1. 蒜苗的吃法和做法
蒜苗炒豆腐
1、蒜苗炒豆腐特別好吃，在炒的時候需要准備，老豆腐200克，蒜苗200克，澱粉和生抽，以及食用鹽和食用油各適量准備一些。
2、把准備好的豆腐切成塊狀，表面沾適量澱粉放在鍋中煎到表面金黃取出。在炒鍋中放油加熱以後，放入切成小段的蒜苗，炒出香味，再加入煎好的豆腐和食用鹽，以及生出快速翻炒，炒勻以後可以直接出鍋。
蒜苗炒雞蛋
1、蒜苗炒雞蛋也特別好吃，在做的時候需要准備新鮮蒜苗200克，雞蛋三個，食用鹽和食用油各適量。把准備好的雞蛋磕開，倒碗中，加少量清水，用筷子調成蛋液。
2、把准備好的蒜苗洗凈以後，切成細末，在炒鍋中放油加熱以後，把切好以後的蒜苗快速入鍋翻炒，炒的蒜苗變軟以後加少量食用鹽炒勻，再把調好的蛋液直接倒入到鍋中，翻炒成塊狀，這時黃綠相間的蒜苗炒雞蛋也就做好可以食用了。
蒜苗炒肉絲
製作蒜苗炒肉絲是需要准備，蒜苗200克，豬瘦肉200克，植物油和食用鹽以及醬油各適量，准備一些，把准備好的蒜苗洗凈以後，切成絲狀肉絲，提前加入生抽和料酒腌制一下，在炒鍋中放油，加熱以後把肉絲入鍋炒散，加醬油上色，再把蒜苗入鍋炒熟，加食用鹽調味，調勻以後直接出鍋就是家常風味的蒜苗炒肉絲。
2. 蒜苗怎麼做才好吃
超級下飯蒜苗炒蛋的做法
1.蒜苗切成小段，根部和葉子分開
3. 蒜苗要怎麼做才好吃
蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。下面是我為你帶來的 蒜苗要怎麼做才好吃，歡迎閱讀。
蒜苗的介紹
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
蒜苗的營養價值
苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖、蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
蒜苗的功效與作用
蒜苗中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的'疾病。
據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
吃蒜苗的食用禁忌
1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人過量食用，每天應在60克左右，有可能引起肝病加重。
2、過量（高於50克）食用會影響視力。
3、不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力;消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食;
4、肝細胞受損和癌症患者可以多食。
蒜苗的用法用量
1、蒜苗是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味。
2、同時蒜苗不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
蒜苗要怎麼做才好吃
蒜苗火雞排
原料：蒜苗1小根，洋蔥1個，番茄1個，火雞肉150克（大腿部分的厚肉塊），油數滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國麵包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）
做法：
1、將蒜苗清洗後，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鍾，然後換中火繼續煎8分鍾。加鹽和胡椒後，包上鋁薄紙保溫。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鍾。加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鍾。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鍾，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。
3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國麵包，即可食用。
蒜苗炒肉
原料：帶皮豬五花肉500克，蒜苗250克，蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。
做法：
1、將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片;青蒜苗洗凈切小段備用。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
特點：色澤油亮，肉片滑軟，蒜味濃郁。
蒜苗拌鴨胗
原料：鴨胗（3個）、蒜苗（1兩）、辣椒（1隻）、蒜頭（5瓣）、姜（3片）
調味汁：鹽（1/5湯匙）、白糖（1/2湯匙）、蚝油（1/3湯匙）、料酒（1/2湯匙）、香醋（1/3湯匙）、芝麻油（1湯匙）、辣油（1/3湯匙）
調料：油（2湯匙）、料酒（1湯匙）、鹽（1湯匙）
做法：
1、洗凈蒜苗、辣椒，蒜苗切去頭尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁;姜去皮切成絲，蒜頭拍扁去衣剁蓉。
2、鴨胗洗凈放入沸水，加1湯匙料酒焯1分鍾，撈起瀝干水。
3、燒開鍋內的水，加1湯匙鹽，放入蒜苗和辣椒燙30秒，撈出瀝干水。
4、再放入鴨胗大火煮15分鍾撈出攤涼，先在鴨胗上橫切幾刀（別切斷），再豎切成片（切斷）。
5、鍋內添入2湯匙油，爆香姜絲和蒜蓉，倒入1碗鴨胗湯，加1/5湯匙鹽、1/2湯匙白糖、1/3湯匙蚝油、1/2湯匙料酒、1湯匙芝麻油、1/3湯匙香醋、1/3湯匙辣油拌勻煮沸，熄火攤涼。
6、切好的鴨胗片放入碗里，倒入飛過水的蒜苗和辣椒丁，倒入攤涼的調味汁拌勻，腌制30分鍾便可上碟。
4. 大蒜苗怎麼做好吃 大蒜苗簡單做法
1、蒜苗炒雞蛋
蒜苗有獨特的清香，和雞蛋炒在一起，不失為一道美味。蒜苗炒雞蛋的做法主要有以下幾步：第一，首先，將買回來的蒜苗擇干凈，去除死葉和黃葉，然後洗干凈，切成小段，放在一邊備用，然後，根據吃蛋數量的偏好，打上幾個雞蛋，打成蛋液狀，第三，開火熱鍋倒油，等油溫差不多至八分熱的時候，將蛋液倒入鍋中，用筷子翻炒。
2、蒜苗炒臘肉
首先，用開水和麵粉將臘肉徹底清洗，去除臘肉的煙熏味，然後放在鍋中，加入茴香、八角、香葉等佐料，大火燒開後，小火慢燉，等肉完全熟挑選肥瘦協調的部分切成肉片備用。
然後，將蒜苗洗干凈切斷備用。
熱鍋倒入適量食用油，將臘肉倒入鍋中翻炒。翻炒時間根據個人對於肉的偏好不同把握，然後放入姜蒜、花椒，豆瓣醬和醬油，進一步入味兒調色。等臘肉炒至金黃、捲曲後，倒入蒜苗。大火炒上兩分鍾後，加入雞精起鍋。
5. 蒜苗怎麼燒好吃
材料：五花肉、蒜苗、青椒1隻、姜3片。
1、洗凈五花肉，切成薄片，用鹽、白糖、生抽腌半小時。
2、洗凈蒜苗，切成長段，姜切成絲，青椒切成絲。
3、燒熱油，放入五花肉片不斷炒，炒至出油呈金黃色，盛起五花肉。
4、燒熱油，炒香姜絲和青椒絲，倒入蒜苗段和適量清水，以大火快炒2分鍾。
5、加入五花肉炒勻，加鹽調味。
6、加入1/5湯匙鹽、1湯匙米酒和1/3湯匙香油拌炒入味，即可出鍋。
6. 蒜苗怎麼做好吃法大全
7. 蒜苗怎麼吃 簡單又家常的蒜苗做法
1、清炒蒜苗
蒜苗最簡單的吃法就是把它清炒著吃，清炒蒜苗是非常美味營養的，而且也是比較正宗的，在做法方面，相比於其他的一些做法要簡單得多，首先要准備好適量的新鮮蒜苗，把它清洗干凈以後切成條狀，然後在鍋裡面放入一點點植物油，燒熱以後就把清洗干凈切好的蒜苗放進去翻炒，最後加入少量的食用鹽，直到把它炒熟就可以吃了。經常食用清炒蒜苗可以增強脾胃健康。
2、蒜苗炒雞蛋
如果覺得直接炒蒜苗不夠味道的話，那麼還可以選擇把蒜苗和雞蛋一起炒，首先要准備好適量的新鮮蒜苗和兩個雞蛋，把新鮮蒜苗清洗干凈切成段狀，把雞蛋在碗裡面打破攪拌均勻，然後在鍋裡面放入一些油燒熱以後，就把兩者倒進去一起翻炒，直到炒熟炒香就可以裝盤享用了，味道是十分清香的。
3、蒜苗炒肉
把蒜苗和肉一起炒也是非常清香美味營養的，首先要准備好少量的新鮮蒜苗，和少量的新鮮豬肉，將兩者全部清洗干凈，蒜苗清洗干凈後切成段狀，肉清洗干凈後切成片狀，然後先把肉在鍋裡面炒熟，炒熟了以後再把蒜苗倒進去，一起進行翻炒，最後加入一些生抽和食用鹽，直到把它的味道燒透燒熟，就可以裝入盤中上桌享用了，食用蒜苗炒肉，可以補鐵補血。
8. 蒜苗怎麼炒好吃的做法
1、清炒蒜苗
蒜苗最簡單的做法就是把它清炒，清炒蒜苗不僅口味非常的清淡，而且營養價值非常豐富，清炒蒜苗的做法相比於其它的一些做法也是最為簡單的一種，首先要准備好適量的蒜苗把它清洗干凈，然後把它切成一段一段的，再把它放到鍋裡面加入油和鹽一起進行翻炒，直到它炒熟就可以吃了，清炒蒜苗的味道清香營養豐富，可以調理脾胃。
2、蒜苗和雞蛋一起炒
把蒜苗和雞蛋一起炒也是非常值得品嘗的一道清淡菜餚，首先要准備好適量的蒜苗和兩個雞蛋，蒜苗需要徹底的清洗干凈，然後切成段，雞蛋打入碗中，以後攪拌均勻，先把雞蛋倒入鍋裡面，燒熟，煎成塊，再把蒜苗放進去進行翻炒，直到把它炒香，然後再撒入少量的食用鹽，最後就可以裝盤上桌享用了，蒜苗炒雞蛋，可以說是非常美味的。
3、蒜苗炒回鍋肉
蒜苗炒回鍋肉也是比較受歡迎的一道菜，首先要准備好適量的蒜苗和肉，先把肉在鍋裡面燒熟備用，再把蒜苗處理干凈以後放到鍋裡面炒熟，再快炒熟的時候再把燒好的豬肉放進去進行翻炒，直到炒香入味，最後加入一些生抽醬油即可。蒜苗炒回鍋肉的味道是比較清香的，要比單獨炒和炒雞蛋更加的美味一些，如果平時口味比較差，沒什麼食慾，那麼就可以吃這道蒜苗炒回鍋肉來進行調整，因為這道菜可以使自己的食慾得到提升。
9. 洋蒜苗怎麼做好吃
洋蒜苗就是韭蔥，做法還是很多樣的，韭蔥可以燜煨、搭配調味料食用、加乳酪絲烤，或燉煮。這里提供兩種做法，希望對你有幫助。
一、蔥爆紅腸
1、材料：
紅腸1根、韭蔥、食鹽、食用油、南街村調料少許
2、做法：
(1)將紅腸切斜刀，注意不要太薄也不能厚;
(2)將韭蔥清洗干凈，切斜刀;
(3)鍋里倒入少許油，燒熱後把紅腸一個個放在裡面，兩面煎一下;
(4)倒入韭蔥翻炒，加南街村調料進行調味即可。
10. 怎樣腌蒜苗好吃
腌蒜苗：清脆爽口不油膩，好吃又開胃
蒜苗300克干辣椒2個辣椒面10克花椒5克鹽6克生抽2湯匙香醋2湯匙白糖15克
1. 准備食材。
2. 蒜苗清洗干凈切上端，瀝干水分後要成小段。
3. 切好的蒜苗放入碗中，加六克鹽腌上半小時，腌制蒜苗出汁，並把蒜苗汁倒掉備用。如果時間允許的話，可以都腌一會，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皺起來都可以，這樣腌出來的蒜苗清脆爽口。
4. 鍋中少許油，放入花椒中火炒出香味後，把花椒撈出丟棄。
5. 碗中放入干辣椒、十克辣椒面，將熱油淋入碗中。
6. 碗中放入二湯匙生抽、二湯匙香醋和十五克白糖。
7. 攪拌均勻即可。
8. 美味的腌蒜苗就做好了。