① 如何炒豆子才又香又好吃
豆子要先洗一下 用炒鍋，千萬不要放油，之後把鍋燒熱，放入豆子，小火慢炒，等豆子變干變脆就可以了。這樣把豆子炒香後，隨身攜帶，方便又好吃還可以養生。因為豆子在炒制過程中水分大量散失，也就不那麼容易變質了。 炒黃豆？直接把鍋燒熱，豆子放裡面，拿鍋蓋蓋上，用鏟子在裡面攪，豆子容易往外崩，注意安全。 如果你說的豆子是有豆莢的，那麼它就是豌豆也較青豆。如果是的話你就按著我的做法試試看，我個人認為特別好吃我用來燒豆子的是豬肉餡（現成的，最好有點點肥肉，要不然不香），因為熟得快形狀也和豆子很般配油熱了以後，用蔥姜嗆鍋，然後放肉餡加胡椒面，炒散，放料酒去腥，肉餡顏色變白以後，放醬油（少放一點放醬油的目的是讓肉的顏色好看），然後放豆子，等豆子炒的快熟了的時候放鹽，味素或者雞精，就好了 干鍋，等鍋一熱就放入豆子，不要放油，快熟的時候可以加適量的鹽進去，豆子吃起來比較脆了，就代表可以出鍋了，很好吃的，吃起來特別的香！---- 找個鍋，弄點油，把醬和豆子倒進去，用鍋鏟子炒，然後，裝盤子里。
② 油炸豆子怎麼做好吃
導語：油炸豆子是一道香脆可口的家常菜，只要學會了炸豆子的方法，以後炸什麼豆子都可以適用，下面我告訴大家油炸豆子怎麼做好吃，歡迎參考。
【油炸豆子好吃的做法一】
主料：黃豆適量
輔料：鹽適量 豆瓣醬1匙 生抽1匙 糯米粉4匙
做法：
1、取適量黃豆加水浸泡一個小時，撈起備用
2、放入適量鹽、豆瓣醬、生抽、糯米粉
3、攪拌均勻
4、鍋燒熱後放適量油
5、倒入黃豆先大火再小火炸至金黃即可出鍋
【油炸豆子好吃的做法二】
用料：干黃豆適量 油適量 鹽適量
做法：
1、干黃豆泡水。
2、鍋中倒入足夠的油。
3、冷油時就把黃豆放入。
4、中小火加熱。
5、待鍋邊有嘩嘩的響聲時，將黃豆撈出。
6、趁熱，加鹽，拌勻。
【油炸豆子好吃的做法三】
【主料】蠶豆
【調料】鹽、八角、花椒
1、干蠶豆一袋。
2、【燒調料水】鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒、3勺鹽(可根據蠶豆的'量酌情添加)燒開後，關火，把調料水倒入放干蠶豆的盆中，水要多，因為干蠶豆浸泡過程中會吸很多水。
3、【浸泡】經過4、5個小時的浸泡，蠶豆變大的好多。
4、【切口】用刀子將蠶豆頂端劈開，深度至蠶豆的一半。確保油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導致「嘣油」，油花四濺。【冷凍】浸泡好的蠶豆撈出，控干水分，攤開晾曬一天，然後放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來。(這是蠶豆炸出來是否酥脆最關鍵的一步)
5、【冷油入鍋】鍋里倒入油，冷油時就把蠶豆放入。
6、開大火，豆子外面干裡面潮，所以大火也不用擔心炸糊，油麵像水開了一樣，全是泡泡。
7、炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了，先撈出來。
8、【熱油復炸】升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油麵青煙四起。將蠶豆再次倒入。
9、再炸2、3分鍾。
10、關火，撈出控油，盛入盤中，根據口味來點鹽。
11、一碟香酥可口的油炸蠶豆就成了。
【拓展】
1、炸黃豆是一道具有補脾益氣、消熱解毒功效的菜，主要材料為黃豆、油。
2、功效：中醫認為黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。黃豆中含有豐富的維生紊A,B族維生素、維生素D、維生素E和多種人體不能合成但又必需的氮基酸。常食黃豆，可以使皮膚細嫩、白哲、潤澤，有效防止雀斑和皺紋的出現。黃豆中的高含量蛋白質，可以營養肌膚毛發，令肌體豐滿結實，毛發烏黑亮澤，容顏不老。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。
③ 油豆怎麼做好吃
油豆燜面
真沒想到面條不用水煮也能熟，味道還這么好，跟炒麵似的，香香的，油還不像炒麵那樣大，吃著不粘嘴。
初級
燜
甜味
一小時
主料
豬肉200克
油豆200克
切面500克
輔料
玉米澱粉3克
料酒5克
醬油15克
鹽3克
油20克
蔥少許
油豆燜面的做法步驟
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1.油豆先去除兩邊的豆筋，再清洗干凈，然後用手掰成長度適中的段備用。
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2.豬裡脊，切成絲，加入玉米澱粉，料酒和1克鹽，用手抓勻，腌制15分鍾，這樣可以去除肉腥味，讓肉更鮮更香。
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3.小蔥切碎。
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4.鍋里油熱後腌好的豬肉翻炒至變色。
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5.再加入蔥花爆香。
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6.加入醬油，繼續翻炒至均勻。
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7.再加入油豆，翻炒。
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8.至油豆變色後，放入鹽調味。
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9.然後加入適量的熱水，沒過油豆就可以了。
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10.最後把切面放在油豆上，轉成小火慢慢燜大約10分鍾左右，具體要看面的多少，火的大小，注意別干鍋啦，湯汁基本幹了，面也熟了，就可以出鍋了。
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11.拌一下，味道很好。
小竅門&溫馨提示
1.加入熱水的量一般沒過鍋里的菜就可以了，一定要小火，火太大湯汁很快就幹了，面條還沒熟，容易糊鍋。
2.菜要放在下面，面條放在上面，這樣才能不粘鍋。
④ 東北油豆角怎麼做好吃
油豆角燜鹹肉玉
材料東北油豆角(沒有老絲，容易入味，口味香濃)500克，玉米棒200克，鹹肉100克。調料鹽10克，東北醬油(醬香味濃，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老湯200克，色拉油、薑片、蔥段各20克。
做法
1、油豆角切5厘米長的段；玉米棒切5厘米長、3厘米寬的段；鹹肉切0.5厘米厚、3厘米長、2厘米寬的片備用。
2、鍋放油燒至七成熱放姜、蔥、八角中火爆炒1分鍾，加豆角、玉米、鹹肉、醬油中火炒3分鍾，加老湯、糖小火燜15分鍾，加味精調味，出鍋即成。
排骨油豆角燉土豆
材料排骨，蚝油，醬油，雞精，鹽，土豆，蒜，姜，油豆角
做法
1.材料准備~土豆切塊，油豆角用手掰兩段就可以了~
2.先把土豆和油豆角放油鍋里過下油~
3.炸軟以後放入姜蒜~
4.翻炒爆下鍋~
5.排骨之前用水煮熟~
6.撈出之前煮熟的排骨放入鍋里一起翻炒，然後加入煮排骨的湯中火煮~
7.再放入鹽，雞精，醬油，蚝油等調料~
8.燉差不多10分鍾左右，待湯汁收干就可以出鍋了!
油豆角燒川粉
材料川粉，油豆角，五花肉，醬油，鹽，糖，十三香，辣椒油
做法
1.油豆角擇好斜刀切段，五花肉切薄片，川粉提前用溫水泡發
2.鍋中入少量油，放入五花肉翻炒至變色
3.下油豆角繼續翻炒，時間稍長些
4.接著下泡發好的川粉繼續翻炒，這個過程川粉會慢慢變透明
5.調入醬油，鹽，糖，十三香等調味
6.加適量水小火燉一會兒，湯汁收干，淋上辣椒油即可出鍋
羊湯南瓜燉油豆角
材料豆角，南瓜，豆瓣醬，事先燉好的羊湯
做法
1、先炒油豆角，變綠了之後，加大南瓜塊一起翻炒一會。
2、加入羊湯凍，燉吧。
3、直到湯汁差不多時候，加上幾勺子豆瓣醬，翻騰幾下，就可以出鍋了。
⑤ 油豆角怎麼炒好吃又簡單
炒油豆角
材料：花椒10粒、干辣椒4個、蒜瓣4瓣、油豆角、鹽、雞精
做法：
1、油豆角掐去兩頭尖筋，洗凈切成斜段，干辣椒剪成段，蒜瓣切片，花椒10粒。
2、熱水燒開，加2勺鹽，下油豆角灼5分鍾後撈出浸涼水。
3、鍋熱後下油，下花椒和干辣椒炸香後倒入油豆角翻炒3分鍾。
4、加入半碗水，加入蒜瓣，小火燉至油豆角變軟，加鹽和雞精，翻炒2分鍾出鍋。
營養價值：
1、預防心血管疾病 可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2、促進新陳代謝 其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
3、抗老化 紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。
