A. 重慶的江湖菜中，有哪些是你認為最好吃的
重慶的江湖菜烹飪手法粗獷豪爽，具有很濃的鄉土氣息，這個菜系有非常多的下飯硬菜，其中我覺得最好吃的是火鍋、辣子雞、啤酒鴨。這三樣妥妥成為我的聚餐首選。
1、重慶火鍋。重慶火鍋非常出名，不但在國內受到很多人的喜愛，尤其是年輕人。就連老外來了也要去嘗試一下重慶火鍋，吃過以後都流連忘返。俗話說，沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果有那就兩頓。火鍋最大的特點是吃得爽，其中辣椒非常關鍵。當食物原本的風味與麻和辣融合，簡直是舌尖一大享受，吃得有快感，讓人體會甜暢淋漓的快意人生。
當然，除了這三種經典的重慶江湖菜，還有很多很好吃的菜品，比如酸菜魚，是喜歡吃酸的人的心頭愛，香辣蟹則是海鮮愛好者的寶貝菜品，串串香則稱霸美食小吃街，路過的人都會不由自主地來上兩串。
B. 重慶的江湖菜，哪些比較有特色
九街作為重慶不夜城的「模範地」，除開人擠人的酒吧，還有就是凌晨還開著的美食店鋪，像九村烤腦花、佩姐老火鍋、巴尖火鍋等等。
在九街，有一家米線非常不簡單！
游品小諾第一次去的時候，裡面的陳設破破爛爛的，桌子都沒得兩張，完全看不出來這是一家江湖菜館。
這家米線與傳統的面館不一樣，他家除了有米線，還有非常火爆的江湖菜！就在九街巴尖火鍋旁邊，全稱叫呼米線老酒館。
就這幾道菜來說，味道還是不錯的，與以前相差不了多少。雖然有些菜做得比較油，比較辣，但瑕不掩瑜，也算他家的特色，非常適合當作下酒菜。而新出的飲品和菜品中，有些並不是特別好吃，性價比也不是很高，不推薦嘗試新品。
相比其他江湖菜館，小諾認為，他家雖然主打米線，但是米線也是非常的油，有些影響口感和味道。所以只適合三五朋友一起吃夜宵或者喝夜啤酒，不太適合吃正餐。
C. 重慶的特色江湖菜，有哪些特色的美食
序言：如果提起重慶，相信大家的腦海中都會出現麻辣的火鍋，重慶人是非常喜歡辣的，不辣不歡，對於他們來說如果沒有吃辣椒，這一天會不完整。正是由於這種獨特的飲食習慣造就了重慶當地的特色江湖菜，下面小編就給大家分享一下，都有哪些特色的美食。
一、來鳳魚
來鳳魚是一道歷史悠久的美食。傳說是在唐德興、唐志榮為首的一幫廚師，在川菜的手法上進行創新，形成了特色的美食。藍風魚的肉質鮮美，雖然上面飄著一層辣椒，但是這種辣是香辣，即使是普通能吃辣的人也可以接受，而且魚肉相當的入味兒。來風雨，大家也可以在家裡製作，一般選擇花鰱就可以了，切成薄片，用蔥，姜，蒜，料酒腌制，再撒上一層薄粉，鍋中熱油之後加入蔥姜蒜爆香，炒香之後加湯煮，加入魚頭，再依次放入魚片，最後撒上蔥，辣椒面，花椒倒入碗里就可以啦。
D. 重慶有哪些好吃的、知名的串串店！
重慶總是與「美食」二字如影隨形，無論誰來到重慶都不會錯過火辣山城的各種美味，火鍋、串串、燒烤、江湖菜……
說到重慶美食，熱辣火紅的火鍋是否是第一個印入你想像的畫面。火鍋，已經成為重慶人的基本生理需要!沒有火鍋的人生是淡然的、沒有激情的、失去色彩的。你一看看為眾吃貨整理的重慶火鍋大盤點吧!
重慶火鍋地道吃法
1、正宗的重慶火鍋在鍋裡面有9個格子，按菜分格而食。
2、天氣越熱，火鍋食客越多——夏天打著赤膊在火鍋店裡面興高采烈的食客都是重慶本地人。
3、吃火鍋後降火的最好方法，是在吃火鍋用的油碟里放一匙醋，百試不爽，而且多了一種獨特的味道(重慶人經常如此)。
4、高中低檔吃火鍋
【高檔場所】：以洪崖洞的「洪鼎?每人美火鍋」為代表，環境非常好，顛覆傳統火鍋餐飲模式，多種鍋底，每人一鍋，88—168元/人。
【中檔場所】：解放碑的小天鵝火鍋、齊齊火鍋，上清寺的秦媽老火鍋，南岸區政府對面的德庄火鍋就是比較有名的火鍋中檔場所一般20—50元/人(視點什麼菜而定)。
【平價場所】：主要集中在渝中區民生路夜市，上清寺夜市和下半城(比如十八梯)眾多的街道裡面，那裡的「老油小火鍋」10—15元/人，很受學生歡迎。
火鍋燙菜時間表(驗證後的健康版)
老肉片(厚)：10分鍾
河蝦：5分鍾
鱔魚：15分鍾
肥腸：10分鍾以上
午餐肉：可直接吃
牛肉丸：10分鍾
鵪鶉蛋：1分鍾
香菜丸子：4分鍾
無骨鳳爪：15分鍾
黃喉：2-3分鍾
魷魚：2分鍾
牛百葉：5分鍾
鴨血：10分鍾以上
蘿卜：3分鍾
豆芽：3分鍾
海帶：5分鍾
花菜：3分鍾
西紅柿：可直接吃
冬瓜：5分鍾
豆皮：2-3分鍾
豆乾：2-3分鍾
香菜：最多1分鍾
平菇：6分鍾
藕片：1-3分鍾
黃瓜：可直接吃
推薦餐廳
灘子口【當年老火鍋】
地址：九龍坡區九濱路美食一條街
價格：人均30-40元
推薦理由：這個不是一般的老油，而是用木頭格子劃出來的正宗老油火鍋哦!光是這木頭格子就已經很巴實了.味道嘛，自己來試吧!
老重慶【記憶老灶火鍋】
地址：沙坪壩正街8號欣陽廣場內
價格：相較一般火鍋，有一點小貴
推薦理由：不論是店面裝修、菜品裝盤，還是服務員著裝和放的音樂，都有回到上個世紀老重慶的感覺，很有特色的一家老火鍋店，酸梅湯很好喝。
不可錯過【王腰片火鍋】
地址：南岸區白鶴路130附77-78號
價格：人均40元
推薦理由：以特色腰片著稱，腰片非常嫩，燙一下，吃起來很有口感。他家湯底味道有點重，微辣都已經很辣的，打算前往的吃貨們注意了哦~
新鮮特色 【朱媽老火鍋】
地址：渝北區新南路142號
價格：人均50元
推薦理由：路過就能聞到濃濃的香味，飯點時去吃，基本都得排隊，超高的人氣是對其味道的最佳認可憑證。味道確實不錯
英雄不問出處的重慶小面
說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城什麼的，但重慶有一種美食與火鍋一樣出名，那就是重慶小面，重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
小面之所以稱「小」，是指素麵，區別於添加了肉類(如雜醬、牛肉、排骨)和其他材料(如豌豆)的面，除了面，只添加少量青菜。所謂小面，就是面條不放任何澆頭，只放一些作料，然後把作料和開，就可以吃了。
然而，小面的「小」，也得名於重慶人對小面的那份熟悉感與親切感。當你漫步在山城的街道上，時常會看見薄霧依稀的清晨，重慶街頭巷尾五步一家館，三步一個攤的小面點上，老闆兒將一切准備就緒了，天才剛亮，勞作的辛苦，報酬的微薄，就從食客點的第一碗小面開始;抑或是在重慶大霧的夜裡，透過霧氣隱約中看見遠處路邊小面攤的微弱燈光，朦朧的蒸汽讓人心頭一暖……正是因為這點滴的生活片段中那份不可言狀的感動，才讓「小面」來得如此熟悉而親切。
推薦地
特色【吳記豆花面】
地址：南坪萬壽路中百倉儲
價格：人均7元
推薦理由：豆花面的味道絕對是小面中的重口味，而吃的特色也在於挑面的技巧，吃完面再用瓢瓢把豆花舀來吃了，太安逸了~
特色小面【板凳面】
地址：渝北區松石支路108號
價格：人均4元
推薦理由：價格合理，味道也巴適，可以自己再調味，比如多家海椒和醋，服務不見得不好，飯點的時候黑多的哥也過來吃，那個嘈雜~
【開半天豬耳朵面】
地址：渝中區大坪楊家坪方向
價格：人均9元
推薦理由：雖說是小面起家，但豬耳朵才是招牌，刀工超好，拌好後鮮香不膩，實乃下酒佳品，又香又脆的豬耳朵，流口水啦~
【巷巷面】
地址：渝中區牛角沱汽車站對面
價格：人均5元
推薦理由：湯底麻辣濃郁鮮香，毛肚兒、鱔魚味美，環境也不錯，生意很好，去晚了還要排隊。吃貨們錯過高峰期去試試吧
重慶江湖菜 讓你暢游麻辣仙境
所謂江湖菜，指一般沒有經過正規培訓的江湖廚師自創的菜式，因為重慶人不墨守成規，又追求刺激，當廚的也就不愛照菜譜做菜，怎麼麻辣怎麼來，屬於「野道」。判斷一道菜是不是江湖菜，最簡單的辦法就是看廚師做菜是不是一把一把地往鍋里甩辣椒了。
在重慶，江湖菜大概在上個世紀八九十年代開始流行，最早是出自歌樂山鎮一個叫林中樂的路邊店推出的辣子雞，之後南山泉水雞、翠雲水煮魚、麻辣蝦、泡椒兔、郵亭鯽魚、燒雞公等江湖菜各領風騷一兩年。別的地方也提江湖菜，但終究不能像重慶的江湖菜那樣，從視覺和味覺上給人轟轟烈烈、酣暢淋漓的感覺。
現在重慶各大江湖菜館，可謂是群星薈萃，美食遍地啦。
推薦餐館
老道江湖菜
位於大渡口的老道江湖菜，如今在食客圈中小有名氣，口碑不錯，算是江湖菜里比較有特色的一家，這里「堅持CEO親自下廚」、「堅持不打折」，此外，還有一個傳言說很多人吃了這里的飯菜「朋友耍成了」、「工資增加了」……哈哈，貪嘴的吃貨們，一起來看看吧!
推薦理由：既有江湖菜的粗獷豪放，也能體驗到私房菜的精巧心思，加上注重川菜傳統技法的採用，對食材選擇、口味搭配堅持真材實料。其環境優美、交通便利、服務熱情，是朋友聚餐、情侶約會、家人團聚的理想場所。
地址：大渡口法院旁邊斜坡上行100米左右(輕軌平安站下，從鋼花路出口出站，走出來就是大渡口區人民法院。前有個紅綠燈，走左邊路口上行100米)。
E. 在重慶哪裡可以吃到正宗的江湖菜
重慶吃江湖菜的地方很多，推薦一下上了央 視推薦的【張記興隆】，環境風格古香古色，牆上都有瓦片做裝飾，特色麻麻魚特別好吃，打底用的是自己泡的酸菜，表面浮這一層花椒，被油激發出一陣一陣香味。
F. 綿陽不得不去的餐館有哪些
以下好吃地兒寫的比較凌亂，有按區域/路段推薦的，有按食物分類推薦的，我是想起點兒來加點兒，小夥伴們不要介意哈｡ﾟ
一、【西科大新區後門（小鐵門）附近的大排檔美味】
1、一個類似大排檔攤位區的大棚里賣 春 卷 冒 菜 攤 位 ，賣春卷就這一家，可以問問同學，土豆絲春卷，酸辣粉是我的最愛，個人認為比太婆春卷好吃；
2、隔壁家胖胖的炒飯，活潑的胖胖炒的土豆絲鹵肉炒飯或者酸菜炒蛋炒飯粉喜歡
3、光頭鴨脖，她家豆腐乾和藕片辣的你跳，喜歡辣的可以去吃
4、面對小鐵門對面超市的左手巷子里，百變女生對面的ᐖ海螺披薩ᐛ，新鮮出爐的好吃的不得了，價格業界良心到你都不信！！ （上周2016.11.16去了趟學校發現披薩已經關門了 好吃滴咋都在相繼關門哦）
二、【永興蒼蠅館子】
1、蒼蠅館子老李家，價廉味美，和成都的蒼蠅館子比起來，那價格真是業界良心 就是飯點人超級多，推薦 蒜薹回鍋、涼拌白肉、土豆絲、酸菜燒血等等等等；
2、永興的香雪海和花園凃米粉的鮮米粉都超級有名，好吃，每天早上大清早就排長隊等著吃，香雪海還開了淘寶店鋪，喜歡又沒法來吃的可以自行淘寶搜一下！（後面有寫專門的米粉推薦哈）
三、【成綿路滴好吃地兒】
1、成綿路城北派出所旁邊的軍鈍鍋盔也非常好吃，而且價格一直是2.5元，貌似今年才漲到了3元；
2、鍋盔旁邊的平房，一家很爛很老的店面，店名叫：申家串串，他家的串串和冰粉、春卷，夏天很愛去，串串の'蘸醬那味道是好多小夥伴的最愛。
3、成綿路的山西面館的肉絲炒麵這么多年依然是我覺得唯一一家炒麵好吃的地兒，最主要是用的是刀削麵！還有他家的窩窩店包子，很出名的，最好早上去吃，新鮮出爐的很好吃
4、山西面館隔壁的馬家巷油茶才是真的老字型大小馬家巷那家遷來的，因為馬家巷漲租，逼於無奈搬成綿路，他家的酸辣粉，油茶，涼面都好好吃，而且也是業界良心的價格實惠！
（另有成綿路滴好幾家面館，後續面館推薦中有介紹）
四、【七中附近的 美食 】
1、七中唐記，面對七中右手那家的魚香肉絲炒飯很好吃，左右兩家唐記的小菜和醪糟蛋都好吃，也是炒雞便宜，半夜計程車師傅的常駐吃飯地！
2、阿龍牛肉，在面對七中的左手的居民點小區里，全是用牛肉做的各種川菜，回鍋牛肉、韭黃牛肉、青椒牛肉、紅燒牛肉、蘿卜燉牛肉、牙簽牛肉 就是價格小貴！（園藝山上馬村也有一家哈）
3、光頭雜醬面，還沒機會去吃，反正很多人是常年吃這家。
4、漢口一絕，檢察院對面一個兩三平米的迷你店面，很多愛吃辣的親們肯定都吃過，總店在衛生巷，我下面會額外貼出來幾家店哈！
5、七中的中餐蒼蠅館子後面有介紹哈！
五、【夜宵燒烤地兒】
1、碧水公寓的阿里郎，晚上十點多開始生意就爆好了，去吃的話可以早點，不然有的你等，出名的是烤五花肉和烤腰片，價格中偏高。
2、韓家脊的盜泉燒烤，和阿里郎只隔了一條街，最出名的依然是烤五花肉和腰片，兩家做法一樣，五花肉都是切成細條狀，扭串在簽簽上，但最重要的一點是盜泉知道的人不多，所以不用和別人打擠，價格兩家也差不多。
3、白雲燒烤，現在最愛去的一家，在索橋橋頭一家非常破舊的小門面，不仔細看都看不到，隔壁是家超市，他家最好吃的是盤燒，強烈推薦：麻辣燒血、油炸土豆片（白糖甜味）、燒雞尖、燒菌把，而且最大優勢，炒雞便宜，真的是業界良心了！盤燒一般綿陽人都知道比較貴的，這家比什麼順河街或者南河燒烤好吃太多了！
六、【火鍋、串串】（本人對這一塊 美食 研究不多，平時不常吃哈，所以只能粗略寫幾個，歡迎小夥伴們推薦補充哦）
1、濱江路公園大帝小區正門旁的四通火鍋，還記得前幾年開著車跑去三台吃四通火鍋，那個饞的啊，郁悶為何綿陽不開，這下好了，綿陽有了，這家火鍋最大力推薦的不是別的，而是他家的鹵肥腸和涼拌菌把、涼拌鴨舌，以上三道菜都是先鹵過，然後加上特製的辣椒油、蒜泥、花椒等調料涼拌而成，那個味道真不是一般的好，太好吃了，前幾年去三台吃四通，就為了吃他家的鹵肥腸和涼拌菌把，火鍋也很不錯，干碟有他家專屬香味，推薦嘗試，價格中上；（貌似現在已經換名了，不知道還有木有這兩道最好吃的涼拌菜了）
2、園藝山中華坊的兄弟聯火鍋，最大原因除了味道不錯以外服務態度相當好，價格適中，大眾水平；
3、二橋西城花園附近的川鼎鮮，味道很麻，花椒放得多，喜歡花椒的小夥伴可以去。
4、治平路的大宅門，成都大宅門都很火爆，綿陽也不例外，已經開了三家了，躍進路1958和大西門都開了分店。
很多人喜歡滿江紅，個人感覺就普普通通，而且價格還挺貴。
以下是串串店兒哈——
a、在新華西街，冷鍋手提式串串，開了好多年了，他家的排骨牛肉最喜歡，另外按份賣的：寬粉，腦花也是常點菜。
b、新華西街六婆串串，干碟是她家特色，六婆開了很多家，不過其他家還沒吃過哈，不知道具體怎麼樣。
c、吃鏟鏟串串香，金菊街、世紀巴登對面，也是手提式串串，味道還是可以。
d、江油的鋼管廠小郡肝串串，很辣味道不錯，據說比綿陽的鋼管廠小郡肝好吃哦！ 不過綿陽那家人氣太旺，至今未去嘗試
e、話說綿陽1958鋼管廠小郡肝串串對門的小郡肝罐罐串串其實味道還是將就的嘛，因為鋼管廠太火了，答主去了三盤沒一次等到位置，每次都是對門去吃的
一條街都可以吃遍！
從北邊開始：江油的肥腸自是不必說，特別是火車站那邊那家，名字忘記了，但是那家店有一個特點就是只從早飯買到中午，過了12點半，神馬都沒有了。往回走就是在李白故里的青蓮，有一個瑞雪山莊，一個青龍山莊，兩個都是4A級農家樂，特色菜就是燒田雞。但是最近幾年都是用田蛙代替了，畢竟益蟲還是要保護。過了九嶺在到農門夏家之間有一個蜀道人家，江湖菜做得還是很地道。到農門就不得不去龍隱山莊，裡面的藿香鯽魚味道之巴士，一想起來，口水就開始分泌了。
到青義了，就不得不說土飛雞。一個小平房，一個游廚，靠一雞4吃和蒸包子做到今天小具規模，還是說明了其味道的過人之處！梓潼的香碗不得不提出來。是可以作為綿陽菜的代表擺上桌面的。
青義二環路路口那家龍府太安魚你們可以去試下，騙你們來罵我。上個星期朋友請客去那裡吃魚，我兒子從小都不吃魚的，本來單獨給他炒了個回鍋肉，他看到魚裡面有土豆就吃了一片覺得好吃又試著吃了一塊魚，就一發不可收拾了，哈哈，居然這兩天問我什麼時候又去
園藝山新晉 美食 寶藏小店—寵愛小吃。 1：店裡招牌雜糧油茶，那叫一個香，簡直是油茶屆的大姐大，吊打其它家的油茶，信不信自己去吃一遍！
2：酸辣粉就不說了，吃了她家的酸辣粉，感覺以前吃過的酸辣粉是冒牌貨！
3：雞絲涼面，也就是口水雞涼面，好大幾塊雞肉，雞肉好鮮嫩，去晚了，雞就賣完了。
4：砂鍋米線，味道好幾種。酸菜酥肉米線（酥肉很好吃，現炸現賣，還有酥肉單賣）酸菜很特別，以前在綿陽沒有吃過，麻辣米線，安逸得很！
5：午餐肉火鍋寬粉，唉呀唉呀，我流口水了！
6：麻辣小面，麻辣鮮香，一口乾要！
寶藏小店！味道不重復！人均10元，性價比超級高！關鍵是量大量大量大量大量大量大。吃了很舒服，老少都有能吃的！安逸，強烈推介！
長虹國際城四樓比薩世家
【好吃的餃子店地兒】
1、強力推薦順河街的東北餃子館，他家的餃子個人覺得最好吃，尤其是煎餃，其他家真心不如他，煎餃最喜歡的是韭菜煎餃；
2、第二家推薦園藝山人工湖附近順裕牛肉旁的春城東北餃子館，她家煎餃也不錯哦
3、雙碑中街金諾瑞蛋糕店旁邊的溫馨水餃館，也是地道東北人開的，飯點的時候生意好的不得了；
4、躍進路的永和餃子館，他家煮餃不錯，喜歡他家的涼拌油皮 ，不過他家煎餃就真的完全沒法和前兩家相比了。
5、成綿路的東北水餃館，他家和順河街那家是親戚呢，味道也還是可以的。 另外推薦個最近才嘗試的速凍水餃，因為我基本不沾速凍餃，覺得有股味兒完全沒法吃，最近嘗了下思念的手打天下韭菜豬肉和白菜豬肉餃，個人覺得韭菜豬肉餡的真的像人工手包的，和其他速凍餃完全不同，僅覺得韭菜豬肉餡的味道和手工餃的味道差不多哈！
愛吃魚的，必打卡「愛尚你紙包魚」！
我本來不愛吃魚，但是朋友請去吃，一吃就不可收拾，入味、鮮、嫩，每周都要去吃了。價格很實惠。還帶朋友、親戚去，吃過的都說味道好。關鍵價格還便宜。一條魚會員價59元，足夠兩個人吃的量，還可點加素菜，不過素菜不免費，總之一人40元包夠。而且有香辣、泡椒、蒜香、豆鼓味，蒜香和豆鼓適合老人和孩子，老少皆宜。就在石塘路14號，一條小背街上。由於位置不好，生意還沒做起來。根據我的經驗，要提前打電話，把魚腌入味，才更好吃。
G. 比較好吃的烤全羊，你知道哪些地方有呢
西北的羊肉江湖地位一直都不低，壹周君大學室友有蘭州的，聽她每次提起她們家的羊肉，眼睛都在泛光。一方水土養育一方羊，西北地方的烤全羊也帶有本地特色。內蒙古阿拉善盟的烤全羊，好吃！鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培養了灘羊獨特的質量。大羊為美，其肉質細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，是國內外肉羊質量最好的一種之一。
江津聖泉的烤全羊是特別的好吃，老闆的外號叫張笆籠烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一。高級筵席中，如果有烤全羊餐車出現在賓客們中間，整台筵席將頓時生輝，顯得格外豪華闊綽，為飲宴增添了異常豐富的色彩。除了火候的掌控外，羊的品質更關鍵，好的羊肉真的隨便烤烤，加點鹽就非常好吃了聖鄉樓外樓烤全羊燒烤；2、蒙古風情烤全羊（雙流區）；3、賢逸居烤全羊（雙流區）；這三家，是我經常去的幾家，10多個人吃一隻羊搓搓有餘。
H. 樂至燒烤哪家好
匠派
樂至燒烤的嫡系傳人
成長在北緯31度
陳毅元帥的故鄉
燒烤這手藝
來自三國時候
傳承千年！
以其香、辣、脆、麻等特色
受到了國內外食客的喜愛！
匠派樂至
I. 四川有哪些好吃的江湖菜
四川好吃的江湖菜：
1、巧夫秘制酥香肉。秘制肉方的做法很多，是以大塊的五花肉直接成菜。但是這道菜將五花肉的瘦肉部分切碎成餡，再在肥肉部分打十字花刀，抹蛋液使餡肉相粘合，做法堪稱巧妙，且打上花刀的肥肉更易出油入味，使得成品軟嫩不膩，如豆腐般。