⑴ 筍干怎麼做好吃法大全
說到筍干呢，相信有不少的朋友都喜歡吃，筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種筍乾的特色吃法，喜歡吃筍乾的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：筍干炒臘肉
准備食材如下：筍干200克，臘肉100克，青紅椒各2個，生薑1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：提前將筍干用熱水泡發，然後切成小塊，再將臘肉切成薄片，青紅椒切小段，生薑切片，大蒜切片，起鍋下臘肉，煸炒出油，再下薑片蒜片，小火炒香，炒香之後下筍干，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，翻炒均勻，再淋入半碗開水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鍾，5分鍾後下青紅椒，大火翻炒至斷生即可！
做法2：筍干燜肉
准備食材如下：五花肉800克，筍干100克，八角2粒，桂皮1小段，香葉2片，蔥姜適量，料酒1湯匙，小茴香1把，冰糖25克，紅曲米適量，食鹽1茶匙，老抽1茶匙
具體做法如下：五花肉、筍干提前泡發，五花肉洗凈切3厘米見方的塊，筍干切塊，鍋中放冷水，放入五花肉，薑片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鍾。燉料：蔥段、薑片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米（紅曲米和小茴香放入料包中），鍋中放少許油，放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料，炒至五花肉上色，放入筍干，翻炒至五花肉、筍幹上色均勻，加入末過食材的熱水大火燒沸，轉小火燒60分鍾，加入食鹽中火收汁，湯汁基本收盡濃稠即可。
做法3：筍干老鴨湯
准備食材如下：鴨1000克，芋艿400克，筍干100克，姜4片，黃酒1小勺，水適量，枸杞子3克，食鹽1茶匙
具體做法如下：筍干最好隔夜先用清水浸泡，去除鹽分，並清洗干凈後，切成條狀，筍干在開水中焯一下水，老鴨斬塊，清洗干凈後焯水，清洗干凈，並去除殘余的羽毛，撈起瀝干，處理後的筍干、老鴨加生薑片、黃酒、清水燉2-3小時，老鴨需要多煲一些時間，不容易酥爛，芋艿去皮後切滾刀塊，芋艿去皮後切塊倒入湯中，繼續煲煮20分鍾，加鹽調味即可，可撒少許枸杞！
做法4：筍干炒肉絲
准備食材如下：筍干1把，裡脊肉100克，鹽1茶匙，蚝油1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，生薑1塊，大蒜1顆，干紅辣椒2個
具體做法如下：筍干泡發，豬肉切絲，加入料酒、生抽、澱粉、鹽腌制十分鍾，筍干切絲，水燒開，將切好的筍干倒入焯水，然後撈出過冷水，蒜瓣蔥段辣椒切好備用，鍋熱油，爆香蒜瓣蔥白，倒入肉絲，滑散變色，倒入筍干，加入生抽，加入蚝油，加入鹽、雞精調味，再加入適量水煮三分鍾，出鍋前撒蔥花即可！
做法5：紅燜筍干
准備食材如下：筍干1盤，食鹽1茶匙，干辣椒1把，生抽1湯匙，老抽1茶匙，小蔥1棵，白糖1茶匙
具體做法如下：筍干用清水泡一夜，鍋里放水，把泡好的筍干放鍋里煮約20分鍾，把筍淋干水分，切小塊，小蔥切斷，姜切絲，紅干辣椒切小斷，鍋裡面適當的多放些油，油熱後，放蔥姜干辣椒爆香，放入筍干翻炒，炒出香味後，加入即將沒過筍乾的清水，加糖老抽生抽和鹽，蓋上蓋子燜燒，直到湯汁收的差不多沒有時，加入小蔥段即可關火！
好啦，朋友們！筍乾的吃法還有很多，
⑵ 紅燒肉燒碳烤筍干怎麼做好吃，紅燒肉燒碳烤
食材
主料
碳烤筍干
1袋
豬肉
400g
輔料
料酒
適量
鹽
適量
生薑
適量
八角
適量
香蔥
適量
大蒜
適量
白糖
適量
生抽
少許
老抽
適量
步驟
1.先把紅燒肉洗凈切成小塊，焯水後加少量清水燉20分鍾（這個部驟忘記拍了）碳烤筍干在清水裡洗一遍。濾干水份。准備生薑、八角。
2.鍋里油燒熱，生薑，八角、香蔥爆香。
3.肉切成小塊燉20分鍾後，撈起濾干水份下入爆香的油鍋中煸出油。
4.加入適量料酒、老抽、白糖、鹽、生抽（少許），略翻炒上色。
5.加入燉肉的湯大火燉十分鍾。
6.倒入竹筍大火轉小火燉至湯汁稍干。
7.准備起鍋前放入大蒜。
8.盛盤。
小貼士
白糖放的時候不能太甜。
⑶ 鹽烤筍干怎麼做好吃 烤箱烤筍乾的做法
1、用料：筍干、鹽少許。
2、將筍殼去除，削去老頭和表皮。
3、水煮開後下筍焯水，（也可以直接煮沸後去浮沫），然後再加入一些鹽後加蓋煮5-6分鍾。
4、倒出來瀝干水漬，基本放涼。
5、鋪平在烤架上，最好直接鋪在烤盤里，這樣更快，（因為家裡烤箱比較小，所以兩層一起烤，費時）烤箱170度預熱後進去烤90-120分鍾，烤乾變色就可以了。
6、可以倒在紙上放涼後裝進密封罐子里。
⑷ 竹筍干怎麼做好吃法大全
筍干燉熏鴨的用料
熏鴨半隻 陳皮1片
姜1片 筍尖干水量
白蘿卜半根 排骨少許
筍干燉熏鴨的做法
步驟8
裝盤放蔥花點綴
⑸ 筍干怎麼做好吃法大全
1.青椒炒筍干
首先需要提前一天將筍干浸泡在水裡，把筍干泡軟了以後，把筍干切成絲狀，繼續浸泡半天的時間。將筍干絲放入水裡煮大概二十分鍾的時間，在煮筍乾的時候，我們可以准備一下輔料，把青椒清洗干凈，並且切成絲狀，把筍干從鍋裡面撈出來，放入到炒鍋當中，不需要加油也不需要加鹽，把筍干表面的水分炒出。在鍋里放入適量的油，將辣椒放入油鍋中炒出香味以後，將筍干絲放入，加入適量的水，水至少要沒過筍干絲的一半，等到水差不多吸幹了以後就可以加入青椒進行翻炒了，加入適量的生抽再炒一會，這樣青椒炒筍干就製作好了。
2.筍干燒肉
筍干提前泡發12小時，中間需要換水，直到筍干發白，如果天熱需要把筍干放冰箱，避免筍干發生變質的問題，把筍乾的老根剪去，准備八角，桂皮，小蔥，冰糖，薄豆腐皮，將薄豆腐皮切成粗條然後紮成結，將五花肉清洗干凈以後，冷水下鍋把五花肉焯水，盡量把五花肉當中的水分控干。熱鍋中放冷油，將五花肉當中的油脂去掉，下冰糖，然後倒入小半碗的水，當顏色變成焦糖色的時候，要把火調到最小，不然很容易糊掉的。放入料酒和豆腐皮，稍微燉一會，筍干燉肉就做好了。
3.素菜雜燴
准備竹筍干，黑木耳，芹菜和酸菜，將竹筍幹事先泡開清洗干凈，切成絲狀，將黑木耳也提前泡發開，將芹菜的莖去掉後切成塊狀，在油鍋當中放入適量的油，放入黑木耳，芹菜和竹筍干進行爆炒，大概五分鍾後放入酸菜，這樣素菜雜燴就做好了。
⑹ 咸筍乾的做法大全
自製咸筍乾的方法
1、自製咸筍干時方法很簡單，只需要把新鮮的竹筍去掉外殼，再用清水洗凈，在鍋中多放一些鹽，加入足量清水，把竹筍放到鍋中用鹽水煮制。
2、開鍋以後再煮半小時左右，讓竹筍盡可能多的吸收鹽水，然後關火取出，放在陽光下曬制，曬干以後就是咸筍干，正常情況下做好的咸筍干表面會有一層鹽粒存在。
咸筍干吃法
1、咸筍干在吃時候要提前用清水泡發，在泡製的過程中需要經常換水，要把咸筍干中含有的鹽分分解一些，這樣才能讓做好以後的咸筍干味道誘人。
2、咸筍干泡發洗凈以後切成塊狀，再把西紅柿和土豆洗凈以後切成丁，在鍋中放油加熱以後把土豆入鍋炒制，炒出香氣再放西紅柿炒出紅色的湯汁，然後才能放入切好的咸筍干。
3、炒勻以後放清水用大火燒開，再用中火燉二十分鍾，等鍋中的土豆變加適量雞精提味，然後直接出鍋就可以食用。如果平時喜歡吃肉，在烹調咸筍干時還可以加入適量的排骨或者牛腩，這樣會讓做好的以後的咸筍干有濃郁的肉香，口感特別好。
4、平時食用咸筍干時，盡量不要在再放鹽，因為咸筍干本身就是一種味道特別鹹的食材，雖然經過泡製，但是它仍然含有鹽份如果烹調時再放鹽會讓做好以後的菜品味道過咸影響口感。
⑺ 怎麼用微波爐烤筍干
微波爐烤筍乾的做法：
原料:
嫩筍干、青辣椒、裡脊肉、小香蔥、食鹽、食油、醬油、味精。
操作:
1、分別把切好的筍干、豬肉用鹽腌漬一下（肉里加些醬油）。
2、肉放碗里倒入油用筷子劃散，放入筍干，添一點涼開水蓋上蓋子進微波爐高火2分半鍾。
3、端出用筷子拌勻，放入切好的辣椒，蓋上蓋子進微波爐高火2分半鍾。
4、端出放入切好的蔥花，添少許味精，用筷子拌勻裝盤。
⑻ 筍干怎麼做好吃 筍乾的做法
用料主料春筍2根 雞湯1鍋 輔料食鹽2勺
筍乾的做法1.其實這是春天快結束的時候做的一直忘了發上來，買好的春筍洗凈剝皮
2.切成均等的長條，放到雞湯裡面煮上一個小時，加2勺鹽，入味
3.然後攤到烤盤上面，開熱風，低溫100度，上下火烘烤一個小時以上，表面有韌性了即可，
⑼ 烤箱烤筍干怎麼做好吃
主料
筍干5斤 鹽3勺
水一鍋
在家輕松做筍乾的做法步驟
1. 主料：春筍
2. 用小刀豎著在春筍劃一刀，然後快速就去殼啦！
3. 將剝好的春筍外皮用刀削干凈，爛的受傷的部位要削掉，底部太老的部分也要削掉．底不能削的太光．
4. 對半切開，然後再均勻切條。
5. 將切開後的筍放進大鍋里，加滿水，再加3勺鹽，蓋上鍋蓋，煮開。撇去浮沫，再煮5分鍾就好了。
6. 將煮好的筍倒出來用冷水沖一下，然後瀝干水份。
7. 將筍依次擺放在烤網上，烤箱預熱10分鍾，再入烤箱先烤30分鍾！
8. 如果不夠乾的，繼續30分鍾~~
9. 但還沒有徹底乾燥，有部分筍尖都烤焦了，還有部分細小的筍干也被烤焦了。。。
10. 要完全用烤箱烤出均勻乾燥的筍干也不容易的，所以我決定把筍干搬到陽台晾曬去了。。。
11. 這是曬了一天半的筍干，不錯吧！^_^還是太陽公公的威力大呀！
（因為只曬了一天半，所以筍干也就只有8、9分干，但這種程度再補曬個2天就OK啦！）
小貼士
1、雖然從賣相上看不咋的，但是吃到嘴裡絕對100個放心！ 2、用烤箱烤過的筍干比在直接太陽下曬出的筍干清香。 3、記住要存放在乾燥陰涼處。塑料帶密封好的話，可以放一年半載的！