1. 鴨架子怎麼做好吃家常做法
家常做法如下：
需要材料：鴨架半隻、油適量、鹽2g、孜然粒5g、孜然粉適量、料酒5ml、澱粉10g、燒烤料適量。
1、鴨架半隻，剁成小塊。
2. 北京烤鴨的鴨架怎麼做
主料：烤鴨架300g
輔料：油適量、鹽適量、麻椒適量、辣椒適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、糖適量、料酒適量
1、鴨架斬成小塊，將肥油部分剔出。
3. 鴨架子怎麼做好吃
主料：鴨架半隻。
輔料：油適量、鹽2g、孜然粒5g、孜然粉適量、料酒5ml、澱粉10g、燒烤料適量。
孜然鴨架的做法
1、鴨架半隻，剁成小塊。
4. 烤鴨鴨架子的家常做法
愛吃烤鴨的人都應該明白鴨架是什麼，一般我們吃完烤鴨之後，鴨架就會扔掉了，這樣其實挺浪費的，有人選擇直接用來做湯，這樣利用起來也不太合理，其實鴨架可以留下，製作孜然鴨架的，我們都吃過飯館里的孜然鴨架，味道很好，而且製作的話也沒有太過於繁瑣，下面就教你製作飯館的孜然鴨架。
孜然鴨架是用烤鴨的鴨架做的一道菜，加了燒烤料，別有一番滋味!孜然鴨架主料鴨架半隻。孜然鴨架輔料油適量鹽2g，孜然粒5g，孜然粉適量，料酒5ml，澱粉10g，燒烤料適量。
孜然鴨架的做法：
首先，將鴨架的鴨屁股去掉，把剩餘的鴨架切成塊兒，放入食品袋中向食品袋中倒入2湯匙生抽，攪拌均勻，腌制5分鍾。腌制鴨架時，將20克孜然粒放入微波爐加熱1分鍾(中途攪拌一次)，加熱後用擀麵杖擀碎。將20克辣椒碎(超市有賣)與擀碎的孜然粒放在碗里攪拌均勻待用。鍋中放入15克色拉油後，直接放入薑片翻炒至邊色。將鴨架放入翻炒5-7分鍾，將鴨架的水分炒干，如有多餘水分可以多炒一會兒。倒入剛才調好的孜然粒和辣椒碎繼續翻炒1分鍾，將調料炒勻。將炒好的鴨架裝盤，並將洗凈的香菜切成段撒在鴨架上，美味的孜然鴨架就做好了!炒鴨架時一定將水分炒干，否則影響口感。
製作鴨架的時候注意把鴨屁股切除，除非特別喜歡吃鴨屁股。鴨架的市場上的售價很是便宜，所以如果去飯館買鴨架吃的話，未免有些不劃算，不如自己買了回家自己做，或者吃鴨子的時候把鴨架留下來，這樣還可以做成一盤菜，不僅實惠而且解饞。
5. 吃烤鴨往往會有鴨架，鴨架怎樣製作才最好吃
原料如下，烤鴨架1個，白蘿卜1個，蔥，姜，香菜，鹽。胡椒粉，油，適量。把鴨架放入鍋內，加入清水，蔥薑片，在最短的時間內用大火把水燒開，然後大火熬制，很快就會變乳白色！鍋內放入少許油然後加入麵粉炒制微黃加水燒開然後，放入鴨架大火燒開，燉 15分鍾後下入冬瓜和調料 再燉10分鍾關火出鍋既可。
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鍋內放少許食用油（如果有豬油味道會更好），燒至6成熱，放鴨架塊兒，炒出鴨油，注意用大火。再從新准備好一鍋你定量好的水首先把水燒開。然後再放入准備好的骨架大火煮20分鍾轉小火熬90分鍾至120分鍾後一鍋口感濃郁色澤乳白的高湯就完成了。鍋中放油，把鴨架煸炒一下，加入蔥花，薑片，料酒，放入清水，開鍋後用文火慢慢燉制，半小時之後，加入蛋黃醬提升湯中蛋白質的含量，即可形成奶湯。10分鍾後打開鍋蓋，加入香菜和適量的鹽進行調味後，直接關火出鍋。
大火燒開後，小火一直熬制，直到把湯熬成白色，這個過程要一小時左右。
熬好的湯喝的時候，加一些蚝油或加鹽。
6. 烤鴨的鴨架子怎麼做好吃法
烤鴨是北京地區比較有名的一種鴨子的製作方法，烤鴨剩下的鴨架子用來熬湯也非常的不錯，不但味道鮮美，也有很好的養生保健的作用，烤鴨在經過剔肉處理以後，把鴨架子改刀修整，鍋中放少許底油，把鴨架子稍微在油中翻炒，然後控干油分，放到冷水當中加入，所需要的一些材料，就可以進行製作了。
烤鴨的鴨架子怎麼熬湯
把拿會來的鴨架，在經過剃肉的處理，去除多餘的肉，將鴨架改刀修整。1.將鍋內加入少許底油，將鴨架在熱油中翻炒，然後控出瀝油。2.將炒好的鴨架放入冷水中，在水中加入蔥、姜、料酒（適量多加），然後蓋上鍋蓋開大火煮。3.喜歡滋補的可以在湯中加入枸杞、大棗。4.不喜歡滋補的，加入白蘿卜或是西紅柿，即解腥氣又去油膩。5.湯大火開鍋後改成小火熬制，大約一個半小時至兩個小時，鍋內湯色成奶白色即可。6.這是湯中再加入鹽即可，吃的時候喜歡的朋友還可以加入少許香菜點綴。
做法二
鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒10顆，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，雞精2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，食用油少許，清水兩大碗。做法1、豆腐焯水後備用，將鴨架放入開水中略燙一下撈出。2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段。3、熱油爆香花椒粒後下姜蒜末。4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水。5、大火煮開兩分鍾後，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉小火燉十分鍾。6、再加入豆腐和香菇燉上五分鍾。7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可。
做法三
主料：鴨架500g
輔料：鹽、八角、薑片、料酒、冬瓜、蔥末、粉絲（可不加）
步驟：
1.將鴨架上所有的鴨皮去掉，屁股那裡多切掉一些，剁成塊備用。
2.冬瓜切片，切點薑片，准備兩個大料。
3.取砂鍋燒開一鍋水，加入薑片和大料。
4.加適量料酒。
5.再次燒開以後加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鍾。
6.50分鍾後加入冬瓜片。
7.加入清洗過的粉絲煮2分鍾。
8.最後加入適量鹽燒開就可以了，盛入碗中撒點蔥末。
7. 烤鴨鴨架怎麼做好吃
用料：鴨架1隻、姜4片、花椒20粒。鍋開小火，下入從鴨架上拆解下的鴨皮和帶肥油的肉塊，小火煸油。幾分鍾後將火調制中火，下入剩餘鴨架、4片薑片、花椒粒翻炒。保持中火，將鴨架炒制微焦黃，薑片邊緣微焦黃。將火調制大火，加入開水，保持大火燒開狀態5分鍾。大火滾開時撇去浮沫。
8. 烤鴨架子怎麼做好吃
用料
鴨架 1隻
椒鹽 適量
孜然粉 適量
烤鴨架的做法
將鴨架平鋪在烤盤上，烤盤上要鋪錫紙或者油紙哦！
在鴨架上均勻的撒上椒鹽和孜然粉。
可以放烤箱里烤了哦，我的烤箱比較老式的，溫度大概在180度左右，烤了10分鍾左右。大家根據自己烤箱的特點掌握溫度和時間哦！美味的鴨架出爐了！趁熱享用吧！
9. 烤鴨骨架怎麼做好吃
烤鴨骨架怎麼做比較好吃，建議大家走熬湯的路子。
這里還是建議去用鴨架熬湯，健康營養嘛，油炸比較費事兒，而且還是少吃的好。至於怎麼燉，這個就看大家的喜好了，常見的是蘿卜，也可以用白菜燉。選大白菜，可以破成八份或者六份，鴨子燒開，下重姜，進白菜，蓋上蓋子，燒開後就直接轉小火，燉三小時，開蓋，下豆腐，再用中火煮開十分鍾，下鹽。之後就可以享用美食啦！
椒鹽鴨架
10. 烤鴨鴨架的做法
烤鴨的鴨架上還有很多鴨肉，所以有許多的做法，特少要不要丟棄。
第一，可以用油炸一下，蘸著椒鹽吃。
第二，可以加上洋蔥，胡蘿卜，辣椒炒一下，味道也很好。
第三，還可以做成鴨架湯，味道非常鮮美。
第四，有條件的話還可以把鴨架湯加上，鴨肝，鴨胗，鴨血，鴨腸粉絲等改良成鴨血粉絲湯。