1. 烤雞腿時，直接將其撒上醬料進烤箱烤會好吃嗎
用烤方法製作的雞腿和蔬菜味道柔和，新鮮多汁
雞腿肉蛋白質的含量比率高，種類多樣，消化率高，容易被人體吸收。高蛋白、低脂肪食品受到很多女同胞的偏愛。雞肉肉質細嫩，味道新鮮，味道比較淡，可以用於各種料理。
友情提示：
1.如果你喜歡外表有點燃燒，你可以不加蔬菜。
2.如果平日喜歡辣的食物，可以在節氣的時候放一點辣椒粉。
3.雞腿在腌制到調料之前，要先用廚房紙巾擦拭雞腿的水分，才能吸收調料的味道。為了讓味道更好，可以直接放在冰箱里腌制一夜。
2. 燒烤的時候刷燒烤醬有什麼作用
刷燒烤醬的作用就是可以讓味道更香，吃起來時候會更好吃，而且也是為了補充水分，防止燒烤肉油脂減少，而且一些醬料都是含有豐富的微量元素的，讓人體更健康。
3. 街邊燒烤的雞腿雞翅要怎麼腌制
可以生抽和老抽調配使用，這樣雞腿上色會是金黃的。至於味道，可以用蔥、姜、蒜、辣椒粉和生抽老抽一起調製成醬汁，味道會比較好。另外，腌制的時候就要加入調料，烤出來再加調料就不入味了。下面介紹做法：
准備材料：雞腿2個、雞翅2個、蔥兩根、姜1個、蒜5瓣 、鹽三勺、辣椒粉酌情、生抽2勺、老抽一勺、黃油少量
製作步驟：
1、准備好蔥姜蒜、切末備用。
4. 燒烤肉串時，刷不刷醬，
刷點燒烤醬更美味。燒烤醬就是燒烤裡面的調味料，大抵可以歸類入燒烤汁或者燒烤時使用的調味料裡面。主要製作材料是墨西哥辣醬、番茄醬。所謂的燒烤汁、燒烤醬都是在燒烤的過程中使用的調味料，是給烤制的烤品增加味道用的。對於燒烤時使用的調味料，有的地方叫做燒烤汁，有的地方叫做燒烤醬，更專業的人也叫做醬油汁。
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。推薦幾種配醬方法！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
補充：干蔥，蒜容用溫炸香，把所有醬料混合，鍋內加少許油放如所有醬料，加熱，加入炸香的干蔥蒜容，如果太稀，可以加少許生粉，顏色不好加點色素。
5. 醬烤雞腿的做法，醬烤雞腿怎麼做好吃，醬烤雞腿的家常
醬烤雞腿的做法
1.在雞腿兩面劃上幾刀，劃得深一些，以便入味；
2.取大小適度的保鮮袋一個，將雞腿放入，再將調好的腌料倒入，捏住袋口，輕輕揉捏雞腿，讓腌料與雞腿充分接觸，盡量讓雞腿浸泡在腌料中；扎緊袋口，放入冰箱冷藏8-12個小時左右，中途可以取出讓雞腿翻面或者稍微抓捏一下
（也可以直接在容器中腌制，表面蒙上保鮮膜即可。不過，選擇在保鮮袋中，是因為保鮮袋可以盡可能的調節形狀貼合雞腿，所以雞推能更充分的浸泡在腌料中）；
3.取出雞腿翻面，C中的蜂蜜兌水調勻，刷在雞腿兩面，再次放入烤箱烤製作15分鍾；取出，翻面，刷一層植物油，再放入烤箱5分鍾左右。
6. 怎麼燒烤雞腿好吃
用長竹簽（或者有香氣有比較硬的枝如迷迭香，這樣烤的時候香氣會滲到肉里很香）把雞翅串起來，烤前刷上一層食用油，放到燒烤架上烤，不要放到火大到會冒出來的地方烤，容易燒焦。記得不時翻一下面讓雞翅兩面均勻烤熟。烤得差不多了刷上蜂蜜或者燒烤醬、番茄醬之類的調味料，再烤一會兒就可以拿起來了，喜歡的話還可以撒一下胡椒粉芝麻之類的。
7. 燒烤是刷醬料好吃，還是只撒孜然和鹽好吃
新鮮的羊肉串、掛糊烤好吃、還是直接鹽巴孜然好吃？我的回答是新鮮的羊肉串直接鹽巴孜然好吃。本身新鮮的羊肉串肉質細嫩鮮美。直接鹽巴孜然非常好吃。新鮮食材，還是用最簡單的方法比較好，個人喜好烤羊肉串撒點鹽、辣椒面、孜然粉，那叫一個美味烤羊肉串的主要原料是羊肉。一兩歲的綿羊羯羊，以當年羊羔肉是再好不過了。先把羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片放在盆子里，用鹽以及切碎的皮牙子（洋蔥）洋蔥拌勻羊肉串是近幾年非常流行的大眾飲食，深受人們青睞！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來羊肉串的做法，最新鮮的羊肉串，烤好後，只需要簡單撒點鹽，很自然，原汁原味最鮮美，不奪走羊肉本身的味道把打好的洋蔥汁放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一勺蚝油。一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。
總之，無論用什麼方法做出來的羊肉串，都是為了讓羊肉的口感更加鮮嫩！
所以，羊肉本身鮮嫩的直接烤制最好！，羊肉本身肉質老的話，進行掛糊腌制一下然後烤制最好！
8. 路邊燒烤醬烤雞腿,羊肉串等的醬汁怎樣調
我是這樣調的哦，先用水對一點醬粉煮沸開，然後塗上去，我用的是酷客100的黑椒醬，然後等一短時間味道特別棒哈。
9. 做燒烤時，刷什麼醬才好吃
鹽700克、孜然5000克、復合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、雞粉150克、鮮味寶100克。細鹽1500克，沙姜粉100克，胡 椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250 克，味精200克，香蘭素20克。 製作：干鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15 分鍾，再放入沙姜粉、胡椒粉。