1. 陽澄湖大閘蟹的做法
很多人將大閘蟹買回來之後不知怎麼做也不知道怎麼吃，簡直就是暴殄天物，下面就教大家正確的做法和吃法，供大家參考。
將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後的那隻鉗子,技巧是剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳,鉗殼就完整地分開了;
以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的薑茶,一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。
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注意事項
1 、不管是煮蟹或是蒸蟹,都不要放任何蔥姜之類的東西。這樣才能保持蟹的原汁原味。蔥姜是用來去腥增香的,對陽澄湖大閘蟹來說,完全不需要。只需要清水來保持蟹本身的鮮味就足夠了。
2 、吃的時候,亦不需要蘸任何調料 ( 姜、醋、汁等 ) 。因為調料會迷惑你的味覺,讓你不容易分辨出蟹本身的鮮味,不容易分辨蟹的好壞。好的蟹,什麼都不加,味道都鮮美無比,而且腿肉結實並帶點淡淡的甜味。
但不好的蟹,一旦沒有了調料的輔助,味道便平淡無奇。這也是判斷蟹的好與差最可靠的方法。
品完大閘蟹後最好喝點薑茶。
薑茶做法 : 姜去皮後削片,與赤砂糖一起放入沸水鍋中煮 5 分鍾即成。
以上就是陽澄湖大閘蟹吃法及做法的相關介紹，希望對大家有所幫助。
2. 陽澄湖大閘蟹怎麼做比較好吃
大閘蟹清蒸最好吃，清蒸大閘蟹的做法如下：1、將大閘蟹放清水中清洗，用牙刷刷干凈螃蟹身上的泥沙，剪去指環標記，捆綁大閘蟹的繩子不用解開。
2、鍋中放入水並放入紫蘇，加切好的薑片和黃酒，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蟹上放一些姜絲，蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右即可出鍋。
3、蒸熟的螃蟹解繩盛盤，用薑末、蒜末、生抽、陳醋、少量冰糖調成蘸汁，沾汁食用即可。
我們在吃大閘蟹時應當注意以下幾點：
1、必須選擇鮮活的螃蟹，死蟹不能吃，因為死蟹容易滋生細菌。
2、螃蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃虛寒者少吃。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、兔肉、荊芥、茄子同食，會導致食物中毒的可能。
我們在購買大閘蟹時可以選擇口碑較好的品牌購買。例如蟹公館就是一個不錯的選擇。蟹公館品牌作為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位、中國3·15誠信品牌、質量信得過企業，我們承諾每一隻大閘蟹都是正品好蟹！蟹公館擁有大面積的專業大閘蟹養殖基地，並與蟹農直接簽約，正本溯源，為消費者提供「買得放心，吃得安心，送得舒心」 的大閘蟹。
3. 陽澄湖大閘蟹怎樣做最美味
螃蟹其實是至寒之物，所以在做螃蟹的時候一定要特別的講究。而陽澄湖大閘蟹蒸起來吃最為美味，同時還非常的有營養價值，一般情況下在買回大閘蟹的時候要放在清水上面加一些鹽，餓養20~30分鍾，讓大閘蟹吐一吐沙。最後加上蔥，姜花椒，稍微的腌制一下，最後拿出來蒸。但是蒸的時候也有很多要注意的地方，就是蟹背一定要朝下。因為腹部如果朝下的話，那麼大閘蟹的一些鮮汁或者是膏都會順著臍部流下來，如果翻轉的話就不容易流出來。
先把蟹用一根筷子或者是其他的東西，從蟹的後部通過去，這樣的話可以一直伸到眼部，然後左右移動，晃兩下，這樣就可以保持在休克的狀態里。最後在腌制的時候也可以加一些葯材，那麼在腌制之後，不同的方法也有不同的味道，而且在烹調方法不同的同時也可以享受不一樣的美味。
4. 陽澄湖大閘蟹怎麼做最好吃
澄陽湖大閘蟹用以下2種做法，好吃而且也很營養：【1】清蒸大閘蟹
「高端的食材往往只需要最簡單的烹調方式。」清蒸，去其辛辣淋漓，拋除繁瑣步驟。大閘蟹逐只洗凈，入鍋蒸熟，青背白肚轉變為紅殼帶金。打開蟹殼，黃肥膏白，蟹身左右兩邊白腮乳白，絲絲分明，色澤誘人，香氣撲鼻。
【2】香辣大閘蟹
椒鹽與大閘蟹的碰撞同樣令人難忘。鮮活的蟹洗凈切塊，蔥、姜、料酒浸3分鍾，拖粉下油鍋炸至金黃，再加入豆腐、姜、蔥、鹽等燴出香味，椒鹽炒蟹即成，配上黃酒食用，風味別具一格。
做大閘蟹需要的考量很多，大閘蟹本身的品質也很重要，這樣做出來的大閘蟹才正宗、才美味。大家購買大閘蟹，可以到蟹公館購買。蟹公館大閘蟹創立於2009年，專注於優質大閘蟹直營銷售，經過10多年的發展，目前已發展為集生態養殖、直營連鎖、電子商務為一體的實力品牌， 同時蟹公館承諾每一隻大閘蟹都是正宗陽澄湖大閘蟹！蟹公館擁有大面積的專業大閘蟹養殖基地，並與蟹農直接簽約，正本溯源，為消費者提供「買得放心，吃得安心，送得舒心」 的品質大閘蟹。
5. 陽澄湖大閘蟹怎麼做最好吃
大閘蟹、紅椒青椒、蔥姜
1.洗凈2.青椒紅椒掰好備用
3.油鍋燒熱，蔥姜爆一下，把大閘蟹爆炒，放生粉調的水勾芡，勾成水晶芡！
4.出鍋咯！擺盤上桌！
52g蔥30g姜配料適量生粉適量雞粉適量魚露適量清水適量粟米油
1.食材：大閘蟹。2.食材：蔥。3.食材：姜。
4.將鮮活的大閘蟹洗凈，切去兩個大蟹腳。
5.用手用力剝蟹殼。6..去掉兩邊的蟹肺。
7.切成對半。8.切去蟹殼兩邊的硬邊。9.掏去包含在蟹膏裡面的內臟。
10.把切好的蟹塊放在盤子里待用。11.將蔥洗凈，切段。
12.將姜洗凈，去皮，切絲。13.將適量的生粉放入碗中。
14.將適量的雞粉放入碗中。15.將適量的魚露倒入碗中。
16.加入適量的清水拌勻成勾芡汁。17.熱鍋。18.倒入適量的粟米油。
19.放入姜絲爆香。20.放入蟹塊炒勻。
21.蓋鍋蓋，加入適量的清水，中火燜煮15分鍾。
22.倒入勾芡汁，炒勻。23. 放入蔥段，炒勻後即可關火。24.盛入盤子里
老薑 適量 蒜瓣 4粒 料酒 2勺 鹽 少許 生抽 適量 調和油 適量
1. 大閘蟹充分刷干凈，去除外殼和腮對半切開
2. 熱鍋下油放入姜蒜爆香，放入蟹大火爆炒，炒至肉色發白外殼發紅發脆時亨入料酒和少許鹽繼續炒，水份稍許跑干時倒入生抽炒至收干灑入蔥花就可以盛出裝盤了。
主料：黃河口大閘蟹500g輔料：鹽2匙 糖3匙 醬油 濕澱粉干辣椒5-8枚
做法：1大閘蟹洗凈，放入鍋內加鹽煮熟。
2把煮熟的螃蟹撈出，去殼，去腮，然後將其從中間切成兩塊。
3鍋內多倒些油燒熱，加入干辣椒炸香，然後加糖炒勻。
4把切好的螃蟹放入炒鍋內，炒至亮紅色，感覺蟹腿酥脆為止。
5加入水澱粉勾芡，快速收汁即成。
原料：蟹2隻。紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。
1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用；
2、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用；
3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香；
4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鍾，放紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。
6. 陽澄湖大閘蟹怎麼做好吃
每到中秋佳節，就想吃大閘蟹。正好，昨天朋友送了幾只陽澄湖大閘蟹，現在正是吃它的時候呀，特別是我家老公特別喜歡吃大閘蟹，清蒸的陽澄湖大閘蟹，味道最鮮美，營養不流失。大閘蟹，最經典的做法就是清蒸，原汁原味。大閘蟹有雌雄之分，雌蟹肓黃濃郁悠香，雄蟹膏油甘香誘人，沾些薑汁吃起來味道更鮮美！
製作食材：
主料：大閘蟹2隻；
輔料：油適量、鮮抽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香醋適量；
製作步驟：
1、准備好大閘蟹；
中秋節清蒸大閘蟹的做法步驟-1
2、把大閘蟹用板刷洗凈；
中秋節清蒸大閘蟹的做法步驟-2
3、鍋里放一碗水，放薑片，蔥結；
中秋節清蒸大閘蟹的做法步驟-3
4、加一點料酒，一點油；
中秋節清蒸大閘蟹的做法步驟-4
5、放上蒸屜，放上大閘蟹；
中秋節清蒸大閘蟹的做法步驟-5
6、大火蒸5分鍾，轉中火10分鍾；
中秋節清蒸大閘蟹的做法步驟-6
7、除去繩子，裝盤；
中秋節清蒸大閘蟹的做法步驟-7
8、姜切末，加鮮抽，香醋；
中秋節清蒸大閘蟹的做法步驟-8
9、攪拌好，即可沾食大閘蟹；
中秋節清蒸大閘蟹的做法步驟-9
10、蒸好的陽澄湖大閘蟹可以開吃啦！
中秋節清蒸大閘蟹的做法步驟-10
小技巧：
1、扎大閘蟹的繩子一定要是紗線；
2、鍋里放些料酒，可以去腥；
3、鍋里放些油，蒸好的大閘蟹光亮有澤。
7. 陽澄湖大閘蟹怎麼做好吃
清蒸大閘蟹最好吃，味道鮮美，具體操作步驟如下。
主料：陽澄湖大閘蟹2隻。
輔料：大蔥1根、姜1塊、紫蘇包半包、海鮮醬油適量、蟹醋適量、鹽適量。
步驟：
1、大閘蟹用淡鹽水浸泡半小時左右。
8. 陽澄湖大閘蟹怎麼蒸好吃
陽澄湖大閘蟹做法如下：
用料：陽澄湖大閘蟹4隻、生薑適量、蒜瓣適量、香蔥5根、紫蘇適量、生抽適量、香醋適量、糖一點點、料酒1勺。
步驟：
1、陽澄湖大閘蟹4隻。