『壹』 包菜怎樣腌制好吃
腌包菜的做法：
備用食材：包菜1個，醋100毫升，白糖180克，水350毫升，食鹽適量，小紅椒4個；
製作過程：第一步，包菜准備一顆，從根部將其撕下來，無需清洗，包菜直接用手撕成大片，放入一個大碗中，加上點食鹽，攪拌均勻後，腌漬2個小時；
第二步，待看到其中殺出水後，用清水將其仔細沖洗干凈，然後控下水，准備出要盛放腌包菜的容器，將其事先殺毒處理好，並且保證無水無油的狀態；
第三步，准備一個大碗，放入醋、白糖和水，攪拌均勻調成料汁，小米辣准備幾個，摘去根蒂後將其清洗干凈，控下水，切成丁；
第四步，待將包菜處理好後，放入一個大碗中，加上小米辣，澆上調好的料汁，攪拌均勻後，將其裝入在事先處理好的容器中，加上蓋子；
第五步，放入冰箱冷藏，差不多3個小時的時間，就可以取出吃了，特別的爽脆。
『貳』 包包菜泡菜的腌制方法
如下：
食材：包菜適量、食鹽適量、蒜4個、白醋適量、白糖適量。
方法：
1、備好包菜及蒜頭。
『叄』 怎樣泡包菜又脆又好吃
1、准備好所有材料，我買了一件多的捲心菜，400毫升一包的米醋大概用了一包半左右。
2、先把三個大可樂瓶里裝滿純凈水放冰箱里冷藏三到四個小時，如果放冷凍的話差不多一個小時就可以了，不要讓它結冰。
3、捲心菜一層一層剝開，洗干凈。鍋里燒大半鍋水，待水燒開倒入捲心菜，再加入兩小勺鹽，煮半分鍾左右，千萬不要煮太久，不然的話熟透了就不好吃了。
4、關火以後在盆里先倒入瓶冰水，立馬把捲心菜撈出來放進冰水裡，然後再把捲心菜撈出來，把水倒掉，再倒入第二瓶冰水在捲心菜裡面，等到捲心菜完全涼透以後再撈出來把水倒掉，再倒入第三瓶讓它徹底涼透。
5、把捲心菜撈出來放兩三小勺的鹽，腌半個小時，把水分腌出來。
6、加入辣椒面或者辣椒粉，又或者朝天椒都可以。
『肆』 家庭包菜腌制最簡單的做法
家庭包菜腌制最簡單的做法
家庭包菜腌制最簡單的做法，包菜和它所屬的十字花科植物蘿卜、白菜、菜花等，都含有吲哚類和黃酮類化合物，可分解致癌物多環芳烴，降低胃癌、下面是家庭包菜腌制最簡單的做法。
家庭包菜腌制最簡單的做法1
【原材料准備】：新鮮包菜1000克、食鹽15克、水1500ml、盆一個。
【腌酸包菜的做法】：
第一步：首先將酸包菜的葉子掰成一片片的，然後將包菜用流水清洗2遍即可備用。
第二步：將水和食鹽全部放入到鍋中，然後將水煮到滾沸後，將包菜葉放入到鍋中煮10秒後立即關火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃著不脆呢。
第三步：將焯水的包菜和鍋中的水全部放入到盆中，然後用一個盤子將包菜壓住，耐心等待7—10天即可。7-10天後，如果酸包菜吃不完，直接將盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不會壞。
【有話說】：
1、腌酸包菜時，不要腌整個的包菜，需要將葉子掰成一片片的腌，因為包菜的質地比較硬，如果整個腌，鹽很難進入到包菜裡面，從而導致包菜發霉。
2、腌酸包菜時，包菜需要放入到沸的鹽水中煮10秒，這樣可以使包菜葉子失去適量的水分，加快包菜發酵的速率，從而使腌好的包菜吃著又酸又脆。包菜必須用沸水煮，不要用熱水泡，不然會導致酸包菜生白黴的。
3、如果是在春冬這2個比較冷的季節腌酸包菜，需要腌7-10天才能吃，如果是夏秋比較熱的季節，一般3-5天即可食用。
家庭包菜腌制最簡單的做法2
1、首先要准備好所有材料如下圖所示：
2、包菜洗凈，*徹底晾乾*，剝成片裝入塑膠袋，再加入鹽,充分搖晃塑膠袋→讓鹽與高麗菜混勻。
3、將所有的材料搖勻，期間隔15分鍾再搖一次。
4、放1小時→大概剩1/2的量 ，然後徹底擠干備用 不漂水
5、先將糖加水煮融備用 注意:醋不放。
6、等糖水微溫，就把梅子醋加入調勻。
7、放涼後，再與包菜混合。
8、放入密封盒，進冰箱冷藏，2天後就有好吃的泡菜了。
成品圖：
家常式泡菜的做法小技巧：
高麗菜用剝的口感較佳
在腌漬時菜葉要~徹底晾乾~才不會失敗
糖醋水的比例沒一定，基本上糖:醋→1 : 1或 1.5 : 1，酸甜度依個人喜好調配
姜可用大蒜來替代
家庭包菜腌制最簡單的做法3
包包菜的功效
1、包包菜能預防白血病
包包菜是一種營養豐富的菜品，它對人類的白血病有很好的預防和緩解作用，在這種包包菜中有大量的異太多氰酸丙脂存在，這種物質進入人體以後能讓引發白血病的異常細胞快速消失，從而也減少白血病的發生機率。
2、包包菜能抗潰瘍
包包菜對人類的潰瘍也有很好的治療作用，能加快潰瘍面的癒合，在這種蔬菜中有多種維生素存在，其中維生素U的含量就特別高，這是一種可以用於潰瘍疾病治療的天然成分，它能讓抑制潰瘍出現，也能緩解潰瘍症狀。
3、包包菜能預防胎兒畸型
包包菜中有大量的天然葉酸存在，特別適合懷孕以後的女性食用，它進入人體以後能促進胎兒大腦組織的健康發育，對胎兒畸型的孕婦貧血很好的功效，另外包包菜中的維生素和礦物質含量也很高，能為孕婦提供足夠的營養，那些處於生長期的兒童多食用包包菜也大有好處，能讓兒童健康成長。
包包菜的'營養價值
包菜的營養價值及功效—抗衰老
包菜的營養價值有哪些呢?帶著你的疑問我們一起來了解下吧。包菜中含有大量的維生素C、維生素E以及β-胡蘿卜素等多種營養元素，包菜總的維生素含量要比西紅柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常強的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。
包菜的營養價值及功效—消炎、殺菌
食用新鮮的包菜還具有消炎、殺菌的作用。對外傷腫痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治療效果，可以將包菜榨汁以後飲下或者塗於患處，作用非常明顯哦。包菜的營養價值非常高，包菜中還含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能夠有效的殺死人體內導致白血病的異常細胞。因此，常吃包菜對身體健康有非常多的好處。
包菜的營養價值及功效—抗癌
你知道嗎，常吃包菜還具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的蘿卜硫素。這種營養物質能夠有效的刺激人體細胞產生對身體有益的酶，從而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是至今為止科學家們所發現的蔬菜中最強的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以開胃消食、幫助消化哦。
『伍』 泡包菜怎麼做又脆又好吃
原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20個，嫩姜一斤，青紅尖椒各10個，食鹽50克，高度白酒適量。
第一步：燒一鍋開水，里邊放入食用油幾滴，鹽適量，然後下入切好的包菜，焯水30秒鍾就可以，也就是翻動一下，菜葉變的翠綠了就可以了，這種狀態的包菜已經熟了時間記得不能過長，太長的話包菜就不會清脆了。
『陸』 如何腌制好吃的泡包菜
把包菜洗凈晾乾水分，再加鹽腌制兩小時，加入辣椒，倒入米醋沒過包菜，密封存放三天即可。
具體操作步驟如下：
1、包菜剝去外皮，如下圖所示。
注意事項
1、如果怕酸可以加入適量冰糖。
2、包菜不易晾乾，也可以淖水，滾水過一下就撈出，否則包菜不脆。
『柒』 包菜怎樣腌制好吃家常
美食原料
包菜5000克，鹽500克。
包菜的腌制方法
1、包菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。
2、把包菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過24小時以後。如果鹽鹵上升，即可取出復腌。
3、將初腌好的包菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把餘下的鹽撒完後，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最後放蓋。經過10-15克的腌漬，即可取出食用。
『捌』 包菜怎麼泡脆而好吃 包菜如何泡脆而好吃
1、材料：包菜適量、蘋果適量、生薑適量、白蘿卜適量、胡蘿卜適量、白醋適量、二鍋頭適量、泡椒適量、八角適量、花椒適量、白糖適量、小米椒適量。
2、把包菜通風放干，把包菜一片一片的撕下來，用清水洗干凈，切段或用手撕，放在通風的地方放干。
3、把其他材料切好晾乾，把小米椒、泡椒切段，把生薑、白蘿卜、胡蘿卜切成薄片，將蘋果切成蘋果塊，全部切好後放一邊晾乾。
4、准備一個玻璃壇子洗凈晾曬，將玻璃壇子洗凈晾曬後，把輔助配料都倒入包菜中，加入適量的二鍋頭，再加入白醋，泡椒與泡椒水的比例應該是1:1的比例，再加入白糖、食鹽八角和花椒。
5、用筷子攪拌均勻後靜置，用筷子或者手來回翻動，攪拌均勻，攪拌均勻後，將包菜轉移到玻璃壇子中，也可以放入保鮮盒子中，還要把水一起倒入玻璃壇子中，蓋上蓋子，等待大約1小時，目的是讓包菜脫水，變得更加脆爽一些。
6、密封後靜置，1小時後，打開玻璃壇子，倒入白開水，與包菜同一水平面就好，可以用筷子翻動一下，嘗一嘗包菜的味道，看是否要加鹽，或者要加醋。搖動均勻，封口，等待3-4天就可以吃了。