A. 脆瓜怎麼做才好吃
用料：脆瓜300克、瘦肉100克、紅椒1根、蒜米2粒、黃豆醬2勺、鹽1勺、醬油適量。
1、脆瓜切片後撒一層鹽，腌制半個小時，然後將水分攥掉。
2、瘦肉切肉粒，紅椒切片，鍋內熱油爆香蒜米放肉粒入鍋內翻炒。
3、翻炒至肉變白加一勺黃豆醬，炒熟盛出備用。
4、鍋內再爆香蒜米加入紅椒片翻炒，倒入小瓜片，加一勺鹽。
5、加入肉粒、醬油翻炒均勻即可食用。
小竅門：小瓜要放鹽腌制再將水分攥干，翻炒時口感會更加脆嫩。
B. 新鮮美味的的涼拌漢瓜怎麼做好吃又簡單
主料
脆瓜
1個
柿子椒
1塊
蒜
3瓣
紅辣椒
2個
輔料
生抽
適量
醋
適量
鹽
適量
花椒
適量
花生油
適量
1.脆瓜洗凈切開掏去瓤子
2.切片
3.碼入盤里
4.灑上蒜沫，柿子椒丁
5.鹽，生抽和醋攪拌均勻
6.從脆瓜表面淋入
7.涼油里放入花椒炸熟
8.放入干紅辣椒小段關火。
9.熱油直接澆在脆瓜表面即可
涼拌脆瓜怎麼做好吃又簡單步驟
C. 白皮脆瓜怎麼做好吃
白皮菜瓜怎樣能使瓜甜點選料
菜瓜(又稱腌瓜)、地黃瓜以及未成熟的甜瓜均可加工玉瓜，而以菜瓜及黃白皮緣黃線的脆皮地黃瓜為好。無論用哪種原料，均選擇脆皮的，不能用艮皮至有一種青草味；過熟的瓜質軟而皮老，腌制後瓜質發粘，瓜皮硬艮如柴，口咬不動。
切半去瓤
選摘的腌制瓜不能久放，要立即加工。先把大小分類，用刀切去瓜柄一頭，以切透為度，隨之再縱向切成兩半，然後用小勾颳去內部的瓜籽和瓤，輕重適當，刮凈為准，不要傷著瓜肉。刮瓤操作要熟練，因瓤刮不凈會影響品質；刮重則颳去瓜肉即減少產量還降低品質。
洗滌
將切成兩半去了瓤的菜瓜，用開水沖洗，並用小刷子輕輕刷去瓜上泥土和殘留的瓜籽以及瓜瓤，然後再沖洗2～3次，放陰涼處晾乾表皮水。切記不能用污水和半溫水沖洗，因污水不凈，溫水則使瓜體受熱，兩者都會降低產品質量。
腌制
腌制分為兩步驟。第一步為鹽腌，即把晾好的腌瓜為1公斤瓜片撒純凈的食鹽0.7公斤，在陽光下放入缸內腌制，分層擺放，每天倒翻一次，腌5～7天後即好。鹽腌主要關鍵一是鹽要凈，因鹽中若帶有黑塊、土等雜質則影響玉瓜品質。二是要掌握好食鹽數量，因食鹽過多浪費較大，且製成的玉瓜不脆；若食鹽過少則產品易變質。第二步為封制。群眾又稱之為醬制，即把提前曬好(或購買)的面醬(甜醬)，粉碎成末，將鹽腌制好的瓜片放入大瓷盆里，放一層瓜片，撒一層醬末，每公斤瓜片需撒0.6公斤醬末，將瓷盆放滿為止。最後在上面撒一層醬末，把瓜片蓋嚴，然後置於陽光下曝曬。曝曬期間應注意遇雨時要防淋，遇風時要防塵，還要蓋窗紗以防止蒼蠅污染。
調制增味
醬腌曝曬一定時間後，當醬末濕透時便開始攪翻。每天3次，20天後即按5%加入調料水。調料水是用花椒、大料、桂皮、小茴香、陳皮、胡椒等調料各等分加水適量充分熬制而成，冷涼後加入。待調料味全部滲入瓜片內(即浸透瓜片)，即為成品。
貯存與出售
D. 酸辣脆瓜怎麼做 爽口脆瓜的做法
1、黃瓜去蒂和根部洗凈備用。
2、黃瓜去皮吃起來口感更佳。
3、香菜洗凈切小段蒜去皮拍成蒜粒。
4、米醋和辣根攪拌均勻。
5、黃瓜一切為二拍散再片成小塊放入容器中倒入米醋辣根汁、糖、鹽、味精香菜和蒜粒拌勻入味即可。
6、拌好的酸辣脆瓜盛入盤中即可。
E. 杭幫菜味道小脆瓜的做法
用料
主料
西葫蘆
300g
豬肉
100g
輔料
大蒜
適量
鹽
適量
小紅椒
適量
黃豆醬
適量
醬油
適量
瘦肉炒小脆瓜的做法
步驟1：小瓜切片後撒一層鹽，腌制半個小時，然後把裡面的水分攥掉。
步驟2：瘦肉切肉粒，紅椒切片。
步驟3：鍋內熱油爆香蒜米放肉粒入鍋內炒。
步驟4：炒到肉變白加一勺黃豆醬。
步驟5：炒好的肉粒盛出來備用。
步驟6：鍋內再爆香蒜米加入紅椒片翻炒。
步驟7：倒入小瓜片。
步驟8：加一勺鹽。
步驟9：把之前炒好的肉粒倒回鍋中。
步驟10：加少許醬油即可。
瘦肉炒小脆瓜烹飪技巧
1、小瓜要放鹽腌制一下把水分攥干，炒的時候才會脆脆的，要盡量切薄一點才又脆又入味。
F. 海蝦木耳炒脆瓜怎麼做
用料
水果脆瓜 2個
小海蝦（海米也可以）
木耳
耗油
老抽
醬油
白糖
海蝦木耳炒脆瓜的做法
將脆瓜洗干凈切成0.5公分厚的片兒（不能切太薄，炒的時候容易碎。）
小海蝦或者海米切碎，木耳切碎備用
起油鍋，蔥姜蒜爆香
放入小海蝦煸炒，炒出香味後放入木耳翻炒
放入適量白糖、耗油、老抽、醬油煸炒熟
放入脆瓜翻炒，出鍋前放入適量鹽即可
G. 黃瓜十種吃法
1、黃瓜炒蝦皮
把黃瓜跟蝦皮一起炒的話，是相當可口美味的，首先要准備好適量的黃瓜和適量的蝦皮，要確保黃瓜和蝦皮的新鮮，再准備適量的調味品，比如蔥蒜姜以及適量的食用鹽和醬油，適量的植物油。先把黃瓜清洗干凈後把兩頭切掉，然後1200半再把它切成薄片備用，將蝦皮在水中泡一下，清洗干凈後放入碗中把水瀝干。把鍋中放入適量的食用油燒熱後將調味品放進去炸一下，然後把黃瓜和蝦皮一起放進去進行翻炒，炒香後就可以出鍋食用了，這道菜非常可口，而且能夠讓人的食慾倍增。
2、黃瓜炒肉
做這道菜首先要准備好半斤瘦豬肉和一條黃瓜以及適量的食用油，和適量的鹽，味精，料酒，蔥蒜末。做法是這樣的，先把黃瓜清洗干凈後切成小丁狀，再加入一些鹽進行攪拌，讓它腌制大概在30分鍾左右後，把其中的水分瀝干，然後把瘦豬肉切成肉丁，清洗干凈，鍋中加入適量的食用油用大火加熱後，把准備好的這些食材放進去爆炒，炒香後窗盤上桌食用。黃瓜炒肉非常的清香，而且色澤非常艷麗，吃起來的風味非常獨特。
3、黃瓜做法注意
不管是把黃瓜炒蝦皮，還是把黃瓜炒肉，都應該要注意將黃瓜徹底的清洗干凈皮，盡量不要消除，因為它的皮上面含有很多的營養素，如果把皮靴除的話不僅影響口味，而且會丟失很多營養，除了把黃瓜炒蝦皮或者炒肉以外，還可以炒很多東西，比如和雞蛋也可以同時炒，味道也是非常不錯的。
黃瓜餅的做法
黃瓜除了可以做成菜餚以外，還可以做成其它的一些食品，也是非常值得大家去製做品嘗的，比如把黃瓜做成黃瓜餅來吃，就是一種非常獨特的美食，下面我們就一起來詳細的了解一下有關黃瓜餅的具體做法。
1、黃瓜餅的原料
製作黃瓜餅首先要准備一根黃瓜，兩個新鮮的雞蛋和適量的麵粉，以及少量的食用鹽和少量的雞精，還要准備五克香油，要想做出優質的黃瓜餅，那麼准備的原料不要吝嗇，一定要選擇上等的優質的，這樣做出來的黃瓜餅才夠營養夠美味。而且要注意加入的調味品，不要太多，否則會使黃瓜餅的味道太重。
2、黃瓜餅做法
首先把黃瓜切成絲狀可以用刀切，如果刀功不好的話，那麼可以放在專用的用擦板上將黃瓜擦成一條一條的細絲;這一步完成後，把黃瓜和雞蛋一起放入到麵粉中進行攪拌，攪拌均勻後讓它變成糊狀，然後把它做成餅狀;在鍋中放入食用油燒熱後把做好的麵糊放進去煎煎熟後就可以吃了，這就是黃瓜餅的做法，看起來還是比較簡單的。
3、黃瓜餅特色
黃瓜餅的顏色是非常艷麗的，呈金黃色看起來就讓人很有食慾，而且黃瓜餅的口味非常清香，能夠讓人的胃口變得更好，製作黃瓜餅的方法也並不是非常的困難，如果大家想吃黃瓜餅，自己又不會做的話，那麼上述講述的製作方法可以作為參考，參照上文介紹的步驟來進行製作，你就可以做出美味又營養的黃瓜餅了。但是為了使黃瓜餅的味道更好，一定要選擇新鮮的黃瓜，而且其它的原料也一定要確保是優質品，這樣才能夠保證其營養價值和美味口感，希望在製作黃瓜餅時能夠認真的對待。
炒黃瓜的做法
美味清香營養價值豐富的黃瓜，一直以來都非常受大眾的青睞，因為黃瓜不僅好吃，而且能夠提供很多的維生素以及很多的的微量元素。很多人都喜歡把黃瓜炒著吃，下面我們就來了解一下炒黃瓜的做法。
1、清炒黃瓜
清炒黃瓜是最簡單的做法，只要准備適量的黃瓜清洗干凈後切成一片一片的，然後把它放入鍋中加入油，用小火爆炒，火候要控制好，不能太大也不要太小，不然的話會容易把黃瓜炒糊或者半生不熟的，一定要控制好火力。清炒黃瓜的口感非常的清香脆嫩吃起來讓人感覺非常美味，而且能夠讓自己的胃口變得更好一些，做法也相對來說比其他的更簡單一些。
2、香乾炒黃瓜
用香乾炒黃瓜也是非常值得推薦的一道菜，准備適量的新鮮黃瓜，把它清洗干凈後切成片狀，再准備適量的香菇在水中清洗干凈後撈出來把水分瀝干，鍋中放入適量的油，用中火燒熱以後，把香乾和黃瓜同時放進去翻炒，大概炒5分鍾左右後把調味品加入進去，放適量的鹽和適量的味精，香乾炒黃瓜就做好了，不僅營養很豐富，而且口味十分的清香。
3、炒黃瓜的特色
選擇把黃瓜炒著吃，絕對是大部分人都比較喜歡的，因為做法比較簡便，而且口感也非常的純正，是非常清淡的蔬菜類佳餚。黃瓜可以單獨的炒著吃，也可以配合其他的一些食材炒著吃，除了上述介紹的用香乾一起炒以外，還可以跟雞蛋一起炒，也是很好吃的，有興趣的朋友都可以嘗試一下。只要准備好原材料和調味品放入鍋中進行翻炒，就可以做出各種炒黃瓜的美味菜品，能夠讓人們享受美味的同時，更能體驗炒黃瓜的樂趣。
H. 香辣腌脆瓜的做法，香辣腌脆瓜怎麼做好吃，香辣
食材
脆瓜2斤
紅辣椒2個
蒜頭50克
鹽250克
油少許
醬油適量
步驟
1
脆瓜洗凈用鹽腌1天
2
紅辣椒切絲，蒜頭去膜切粒
3
炒鍋放油爆香紅辣椒絲和蒜粒待用
4
將腌好的脆瓜用沸水快速沖兩遍倒掉水放涼
5
放涼後的脆瓜加入放涼的紅辣椒和蒜粒，加入醬油（放到第二天就可以吃了）
I. 腌脆瓜的做法大全
做法一
材料
瓜脯600公克，辣椒2條，蒜末10公克，二砂糖60公克
步驟
1.瓜脯用冷開水清洗，切薄片；辣椒洗凈切末，備用。
2.取一調理盆，放入作法1的材料，再加入二砂糖、蒜末拌勻。
3.將作法2放入玻璃罐中密封蓋子腌一天即可食用。
做法二
腌小脆瓜的用料
小青瓜 一條 鹽 適量
冰糖 少許 白醋 少許
雞精 少許
步驟
1 首先，要挑選合適的青瓜。如果能買到那種更短小的有機黃瓜，那更好的。記得挑選小的囊少的瓜。
2 洗凈後的瓜甩干水，用少量鹽抹勻，再在上面鋪一層，腌半小時左右。
3 然後用手在表面就著鹽不斷把黃瓜搓軟，等黃瓜能被壓彎，就證明它已脫水。
4 表面抹上盤子里的鹽，再用適當的重物壓著，主要是在腌制脫水的過程中把瓜的水份慢慢壓出來即可，別把瓜壓碎了（我用的是一個裝魚的陶盤，上面還用伏特加的酒瓶子裝了半瓶水再壓上去）。腌制三小時或以上，會發現盤子里有好多鹽水。
5 六七顆冰糖、半茶匙白醋和丁點雞精加小半碗溫水調製成腌料，把已脫水的黃瓜放進去泡製，差不多能淹沒黃瓜即可。腌制三小時或更長。
6 這時發現黃瓜可以打結了，證明已被腌制脫水但又很有韌性。
7 然後把黃瓜放在有漏洞的容器中壓制五小時以上直至完全脫水。
8 最後發現黃瓜都扁了一半了，拿出來，用線放到通風乾燥的地方晾乾。
9 把腌好的黃瓜洗凈，斜切薄片。
10 再把少量的香菜末、泡椒末、白糖、陳醋和麻油涼拌即可。