① 椒鹽排條是如何上漿，然後製作的
主料：豬大排4塊、雞蛋1個
輔料：油適量、鹽適量、麵粉3大勺、澱粉3大勺、椒鹽粉適量、生薑10g、料酒1大勺
步驟一：准備好所需原料。
② 排條的做法，茄汁排條怎麼做好吃，茄汁排條的家常做法
茄汁排條方法一
原 料:腩排或肉排300克斬件，馬鈴薯300克，小洋蔥1個切件，蒜蓉1茶匙。 鹽半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2湯匙，急汁1茶匙，生抽半湯匙，水7/4杯 芡: 生粉1茶匙，水2湯匙，水2湯匙。
制 法:
1、馬鈴薯去皮洗凈，切角形，用清水浸半小時，取起瀝干水。
2、排骨洗凈抹乾水，加老抽1茶匙拌勻。
3、把鍋燒熱，下油2湯匙搪勻，放下馬鈴薯爆至微黃色，盛起。
4、洋蔥、蒜茸、排骨放入鍋內爆至排骨微黃色，攢酒半湯匙，下調味煮滾，慢火燜 15分鍾。下馬鈴薯用筷子攪勻，再燜15分鍾到排骨及土豆，埋芡上碟。
茄汁排條: 方法二
豬肉大排骨2塊，雞蛋3個，澱粉，料酒，鹽，番茄汁
排骨切成條，最好切成那種排骨上連著肉的
然後將料酒、鹽加入到排條中，攪勻；
雞蛋打散，加入澱粉，加入排條，攪勻；
放入油鍋內炸，5分熟即可，裝盤；
然後油鍋內加入少許食油，將炸好的排條入鍋，倒入番茄汁，糖，鹽少許，翻炒，然後加點水，蓋上鍋蓋，差不多10分鍾就行了。
方法三
1。把買來的大排先切成條，骨頭不用
2。加入黃酒、鹽、味精、蔥淹30分鍾
3、把淹好的排條浸在蛋清里（1下就可)，再粘點水澱粉
4。在鍋里放入小半鍋油（燒熱），把粘了水澱粉的排條放入油鍋用小火炸至金黃色，取出裝盆
5。另起油鍋（少量油），放入番茄醬、糖、味精，起泡後加入炸好的排條，炒至均勻後裝盆。
注意:如果放油不多的話，排條可一條一條炸。
③ 椒鹽排條的做法竅門
解饞零食！椒鹽排條，控好油溫，炸兩遍是關鍵，比街邊賣的更好吃
雖然現在事事都在追求創新，但對於食材的處理上，遵循經典的做法一直都不過時。畢竟經典之所以被稱為經典，就是能被大多數人所接受和認可的。今天給大家分享的，就是一個關於排條的經典做法——「椒鹽排條」。簡單幾步就能做成的美味，不僅外脆里嫩、咸鮮可口，也是日常的解饞小零食。
【食材清單】：
主料：豬大排一塊
配料：雞蛋、麵粉、蔥白、生薑、小米椒
調料：雞粉、食鹽2、胡椒粉、料酒、椒鹽、植物油
【步驟一】：
准備豬大排一塊（也可以用瘦肉代替），先切成1厘米左右的厚片，再改刀切成長條。切好之後，加入雞粉1克、食鹽2克、胡椒粉1克，再少倒一點料酒去腥，抓拌幾下讓肉條吸收料汁入味。
打入一個雞蛋抓拌均勻，讓排條更加滑嫩。再抓一小把麵粉，給排條均勻的裹上，這樣炸出來的排條才能又鮮又脆，最後放入一點植物油拌勻，防止排條黏在一起，靜置腌制10分備用。
這里注意一下，排條不要切的太薄，以免油炸之後排條會變干變柴影響口感。然後再准備一點蔥姜等小料，蔥白破開切成蔥花，生薑切成薑末，小米椒切成圈，就可以准備下一步了。
【步驟二】：
食材全部准備好以後，先鍋內燒油炸一下排條。在油溫大概5層熱，油麵泛起白泡時，把排條一個一個下入鍋中並輕輕晃鍋，防止排粘鍋。在鍋底用勺子輕輕的推動排條，讓其均勻受熱。保持小火炸3分鍾左右，等排條全部定型漂起以後撈出。
【步驟三】：
排條撈出後，把油溫升高到6成熱，然後把剛撈出的排條再次入鍋，快速復炸30秒，讓排條更加酥脆。等排條炸成金黃色時，撈出控油。
【步驟四】：
鍋內留少許底油，倒入蔥姜等小料開小火炒出香味，然後把炸好的排條放入鍋中撒入少許椒鹽，顛鍋翻炒均勻以後就可以裝盤了。
好了，這道焦香酥脆的椒鹽排條就做好了。
④ 排條怎麼做好吃，香酥炸雞排條的家常做法
香酥炸雞排條的家常做法
主料
雞胸肉
250g
雞蛋
1個
輔料
豆油
適量
鹽
適量
玉米澱粉
適量
麵包糠
適量
奧爾良調料
適量
步驟
1.雞胸肉清洗干凈，切成薄片，用刀背兩面輕敲幾下為肉質孤松
2.加入奧爾良調料和鹽，腌制30分鍾
3.腌制好後，雞肉先粘一層玉米澱粉
4.在粘一層蛋黃液
5.最後在粘一層麵包糠
6.鍋里放入適量的豆油，油溫六成熱下放入雞排，炸至金黃色撈出
7.撈出切條晾涼
⑤ 茄汁排條要點
茄汁排條的做法步驟
1. 把豬裡脊肉沖洗干凈瀝干，把它切成細小的肉條
2. 把肉條放入碗內，加入麵粉、雞蛋、鹽、少量味精攪拌均勻，使之成為麵糊（麵糊不能太稠也不能太衡，以能掛住肉條為宜）
3. 鍋上火加熱，倒入油（略多些）
4. 油燒至七成熱（手放在油鍋上略感到有些熱），將掛糊的肉條逐一放入
5. 炸至表面凝結，撈出瀝油
6. 開大火，油溫上升，再把炸好的肉條放入快速炸一下，使表面呈金黃色，關火撈出瀝油
7. 鍋中留少許油，放入番茄沙司，加一點點水燒開翻炒，
8. 然後加入炸好的肉條翻炒均勻就可以出鍋了，最後撒上蔥花。
做好茄汁排條的三個訣竅：
1、掛糊不能太稀也不能太稠
2、第一次炸油溫略低，第二次炸油炸要高
3、沙司炒好後，肉條放入一翻勻就出鍋，不能逗留太久
隨便聊聊：
1、掛糊太稠，使肉條的麵粉太多，吃口不好。太稀糊掛不住，肉炸好後吃起來會覺得有些老
2、油溫低的時候是為了使肉條裡面熟，第二次炸油溫略高是為了使肉條表面有些脆
3、沙司炒後後，肉條放入一翻勻就出鍋，否則時間長了會使肉條塌掉，看起來不好看，吃起來也不好吃。
⑥ 椒鹽排條的做法
原料：豬裡脊肉200克
雞蛋一個
澱粉
鹽
雞精
麵粉
椒鹽
油
做法：1。雞蛋打勻；裡脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；
再加少許鹽雞精澱粉，拌勻上一下漿；
2。油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱；把上好漿的肉條放入麵粉中蘸一下
（不用麵粉用干澱粉也可以），使麵粉均勻包裹排條；入油鍋炸；
注意排條要一條一條放入，以免粘連；炸至金黃色即可；撈出瀝油；
3。待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；
也可以不撒椒鹽，上桌的時候另外蘸食椒鹽。
白蘿卜燉排骨
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
原料：
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
製作：
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鍾，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鍾，肉爛、蘿卜軟即成。
註：關火後再放鹽.鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味.
特點：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
南瓜排骨湯
材料：南
瓜
1
斤，排
骨
1
2
兩，蒜
5
粒，調味份量，鹽
1
茶
匙
做法
南
瓜
刮
去
皮
洗
凈
，
切
大
塊
。
排
骨
出
水
除
去
血
水
，
洗
凈
備
用
。
鍋
注
入
適
量
清
水
，
加
入
所
有
材
料
，
煲
滾
後
轉
慢
火
，
煲
至
所
有
材
軟
身
及
湯
轉
濃
，
加
鹽
調
味
，
即
可
飲
用
。
⑦ 椒鹽排條的做法 家常
椒鹽排條，咸香、酥脆，吃起來停不了口。」
食材明細
主料
豬裡脊肉
300克
洋蔥
適量
紅椒
半個
香蔥
1根
麵包糠
適量
輔料
鹽
適量
椒鹽粉
適量
豬排炸粉
半包
玉米澱粉
適量
黃酒
適量
姜粉
適量
色拉油
適量
咸鮮
口味
炸
工藝
三刻鍾
耗時
普通
難度
椒鹽排條的做法步驟
椒鹽排條的做法步驟：1 1裡脊肉300克清洗干凈，炸豬排調料1包。
椒鹽排條的做法步驟：2 2裡脊肉切大小適中的條狀。
椒鹽排條的做法步驟：3 3半包炸豬排調料與等量玉米澱粉混合，加黃酒、鹽、姜粉、清水調成糊狀，筷子挑起可輕松滴落。
椒鹽排條的做法步驟：4 4放入裡脊肉，使每一根包裹麵糊。腌制半小時入味。
椒鹽排條的做法步驟：5 5切好洋蔥絲、紅椒絲、蔥段。
椒鹽排條的做法步驟：6 6腌好的肉條沾滿麵包糠，並用手壓實。
椒鹽排條的做法步驟：7 7平底鍋燒熱，放入色拉油。
椒鹽排條的做法步驟：8 8色拉油燒至七成熱，筷子插入油冒泡，逐根放入肉條。
椒鹽排條的做法步驟：9 9炸至金黃酥脆。
椒鹽排條的做法步驟：10 10炒鍋燒熱放適量
色拉油，油熱放入配菜，翻炒均勻，洋蔥香味飄出。
椒鹽排條的做法步驟：11 11放入炸好的排條，翻炒均勻，放入椒鹽粉、鹽翻炒均勻
在家也能做出和飯店一樣好吃的椒鹽排條，外面蓬鬆，脆香，裡面軟嫩，回味無窮」
用料
主料豬肉350克
輔料雞蛋1個麵粉15克澱粉80克料酒10克鹽4克雞粉2克蔥3根椒鹽適量食用油適量
椒鹽排條的做法
1.
豬肉洗凈，待用
2.
用刀橫切筋膜和油脂，不然之後排條的口感會老
3.
筋膜和油脂去除干凈
4.
把豬肉橫切成1厘米厚的肉片
5.
用刀背把肉片拍松
6.
再用刀的側面拍，這樣之後排條的口感會更嫩
7.
將肉片切成1厘米*6厘米見方的肉條
8.
將鹽，雞粉和料酒腌制肉條
9.
雞蛋打散，分多次加入肉條，每次都徹底抓勻
10.
碗中加入麵粉
11.
將麵粉抓勻
12.
碗中加入澱粉
13.
適當加水，將澱粉抓勻，完成掛糊
14.
滑鍋，油溫五六成熱，快速地逐一放入排條，不要馬上翻動，防止澱粉脫落，適當轉動鍋子防止排條之間粘連和粘鍋底
15.
炸片刻後用炒勺翻動，防止粘連
16.
炸至微黃，用漏勺取出排條
17.
油溫七成熱，放入排條，復炸，復炸為了口感脆且上色，炸至金黃色撈出
18.
鍋中留少許底油，放入蔥末，翻炒幾下
19.
將炸好的排條放入鍋中，烹少許料酒，撒少許雞粉，撒椒鹽，翻鍋
20.
出鍋裝盤，開吃，很香的
⑧ 紅燒蓮藕排條怎麼做好吃，紅燒蓮藕排條的家
主料
豬大排
300克
蓮藕
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
生薑片
適量
八角
適量
白糖
適量
料酒
適量
生粉
適量
雞蛋
1隻
檸檬
適量
步驟
19.翻炒均勻後熄火
⑨ 松子排條怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
排條 ：500g
松子：100g
油 ：適量
生粉 ：適量
辣椒：適量
香料 ：適量
料酒 ：適量
大蔥：適量
老抽 ：適量
白糖 ：適量
番茄醬：適量
生薑 ：適量
輔料
松子排條的做法具體步驟：
第十四步
14.倒入生粉水，把松子撒在排條上面，再次煮沸即可
註：排條要小火慢燉，太心急了不容易入味
烹飪技巧
⑩ 椒鹽排條怎麼燒好吃（家裡）
這個很簡單 O(∩_∩)O
用料：
1、豬排骨三兩。
2、雞蛋一個。
3、澱粉三兩大匙。
4、花椒粉半咖啡匙。
5、香油一匙。
6、料酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：
1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時。
2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃後下花椒粉，炒勻製成椒鹽粉，起鍋裝碗里待用。
3、雞蛋打碗里攪散，放澱粉攪勻製成全蛋澱粉糊。
4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋澱粉糊，下鍋慢炸呈金黃色後撈出瀝干油分，裝盤，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。
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