1. 燒烤醬料怎麼做
用料
主料辣椒醬適量
輔料洋蔥2大匙
調料食
鹽適量
番茄醬230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉(黑)1茶匙辣椒油適量 蘋果醋25毫升 橙汁80毫升芥末1大匙 檸檬汁40毫升
燒烤醬的做法
1.洋蔥切碎
2.與其他材料略煮拌勻
3.待冷卻即可
烹飪技巧
1、水澱粉綜合醬的濃度，根據濃度自行添加；
2、因醬本身所具有的的滋味滿足後期食用要求，所有食材不必提前腌制；
3、提前用油化白糖汁，增加醬的醇香度；
4、橄欖油可以調換為其他食用油，魚露沒有的可以不加入。
2. 怎麼製作燒烤醬料
燒烤一年四季何時何地都深受人們的喜愛，愛吃燒烤的人實在是太多了，馬上就要到燒烤的季節了，很多小夥伴都想著自己在家也能做出美味的燒烤，可最讓自己頭疼的就是燒烤醬的問題了，在家想要做出美味的燒烤，必須知道燒烤醬製作方法，廢話不多說，老廚子分享就上干貨。
香辣燒烤醬
備注:密封兩天左右，讓葯材的味道更加融合入醬料裡面，使用前挑出醬料里的葯材即刻使用啦！無論是燒烤刷醬使用，還是炒菜當調味品都是很不錯的味道。
香辣濃厚，鮮味十足，烤魷魚，烤魚，烤肉串都很棒。做炒菜醬料更加美味，如香辣魷魚，香辣牛肉等香味濃郁。
每個人的口味都不一樣，可以根據個人的口味，偏咸加熱多放些醬油，偏甜加熱時適當地放一些糖，口味偏酸就多加些番茄醬，這種就看自己的愛好。
3. 燒烤醬怎樣做
說到美味燒烤醬，還是我的方法棒，經過我的摸索，我發現了一個自己在家就能做出正宗美味燒烤醬的方法。
其實特別簡單，只需要三樣調料，番茄醬、可樂、醬油。
你瞧著，我現在就把它們混在一起，先來點番茄醬兩勺，
然後再來點可樂，跟番茄醬一樣多，醬油要少放一點，
大概是它們的四分之一，攪和攪和。按照這樣的比例把它調配好之後，
還要再加熱一下，注意一定要用小火加熱。
這樣是為了讓這三樣的味道，更好地融合在一起。看上去基本黏稠了就好了。
這樣我的燒烤醬就大功告成了。
用它可以搭配各種美食，你瞧這種大拌菜，蘸上我這燒烤醬，吃起來那是別有一番風味。
也可以把它塗在饅頭上，瞧瞧那是更有滋味兒。味道真不錯，簡單美味燒烤醬，就可以搭配出各路美食。
怎麼樣，你也想嘗嘗嗎？趕快動手做吧。
4. 自製燒烤醬汁怎麼調
自製燒烤醬汁需要准備清水、紅糖、白酒、料酒、老抽、洋蔥、蔥段等材料，具體做法如下圖所示。
准備材料：清水、紅糖、白酒、料酒、老抽、洋蔥、蔥段。
1、在鍋內倒入一碗清水，如下圖所示。
5. 簡單的燒烤醬料怎麼調
燒烤醬的配方 一.酒味燒烤汁黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鍾,待冷用.可用於腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用. 二.酸辣燒烤醬黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~干辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮一0--一5分鍾,可作燒~烤~炸~煎食物的調味蘸料,如蘸炸牛肉餅. 配料：醬油二大茶匙，白糖、米酒、冰糖各一茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各二茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。
6. 怎麼製作燒烤醬料
製作蘸料方法有很多，下面我要製作一個大家都喜歡吃的蘸料！絕對好吃！
你好，很高興回答你的問題。
我分享一個我自己的萬能燒烤醬料
主料：花生仁15g，白芝麻5g，黃豆醬1勺，老抽1勺，生抽1勺，植物油1勺，食鹽半勺，番茄醬1勺，五香粉半勺，孜然粉半勺，姜粉半勺，白糖2勺。
輔料：清水適量
1：先將5g白芝麻和15g花生仁炒香後，用料理機打成粉末，備用。
2：取一個空碗，備好材料依次加入番茄醬，黃豆醬，芝麻，花生仁，五香粉，孜然粉，食鹽，白糖，老抽和生抽。
3：攪拌均勻，再加一勺植物油。
4：根據濃稠情況加入適量的清水調勻即可。
燒烤醬料種類數不勝數，我今天在這里給大家介紹我自己在家製作滴萬能醬料，我把我做滴這個醬料說滴在天花亂墜，也不如你看了我這個秘方以後在家試一下有說服力啊。
首先先准備花椒，八角，香葉，桂皮，洋蔥切塊，姜拍碎，蒜切片，香蔥切段備用。
在大碗里放入適量白芝麻，粗辣椒粉，細辣椒粉適量，白糖少許，胡椒粉，鹽少許，在倒入少許醬油攪勻，防止一會澆油糊掉了。
起鍋燒油，油要少多放點啊涼油把剛才准備好滴花椒，八角等調料放入鍋里小火慢炒，炒出香味把料渣撈出，把熱油澆在白芝麻辣椒粉盤子里攪勻，稍涼一下在放入少許麻油，在擠入適量燒烤辣醬就可以了，這個料汁我叫它萬能醬料。
因為這個醬料太多用了，我們吃滴燒烤可以刷在准備好食材上，在用火繼續烤醬料入味，我們還可以把烤熟滴肉蘸這個醬料來吃，味道沒滴說我們在家涮鍋不用買蘸料，就用這個料醬料味道就不用說了，還可以用來涼拌菜澆在上面點都是不錯滴選擇。
在給大家說一個簡單滴醬料，做法真是簡單，味道可一點都不差啊，還可以用來做涼拌菜倒入點，味道美極了。
我在給大家介紹一種簡單滴燒烤醬料，准備點小米辣切碎放入碗里，在放醬油適量，陳醋適量，鹽少許白糖少許，麻油少許，攪勻，吃烤串，涮鍋，烤肉你就吃吧，拌點黃瓜冷盤，在澆點這個醬料味道都沒的說啊。
我這個萬能醬料大家試一試吧，味道可以說絕了。
你好，很高興回答您的問題，夏天快到了很多人喜歡在家吃燒烤，在這里交大家一款萬能的燒烤醬料，特別簡單，需要的材料也很少燒烤，蘸醬必備哦！
食材清單
散稱孜然 50g 、 甜面醬 125g 、 芝麻 50g 、 涼水 一小碗 、 辣椒油 10g
烹飪步驟
1：孜然大兩勺，最好是市場現磨出來的孜然粉，比較香，超市裡的都不知道放了多久，雖然是密封的，氣味多多少少都跑了不少！
2：燒烤醬必備的白芝麻，這個不要煸炒。煸炒容易糊，這樣就不好吃了
3：准備清水一小碗，防止醬太稠太干，方便蘸醬
4：甜面醬，找一個大點的盆混合攪拌均勻，
味道適中，當然愛吃辣可以加小勺辣椒油
分享一下我家常做的燒烤醬料，好吃又簡單。
1.辣椒粉的製作
干辣椒放鍋里炒香（或者直接買人家炒好的辣椒粉）花椒粒炒香（買花椒粉也行）熟的白芝麻，鹽，味精，五香粉打碎，直接買的粉就混和拌勻。
2.就是准備色拉油（刷在燒烤上的）
3.准備幾個大蒜，稍微切碎一點，然後倒入醬油（這一步是最獨特的，特別適合喜歡蒜香味的朋友）醬油泡出蒜味。要新鮮泡的，不要用平時泡好的醬油大蒜。
4.喜歡孜然的可以在備一點孜然粉或者孜然粒。
烤的時候刷料方法也有講究
肉類可以先用製作好的辣椒粉料腌制。
烤串上刷油，烤的五成熟放製作的辣椒粉料，可以多放一點點，八成熟刷上醬油調料，九成熟在適當放一點辣椒粉料和孜然就行了。
辣椒粉料看自己放的鹽來控制放多放少，畢竟醬油也是鹹的。
這樣的燒烤醬料吃起來比較有層次感，有辣椒粉的香，還有醬油的蒜香，味道很好很好！
【材料】薑片500克，蒜肉500
克，芫荽500克，甘草150克，大
料150克，沙姜150克。
【味料】南乳1800克，腐乳30
0克（搓成茸），砂糖6000克，精
鹽3000克，味精700克，生抽王
6000克，美極醬油600克。
製作：將以上材料、味料混和後浸
24小時，讓葯材出味。
南乳汁（伴食）
南乳500克（搓茸），蒜
茸25克，干蔥茸25克，生乳豬醬2
00克，清水250克，麻油50克，
砂糖150克。
起油鍋爆香蒜茸、干茸、南
乳，加入砂糖、清水、乳豬醬，煮沸，
約1分鍾後注入麻油，攪勻即成。 這是商用的！樓主若果是自己在家用的話，商店裡有賣的，不建議用這個配方！
燒烤醬
一 燒烤撒料 辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。 用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25 兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花 椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻 即可。
二，自製撒料粉（將孜然粉 20 克、花 椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、 雞粉 2 克、味精 1 克拌勻）
三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤乾調 料） 配製方法如下： 花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的 一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200 克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜 然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白鬍 椒5克..鹽12克..味精（細）10克..一起調 和..撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量 只是參考量..要視你處顧客的口味酌量 加減.香辣味另添加辣椒粉12－15克.. < 加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾 料》 特點：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適 合韓式自助燒烤
完爆燒烤店‼️好吃到炸??自製萬能燒烤醬在家自製燒烤咋樣呀～ 健康 又衛生！這個自製燒烤醬刷上或者腌制的食材，烤出來，真的完爆任何燒烤攤！【自製萬能燒烤醬】1勺辣椒面1勺花椒粉1勺五香粉1勺孜然粉1勺孜然粒1勺老抽4勺生抽1小碗油（玉米油、大豆油、色拉油、橄欖油都可以）1勺蚝油1勺韓式辣醬1勺白芝麻3頭蒜末1茶匙鹽??????以上佐料攪拌均勻即可，可以加適量紅油辣椒。【做法】1⃣️准備好食材，我喜歡吃雞翅、魷魚、五花肉，金針菇、香菇、小瓜、藕片、土豆...2⃣️雞翅劃三刀方便入味，加1勺料酒，加1勺自製燒烤醬，抓勻腌半小時。五花肉切片，加1勺料酒、1勺燒烤醬抓勻腌制半小時。3⃣️烤盤底部鋪錫箔紙，刷上自製燒烤醬，鋪上金針菇，再刷一層燒烤醬，接著擺放好蔬菜類，刷燒烤醬，再放上肉類，刷燒烤醬。4⃣️烤箱不需要預熱，放入中層，200度上下火，烤30分鍾即可。❤️夏天不能缺少燒烤，外出吃燒烤不 健康 衛生容易拉肚子的寶寶們！！趕緊做起來！
烤肉蘸料
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可
* 酒味燒烤汁
黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鍾,待冷用.可用於腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.
* .酸辣燒烤醬
黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~干辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮10--15分鍾,可作燒~烤~炸~煎食物的調味蘸料,如蘸炸牛肉餅
以上僅供參考
燒烤醬料呢這個也得分地域吧，每個地方人的口味不一樣，做出來的醬料味道也不一樣。
我們這個地方呢是廣東的一個小城市，大部分人吃不了太辣，所以我們這邊的燒烤辣椒放的比較少，下面我就來說說我們這里比較通常的做法吧。
主料：花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1小勺、老抽1湯勺、生抽1湯勺、植物油1湯勺、精鹽1/2小勺、自製番茄醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生薑粉1/4小勺
輔料：水適量
1、番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。
2、將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末備用。
3、取一潔凈的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。
4、五香粉約1/3小勺
5、孜然粉約1/4小勺
6、白糖約兩小勺
7、鹽約半小勺
8、黃豆醬約一小勺
9、番茄醬約一湯勺
10、加入生薑粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11、攪均，再加一湯勺植物油。
12、根據濃稠情況加適量的水調均即可。
上面的做法也只是作為參考，可以適當的自己加減一些別的調料，根據自己的口味做出調整。
7. 如何做燒烤醬料
自製燒烤的做法
【准備材料】
雞翅，香腸，蝦，魚丸，土豆，香菇，金針菇，胡蘿卜，尖椒，豆腐，藕，豆皮，辣椒粉，辣椒片孜然粉，五香粉，花椒粉，白芝麻，大蒜，蚝油，生抽，韓式辣醬，蒜蓉辣醬
【操作步驟】
步驟一：冰箱里現有的食材，肉類，菌類或者蔬菜，豆製品，都可以拿出來烤一烤，隨便准備喜歡的食材。肉類我家冰箱只有雞翅，在雞翅上面劃上花刀，放上腌肉料抓拌均勻，放一旁腌制一會。
步驟二：菌類可以選擇香菇，金針菇，杏鮑菇等，香菇切上花刀，金針菇用手撕一下，也可以用豆皮捲起來，如果有杏鮑菇，切成片狀或者條狀都可以。
步驟三：土豆和胡蘿卜切成片狀，尖椒可以切成段，豆腐切片備用。
步驟四：烤盤中鋪上錫紙，在錫紙上刷油防粘。烤箱燒烤用錫紙或者油紙都可以，都是不粘耐高溫的。
步驟五：把所有準備好的食材全部平鋪到烤盤中，然後准備一個秘制的醬料。
步驟六：碗中先加入1勺辣椒粉，1勺辣椒片，1勺孜然粉，適量五香粉，適量花椒粉，1勺白芝麻，1勺蒜末，然後燒一些熱油淋在上面，攪勻後，接著加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺韓式辣醬，1勺蒜蓉辣醬攪勻。
步驟七：把做好的醬料均勻地刷在烤盤中的食材上面，如果覺得醬料太干，可以少加點涼開水攪一攪，醬料刷在食材上面不成坨，均勻粘在食材上面，稠度就剛好了。
步驟八：刷完醬就可以放進烤箱了，烤箱上下火200℃，可以提前5分鍾預熱，把烤盤放在烤箱中層，烤20分鍾之後，拿出來再刷一遍醬料，然後再回到烤箱烤5分鍾就可以出爐了。
8. 燒烤秘制醬料的做法
我給我一個做燒烤的朋友請教了一下他燒烤醬料的製作方法，下面給大家分享一下，順便用這個醬料做個烤雞翅吃吃。材料
蜂蜜5勺 蒜2頭 料酒4勺 生抽5勺
黑胡椒粉適量 花椒面半小勺 蒜蓉辣醬4勺 孜然8小勺
製作過程
1、蒜切末；
用的烤盤，燒烤汁沒有漏下去，所以會有湯汁。用烤網就不會有湯汁，但是烤箱會很難刷，喜歡偷懶的我就沒有用烤網。
夏季，很多人都願意吃燒烤，約上三五個朋友，到燒烤店點上一桌烤串，或者在家做上一桌烤串，打開幾瓶冰鎮啤酒，一邊和朋友聊天，一邊吃著燒烤，本身就是一件愜意的事情。
作為喜歡廚藝的我來說，只要時間允許的情況下，我還是喜歡在家來做美食的，雖然有時候比較麻煩一些，但是每次看到家人和朋友把你做的美食都吃得乾乾凈凈，並且誇贊你的手藝好，你會發現你很幸福，也很快樂！
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
9. 燒烤醬料的做法配方
燒烤醬料的做法配方
1、烤羊肉串：以500g計：
（1）配料：鹽12克、味精5克、松肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麥芽粉半克、香蔥粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元蔥薑末各4克、特香1號5克、雞蛋1個、澱粉少量，腌制、穿串、烤制方法同上。
做法：將上面配料混合均勻，烤蔬菜時用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均勻。（放的多少也可以根據自己口味選擇）
37.叉燒烤肉醬
材料:醬油、蜂蜜各1/2碗，香油1小勺，蚝油、蒜末各1大勺，米酒3大勺,水1/2杯，五香粉1/2小勺，蔥、姜各適量。
10. 燒烤的醬怎麼調好吃
又到了吃燒烤的季節。在吃燒烤的時候，美味的燒烤醬是必不可少的。下面小漁教大家如何調制不同口味的燒烤醬：
基本調料有：孜然粉(這個絕對不能少）、椒鹽(可用食鹽代替)、黑胡椒粉、辣椒油、醬油、香油、蚝油、花生碎、白芝麻、白糖、蔥花、蒜蓉、香菜等。
1.麻汁醬：麻汁醬是比較常見的一種燒烤醬。首先將麻汁倒入碗中，加溫水一點一點的化開，用小勺順時針攪拌均勻，然後加適量醬油。最後在調好的麻汁里加入花生碎、蔥花、香菜、芝麻等。
2.黑胡椒醬： 黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果。做法：黑胡椒燒烤醬3大匙，蚝油一大匙，糖一小匙，蔥末、蒜蓉少許。將以上材料均放入碗中調勻即可使用。
3、番茄醬：用番茄沙司加辣椒油、醬油、椒鹽等調制，適合土豆片等蔬菜燒烤。
4、蒜蓉醬：用蒜蓉加辣椒油、醬油、白糖等調制，適合魷魚等燒烤。
5、紅酒燒烤醬：黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。將以上材料均放入碗中調勻即可使用。這種燒烤醬很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。
6、蜜汁燒烤醬：材料蜂蜜3大匙，烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。將以上材料均放入碗中調勻即可使用。