Ⅰ 怎樣做涼拌蛇皮啊（用新鮮的蛇皮）
准備材料：蛇皮300克，黑木耳50克，海蜇皮100克，香菜20克，大蒜3克，干紅辣椒油1勺，生薑3克，香麻油1勺，味極鮮2勺，香醋1勺，枸杞1克，黑芝麻1克。
1、將買來的新鮮蛇皮用清水洗凈。
Ⅱ 蛇皮怎麼做好吃
涼拌蛇皮好吃。
冷拌蛇皮是一款美味菜譜主要原料有蛇皮，胡蘿卜，香菜，黃瓜，蒜瓣，蔥段克，薑片，精鹽，白糖，味精，麻油，胡椒粉，紹酒等，這道菜能增加胃口。
原料：蛇皮500克，胡蘿卜50克，香菜50克，黃瓜50克，蒜瓣5克，蔥段5克，薑片5克，精鹽5克，白糖1克，味精2克，麻油50克，胡椒粉1克，紹酒10克。
做法：
1、將蛇皮颳去鱗片，洗滌干凈，放在高壓鍋內，加水、紹酒、蔥段、薑片，上中火燒約15分鍾。然後取出，晾涼，切成5厘米長、0.2厘米粗的絲，放在碗內。
2、交胡蘿卜、黃瓜洗凈，切成5厘米長、0.2厘米粗的絲，加入精鹽（2克）腌漬後，擠干水分，放在蛇皮碗內。蒜瓣搗成泥。香菜洗凈，切成5厘米長的段。將蒜泥、香菜放入蛇皮碗內，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油拌勻，將盤即成。
營養功效：蛇皮味咸、甘，性平；歸肝經經；具有祛風定驚，解毒止癢，明目退翳的功效；主治驚風癲癇，角膜翳障，喉痹喉風，口瘡，齦腫，癰疽疔毒，瘰癧惡瘡，風疹瘙癢，癘風，燒燙傷。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。青瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
Ⅲ 蛇皮怎麼做好吃
菜膽蛇皮
主 料： 蛇皮200克，菜膽150克，菜脯50克，韭菜花20克，紅辣椒1個。
配 料： 蒜末、薑末、精鹽、味精、清湯、濕澱粉、花生油各適量
做 法： 1、將蛇皮去凈鱗片，用清水洗凈，放入高壓鍋里煮熟，撈出切段；菜脯、韭菜花分別切段；紅辣椒切片。2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至五六成熟，放入蒜末、薑末煸至金黃色，下菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花顛翻幾下，加入清湯、精鹽、味精燒至入味，用濕澱粉勾芡，出鍋裝在盤中。3、菜膽加調味料炒熟，出鍋擺在周圍即可。
Ⅳ 蛇怎麼做好吃
招牌龍風龜煲
這是一款可以當零食的蛇產品，可以堂吃，也可以購買罐裝，有多種蛇類可以選擇。其打破了吃蛇要趁熱吃的傳統，隨時可以擰蓋即吃。
產品結合了現在十分流行的酸辣味，通過泡椒腌制的方式，令蛇肉酸爽開胃，如果不喜歡吃蛇皮，還可以囑咐店家去掉蛇皮。此產品推出後，很多原本不喜歡吃蛇的人群也瞬即愛上，常常一買就是幾大罐，放在家裡當零食。
主料：
過山峰2斤。
輔料：
泡椒500克。
調料：
白米醋500克，糖20克，味粉50克，泡椒水1000克，辣鮮露50克。
做法：
1.泡椒水加入白米醋、糖、味粉、辣鮮露調成泡椒汁。
2.蛇去內臟洗凈後，斬成段，飛水後放入上湯鍋內，加入蔥、姜，大火煮15分鍾左右撈出，放進調好的泡椒汁中，放入冰櫃，冷泡至少12小時，入味即可。
關鍵：
1.應選用1斤左右的榕蛇或者1.5~2斤左右的過山峰來製作，這個大小的蛇做出來的口感是最好的，太大用泡椒來泡製肉質會偏韌，太小又會不夠爽口。
2.保留蛇皮，可以增加口感爽度。
Ⅳ 涼拌蛇皮的做法步驟圖，涼拌蛇皮怎麼做好吃
涼拌蛇皮烹飪要點：蛇皮白灼，待到皮肉捲起，再取出與姜蔥醬油拌之。但蛇皮必須看準時間撈起，否則煮不夠會韌，煮久了又太軟。
1、第一步就是殺蛇去皮，怕蛇的蛇友可以讓賣家幫助宰殺。蛇膽是一種名貴的葯材，吃了可以明目。剖開蛇肚子取出內臟；將蛇皮和蛇肉分離，蛇皮用清水洗凈。
2、將蛇皮放入熱的清水中用大火燒開即可關火。趕快撈起；否則蛇肉會愈縮愈小。倒掉煮出的白泡沫。
3、然後撈起蛇皮，趁熱用刀或者手仔細剝蛇皮上的鱗片。兩面都要刮干凈。
4、將蛇皮放在砧板上，順勢切成絲備用。上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鍾。
5、整張海蜇皮放入清水中泡發，讓水充分滲透進海蜇皮里；泡兩至三小時撈起放在生菜砧板上颳去咖啡色的衣；切成同蛇皮大小一致的絲。
6、將切好的海蜇皮放入純凈水中浸泡24小時，直到鹹淡正好即可。
7、乾的黑木耳浸泡漲發好去蒂洗凈。將水燒開後倒入黑木耳煮至水開。黑木耳放在砧板上；切成和蛇皮大小一致的絲。
8、香菜洗凈切段備用。
9、燒一鍋水放涼備用，把所有的准備好的食材匯入到簍中；用涼水整個浸過食材仔細清洗一遍。
10、瀝干水分放入碟中。加上生薑末·大蒜末·干紅辣椒油·香麻油·味極鮮·香醋香菜·枸杞·黑芝麻·攪拌均勻。一道瘦身排毒養顏的健康美食就完成了。
Ⅵ 蛇皮要怎麼炒才好吃
主料：黃瓜1000克
調料：鹽30克,香油30克,味精3克,辣椒(紅,尖,干)30克,姜20克,白醋100克,白砂糖60克
教您蛇皮辣黃瓜怎麼做，如何做蛇皮辣黃瓜才好吃
1. 將黃瓜洗凈，切成蓑衣刀；
2. 將辣椒絲放入碗中，倒入開水，泡軟待用；
3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒絲、姜絲、蔥絲，稍煸，倒入清水和糖，燒開後取下，冷卻後倒入白醋，攪拌均勻；
4. 將切好的黃瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小時即可取出；
5. 碼盤時將紅辣椒絲中間切一刀至4/5 處，插入黃瓜尾部中間，即是蛇頭；
6. 將腌好的黃瓜，由外向里盤著碼放在盤內，中間的蛇頭立起，非常形象。
蛇皮辣黃瓜的製作要訣：一定要在汁冷卻後，再倒入白醋，否則會受熱極易蒸發，成菜達不到醋香的味道。
Ⅶ 蛇皮果怎麼吃圖解法，直接吃/爆炒/腌制/糖漬/泡酒皆可
蛇皮果實現如今很受歡迎的的一種新型外來水果，因其外形上的花紋類似蛇紋而得名。蛇皮果怎麼吃圖解法是很多人都想知道的，其實它的吃法有5種，直接剝皮生吃、炒著吃、加鹽腌著吃、泡酒之後再吃，或是蘸著糖漬吃。不過因為它的蛇皮又薄又硬，所以在剝皮的時候小心劃傷手。
一、蛇皮果怎5種吃法圖解
1、直接生吃
蛇皮果這種水果一定要吃新鮮的，一旦不新鮮之後，水果就會立刻變質。這樣一來，就會有很多毒素在變質部位，就算是有一點點變質的，整顆水果都不能吃了。那些快要變質的蛇皮果，只要有不新鮮的樣子就不要購買，吃了後會引起人體不適的。
結語： 通過上文的介紹，相信大家已經知道蛇皮果怎麼吃了。其實直接生吃、炒蛇皮果，或是腌制、泡酒以及糖漬都是很不錯的，快快選一種試一試吧!
Ⅷ 蛇皮怎麼吃 幾種涼拌蛇皮做法
蛇皮可以吃 但是由蛇上剝下及受雨露侵蝕腐爛之皮不能入葯。 主治 1、喉痹腫痛。用蛇蛻燒研為末，乳汁送服一錢。 2、纏喉風疾，呼吸困難。用蛇蛻（炙）、當歸，等分為末。溫酒送服一錢，得吐即為有效。又方：用蛇蛻揉碎燒出煙，由竹筒吸放喉內。又方；用蛇蛻裹白梅一枚噙咽。 3、小兒重舌。用蛇蛻研末，調醋敷塗。 4、小兒口緊（不能開合、不能飲食）。有蛇蛻燒灰敷口內（先將口洗凈）。 5、小兒頭面生瘡。用蛇蛻燒灰，調豬油敷塗。 6、小兒埕血，用蛇蛻燒灰，乳汁調服半錢。 7、目生翳膜。有蛇蛻條，洗凈，曬干剪細，和白面作成餅，炙成焦黑色，研為末。每服一錢，飯後服，溫水送下。一天服二次。 8、小便不通。有全蛇蛻一條，燒存性，研為末，溫酒送服。 9、石癰無膿，堅硬如石。用蛇蛻貼癰上，過夜即變軟易治。 10、腫毒無頭。用蛇蛻燒灰，調豬油塗搽。 11、惡瘡似癩，年久不愈。用全蛇蛻一條燒灰，調豬油搽瘡。另燒蛇蛻一條，溫酒送服。 12、白癜風。有蛇蛻燒灰，調醋塗搽。 蛇皮辣黃瓜的做法具體先容-蛇皮果怎麼吃 菜系及功能：京菜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 ,美食;工藝：腌蛇皮辣黃瓜的製造資料：主料：黃瓜1000克
調料：鹽30克，香油30克,菜譜，味精3克，辣椒(紅，尖，干)30克，姜20克，白醋100克，白砂糖60克蛇皮辣黃瓜的特點：此菜製造精緻，造型雅觀辣白菜菜譜，酸、辣、甜味適中，脆嫩爽口。教您蛇皮辣黃瓜怎麼做，如何做蛇皮辣黃瓜才好吃 1. 將黃瓜洗凈蛇皮管，切成蓑衣刀；
2. 將辣椒絲放入碗中，倒入開水，泡軟待用；
3. 炒勺上火，下進香油京菜菜譜，投入泡好的辣椒絲、姜絲、蔥絲辣黃瓜，稍煸蛇皮黃瓜的做法滑鼠蛇皮，倒入凈水和糖，燒開後取下，冷卻後倒入白醋，攪拌均勻；
4. 將切好的黃瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小時即可取出；
5. 碼盤時將紅辣椒絲中間切一刀至4/5 處，插進黃瓜尾部中間，即是蛇頭；
6. 將腌好的黃瓜，由外向里盤著碼放在盤內，中間的蛇頭立起黃瓜菜譜蛇皮果，非常形象。蛇皮辣黃瓜的製造要訣：必定要在汁冷卻後，再倒進白醋蛇皮黃瓜，否則會受熱極易蒸發，成菜達不到醋香的味道。
Ⅸ 蛇怎麼做好吃 蛇做法
1、准備烏梢蛇 2條，青辣椒 8隻，五香粉 適量，雞精 適量，精鹽 適量，食用油 適量，料酒 少許。
2、去鱗。回家後將蛇身清洗干凈後，在沸水中氽水大約1分鍾後撈起，刮掉鱗片。這一步最煩鎖而關鍵。蛇皮煮太久刮鱗片易爛掉，時間不夠的話鱗片又難以刮下。
3、煸炒。往炒鍋中放食用油，加入雞精、五香粉、精鹽、料酒，加入蛇段小火煸炒1分鍾。
4、煨制。倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出蛇肉留原湯。
5、爆香配料。把青辣椒切成段，熱鍋爆香。
6、回鍋。加入煨好的蛇肉，中火炒出香味。倒入適量原湯，調味，水份較少時，然後勾芡淋上香油，出鍋即成。
Ⅹ 蛇皮的做法
一、菜膽蛇皮
主 料： 蛇皮200克菜膽150克菜脯50克韭菜花20克紅辣椒1
配 料： 蒜末、薑末、精鹽、味精、清湯、濕澱粉、花油各適量
做 法：
1、蛇皮凈鱗片用清水洗凈放入高壓鍋煮熟撈切段；菜脯、韭菜花別切段；紅辣椒切片
2、炒鍋置旺火倒入花油燒至五六熟放入蒜末、薑末煸至金黃色菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花顛翻幾加入清湯、精鹽、味精燒至入味用濕澱粉勾芡鍋裝盤3、菜膽加調味料炒熟鍋擺周圍即可。
二、特色王蛇
蛇肉其特殊口味及豐富營養價值受廣泛歡迎我發現同炸蛇段除掌握火候外卻同風味由於炸蛇段浸制調料配製同道"特色王蛇"浸制調料用三十種香料特製所才敢自稱"特色王蛇"
主 料：王蛇
配 料：香料
調 料：食用油 鹽 味精 黃酒
做 法：
1．王蛇洗凈,切斷用10餘味香料燉熟
2．再用30種特製調料腌漬2－7鍾取
3．起油鍋燒至五熱倒入蛇段炸至黃色撈裝盤