㈠ 製作早餐簡單又好吃不用麵粉 早餐烤年糕做法
1、大碗里倒入200g糯米粉，加入4勺白糖，然後倒入適量的清水和面，這個水量不要一次性加多了，慢慢的增加，然後感覺已經有粘性了，就開始揉。
2、糯米粉不遇熱不是太容易粘合的，所以揉的時候，開始感覺很難成型，一定要有耐心，和揉面一樣的，一定要多揉一會兒就感覺很光滑細膩了，大概揉了有7-8分鍾，非常光滑。這個也不用醒不用發，直接可以做，非常節省時間。
3、然後將粉團分成大小均勻的小劑子，揉成光滑的小圓球備用。
4、再將豆沙餡分成比糯米粉團稍微小一些的小劑子，也一樣揉成小圓球備用。
5、將糯米粉團慢慢用手捏成薄片，然後將豆沙小球放中間，慢慢的捏緊封口。
6、封好口後，用大拇指和食指夾住團一團，整理成長方體，四個方向都要團一團，做出長條狀，這樣方便四面都好煎熟。
7、做好後，在底面抹上一點點油，這樣放在盤子里不會粘，等全部做好後，再上鍋蒸。
8、平底鍋刷少許的油，將年糕放入，用小火慢煎。
9、煎至一面金黃翻面，兩端可以用筷子夾住立起來煎，這樣才能保證所有的都熟了。所有面都煎至金黃就可以出鍋了。
㈡ 當零食又當早餐的芋頭糕怎麼做怎麼做才能更好吃
幫芋頭蒸熟壓成泥。放入適當的麵粉，然後揉成面團，幫一個個搓成一個球，然後做成芋頭糕就可以了。
㈢ 年糕片早餐怎麼做
用料
年糕片
豆奶/牛奶
麥片/穀物
年糕片早餐的做法
年糕片加水煮熟變軟
加入牛奶或者豆奶再次煮沸即可
撒上你喜歡的穀物麥片
也可以添加堅果碎葡萄乾水果之類
隨便自己喜歡開吃
小貼士
開始怕會膩 但是年糕本來沒什麼味道 也不添加糖 所以還是OK的
如果喜歡甜的添一些蜂蜜也是可以的~
年糕片加到甜酒沖蛋裡面味道也是極好的~
加入熱巧克力也未嘗不可啊~
創意無限 開心好吃就好~
㈣ 早上年糕怎麼做好吃
(1)准備白色年糕300克，鹽6克，水3000毫升，瘦牛肉200克，蒜末1小勺，蛋皮絲，紫菜絲。
(2)將瘦牛肉切薄片，切好片後用開水氽一下。再將牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高湯，
高湯煮到剩下一半湯左右時，撈出牛肉。
(3)將年糕切斜片，涼水沖洗一下，放入煮滾的高湯中。等湯再次滾開後即調味，
放入鹽、胡椒粉。5分鍾後盛出.
年糕湯用年糕600g, 煮好的蕨菜50g，芽菜100g,秀珍菇50g,小蔥10根， 蒜泥1/2大勺，
辣椒油1大勺，海鮮醬油1大勺，吞拿魚汁
（水600g, 牛肉200g, 洋蔥4/1個， 大蔥1/2個， 胡椒粒5粒，）
牛肉作料（胡椒粉1大勺，蒜泥1/2大勺，香油1大勺）
製作方法
1、牛肉在冷水裡泡一下，去掉血水。
2、在鍋里放入水，然後放入牛肉，洋蔥，大蔥，胡椒粒一起煮，煮開後，
繼續用文火煮40分鍾左右。將煮好的牛肉撈出，用手撕碎，
放入准備好的作料，攪拌均勻使牛肉入味。
3、在平鍋里放入辣椒油，然後放入蒜泥炒一下，
再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2裡面腌制好的牛肉,並放入高湯一起煮.
4、細絲牛肉湯煮好後放入年糕，煮開後，放入海鮮醬油和吞拿魚汁來調味，
最後將小蔥切成適當的長短放進去就可以了
1、將雞蛋打散，放入煎鍋中攤成蛋餅，取出切成0.2cm寬的細絲；
火腿切成同樣的細絲；枸杞在溫水中泡發，撈出瀝去水分備用。
2、大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入細條圓棍年糕，改中火煮10分鍾，調入鹽和枸杞，
再煮約3分鍾至年糕變軟後，連湯和年糕一起盛入碗中。
3、將蛋餅絲和火腿絲放在湯年糕上面，枸杞點綴其中，吃時拌勻即可
㈤ 南方早餐的粢飯糕是怎麼做的
粢飯糕的做法
1.提前一晚將大米糥米(大米與糯米的比率1:1)洗凈泡好，加水用電飯鍋煮熟成米飯
2.稍涼後加入鹽拌勻，鹽的量依各自口味調節
3.將烤盤上鋪保鮮膜，放入米飯壓實整形成厚度約 2CM的長方形
4.將烤盤整個放入冰箱冷凍30分鍾左右
5.冷卻後的米飯從烤盤中直接放在菜板上切成需要的形狀
6.油鍋中倒入食用油燒熱，將切好的粢飯糕放入鍋中，炸至兩面金黃撈出瀝干油即可
烹飪技巧
1、將米飯放入烤盤壓實時可在手上塗點油，用手來整形最方便快捷。
2、炸的時候不要頻繁撥動，待皮兒炸硬了再翻面即可，不然容易散了。
3、炸的時候要小心，放入粢飯糕後可將火調小蓋上鍋蓋炸，以免被淺出油燙著。
4、不喜歡油太多的也可以用平底鍋煎食。
㈥ 小米糕的做法
小米糕的做法
小米糕的做法，小米糕是我們日常常見的一種食物，小米糕很多人都愛吃，當做早餐或是休閑小食都可以。雖然很多人知道小米糕好吃，但很少有人知道小米糕具體怎麼做。下面，我就來帶大家看看小米糕的做法。
小米糕的做法1
小米，也叫栗米，有大黃米和小黃米之分；顆粒細小，色澤金黃。這次要用到的是小黃米，不是用來煮粥哦，玩點新花樣吧~做一份小米蛋糕，香甜又軟糯，無論是做成元氣早餐，還是兩餐之間的能量補給，這款小米糕都能滿足你的`味蕾，真是好吃呀！
食材清單
小米120g
雞蛋3個
玉米油30g
細砂糖15g
檸檬汁3滴
製作步驟
步驟1、小米提前浸泡4小時以上，至米粒膨脹；或者放在冰箱浸泡一整晚。分離蛋清和蛋黃。
步驟2、把提前浸泡好的小米瀝干水分，放入料理機中，倒入蛋黃、玉米油。
步驟3、打開料理機攪拌3分鍾，攪成細膩的小米蛋黃糊。
步驟4、在蛋清中滴入3滴檸檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一細砂糖。
步驟5、用電動打蛋器打發蛋白呈魚眼發泡，再倒入少許細砂糖繼續打發。
步驟6、倒入剩餘所有細砂糖，繼續打發蛋白，直至提起打蛋器，頂部出現小尖鉤。
步驟7、用刮刀分三次將小米蛋黃糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，將蛋白和蛋黃糊攪拌至順滑。（萬萬不可劃圈攪拌，會消泡）
步驟8、將米糊均勻的倒入6寸蛋糕模具中，輕震幾下震出氣泡
步驟9、放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸25-30分鍾左右；用手指按壓糕體很有彈性，即蒸熟了。
步驟10、在鍋里悶2分鍾，溫差漸漸變小再拿出來，這樣小米糕不容易塌陷。
步驟11、拿出來後，倒扣在架子上晾涼後脫模，切成塊單吃或者蘸沙拉醬都好吃！
小米糕的做法2
芝麻小米糕的做法
食材
雞蛋 3個
牛奶 45克
糯米粉 10克
黑芝麻 適量
白砂糖 40克
檸檬汁 幾滴
方法/步驟
1、提前備好芝麻碎糊。
2、用油、麵粉、牛奶、黑芝麻攪拌均勻。
3、加入蛋黃，製作成蛋黃糊。
4、蛋清加入幾滴檸檬汁，打發至月鉤狀。
5、打發好的蛋白倒入蛋黃糊，攪拌均勻。
6、水開上鍋蒸。
7、中火30分鍾。
㈦ 早餐糕點怎樣做，蒸一蒸就好了，豐富味美，家人也喜歡呢
早餐糕點怎樣做，蒸一蒸就好了，豐富味美，家人也喜歡呢？
天氣炎熱，早餐糕點簡單做，蒸一蒸就好了，豐富多彩也味美，親人也喜歡。夏日氣溫，早上也感覺熱，早餐不輕易將就，蒸一蒸，煮一煮，有糕點、蔬菜水果、乾果、牛乳、生雞蛋，簡易也豐富多彩的早餐，蒸一蒸，煮一煮就好了，豐富多彩味美，親人也喜歡。
家裡有學生們早餐不馬虎，一般生雞蛋、牛乳，豆槳、小米湯，這種簡單易做的早餐可給予蛋白、鈣、鐵等多種多樣營養元素，蔬菜水果煮一煮拌勻就可以，可補充營養元素，口味淡也營養成分。
這一款早餐簡單易做，蒸一蒸起鍋，甘甜味美，小孩連吃三個。早餐中擁有糕點或者中式點心正餐，再配搭生雞蛋、蔬菜水果、健康飲品，簡易豐富多彩的早餐就好了，這一款早餐是紫薯發糕，蒸一蒸起鍋，甘甜味美，剛出鍋孩子吃三個，一起來看看吧。
紫薯發糕：發糕預拌粉300克、輔材包8克、白砂糖50克、冷水340克、紫薯粉適當、不植物油適當。早餐配搭：油麥菜、生雞蛋、淮山葯、乾果、牛乳。
第4步
發醇以後，面漿展現泡沫狀，添加輔材包和紫薯粉拌勻；還可以添加果乾拌勻蒸制，或是黑芝麻粉皆可；鍋中燒開水，小盤子中涮油，添加嬰兒米糊八分滿，走紅蒸制15min；還可以用一次性紙杯，或用磨具，大磨具一次倒進嬰兒米糊的必須蒸制三十分鍾，一次性紙杯或小碗蒸15min，木筷插進糕點正中間，無粘物即熟；
蒸制發糕的與此同時，能夠與此同時蒸制生雞蛋、淮山葯，另出鍋煮好好菜，備好牛乳和乾果，簡易且豐富多彩的早餐是否非常好呢？餐廳廚房小技巧：發糕預拌粉必須發醇12個小時之上，蒸制製成品才會更極致。
㈧ 白糖米發糕的做法 在家自製米發糕做早餐簡單又營養
1、米粉250克，放入干凈容器中，容器最好大一點。
2、加入4勺白糖，白糖的分量可以根據自己的口味適當加減。
3、酵母4克加溫水130克。
4、倒在盆中，全部攪拌均勻，發酵1個小時。
5、葡萄乾枸杞洗干凈瀝干水份。也可加自己喜歡的各種乾果。
6、每個蛋撻模，用刷子刷一遍油，把發酵好的米漿裝入模中，8分滿即可。撒上葡萄乾和枸杞。如果沒有塔模，使用各種小容器也行。
7、開水蒸20分鍾。
8、蒸好後，用牙簽輕輕在模具邊沿劃一圈，很好脫模。
9、甜甜的，軟軟的米發糕就做好了。
10、脫模後的發糕很好吃，一點也不粘模。
㈨ 糕怎麼做好吃又簡單
【白糖糕】
食材：糯米粉140克、酵母粉半茶匙、色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克
做法：
1、粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼後倒入粘米粉漿里混合，拌勻;
2、酵母粉加水1大匙;
3、拌均勻後加入做法1中混合，蓋上保鮮膜，發酵2小時，直至表面出現細小的氣泡;
4、取一個大的不銹鋼碟，首先將不銹鋼碟蒸熱，再在碟里抹一層油，將發酵好的粉漿倒入，不要太厚，1厘米左右就可以，然後放入已煮開水的蒸鍋里，蒸25分鍾，即可取出;
5、放涼後，切塊。
【棗泥山葯糕】
食材：紅棗、奶粉、玉米澱粉、白糖適量
1、山葯洗凈去皮，紅棗去核，上鍋蒸40分鍾
2、紅棗切碎剁成棗泥
3、山葯碾碎，加白糖和奶粉一小袋攪拌均勻備用
4、玉米澱粉用最小火，炒熟，很費工夫，要不停的翻炒
5、手帶保鮮膜手套，取山葯泥，上面放棗泥，包好，像包元宵那樣搓好
6、模具里撒上熟澱粉，把山葯泥放進去
7、倒扣出來即可。
【雪花糕】
食材：牛奶，玉米澱粉（吉利丁片），椰漿（椰汁），淡奶油，白糖，椰絲
做法：
1、將玉米澱粉或者吉利丁片溶於水，攪拌均勻備用。
2、將牛奶，椰漿或者椰汁，淡奶油放入鍋中，攪拌均勻之後開火加熱，加入適量的白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、當白糖融化之後轉小火，加入之前攪拌均勻的玉米澱粉或者吉利丁片，繼續一個方向的攪拌。
4、當鍋里的牛奶椰汁慢慢變得有點粘稠的時候關火。
5、取出容器，底下鋪上保鮮膜，將煮好的有點粘稠的液體倒入容器中，倒好之後，將容器放在桌子上輕輕敲幾下，排出裡面的氣體，然後用勺子把表面弄平整。
6、放涼之後放到冰箱中冷藏，直到凝固為止。
7、將已經凝固的奶凍取出，切成小塊，差不多一口能吃下的大小就可以了，然後均勻的撒上椰絲，或者將切成小塊的奶凍放在椰絲中滾動，使奶凍均勻的裹上椰絲，這樣雪花糕就做好了。
【豆沙松糕】
食材：粘米粉8安士、糯米粉4安士、酥油(或者豬油)2湯匙、水1杯(大約用剩2湯匙)、豆沙5安士、紅棗1/3杯
做法
1、紅棗用水浸軟，大約4小時。
2、蒸盤噴油。
3、粘米粉和糯米粉放在一起攪拌均勻。
4、放入酥油略為攪拌。
5、左手慢慢加水，右手攪拌麵粉。讓所有麵粉都沾水，但是不能成麵糊。
6、把大粒粉團攪碎。
7、把1/3麵粉直接篩到蒸盤里。用橡皮刮刀輕輕把麵粉表面撥勻。
8、把豆沙輕輕鋪在麵粉上。建議離糕邊半寸左右不要放豆沙，外表好看一點。
9、把其餘2/3麵粉篩到豆沙上。用橡皮刮刀輕輕把麵粉表面撥勻。
11、把紅棗切碎，一粒粒地鋪在麵粉表面。
12、爐子開大火，燒開水，放入松糕蒸30分鍾。
【驢打滾】
食材：糯米粉、紅豆沙、黃豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉適量，加入溫水（不燙手為宜）
2、把糯米粉揉成面團，盡量多揉幾下。
3、盤里放少許植物油，為了蒸面後不粘盤，其實放了也會粘，只是效果要好些而已。
4、把面團放在盤里，攤平，入鍋隔水蒸20分鍾。
5、這時就可以炒黃豆粉了，把黃豆粉倒入平底鍋里。
6、小火翻炒至淺棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黃豆粉，過篩在案板上放涼。面團蒸好後取出，倒在黃豆面上。
8、面團上蓋上保鮮膜，擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上紅豆沙。
10、從一邊往裡捲起，改量卷緊點，捲成一條長圓條，快刀切成小段就成啦！
【咖啡蒸糕】
食材：雞蛋、自發粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒
做法：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分到兩個碗里（蛋白一定要大的盆子）。
2、加入糖，把蛋黃打勻，蛋白打到有很多白色泡沫的樣子。
3、把自發粉過篩。
4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一點點的水能把咖啡融化就好（一點點就夠，太多就太稀了）
5、把自發粉，蛋黃和咖啡漿倒入裝蛋白的盆子，不停的攪動，把麵粉和蛋白調均勻，
6、在模具上刷油，放入蒸鍋裡面蒸，以中小火蒸約20分鍾，取出後表層撒上芝麻粒裝飾即可。