A. 炒扇貝肉怎麼炒好吃
家常小炒扇貝肉：
主料：扇貝1000克。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、紅椒1根、青椒1根、醬油適量、料酒適量。
步驟：
1、新鮮扇貝洗凈，用清水泡半小時。
B. 扇貝怎麼做好吃
扇貝怎麼做好吃
扇貝在日常生活中是一種較為常見的食材，扇貝還含有豐富的優質蛋白質，低脂肪，可降血脂、軟化血管。所以多吃扇貝對於人體是有很多好處的哦。那麼今天我就來教大家扇貝肉怎麼做好吃，想要知道是什麼的話，那就千萬不要錯過這篇文章，一起來看看吧！
扇貝怎麼做好吃1
製作時間：20分鍾
難易程度：一般
口味：麻辣
分類：炒菜
主食材：扇貝肉300克
輔料：干辣椒3個，紅椒半個，青椒1個，洋蔥半個，豆瓣醬1勺，蒜3瓣
步驟：
1、鍋中放入適量清水燒開，放入扇貝，料酒1勺；
2、焯水1分鍾後撈出備用；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
4、放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣醬1勺炒出紅油；
5、放入青紅椒，洋蔥塊翻炒均勻；
6、加入扇貝肉，繼續翻炒；
7、放入生抽半勺，料酒半勺，鹽半勺，雞精半勺；
8、翻炒均勻後即可。
扇貝怎麼做好吃2
一、清水煮著吃
對於海邊人來說，吃海鮮就要吃一個「鮮」字。如何才能讓海鮮保持最「鮮」的口感，那就是吃原汁原味的海鮮。因此在烹飪海鮮時，就沒有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇貝用清水煮，做法簡單。
具體做法：鍋中倒入多一些的清水，開大火燒開水之後，倒入洗凈的扇貝。隨著水溫的上升，扇貝會陸續張開「嘴巴」，等水沸騰之後，稍微煮一兩分鍾，即可享用極「鮮」的清水煮扇貝了。
直接用手拿著扇貝殼，用牙齒去咬扇貝肉，你會感覺滿嘴爆鮮！當然，您也可以自製一些蘸料，或者買一些蘸料，取下扇貝肉蘸醬料吃，味道也是極好的，而且吃完之後滿口留香。
二、蒜蓉蒸扇貝
相信很多人都聽說過這個菜名，沒錯，蒜蓉蒸扇貝確實是一道經典名菜，基本上有海鮮的飯店都會有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢，也比較簡單。
具體做法：
1、將買來的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然後切一些蔥末、蒜末和薑末。
2、用鐵質勺子把扇貝開殼並取肉（可以去除黑色的.東西、，再將扇貝肉放在殼內，將粉絲均勻鋪在一個個扇貝肉上。
3、起鍋倒入少許油，油熱之後，倒入蔥蒜薑末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。
4、將扇貝一個個放在一個盤子里，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鍾。
5、淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花、，即可享用這一盤香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。
三、做餡兒吃
在海邊城市，各種海鮮都可以做餡兒吃。扇貝肉也不例外。常見的做法就是用扇貝肉做餃子餡兒、包子餡兒。做法也比較簡單，和平時咱們做餃子餡兒差不多。
具體做法：將扇貝開殼去掉黑色物質，然後切成小塊（或者只用扇貝丁、。將新鮮豬肉剁成肉泥，和扇貝肉一起放入碗中，加入切好的蔥薑末、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、食用油等，攪拌均勻。即可做餃子和包子吃啦！
當然，也可以用扇貝肉和韭菜一起做餡兒，味道極鮮！
四、熬粥喝
對於很多人來說，早上喜歡喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八寶粥，來點扇貝粥如何？應該會讓你感覺不一般。
當然，扇貝熬粥的做法也比較簡單。
具體做法：扇貝洗凈去掉黑色物質，切碎，和大米一同放入電飯煲中，倒入適量清水，插電正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鮮香的扇貝粥喝進去，這一天都精神飽滿哦！
五、 炒 扇貝
大多數海鮮都可以炒著吃，扇貝也是這樣，而且做法非常簡單。
具體做法：
1、扇貝洗干凈，放入沸水中，開殼後撈出，去掉殼（也可以把黑色物質去掉、備用。
2、新鮮辣椒洗干凈切小塊，喜歡吃辣的人，就多切點辣椒，干辣椒也可以。切點薑末、香菜末。
3、鍋中倒入油，油熱之後，放入辣椒、薑末，爆香之後，倒入扇貝肉，翻炒幾下，放少許食鹽、生抽。
4、炒一兩分鍾後，放雞精、香菜末，即可出鍋享用了。
以上這5種扇貝的常見做法，你學會了嗎？學會了就去試一試吧。
C. 怎麼做扇貝肉好吃又簡單
炒扇貝
原料：小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉香辣醬、醋和蒜苔
做法：
1、扇貝洗凈，快速焯一下，收拾干凈。
2、先把蒜苔清炒一下備用。
3、油鍋里放姜絲，放扇貝肉，隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右。
4、出鍋前放入炒好的蒜苔即可出鍋。
扇貝的功效和作用：
1、健腦：扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、健脾和胃：扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
3、養顏護膚：扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抑癌抗瘤：扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。此外，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。可見扇貝的食療功效如此強大。
D. 扇貝的炒法怎麼做
香蔥炒扇貝：
准備：把洗凈的扇貝碼放在燒熱的鐵鍋里，蓋上蓋燜3分鍾至開口。把扇貝肉取出，去除黑色的泥腸，再用剛才燜扇貝時滲出的原湯涮洗一下，撈出備用。
做法：少許油燒熱，放入香蔥絲煸炒出香味，倒入扇貝肉，迅速烹入料酒，放少許鹽，翻炒收汁，灑上幾片香菜葉，出鍋裝盤。
韓式炒扇貝：
原料：冷凍扇貝肉，韭菜花，蔥，姜，韓國辣醬，蚝油，蒸魚醬油，料酒，糖，米醋，白酒（或料酒），澱粉各適量。
准備：鍋中倒入足量涼水，放蔥段、薑片，再加入一小酒盅的白酒（料酒也可），以大火燒開。水沸騰後，立刻把沖洗干凈的扇貝倒入，然後關火撈出，瀝水備用。韭菜花切段、姜切絲備用。
3勺韓式辣醬、1.5勺蚝油、1勺蒸魚醬油，2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調料汁備用，也可以根據自己的口味調配。澱粉加水勾成水澱粉備用。
做法：炒鍋倒適量油燒熱後，下姜絲炒香。放入韭菜花翻炒斷生。把事先焯過水的扇貝倒入。倒入扇貝後，立刻把步驟4調好的味汁倒入翻炒均勻。倒入水澱粉勾一個薄芡即出鍋。
蘆筍炒扇貝：
原料：扇貝、春筍、蘆筍各適量。
准備：扇貝先用鹽、胡椒粉、酒、生粉腌置；
做法：鍋內燒熱，放香油，到入蔥絲爆香，再到入腌好的扇貝；扇貝變色後，放入春筍、蘆筍。倒入1勺醬油和1勺李錦記耗油、1勺酒、雞精、一點點的水。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋即可。
銀杏炒扇貝：
原料：鮮貝，銀杏，青椒，紅椒，蔥頭各適量。
做法：鮮貝用鹽、澱粉上漿，銀杏用油養熟，辣椒切成菱形片，然後將鮮貝在油鍋中滑熟，與銀杏、辣椒一起炒製成熟，裝入扇貝殼中即可。
木耳炒扇貝：
原料：扇貝、大蒜、木耳、菜心、鹽、白糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉、香油、水澱粉各適量。
准備：鍋中加水，放少許鹽和油，將菜心放入焯熟取出，再將木耳過水焯一下備用；鍋中倒入涼水燒開後，加入料酒，將扇貝放入煮熟取出，將鹽、糖、胡椒粉、味精、醬油、料酒、水澱粉調成成汁。
做法：坐鍋點火倒油，下蒜片煸香後加入木耳、扇貝，淋入調好的汁，大火翻炒，淋少許香油，出鍋裝盤，菜心圍邊即可。
香芹炒扇貝：
原料：扇貝、香芹一把、香辣醬一勺、蔥、姜、蒜、白糖、高度白酒、鹽適量。
准備：香芹去葉洗凈後切成小指長短的段兒。取出扇貝肉，仔細去除裡面的泥沙和雜質，清水洗凈，加半瓶蓋高度白酒、適量的鹽腌制15分鍾。
做法：炒鍋中爆香蔥、姜、蒜末，出香味時加入腌制好的扇貝，大火快速翻炒，扇貝肉變色後立即盛出備用。
鍋中再加入少量的油燒熱，下香芹段炒出香味後，倒入之前炒好的扇貝肉，加入1～2勺量的香辣醬、一勺白糖，快速翻炒均勻，再淋入半小碗的高湯或者清水，轉成大火，待湯汁收干後即可出鍋，可以根據自己口味添加一點點鹽。
E. 炒扇貝的做法
做法如下：
1、燒開熱水，加入料酒，放入扇貝，焯燙後馬上撈出。
2、油熱下蒜末和姜，下入青紅椒，洋蔥塊，加鹽炒至斷生，倒入扇貝淋料酒。
3、加郫縣豆瓣，泡椒，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
F. 新鮮扇貝怎麼做好吃又簡單
香辣扇貝肉
准備食材：扇貝肉一斤（強烈要求新鮮），泡椒切段大概小半碗，泡姜切絲(沒有的話可以不用)，酸蘿卜切片，甜面醬兩勺，米醋一丟丟，雞精一丟丟，料酒兩勺，白芝麻一丟丟(沒有也可以不用)，蔥姜蒜全部切末，花椒一丟丟，干辣椒切段適量(怕辣的小夥伴可以不加)。還是調整度蠻高呦！