A. 辣炒花蛤，怎麼做才能完爆路邊攤
很多人喜歡吃路邊攤的辣炒花蛤，因為價格便宜，味道還很足，況且花蛤蛋白質含量高，脂肪含量低，多吃也不會長胖，喜歡吃的人真的會欲罷不能。而我們在家自己做辣炒花蛤，而且完爆路邊攤的味道嗎？答案是可以的。注意以下幾點，自己在家也能做美味的辣炒花蛤，營養健康，成本還更低。
一、挑選新鮮的花蛤
在家自己做的辣炒花蛤，食材很新鮮，味道也很足，吃著放心又解饞，所以完全可以完爆路邊攤，喜歡的人不妨試試。
B. 辣炒花蛤的常見做法
8、鹽少許調味，撒蔥花出鍋。
關 於 花 蛤：
1.吐沙時間，賣海鮮的老闆告訴我的1-2小時；
確保吐沙干凈，在炒制過程前，我又多了兩步焯水、沖洗過程
2.花蛤，肉質鮮嫩烹飪時間不可過長，以免口感過老；
3.鹽的調味，有言最好不放，以免鮮味反失，我這里給了一點點；
4.花蛤屬寒性，姜絲必不可少，量可略多
C. 請教一下辣炒蛤蜊應該怎麼做
辣 炒 蛤 蜊
8
3—5分鍾，蛤蜊開口後撒上小香蔥即可。
小 竅 門
（1）蛤蜊翻炒不可過頻，是為了讓蛤蜊有足夠的時間從鍋底吸收熱量。
（2）蛤蜊肥的季節，出水較少，為防止干鍋，加少許水。
（3）有干紅辣椒最好，我不得已用的辣椒絲。
（4）幾滴生抽是炒蛤蜊美味的訣竅。
D. 辣炒花蛤怎麼做好吃，辣炒花蛤的家常做法
辣炒花蛤的做法
1.將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及污物
2.炒鍋放油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤
3.大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻
4.待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋
烹飪技巧
1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽，這樣花蛤不容易死掉，肉質也新鮮。
2、如果你臂力可以的話，不妨做個這樣的運動：就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁為止。哈哈，我是幹不了這個工作。
3、盡量保持原汁原味，豆瓣醬的鹹味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經很鮮美了。
E. 辣炒蛤蜊怎麼炒好吃
辣炒蛤蜊的做法如下：
1、將蛤蜊洗凈，鍋里加入適量清水，放入蛤蜊煮至開殼。
2、撈出，用水沖洗一下（用水沖洗可以把殼里的沙子洗掉）。
3、瀝干水分備用。
4、鍋里加入適量油，放入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。
5、加入蔥姜蒜末和辣椒碎，炒香。
6、加入蛤蜊，翻炒片刻，便可以出鍋了。
F. 辣炒蛤蜊的做法
今天炒了一道辣炒蛤蜊，香辣巨好吃，是一道極好的下酒菜！做法很簡單，5分鍾就能輕松搞定，廚房小白也能輕松學會。
By 小羅妹m
用料
蛤蜊 400g
蔥姜 少許
干辣椒 少許
料酒 5ml
油 4g
豆瓣醬 半勺
花椒 5克
做法步驟
1、蛤蜊買回來清洗干凈，放入鍋中添加薑片和2勺料酒煮至蛤蜊裂開，撈出用清水洗凈瀝干水分。
2、干辣椒、蔥切成段，大蒜和姜切成片備用。
3、鍋中熱油，大蒜和薑片干辣椒入鍋炸香。
4、添加半勺豆瓣醬。
5、炒出紅油。
6、蛤蜊倒入鍋中。
7、蛤蜊翻炒片刻，添加蔥段和半勺味精翻炒均勻即可。
8、一份香辣巨好吃的辣炒蛤蜊完成，做法簡單，絕對快手菜。
9、成品
小貼士
蛤蜊內會有沙子，買回來先用鹽水泡1個小時，讓蛤蜊吐完沙子。 豆瓣醬比較咸，不建議再添加鹽。
----------
豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平台；
100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
681閱讀
搜索
花蛤30秒泥沙全吐出
廚師長王剛爆炒蟶子
遼寧辣炒雜貝的做法
辣炒蛤利做法圖解
甜辣花蛤做法竅門
正宗爆炒蛤肉做法
G. 辣炒花蛤的做法
辣炒花蛤的做法如下：
材料：花蛤400G、大蔥2根、蒜4瓣、姜30G、紅干椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量、雞湯1/2杯。
調味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、鹽1/3小勺、胡椒少許、蠔油1大勺、芝麻油適量、水溶澱粉適量。
做法：
1、買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒後，用兩只手反復的揉搓花蛤，讓花蛤吐泥。
2、長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。
3、反復清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鍾後撈出。
4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。
5、起鍋放油，煸香蒜片和姜絲後再放入干辣椒煸炒，然後放入花蛤。
H. 辣炒花蛤的推薦做法
辣炒花蛤
原料：花蛤、蔥、蒜、干辣椒、蚝油、醬油、雞精、鹽、胡椒粉、花椒、韭菜。
做法步驟：
第9步、成品圖。