A. 肥豬肉怎麼炒好吃不膩
1、准備一點新鮮的時蔬，清洗干凈並同時瀝干水。准備一塊肥肉洗凈切片即可。
2、熱鍋什麼都不放，先將肥肉放進鍋裡面煸炒一下，我是喜歡煸炒的很乾。將肥肉裡面的豬油都燒出來，剩下的肥肉吃起來乾乾脆脆的，好吃的很，而且一點也不膩人呢！
3、然後將蔬菜倒進鍋里。加鹽、生抽，翻炒均勻，直到蔬菜炒軟和了。
肥肉炒出來的蔬菜特別香，比單純用豬油炒出來的蔬菜還好吃呢！當然蔬菜也可以換成蘿卜等等其他的都是可以的呢！你值得一試，方法簡單，味道不簡單哦！
肥膩的肥肉吃不下？教你一招，這樣炒，保准一口吃好幾塊都不會膩
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B. 肥肉怎麼炒好吃
如果是純肥肉（或帶零星瘦肉），推薦一種做法：
1. 肥肉切小塊，約兩到三指寬見方，一到兩指寬見厚
2.炒鍋上火，鍋熱後放入數塊肥肉，中小火煎至油出，然後就靠煎出的油小火繼續熬肥肉，油越來越多。肥肉熬至深金黃乃至深褐色撈出備用，不要像熬豬油渣那樣徹底將肥肉熬至渣，略留餘味。一則，熬出的豬油會好點，二來，未熬透的肥豬肉味道會略佳。直到所有肥肉快都熬完。
3. 將芡粉（紅薯澱粉），麵粉（餃子粉，小麥澱粉），椒鹽，極少許味精或者雞精以及水調製成稀糊（要稀一點，比古老肉的糊要稀一些），將前面撈出肥肉放入稀糊，能夠裹上薄薄一層，然後放回油中再炸，火調中火，炸至外觀金黃出鍋
4.剩下一鍋豬油可過濾掉油渣以後裝入容器備用，豬油是好東西，很多烹飪都用得到。趁熱可食，味道絕佳，小吃/佐餐菜品兩相皆宜
溫馨提示：肥肉吃多的危害
吃肥肉，會長胖，這是每個人都知道的道理，對於一些怎麼吃都不胖的人自然是沒有什麼約束。肥肉當中含有大量的飽和脂肪，如果吃得太多的話，就會導致脂肪堆積在體內，從而導致人發胖。
非常喜歡吃肉的人，肥胖的幾率比較高，容易患上高血糖、高血脂、高血壓等疾病的概率也會更高，嚴重時可能還會危及生命。所以平常的飲食中，即使是再喜歡吃肥肉，也要適量，以免給身體造成太大的負擔
肉類屬於不太好消化的類型，人在攝入肉類之後，需要比較長的時間來進行消化。如果肉類吃得太多，就容易給腸胃造成負擔，從而傷害到消化系統。吃了肉之後，比較容易有飽腹感，會比較抗餓，常吃肥肉的話，會讓消化系統產生惰性，從而影響到消化功能。
C. 肥肉要怎麼炒比較好吃
在鍋中放一點點油，放肥肉下去炒，把油水炒出來，再放點你自己愛吃的配菜一起炒就可以了。注意肉不要太薄了，要不停的翻炒。這也是最經典的做法了。
D. 炒肥肉片的做法大全
肥豬肉的做法大全
一、楊梅肉
材料：肥肉400g
配 料：雞蛋2個、鹽10g、白糖350、麵粉、白醋、香油適量
做法：
1、肉丁粘上麵粉待用。
2、把香油倒入鍋中燒至五成熱時把肉丁倒入鍋中炸，待炸至金黃色撈起。
3、鍋中放入適量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化時倒入肉丁翻炒上色，起鍋再撒上白糖粒即可。
二、湘西酸肉
材料：肥豬肉750克
輔料：青蒜25克
調料：辣椒(紅，尖，干)15克，花生油50克
做法：
1、將肥豬肉烙毛後刮洗干凈，濾去水切成7厘米長、15厘米寬的大塊，每塊重100克
2、將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時
3、再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻
4、將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，腌15天即成酸肉
5、將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤里
6、酸肉切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的片
7、干紅辣椒切細末
8、青蒜切成3厘米長的小段
9、炒鍋置旺火上，放入花生油燒至六成熱，先將酸肉、干椒末下鍋煸炒2分鍾
10、當酸肉滲出油時，用手勺扒在鍋邊，下玉米粉炒成黃色，再與酸肉合並
11、再倒入肉清湯200毫升，燜2分鍾，待湯汁稍干，放入青蒜炒幾下，裝入盤中即成
三、尖椒肉盒
材料：瘦肉200克、肥肉100克、青辣椒6個、紅辣椒2個、雞蛋1個、香蔥2棵、生薑1小塊、食用油500克(實耗30克)、胡椒粉小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
做法：
1、將瘦肉、肥肉洗凈後剁成肉末;青椒、紅椒洗凈後切除蒂部掏出籽;姜、蔥洗凈後切末
2、把雞蛋清濾入碗中，加入肉末、薑末、蔥末拌勻，加少許鹽、胡椒粉和味精調味
3、將調好的肉末灌入青椒、紅椒中;鍋中放油，燒至三成熱時，放入青椒、紅椒慢慢炸熟即可
四、肉末茄子
材料：7分瘦3分肥豬肉3-5兩、紫茄子2條、小香蔥3根、姜3克、蒜頭半個、紅線椒1條(生者最為佳)、食用油適量、鹽、味精、醬油、澱粉
做法：
1、首先將茄子洗凈剝皮，不宜在水中浸泡
2、將肉剁成沫(用手或筷子挑撥以不粘連為標准)放置碗內待用
3、而後將茄子滾刀切至均勻塊，不宜過大不宜過小，以煨熟後一口可吃一塊為准
4、再將油燒至熱，如要掌握溫度以入一塊茄子可炸起均勻氣泡為基準，而後將切好的茄塊全盤放入鍋中中火至金黃色
5、炸完將茄子全部撈起將油瀝干，以自然瀝干為准切勿擠壓油份
6、切蔥花，姜可切為細絲亦可為沫，蒜剁成綠豆大小沫，線椒切絲
7、將鍋燒熱勿要有水分，而後加入油，然後將肉末及蔥姜蒜同時放入鍋內，用鏟刀溜鍋底，將食材鏟勻(不宜過久過久肉質不鮮嫩)，加入將油適量鏟勻後，加入適量水、鹽鏟均勻
8、待水沸後，倒入茄子輕微焯勻後加入味精焯勻，再倒入適量澱粉，鍋內輕微焯勻後煨片刻，收汁起鍋裝盤
這里呢，小編要給大家推薦的肥豬肉的做法大全呢，真的是特別良心的推薦，因為這些食譜都是很有用的，比如楊梅肉、湘西酸肉、尖椒肉盒、肉末茄子等等，這幾種菜看得小編口水都快流下來了呢，真的是既營養又美味，居家必備哦。
E. 炒肉片怎麼炒嫩又好吃
炒肉片事先用澱粉腌制一下又嫩又好吃，具體做法如下：
主要材料：裡脊3兩，西芹1斤，雞粉（3克），澱粉（5克），鹽少許，薑末5克，蒜末5克，油（10克）。
1、裡脊肉洗凈，切成3毫米左右的片用雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，腌制10分鍾。
