❶ 燒烤店特色菜品有哪些
燒烤店特色菜品有新疆烤羊肉串、台灣烤魷魚、長春烤秋刀魚、陽江烤生蚝、燒烤韭菜等。
1、新疆烤羊肉串
新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的風味小吃。色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。
2、台灣烤魷魚
將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。烤魷魚因其良好的口感和營養的美味深深吸引著大批喜好烤魷魚、烤海鮮的人們。
3、長春烤秋刀魚
烤秋刀魚，不僅味道香脆可口、鮮美誘人，而且營養豐富，內涵足量蛋白質和多種不飽和脂肪酸，既健康又營養。
4、陽江烤生蚝
烤生蚝的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮還增加了蚝的野味感覺。
5、燒烤韭菜
燒烤韭菜是在南方時興起來的一種美食，烤韭菜口感鮮香爽口，不僅是男人的下酒的好菜，也是女孩子們喜歡吃的一種小吃。
❷ 燒烤怎麼做掙錢
燒烤店到夏天基本是每個城市下午6點以後的餐飲主流。大街小巷都是一個個小桌，冒著青煙的燒烤爐到處都是。既是是到了冬天，燒烤店依然會紅火，只是地點改為室內。怎麼樣的燒烤店才算是合理的、成本可控的、賺錢的燒烤店，聽小編慢慢道來。 一、開燒開店怎麼賺錢?什麼類型的自助燒烤店是目前最合適的 燒烤店目前最合適的就是，傳統燒烤模式加上自助燒烤模式，這種合體的模式才能做到不但有特色還能省心賺錢。下面我們就介紹一下： 1、燒烤店一定是炭火燒烤，而且室內必須有無煙設備。 2、燒烤店在選址上一定要選擇店前有開闊地的位置。 3、燒烤店一定不要直接給客人上生肉串，他們不會烤，很容易砸你的招牌，烤郁悶了還要找你算賬。 4、燒烤店一定不要經營太多品種，要把味道做好做精，只經營幾個招牌單品。 二、仍然要以傳統燒烤為主 燒烤店任何時候競爭仍然是以味道、原料、服務三個方面。傳統燒烤最大的優勢就在於味道和原料。尤其在目前人們對健康越來越重視的情況下，基本不使用添加劑的傳統燒烤將成為燒烤行業的主流。
❸ 燒烤店怎麼做生意才能生意好
開好燒烤店環境要做好，味道也要做好，最後是合理營銷。
一、店鋪環境很講究
如果店鋪整體的裝修風格具有特色，那麼就會吸引到不少的顧客前來燒烤店就餐。當然，主要還是看預算的多少。如果預算充足，則可以裝修得大氣上檔次些；如果預算有限，則可以裝修得接地氣些。主要還是要求裝修總體簡潔衛生，寬敞明亮，符合燒烤店的店面形象即可。
二、服務質量很重要
良好的服務不僅可以滿足顧客的消費需求，提高消費者對店鋪的滿意程度，還可以提升燒烤店的口碑，吸引更多的顧客，獲取更多的收入。所以服務的好壞對是否能開好燒烤店很關鍵，為顧客提供更專業、更人性化的服務，可以讓顧客對該店產生依賴性，讓其有意願在燒烤店進行多次消費。好的服務不需要做太多，只要你是真心為對方服務、為他考慮，客人自然能感覺到。
三、特色經營很關鍵
吃燒烤主要吃的就是味道，所以經營者的燒烤技術還是要有的。經營產品也要有特色、種類多，只有選擇多，顧客才會有選擇的空間，才會常吃不膩。同時，要盡量自己研究出有代表本店特色的招牌菜，也要有不斷變換菜品的能力，不能一直單一的做一個菜單系列食品。否則，時間一長，店鋪的生意肯定會一落千丈。所以，推陳出新很重要，要緊跟潮流。
四、合理定價有必要
價格因素也開始成為影響燒烤連鎖店銷售業績的關鍵。價格是否合適，是顧客除了燒烤店風味以及服務態度之外會考慮是否再次進行消費的另一個重要原因。畢竟現實生活中有許多消費者被「宰」事件，許多人也對這類事比較厭惡。所以，在開店時，就應該確定好價格，在店內牆上或菜單上明碼標價，切勿暗箱操作。
五、運營管理要做好
開燒烤店一定要有長久的眼光，知道讓利於大家。要想燒烤店能夠持續經營下去，經營者就必須要多做一些優惠活動，這樣不僅可以吸引消費者，還可以提高大家對店鋪的關注度。而且，有些優惠活動成本也不算高，卻能獲得較高的收入，對經營者來說，是比較劃算的引流方法。所以擁有一套完整的從始至終的營銷方案很重要。
❹ 福州開燒烤店做特色烤生蚝能賺錢嗎
做特色生蚝是可以賺錢的，只要你好好經營，祝你好運
❺ 你知道有哪些特色的燒烤店
在我們鐵嶺就有一家曉東燒烤，他家的月牙骨是一絕，大多數人也都奔著這月牙骨來的！可以哦最愛吃的還是他家的辣炒雞架，裡面加了魚丸蝦丸，青菜，還有香腸，酸甜可口，麻辣適中！他家的肥肉也是超級好吃，配上密制的醬料，別提多好吃了！說的我都流口水了！😂😂😂
❻ 燒烤攤上最暴利的食材都有哪些
在炎熱的夏日，中國人最喜歡的就是在夜幕降臨之後，叫上三五好友，去燒烤攤好好吃上一頓。吃燒烤是中國人的傳統，前些年它還只是小吃、夜宵，但是近些年來，燒烤逐漸變成了人們的正餐，燒烤文化在中國也是源遠流長了。這些年燒烤是越來越貴，不知道是真的食材漲價了，還是我們的工資上去了，每次要想吃一次燒烤都要忍著肉疼，所以我們需要知道這些燒烤的真正價格，因為有些燒烤食材性價比真得太低，燒烤攤上最「暴利」的4種食材，價格高分量少，邊點老闆邊笑！
烤雞翅
烤雞翅吃起來非常美味，人們一點就是十串八串的，烤雞翅6元一串，成本大概在2元左右，幾乎能賺一半的錢，一天賣幾百串是非常賺錢的，所以越來越多人加入了賣燒烤小吃的行列，賺幾個辛苦錢。
❼ 燒烤店怎麼經營的幾個技巧
在中國，燒烤以其快捷、方便、特色美味深得各個層次消費者的青睞。“在野精神”始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫且在不斷地伸延，篝火烤炙而食的場面，散發出誘人的香味和歡樂的氣氛是無法抗拒的。那麼燒烤店怎麼經營?
燒烤店的幾個經營技巧
1.市場前景
燒烤是風靡全國的經典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，消費者在對消費質量要求不斷提高的同時，更加註重產品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風尚將日益被廣大消費者所關注，因而投資燒烤店的市場前景非常廣闊。
2.目標人群
燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標客戶定位於經濟條件一般的大眾。雖然消費能力小，但是人群基數大，只要選好人流量集中的地點，不愁沒有生意。
3.燒烤店特色
經營輕松
投資燒烤店不依賴於 經驗 特別豐富的大廚，對最初進入該行業的投資者而言，通過簡單的培訓便可輕松掌握燒烤的技術，輕松經營。
簡單開店
由於燒烤店有明顯的特色，主題清晰，不同於普通的餐飲業，因而在開業之前不必進行大量的宣傳，營業就可產生消費。
市場顯著
一般情況下，燒烤有普遍的市場需要和龐大的消費群體，即我們所說的大眾群體，並且沒有淡季旺季之分，因而市場明顯。
管理簡單
燒烤店經營主題清晰，產品特色鮮明，產品結構單純，經營品種更新容易，人員要求低，服務過程直接，采買原料方便，所以日常經營管理難度較小，經營細節皆自己掌握，十分適合新進的餐飲創業者。
4.開店設備
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食;叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度;鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。此外，還應具備以下設備：
木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭，應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。
毛刷：毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多准備幾支可避免味道混淆。
鐵刷：用來清潔粘在烤網上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。
竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過於乾燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。
鹽：鹽可以用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，則會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
5.燒烤店經營 方法
對於初次經營燒烤店的人來說，找到合適的經營策略就顯得尤為重要，以下是給創業者的幾點建議：
良好形象是第一
初期，對店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，並且必須做到對店面及時維護，時時更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。
產品特色要保證
時刻將自己的產品是否有特色放在經營項目選擇的第一位，特色餐飲是當今餐飲行業制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學習和改進自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費者。另外，有些店剛開業就想盲目求大，從而忽略了細節上的把握。實踐證明，只有從特色出發，把握好細節，才能將自己的店做好做大。
服務質量要提升
餐飲行業，服務質量如何是提高顧客回頭率的一個重要因素，所以，我們要定期培訓服務員，隨時發現存在的問題，注重服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。
促銷活動需跟進
燒烤店可以根據店鋪本身的業績決定自己的促銷方式，真正讓利給顧客，在此基礎上刺激消費者的購買慾望與購買力，充分發揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。(促銷方式種類眾多，一定要選擇符合小店的方法，例如：打折優惠卡、滿100返30之類的方式)
6.燒烤店資金投入與產出
房屋租金
以30～50平方米的面積為宜，價格各地不一;裝修費：3000元(簡單裝修);開辦費：1200元;設備費：1萬元左右(冷凍櫃、廚房設備、燒烤器具及桌椅餐具等);初始進貨資金：4000元左右;流動資金：2000元。總投資在2.5萬元左右。
月經營收支預算
按500元/日計算，月毛收入在1.5萬元左右，扣除進貨成本、月租金、員工工資、水電雜費、稅費，一般純利潤約在2500～5000元/月，一年便可收回全部投資成本。
燒烤店經營小貼士
營銷建議
第一，拓寬進貨 渠道 ，要到大批發市場、養殖場、養殖專業戶處進貨，這樣在一定程度上，降低成本也降低前期經營風險。
第二，燒烤店的經營時間應在上午11時至晚24時，夏季可適當延長營業時間，這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。
第三，在員工配備上，員工人數要機動靈活，根據自己店面的大小，合理安排好員工作息時間，此外還應注意淡、旺季人員數量的調整問題。
燒烤店店面選址建議
第一，店面應設在人流量較大的商業區內，如車站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區。雖然房租金稍貴一些，但客流量大，在客源上比較有保障。
第二，彰顯特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市場競爭力。此外，在店鋪裝飾方面，雖不必太豪華，但一定要干凈、整潔，餐具一定要定時消毒清洗。
烤肉小訣竅
不要認為烤肉只是簡單地將肉翻騰幾下，再隨便抹些醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，您按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道。
1.如果你准備在家中自製烤肉，那麼炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃;還有的燒著後會起很大的煙，污染食物。質量好的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由於炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
2.在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
3.可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。
豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鍾。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。
蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
4.食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6.對於有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕即可。
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❽ 燒烤攤「最暴利」的3種食材，量少價格高，你還會點嗎
說到燒烤，這種美食可以說是一年四季都特別暢銷，每當夜幕降臨的時候，叫上幾個好友，大家圍在一個桌子上，擼著串，喝些小酒，這感覺簡直美滋滋。隨著時代的發展，現在燒烤都不僅只是夜宵了，都逐漸變成了正餐，不得不說燒烤文化也開始流傳起來了，但不知大家發現沒有，現在的燒烤是越來越貴了，每吃一頓至少都要花兩三百，要是長期吃下去，這錢包都受不了。
3、烤五花肉串
一般吃燒烤的話，肯定少不了肉，像烤五花肉串就是很受歡迎的一種，烤好的五花肉還挺嫩的，油滋滋的，還挺爽口，不過，這五花肉片被商家切得太薄了，按照計算，一斤豬肉都能串大約60串，想一想一串五花肉串就要5塊錢，這一斤下來商家得賺多少啊，足夠暴利，是個聰明人的話，就盡量少點吧。
❾ 哪裡做燒烤掙錢
一、經營地點
無論是做燒烤大排檔還是開燒烤店，經營地點是第一要素，如果忽略這個要害條件，別的條件再優越也會讓你，求生不得、求死不能。當然也不乏一些老店，開的較偏僻如果不是熟人都不知道從哪裡進門，連個明顯的招牌都沒有，但是生意火爆無比。每個城市都會有這么幾個奇特的小吃店。都是最少6年前以好味道、低價格熬出來的。而且這種店成功的幾率很小，天時地利人和，起碼天時、人和絕對佔到了。現在已經過了酒香不怕巷子深的年代，能熬出來的幾率當然比中彩票要高，但是作為小本創業賭不起也耗不起。
人流的選擇和消費群的選擇非常重要，一般很多人有個誤區，感覺燒烤店開在家屬樓多的地方肯定沒問題，但從現在來看，如果這個家屬樓不靠近商業區，就單純是住宅區，生意都不會太好，價格也抬不起來。
二、獨特的味道
小規模的燒烤店、大排檔必須以味道當招聘，如果沒有讓人二次加單的能耐，基本養不到回頭客。一定要有1-2個能自信到別人不可能不愛吃的配方，味道是關鍵，小吃行業發展到今天已經趨向於兩種形態：規模化和特色化。幾千平米的燒烤店、有特色味道的小店都會爆滿，不大不小，沒有特色的燒烤店幾乎都是死路一條。小本創業燒烤店，味道就是金子招牌，別的都是假把式。
三、衛生要干凈
小吃行業多年前的特點，臟、亂、差。由於以前很少有突發性傳染病，整個社會消費環境也沒有提高，做小吃的大家都一個樣也就沒有多少人去在乎，反正是要吃到哪裡都是一樣。近年人們生活水平提高，不但要求吃好，而且開始著重注意吃的干凈。03年非典開始愛好小吃美食的食客逐漸重視衛生問題，到現在的豬流感，交叉感染型突發疾病小很多人不敢接納非家庭的食物。
餐飲店基本上開始配備了消毒設備，如果你想自己的生意比別人好，我們建議買一個消毒櫃，放在客人能夠看見的地方，餐具都在客人直觀的地方擺放，起碼能提高5%的營業額。因為你給了客人一個選擇你的理由，而且衛生干凈，是很值得肯定的一個消費選擇理由。
四、服務要到位
店大欺客，從小在外就餐，就聽大人說這句話。這種餐飲店大多是當地的老牌飯店，名聲在外，是本地客人的形象店。外地客人消費較多，以1-2個特色菜為主，店的規模較大比較適合宴請。這種店是不得不去的店，所謂的店大欺客就是唯一選擇。
作為小本經營的燒烤店，想要得到更多客人的親睞、做到更高的流水，沒有最好的服務只有更好的服務，永無止境。記得有一次跟朋友去吃火鍋，男男女女好幾個人，當火鍋上來的時候，旁邊有2個服務員一個給掛上衣服的座椅開始套罩子（防盜），另一個上來給其中2個頭發長的女性朋友一人發了2個發卡和發套（防止吃的時候頭發跑到碗里，長頭發女的應該都有體會）。當時我們已經對這個火鍋的味道不會太在意，突然感覺消費體驗升華了，心情非常的愉悅。當然下次吃火鍋這些朋友首先會提起這個店，而且由於小小的與眾不同我們這些人都把這個事情講給了一些朋友聽，我想起碼給他們免費介紹了好幾百的生意，如果我這些朋友再講給別人聽，那麼就不是簡單的多幾百的問題。
如果開個小燒烤店，以上的幾點你都的比別人強那麼一點點，燒烤生意絕對賺錢，沒有賠錢的理由！