拌汁往裡一倒，帶上手套 ，用左手一翻一拌， 齊活裝盤上桌。
只需五毛錢，只用兩分鍾就能搞定的下酒菜，喜歡的趕快收藏吧。
我是阿飛，就這幾道菜，別說年夜飯了，學會了，平日里也能豐富一下自家的餐桌，過年待客上桌好看又好吃，照著做，一點不比去飯店吃的差，花錢少還能吃得好。
㈧ 燒烤好吃嗎
好吃但不能多吃 燒烤食物有致癌的危險
吃燒烤防癌有妙招
近日，吃燒烤的市民又多了起來，撒著各種調料的雞翅、肉串等，冒著熱氣，從紅焰焰的炭火上取下，就著啤酒或飲料，跟朋友一起，或坐、或站都很愜意。但是，燒烤食物有致癌的危險。
怎麼吃烤肉才會營養均衡又安心呢？江蘇省中醫院有關專家提醒道，燒烤時應以多纖維的蔬菜優先，如甜椒、四季豆、香菇、茄子、西紅柿、茭白筍(帶殼烤)，都很適合燒烤。少塗抹調味料，這樣可以降低鹽分攝取，減少腎臟負擔。烤肉的時間不宜過長，其餘時間可以泡茶聊天，這樣既可避免食物在室溫下放置過久，也可避免時間太長而不知不覺吃過量。燒烤最要注意防癌，可先用微波爐把食物調理成半成品，來縮短燒烤的時間。也可先用錫箔紙包裹，再置於炭火上，這可以避免直接與炭火接觸，因為如果油脂滴到炭火上，產生的致癌物會隨煙往上升，最後會黏附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉類或玉米，烤好後去皮再吃。