A. 杭州哪裡可以吃到烤全羊最好是邊烤邊吃的那種。
這個時間,應該是去倉前羊鍋村,每年冬天都有倉前羊鍋節,位置在西溪濕地以西6公里
B. 比較好吃的烤全羊,你知道哪些地方有呢
西北的羊肉江湖地位一直都不低,壹周君大學室友有蘭州的,聽她每次提起她們家的羊肉,眼睛都在泛光。一方水土養育一方羊,西北地方的烤全羊也帶有本地特色。內蒙古阿拉善盟的烤全羊,好吃!鹽池縣得天獨厚的天然地理環境,培養了灘羊獨特的質量。大羊為美,其肉質細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻,是國內外肉羊質量最好的一種之一。
江津聖泉的烤全羊是特別的好吃,老闆的外號叫張笆籠烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一。高級筵席中,如果有烤全羊餐車出現在賓客們中間,整台筵席將頓時生輝,顯得格外豪華闊綽,為飲宴增添了異常豐富的色彩。除了火候的掌控外,羊的品質更關鍵,好的羊肉真的隨便烤烤,加點鹽就非常好吃了聖鄉樓外樓烤全羊燒烤;2、蒙古風情烤全羊(雙流區);3、賢逸居烤全羊(雙流區);這三家,是我經常去的幾家,10多個人吃一隻羊搓搓有餘。
C. 都江堰哪家烤全羊肉好吃
烤全羊維吾爾語叫「吐努爾喀瓦甫」,是新疆最富有特色的傳統風味之一,羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口。新疆傳統烤全羊的做法是將羊宰殺剝皮、去頭、去蹄和內臟後,用一根鐵棒將羊從脖至尾部串上,再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、麵粉等調成糊,抹在羊的全身,然後把羊頭部朝下放入熾熱的饢坑,蓋嚴坑口,燜烤1.5小時左右即成。一般飯店在烤熟的羊頭上系一條紅色綵綢,羊嘴內放一些香菜、芹菜,使全羊成為一件賞心悅目的藝術品。
選料:
新疆烤全羊選用阿勒泰羊(閹割了的公羊,這種羊食用羅布麻、黨參、肉從蓉等中草葯,其肉質鮮嫩,無擅味)。新疆地產阿勒泰羊是哈薩克羊的一個分支,在生物學分類上屬於肥臀羊,主要分布在新疆北部阿勒泰地區的福海、富蘊、清河、阿勒泰、布爾津、吉木乃及哈巴河等縣。一隻阿勒泰一歲揭羊,以重量達10-15千克為宜。
原料:
雞蛋6個,姜黃粉25克,精白麵粉、食鹽各500克,澱粉300克,辣椒粉和孜然粉(新疆產的)各200克,清水1.5千克,料水10千克。
料水配方:
將土芹、胡蘿卜、青椒、香菜、皮牙子(新疆人對圓蔥的叫法,這種圓蔥不辣,帶有甜味)各200克,切碎入桶內加水、孜然粒,中火煮1小時過濾即可。
工藝流程:
選料---宰殺----清洗---浸泡----穿鐵棒----掛糊---烘烤(金黃色)---成品。
製作方法:
(1)阿勒泰羯羊宰殺放血,剝皮,去蹄和內臟,洗凈血污及內臟腸道等污物,並控干羊體多餘水分,用尖刀將後腿肉順大骨切開,將肉用刀劃條(以便人味成熟),放入料水中浸泡2小時備用。
(2)將雞蛋、姜黃粉、麵粉、澱粉、食鹽、辣椒粉、孜然粉入盆內調勻,靜放30分鍾後加入200克80C左右的料水攪勻成糊。
(3)取出浸泡的羊,用一根直徑4厘米、長約1.5米(根據饢坑的高低決定長短)的鐵棒,從羊頭至尾由胸腔穿過,經胸膛、骨盆,從其肛門露出,使鐵棒一端的鐵鉤剛好卡在頸部胸腔進口處,倒立20分鍾,吹乾表面水分。
(4)搭好饢坑(內膛深1-2米的圓錐形土坑,內可燒明火,主要用來烤制一種一邊凹的圓蔥芝麻面餅,稱為饢,做日常主食),上面安裝抽煙機以便排煙,用果木炭或無煙煤燒炙熱(內溫度約300C左右)備用。
(5)將控干水分的羊迅速掛勻糊,頭部朝下一個個放入饢坑,每隻烤約2分鍾,至表面的糊定型定色取出,排凈煙,用一塊鐵板蓋住饢坑,避免木炭產生明火(這樣可以防止烤羊過程中羊油溢出將羊燒焦,注意也不能讓火熄滅),揭開鐵板,將羊二次放入饢坑中,鐵棒要緊靠饢坑邊的鐵鉤(防止滑落),再將鹽水撒入饢坑,並迅速蓋上鐵板蓋子,並用濕棉布密封坑蓋,燜烤1.5小時左右(這時饢坑的溫度會下降到100C之內),揭開坑蓋觀察,當肉呈白色、外表紅亮時,即已烤熟。
(6)食用方法:羊烤成後即整羊放置在專用餐車上,餐車上備有小刀,服務人員推車圍繞餐桌轉動,恭請餐桌上最重要的賓客先啟刀食用。客人象徵性地啟刀後可由專業廚師將羊肉切成片,拌鹽、孜然粉、辣椒粉食用。
D. 哪裡的烤全羊最好吃
烤全羊的味美自不用多說,來新疆沒吃烤全羊必是一大遺憾。
在各地的街頭,特別是大巴扎里都有賣烤全羊的小攤,你想買多少、哪個部位都可以,這樣你就不用擔心買一整隻烤全羊吃不完了,而且小攤上的味道也很不錯。
E. 羊肉燒烤哪個部位好吃
羊肉燒烤,哪個部位好吃?羊肉燒烤的部位最好吃,那就是羊腿羊腿在燒烤裡面是最好吃的
F. 有哪些好吃的羊肉餐廳推薦
豐盛祥涮羊肉火鍋。地址在澗西區遼寧路與珠江路交叉口萬達廣場東100米路北,這家店是萬達廣場火鍋店排行榜第八名。人均消費48元,這家店的特色就是羊肉和涮羊肉,除此以外還有些羊肉包子,這里的羊肉十分正宗而且十分美味。
G. 成都哪裡有比較正宗的烤全羊
我說幾個我去過的吧
1、三聖鄉樓外樓烤全羊燒烤;
2、蒙古風情烤全羊(雙流區);
3、賢逸居烤全羊(雙流區);
這三家,是我經常去的幾家,10多個人吃一隻羊搓搓有餘。
三聖鄉是48元/斤,但是吃一隻羊可以便宜到35/斤;他們家還有燒烤,烤豬烤雞烤鴨之類的,價格算是三聖鄉比較便宜的;
蒙古風情因為老闆就是內蒙人,他家的羊一股蒙古味,可以說算是成都地區比較正宗的烤全羊,而且沒有異味,我們上次是是13個人,一隻羊,全部算下來1200多點(老闆人很大方,送了很多小吃,搭配菜,羊肉湯是免費的的,酒也是可以免費喝的,但現在不知道能不能免費喝。捂臉);
賢逸居烤全羊,他家烤全羊比較便宜,吃過一次,吃下來800-900的樣子,羊子是山羊,大概30斤左右,特別是他家的蘸料,超級好吃,聽說是祖傳的配方有32種草葯,至於是不是祖傳的,我也不知道。不過也不錯,沒有羊騷味,特別建議你去他家吃的時候,嘗一嘗他家的羊肉湯,喝一口心都化了;
最後,幫助到你望採納,謝謝!
H. 濟南的各位大仙,濟南哪裡有烤全羊等好吃的燒烤,急求
山東國土資源廳西鄰有家烤羊很好吃,叫迎燕閣
叫迎燕閣烤羊腿
I. 成都市區 哪裡 「烤全羊」 最好吃
中和鎮有幾家很好吃.如果只吃羊肉串的話,下午5點過後,在永興巷路邊有新疆人烤羊肉的,非常好吃.
J. 烏魯木齊哪裡的烤肉好吃
在烤肉界,新疆烤肉可是有著舉足輕重的地位。新疆烤肉不叫烤串、烤羊肉串,新疆人直白地把燒烤叫做烤肉。話不多說,今天帶大家感受一下新疆烤肉的魅力,保證看得你直流口水。
木壘.原始人燒烤每當夜色開始彌漫,喊上三五好友,齊聚烤肉攤,嚼著肉,灌幾口烏蘇啤酒,微醺或是酩酊,便是屬於新疆人的故事。