㈠ 干魚怎樣做好吃
干魚是指將奇怪海魚經充實曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等鹹水魚為質料，鹽腌後曬成鹹淡適中的水產物。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚乾等。那麼干魚做菜方法有哪些呢?現在我給你分享一下干魚做菜方法。
干魚做菜方法一：魚干炒通菜
材料
通菜500克，豬油渣50克，魚干50克，泰椒10克，蒜頭(拍碎)15克，蝦醬少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量
做法
1、通菜摘好洗凈，瀝干水分備用;
2、魚乾洗凈，烘香備用;泰椒洗凈，切圈備用;
3、開鍋下油，爆香蒜頭、泰椒、蝦醬和豬油渣，下通菜大火翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，加魚干翻炒均勻，上碟便成。
干魚做菜方法二：淡干魚
材料
青椒，蒜末，辣椒粉，淡干魚，油，生抽，雞精，蔥段
做法
1.准備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;
2.小魚洗洗下熱油小火炸香;
3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下;
4.加點生抽撒雞精就OK了!
干魚做菜方法三：手撕干魚仔
材料
精選煙熏小魚仔，干椒粉，香蔥，大蒜，特製香料
做法
1、煙熏小魚仔洗凈;
2、然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻;
3、然後撒些干椒粉盛出鍋;
4、接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入干鍋上桌。
魚乾的養分代價
一、跟著水份含量的低落，魚干中的養分物資獲得稀釋，卵白質含量高達45%以上。所以，它們是彌補卵白質的好食品。在正餐缺少卵白質食物時，或是用麵包、涼皮、便利面之類果腹時，加點魚干做零食，可以有用地彌補養分。出門游覽的時候得當吃一些，也有益於保持體能。但魚干中所含的大量卵白質，只在必定水平上對人體有益處。如果卵白質太多，跨越了人體的操縱本領，就會在體內構成氨、尿素等一系列代謝廢料，增長肝腎的包袱。消化吸取不完的卵白質會促成腸道腐敗菌的增殖，在腸中構成糞臭素，乃至致癌物資。
二、魚干是一種熱能較高的食物，多吃它與多吃肉沒有區分。現在的魚干脂肪都很多，多吃對減肥晦氣，還會增長飽和脂肪酸的攝取量。
三、魚干、魷魚絲之類食物中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是卵白質分化產品和亞硝酸鹽連系的結果。偶然少許食用，還不致產生風險，但若常常大量地吃魚干，或是加工魚乾的質料不奇怪，就極可能致使亞硝胺攝取過多。
四、增長鹽分。為了便於保留，魚干里都加了很多鹽，吃起來會帶來分外的鈉，對慢性病人很是晦氣，還大概加重浮腫、眼袋和經後期不適。
㈡ 大魚曬干後怎麼做好吃
干魚干是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些干魚干放在家中准備食用。然而一些朋友在買回干魚乾的時候，發現自己不知道如何做出好吃的干魚干，不進行處理的干魚干很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致干魚干無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何做出好吃的干魚乾的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下做出好吃的干魚乾的步驟吧。
第一步：
首先將干魚干用清水浸泡，待干魚干泡至變軟後即可撈出瀝水。
第二步：
白芝麻倒入鍋內炒熟並且將大蒜切末。取一小碗，加一勺甜椒粉，蜂蜜，白糖，生抽以及香油，小半勺鹽攪拌均勻，調成一個蜜汁。
第三步：
鍋內倒入油後先下生薑煸出香味。然後把泡軟的干魚干倒入鍋內煎。煎至魚干變得脆脆的即可。
第四步：
揀出裡面的薑片並且加入蒜末翻炒均勻。倒入剛才調好的蜜汁翻炒均勻，最後撒上炒熟的白芝麻即可。
進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是蜜汁製作要加一勺甜椒粉，蜂蜜，白糖，生抽以及香油，小半勺鹽攪拌均勻。以上就是做出好吃的干魚乾的步驟。
㈢ 干魚怎麼做好吃法大全
3：魚干泡好後撓起備用，鍋里放油（油稍微多放點），等油燒熱下鍋煎到魚兩面金黃，撈起備用。
4：用鍋里煎魚的油，加入生薑，花椒，干辣椒翻炒一分鍾左右，加豆瓣醬繼續翻炒，然後到入魚塊，加適量水（不要太多了差不多快滿到魚塊），
㈣ 曬乾的魚怎麼做才好吃，跟農村媳婦這樣做，簡單又好吃
曬干魚這樣做才好吃，步驟如下：
1、首先，把魚干用熱水泡軟，大概一個小時這樣就可以了（魚干一定要泡軟了才切，否則很費勁）。
魚肉的作用：
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
5、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
㈤ 大海乾魚怎麼做好吃
干海魚，3個步驟之一是先浸泡。
一般干海魚都帶鹹味，浸泡後能帶出部分鹽，使干海魚味道更好，浸泡時間約30分鍾。
第二步是蒸，大家都知道，干海魚硬邦邦的，如木頭一樣。
蒸的時間不用太長，15分鍾即可。
最後是煎，由於已經蒸軟，煎至兩面金黃色即可，時間2-3分鍾。
魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來?下飯的。用它來?h飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為「和味」。
在眾多的臘魚干里，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚干鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去「知覺」似的。另外，由於臘魚加入鹽來腌制，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
、烹制魚干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
材料：
魚干、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：
將魚乾洗凈，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。
㈥ 曬乾的干魚怎麼做好吃
以前沒有冰箱，人們就利用鹽和風乾的方法保存食材，臘肉，香腸算是其中的一種，還有就是風乾的魚。曬乾的'干魚怎麼做好吃呢？還是一起去看看吧！
蒸風干魚
食材准備
風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。
方法步驟
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈後放於盤中;
2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鍾左右;
3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥姜絲;
4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。
油燜風干魚
食材准備
風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。
方法步驟
1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鍾撈出沖洗;
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃;
3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。
五花肉風干魚
食材准備
風干魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。
方法步驟
1、溫水浸泡的風干魚5分鍾左右然後切塊清洗控水;
2、五花肉焯水3分鍾後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;
3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出;
4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角;
5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開後轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鍾，開鍋翻勻收汁即可。
青椒小干魚
食材准備
青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。
方法步驟
1、青椒洗凈切絲，干魚用溫水浸泡洗凈，瀝干待用;
2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小干魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香;
3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鍾，然後加入蒜末炒勻;
4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。
㈦ 大魚干怎麼做好吃又簡單
大魚干怎麼做好吃
用料：魚干半條、姜1小塊、蒜2瓣、干辣椒2個、豆豉20克、白糖1/2茶匙、醬油1小勺、鹽1茶匙、蔥花少許。
1、將魚干切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。
魚干：魚干是指將新鮮魚類經充分曬干而成。脫脂魚干是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程序精製而成，各項指標均達到國家規定的標准。魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚乾等。
㈧ 大魚干怎麼做好吃
方法/步驟：
1、魚干用淡鹽水泡好。讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽巴。
2、大蒜斜切。
3、泡1-3小時後，切塊。
4、鍋高溫入油，大火炸魚，不要炸太久，把魚過一下油，炸香就行。
5、撈起。留低油，放入干辣椒，廚藝中有個技巧，就是肉桂魚椒。做魚大多是要用到辣椒，才會入味。
6、放入大蒜梗，翻炒。
7、翻炒幾下，加入魚塊，放入少許高湯，少許生抽和雞精，悶煮入味。
8、最後放大蒜葉子，翻炒幾下。
9、起鍋，色香味俱全的魚干就燒好了。