① 剛剛摘得芒果青青怎麼吃才好吃
芒果是許多人都愛吃的一種水果，只是這種水果只在熱帶地區出產，從熱帶地區運輸到全國各地需要很長的時間，因此在它的產地，多數都是青芒果沒有成熟就採摘了。因此人們購買芒果時經常會看到芒果的外表是青綠色的樣子，這樣的芒果是不能直接食用的，需要經過催熟以後才能吃。
青芒果天然催熟法
1、每一種水果自身都會有催熟的物質產生，只是這種物質分沁比較慢，需要藉助外力來促進它們的分泌量。大家購買了青芒果以後回到家裡可以把它放在家裡的米中，用米把它埋起來，就能起到催熟的作用，在米中放一兩天以後青芒果就會變為黃色，可以食用了。
2、把購買回來的青芒果放在紙袋子裡面，再放入兩個蘋果或者梨，把袋子口紮起來放在溫暖的環境中，過一天左右，裡面的青芒果就會變成橙黃的顏色，再過一天左右，芒果就會變軟熟透，取出食用就可以， 這兩種催熟方法就是自然催熟法，對人體是完全無害的。
② 腌芒果方法
腌酸芒果
青芒果1個；
白醋；辣椒粉；鹽；糖；
南寧的「酸嘢」品種繁多，將一些應季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖進行腌制，便可製作成為「酸嘢」，常見的「酸嘢」品種有：酸蘿卜、酸豆角、酸萵筍、酸包菜、酸李子、酸楊桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黃瓜、酸筍……
腌酸芒果做法和步驟
1
青芒果用兩滴洗潔精洗一遍，沖洗干凈，再用鹽搓洗干凈，然後用鹽水浸泡半個小時。撈出來，擦乾，切塊，放進保鮮盒裡。往芒果里撒上適量食鹽、蓋上保鮮盒蓋子，搖晃使鹽均勻，腌制十五分鍾。往芒果里倒進白醋，糖和辣椒粉，再次蓋上蓋子，搖晃均勻即可食用。
2
小貼士：1、一般做法芒果都是不削皮的，如果怕農葯殘留、可以將皮削掉。我是分別洗了三遍。2、芒果一定要選擇青色的，尚未成熟的，熟芒果做出來的味道就不如青芒果。
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南寧的「酸嘢」品種繁多，將一些應季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖進行腌制，便可製作成為「酸嘢」，常見的「酸嘢」品種有：酸蘿卜、酸豆角、酸萵筍、酸包菜、酸李子、酸楊桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黃瓜、酸筍……
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南寧的氣候以濕熱為主，吃「酸嘢」可以祛濕開胃，增進食慾，同時「酸嘢」也是別有風味的美食。漫步南寧的大街小巷，隨處可見「酸嘢」攤上陳列著一排排透明的玻璃缸，裡面浸泡著五顏六色的各式瓜果蔬菜。
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」在南寧，「酸嘢」除了作為一種街頭零食以外，還常作為佐料入菜。南寧的著名小吃老友粉必用配料之一就是酸筍，每次經過老友粉的店鋪，那一陣陣撲鼻而來的熗炒酸筍的味道能讓你駐足流連。
6
在眾多的「酸嘢」中，酸芒果在南寧可謂是街知巷聞，只要有「酸嘢」攤一般都會有酸芒果的蹤影，酸芒果除了一般酸嘢所具有的酸味以外，還混合著芒果自身特有的清香，配上一些辣椒粉或者辣椒鹽，這份清爽微辣的滋味在這個炎熱的夏天裡絕對能征服萎靡不振的胃口！
(2)青芒果怎麼腌制好吃擴展閱讀:
營養作用
1、清腸、止吐
食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌
據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚
由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化
芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘
土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
③ 芒果腌制怎麼好吃
1.
芒果削皮去籽後，切成薄片狀，放入大型容器中，先灑鹽(我用的是粗鹽，不要太多，要不就會很咸，就要拿來泡水)，緊密地蓋好蓋子後，拿起來大力的上下左右搖晃(約10分鍾)。這個「去苦水」的動作一定要做得徹底，腌制出的芒果才會好吃。
2.
將作法1靜置約1.5小時後，倒掉容器內的苦水，有徹底完成作法1的步驟，此時的青芒果將呈現自然鮮艷的翠綠色。
3.
將作法2的芒果裝入擦乾凈、無水分的玻璃容器中，倒入砂糖(最好果糖，不過我用的是砂糖，先放一些，泡了一段時間要是覺得不夠味還可再加糖)外加幾棵話梅味道會更好，再加涼了的開水以能完全浸泡罐內的芒果為准，後封住罐口，放入冰箱一段時間就可以拿出來吃了。
還有一種芒果脯，感覺操作起來會復雜一些，不過還是同大家分享一下，有信心嘗試的不妨試著做做，看看效果如何~~~！
芒果脯是果脯蜜餞類，含有高濃度糖分。其加工技術要求：
1、原料要求及處理：製作芒果脯的原料，成熟度控制在8～9成，不可過熟，要求果實新鮮，果肉纖維細而少，質地緻密的芒果。原料果清洗干凈去除果皮和果核，果肉切塊，塊的大小為整果的六分之一到八分之一，大小厚薄均勻。
2、硬化與護色措施：把芒果片在0.1%二氯化鈣及0.1%亞硫酸氫鈉的溶液中浸8小時。
3、糖腌或透糖：預處理後芒果片可直接用砂糖干腌。原料與砂糖的比例一般為1：0.5。腌制時，應一層芒果片一層砂糖，最上面還要覆蓋一層砂糖。砂糖腌制時間不能太長，一般為8小時，過後抽出糖水，把糖水入鍋濃縮，再將果塊倒入糖水中，糖水中最好加入防腐劑以免發酵，如果砂糖不夠還可以補加，務使糖水濃度達到55～60%。經過幾日的糖水浸漬，使芒果片含糖分達到55～60%便可。注意芒果片不能直接煮制。
4、烘乾：芒果脯成品要求果塊半透明，有光澤，淺橙黃至深橙黃色，色澤一致，糖液滲透均勻，組織飽滿，食用時無明顯粗纖維，清甜帶酸，原果風味突出。總含糖量60～65%，總酸度0.5～0.8%，水分含量20～25%。
④ 酸甜青芒果怎麼做才好吃
⑤ 生芒果怎麼腌制好吃
腌芒果有多種做法，一種是酸甜味的，放糖醋之類的;一種是辣味的，放辣椒，麻辣粉等等。下面是幾種腌芒果的做法:
一 簡易版
先把芒果洗凈去皮，之後切成條，放在鹽水中浸泡，直至入味為止，味道自己適宜就好.腌好後，可繼續放在鹽水中保存.
新鮮的綠芒果，硬的。削皮，切條狀，放鹽，充分攪拌均勻，用保鮮紙蒙上，蓋上蓋，放陰涼處，2~3天後就可以吃了
二酸甜味
1酸芒果去皮，削成片，撒上多多的鹽，拌勻，倒入涼白開，兌成鹽水泡五分鍾
2五分鍾後把鹽水倒去，再倒入涼白開沖洗多餘的鹽分
3瀝干水，加入大量的糖和一勺花橋牌桂林辣椒醬(這個估計是個人口味)，拌勻即吃。
三
1青芒果清洗干凈(因為剛摘下的芒果有許多清甜乳白色的汁液),最好挑選硬些的青芒果，如果手感軟軟的是半熟的果肉已經變黃，這種芒果腌出來軟軟的不脆，口感不是太好
2削皮
3切成條狀薄片(去掉芒果果肉中的硬殼)
4放入盆子或大些的器皿，以便放鹽腌制。放鹽的目的是把青芒果中的酸澀味腌出來，大概腌3小時左右，會有許多乳白色的汁液腌出
5倒出鹽水，用清水沖洗兩遍把過多的鹽份洗出，瀝出水份。放白糖攪拌均勻讓糖熔化。糖的比例比鹽要多許多，否則會酸到牙齒都軟掉，哈哈!放入裝備好的瓷壇子里，想吃就拿出來一些，酸酸甜甜、不錯的開胃小菜!
整個過程注意事項:不要沾到油，包括刀、盆等器皿，沾到油容易變壞腐爛。
⑥ 腌青芒果怎麼做好吃 腌青芒果方法
1、把剛摘下的青芒果洗干凈,去皮。
2、把果核剔掉,果肉切成兩指寬的條。
3、加粗鹽，用力揉搓大約10分鍾,靜置半小時,這一步是為了去除生芒果的苦澀,所以一定要有耐心。
4、經過鹽腌,芒果條會滲出大量的水，並且變得很柔韌,這時候就要把腌出來的苦水倒掉,同時加水搓洗,把多餘的鹽分擠出去,記得多洗幾次。
5、把水控干,准備綿白糖和廣口玻璃瓶。
6、把芒果條裝進廣口瓶里,每鋪一層果肉就要在上面撒一層綿白糖,最後將果肉壓實,蓋好瓶蓋放入冰箱,大約24小時後即可食用,口感脆嫩,酸甜適中，如果喜歡吃辣，可以拌入剁碎的小米辣，味道也很好。
⑦ 青芒果怎麼腌制
食材：芒果200克、辣椒粉適量、白糖適量、食鹽適量。
方法／步驟：
1、買回青芒果約200克，如果家裡想吃青芒果的人數比較多，可以准備多一些青芒果，先將青芒果用自來水清洗一下，如下圖所示。
⑧ 酸芒果怎麼腌製做法 怎樣做腌制酸芒果好吃
1、食材：青芒果3個、鹽適量、白糖適量、酸梅粉適量、辣椒鹽適量。
2、准備3個象牙芒、鹽、白糖、酸梅粉、辣椒鹽。
3、將象牙芒削去外皮。
4、削皮後的象牙芒對半切開，對半切開後將殼去掉，切成厚度適中的長條狀。
5、切好的芒果裝盤，放入適量的，抓勻腌制10分鍾，目的將芒果的苦澀去掉。
6、腌制10分鍾後，將腌制出來的汁液倒掉，用涼白開沖洗幾遍，瀝干。
7、放入適量的酸梅粉、辣椒鹽、白糖抓勻，腌制10分鍾。
8、酸甜可口，口感層次豐富的芒果酸就腌好了，開始享用。
⑨ 酸甜芒果怎麼腌製做法
方法一
挑選還沒有熟的青芒果，把皮削掉以後肉切下來，切成粗的條狀或者是切成塊狀，然後放到一個容器當中，添加適量的鹽腌制一下，等到水腌制出來以後倒掉，用涼水清洗干凈水分瀝干，再放到大碗裡面，添加適量的辣椒面，白糖，保鮮膜封好以後放到冰箱的冷藏裡面保存20多分鍾左右就可以拿出來吃了，口感是非常爽脆的。
方法二
准備生的新鮮芒果，把蒂部去除以後表皮去除干凈，然後對半切開，把裡面的核去除再切成薄片狀，放到一個容器當中，添加適量的鹽抓均勻，大概腌制三個小時左右水分出來，放到過濾袋裡面把水分擠干，然後就准備已經消過毒的瓶子，把芒果片放進去，加入適量的糖水，梅粉，這樣就能夠讓甜味有所增加，如果喜歡偏酸或者是喜歡原味的話，梅粉就不要加，也可以添加一些沒有顏色的汽水，冷藏以後會有冰沙感，把它攪拌均勻後蓋子蓋好放上兩天，可以把蓋子打開看看有沒有入味，如果已經入味了就放到冷藏室裡面保存，大概可以保存三個月左右的時間。