⑴ 怎麼做豬肉餅 豬肉餅的做法
1、用料：麵粉450g、瘦肉200g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、醬油適量。
2、准備好豬肉餡（豬肉餡可以自己剁，也可以去超市買）。
3、豬肉餡中加入姜蔥蒜油等各種調味品，攪拌均勻。
4、麵粉發酵，不要太硬了。
5、將麵粉切成多個小圓形狀。
6、製作面餅皮，將肉餡包進去。
7、放入製作餅的專用工具加熱。
⑵ 豬肉餅怎樣做才能香
前段時間有位媽媽在家裡用香蔥和豬肉製作了這樣一種餅，大人小孩都說好吃，平時她家的孩子是最討厭吃豬肉的，但不知道她的香蔥肉餅中到底放了什麼香料，盡然讓一向挑食的孩子都愛吃豬肉了，看到她家的孩子時，他的嘴邊總是有香肉的殘渣，而且滿嘴中都是香蔥豬肉的味道。於是很多人都去她家裡品嘗她做的香蔥豬肉餅，不去不知道一去更佩服，人家做的香蔥豬肉餅堪比街邊上賣的香蔥肉餅了，餅子看起來外酥里嫩，吃一口鮮香酥軟，咬一口勁道滑韌，甚至吃完嘴都留有餘香。
烹飪小技巧：
1、煎餅子的時候要用小火慢慢煎至即可，否則餅子容易煎焦；如果擔心餅子不熟的話，可以往鍋里撒入少許的水，再蓋上鍋蓋燜一小會，之後打開蓋子後餅子外表脆了之後就可以出鍋了；
2、煎豬肉餅子一次性不要煎太多，夠吃就可以了，否則剩下了就不好吃了；吃豬肉餅子的時候可以搭配上一些小鹹菜就更加美味了。
3、香蔥豬肉餡不僅能做餃子，還能做成餅，營養美味，我家隔三差五吃。
⑶ 豬肉餅的可口做法
豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。你喜歡自己動手做豬肉餅?你知道如何做出可口好吃的豬肉餅嗎?下面是我給你精心整理豬肉餅的可口做法，僅供參考。
豬肉 餅的可口做法1
材料
豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油，麵粉，白糖。
做法
1.肉餡：我做的是五香味：豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油。(如果肉比較瘦的話，請加點菜油，這個要油多太好吃;還有一種是加炒了bacon之後的油)
2.面團：面要用發面，基本的比例是2杯麵粉兌3/4杯的水。(3/4杯水用不燙手熱水，加少許白糖和發酵粉攪拌均勻放置一旁十分鍾)發40分鍾左右就可以了。
3.在面板上將面團稍排氣後，分成均勻小等份，然後擀開包入肉餡，包好後壓平，翻過來。
4.用平底鍋將每個面餅中小火煎至金黃色。
5.上蒸鍋蒸20分鍾即可。
豬肉 餅的可口做法2
材料
中筋麵粉250克，水220ml，白菜200克，豬肉餡200克，蔥姜少許，鹽，生抽，白糖，料酒，白鬍椒粉，香油
做法
1.先和面，麵粉入盆，一邊慢慢的加水，一邊用筷子不斷的攪拌，差不多基本都成了小面球，乾粉較少的時候，用手和面。
2.用手把面和成團，揉勻，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分鍾即可。
3.醒面的期間，開始拌餡。白菜用菜頭，吃葉的部分，抹刀切，然後剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鍾左右，腌一下白菜中的水份，以免包餡的時候出湯。
4.現在調制豬肉餡，豬肉餡內放入蔥薑末，加入鹽、料酒、白鬍椒粉、白糖、生抽拌勻，然後放入香油，香油一定要最後放，這樣才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那麼後面的佐料的香味就不容易進入餡料中了。老北京還有一經典的就是水打餡，用水打的餡做出來的包子、餃子、餡餅，裡面的.餡都是抱團的，不會鬆散，而且肉餡很出數，還不油膩。但不要放太多水，一邊少量加水，一邊用筷子朝一個方向快速攪拌，見肉餡稍粘稠了，即可。也可以用白菜擠出的湯汁來調肉餡，不夠再補水來調制。
5.把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中，攪拌均勻後再補上一點鹽，來調節鹹淡。湊近餡料聞到餡的香味了就是鹹淡差不多的時候了，我是這樣判斷的，呵呵。這個度不好把握，如果你不好分別，那就取出一點點餡料，用舌頭尖舔一下，試試鹹淡後用清水漱口即可。
6.把醒好的面取出，搓成長條，跟做包子、餃子一樣，揪劑子，約每個劑子25克左右，如果你的煎鍋夠大，也可以大一些。然後擀成餅皮，中間稍厚，圍邊薄一些，放入餡料。
7.包入餡料，像包包子那樣，一個一個的趕著捏褶。
8.捏好的包子形狀。
9.然後案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指輕按幾下壓癟。
10.然後用擀麵杖輕輕的擀幾下，這樣裡面的餡料會比較勻，不要太使勁，否則會擀破皮的。
11.照著上面的方法做好其他的餡餅。點火，煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，火力最好是中小火，大火會烤焦。當餅皮一面成金黃色後翻面，看著餡餅的餅皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，裝盤即可。
豬肉 餅的可口做法3
材料
麵粉500克.酵母5克.鹽2克.溫水適量.豬肉餡250克.韭菜1000克.
調料;白糖.生抽.花椒粉.十三香適量.蛋一個(材料是十個餅的量)。
做法
1.酵母用少許溫水溶化，鹽與麵粉拌勻倒入酵母水，再加入適量溫水揉成光滑面團，放溫暖處發酵2倍大。
2.取出排氣.分割成20份.滾圓蓋保鮮膜松馳30分鍾。
3.將肉餡放入所有調料.蛋和水攪拌上勁淹制30分鍾後與切碎的韭菜混合均勻備用。
4.將松馳好的面團擀成圓形，放入餡料(盡量多放).再蓋上另一張壓緊邊緣並捏出花邊。
5.放入平鍋少許油煎制兩面金黃，所有餅都煎好後，先將5個餅排入炒鍋.鍋的底部倒入一碗水用中火將水燒干，煎餅就做好了。
⑷ 豬肉餅怎麼做好吃
豬肉餅
〖材料〗豬絞肉412g,北豆腐100g,青椒1隻
〖腌料〗海鮮醬油1湯匙、米酒1湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、白鬍椒粉1/8湯匙、生粉2湯匙、雞蛋清1隻、蒜蓉1/2湯匙、薑蓉1/3湯匙、蔥花1湯匙、清水2湯匙)
〖芡汁〗油1湯匙、蒜蓉1/2湯匙、薑蓉1/3湯匙、紅椒末1湯匙、蚝油2湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉水1杯、清水1碗
〖做法〗往豬絞肉內加入1湯匙海鮮醬油、1湯匙米酒、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/8湯匙白鬍椒粉、2湯匙生粉、1隻雞蛋清、1/2湯匙蒜蓉、1/3湯匙薑蓉、1湯匙蔥花和2湯匙清水充分拌勻。
2、取一塊北豆腐，用刀切成末，再將豆腐末壓製成泥狀、把豆腐泥倒入豬絞肉內，充分混合拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，腌制30分鍾備用。
3、把豆腐肉泥倒入碟中，用手壓製成四方形的肉餅，然後蓋上一層保鮮膜。
4、燒開鍋內的水，放入豆腐肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鍾，取出將肉餅切成四份。
5、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜蓉和紅椒末，注入1碗清水煮沸，加入2湯匙蚝油、1/3湯匙雞粉調味，澆入1杯生粉水勾芡，淋在肉餅上即可。
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⑸ 煎豬肉餅怎樣做才好吃
豬肉餡180g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、麵粉50g、麵包渣50g、雞蛋1個、牛奶適量、漬紫菜10g、煮胡蘿卜15g、炸土豆絲10g、煮青豆10g。調料俄力岡lg、鹽2g、胡椒粉0.3g、橄欖油15g。
做法：先將肉餅煎金黃色，然後再放入烤箱內烤熟。
1、將豬肉餡加入圓蔥碎、西芹碎、鹽、胡椒粉、橄欖油、俄力岡、雞蛋、牛奶攪拌均勻上勁後製成餅形過三關，
2、煎盤中倒入橄欖油燒熱後放入肉餅煎熟即可裝盤，邊上配煮胡蘿卜、漬紫菜、煮青豆、炸土豆絲等。
⑹ 正宗潮汕豬肉餅的做法
主料：上糧養生豬肉餡、面。
輔料：蔥、姜。
調料：鹽、味精、醬油、香油。生抽，胡椒粉（根據個人口味）
製作步驟：
1、用溫水和面，水溫大概在40度左右就可以了，將面揉勻後醒好備用。
2、蔥切成沫、姜切成細條，備用。
3、上糧養生豬肉餡打入雞蛋，用薑末、調料，後打勻備用。
4、開始做肉餅之前將蔥末放入肉餡中打勻。
5、用擀麵杖將醒好的面擀成面片（根據烙餅用的餅鐺來決定面片的的大小）。
6、將豬肉大蔥餡料用面片包好收口。（類似包包子的方法）
7、用平底鍋淋上油後預熱1分鍾，將肉餅放入餅鐺後用手按扁按平。
8、烙至兩面金黃色後即可出鍋切成幾分後食用。
潮汕豬肉餅是潮汕小吃之一，潮汕小吃歷史悠久，是潮汕飲食文化一個重要組成部分。它在潮汕人民的生活中，佔有重要地位。許多小吃不僅為本地人所喜愛，在外地也是膾炙人口的。潮汕是小吃馳名的地區之一。在全國優秀小吃品種評定會——「中華名小吃認定會」上，已有8個潮汕小吃獲得「中華名小吃」稱號。
⑺ 豬肉餅的4種家常做法_豬肉餅怎麼做好吃
食用豬肉可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，你喜歡吃豬肉餅嗎？你知道要怎麼做美味的豬肉吧嗎？接下來我給你推薦豬肉餅的4種家常做法。
豬肉餅的4種家常做法
豬肉餅的家常做法一
豬肉餅的材料
豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油，麵粉，白糖。
豬肉餅的做法
1.肉餡：我做的是五香味：豬絞肉(稍肥一點的)，蔥末，薑末，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油。(如果肉比較瘦的話，請加點菜油，這個要油多太好吃;還有一種是加炒了bacon之後的油)
2.面團：面要用發面，基本的比例是2杯麵粉兌3/4杯的水。(3/4杯水用不燙手熱水，加少許白糖和發酵粉攪拌均勻放置一旁十分鍾)發40分鍾左右就可以了。
3.在面板上將面團稍排氣後，分成均勻小等份，然後擀開包入肉餡，包好後壓平，翻過來。
4.用平底鍋將每個面餅中小火煎至金黃色。
5.上蒸鍋蒸20分鍾即可。
豬肉餅的家常做法二
豬肉餅的材料
魷魚1隻(用水浸軟)，豬肉1塊(以半肥瘦為佳)，鹽，糖，醬油，生油
豬肉餅的做法
1、將浸軟的魷魚切碎，豬肉剁碎。
2、再將切碎的魷魚放進剁好的豬肉再略為剁一下，加入鹽、糖、醬油、生油，猛火蒸五分鍾即可。
豬肉餅的家常做法三
豬肉餅的材料
干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個
豬肉餅的做法
1、精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。
2、海參用清水泡發，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。
3、鍋燒熱，放入植物油，用文火煎肉餅成金黃色取出。
4、鍋內留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜。
5、待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。
豬肉餅的家常做法四
豬肉餅的材料
中筋麵粉200公克，滾水110公克，鹽少許，糖少許，豬肉200公克，蔥末適量，薑末少許，高湯適量，鹽1/3大匙，糖1小匙，醬油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙
豬肉餅的做法
1.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙面，將面團搓揉至光滑後，醒面30分鍾，將醒完的面團搓揉桿成圓形的餅皮。
2.將豬肉、蔥末、薑末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻後，再將高湯分次慢慢地加入，並一邊攪拌至略帶黏性的狀態。
3.將作法2的豬肉內餡包入作法1的餅皮中，並整形好。
4.取平底鍋燒熱後，將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鍾，再反覆翻面香煎至麵皮鼓起並呈現金黃色外觀即可。
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⑻ 豬肉餅怎麼做好吃
破布子蒸肉餅
食材准備：
豬絞肉(細) 250g,破布子 2大匙,嫩姜 1小塊,淡色醬油 1大匙,麵粉 1大匙,米酒 1大匙,青蔥 1支,清水 20ml
做法步驟：
1、將嫩姜切末、青蔥切小丁備用。
2、將破布子與醬油、米酒拌勻。
3、放入豬絞肉、薑末、水攪拌到肉產生黏性。
4、加入麵粉再繼續拌勻。
5、加入麵粉再繼續拌勻。
6、確認肉餅熟透後，撒上蔥花，好吃的破布子蒸肉做好了。
破布子營養價值：破布子中的維生素、纖維素的含量非常豐富，不但可以增強人體的免疫力，還可以促進腸道蠕動，能夠加速身體內廢物的排除，補充人體所需要的蛋白質、磷離子、鈣離子等營養成分。
豬肉營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
⑼ 豬肉餅怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，煎
主料
豬肉：600
油 ：適量
雞蛋：1隻
白鬍椒粉 ：適量
甜面醬：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
老抽 ：適量
洋蔥：半隻
第十一步
11.裝盆即可
無
輔料
具體步驟
烹飪技巧