Ⅰ 乾的金針怎麼做好吃 乾的金針怎麼做
1、提前泡好黃花菜，將每個根部都擇掉，然後將准備好的蒜製成蒜泥。
2、再將輔料准備好：生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。
3、鍋下水燒開後，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼。
4、然後把黃花菜放入焯水1-2分鍾，撈起過涼。
5、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鍾。
6、將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置10分鍾，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻即可。
Ⅱ 干金針怎麼做好吃
金針菇的做法
1、食材：金針菇、蒜蓉、蔥花、食用油、鹽、糖、生抽、麻油
2. 做法：將備好的金針菇去除根部之後置於清水中清洗干凈備用，將大蒜剝去外皮之後將其切成碎末狀備用，鍋中加入適量的食用油之後燒熱，將備好的蒜末置於油鍋中進行爆香處理，等食材的香味逐漸溢出之後加入適量的食用鹽和糖攪拌均勻字後即可將一碗開胃消食的蒜蓉醬備好，等處理好之後將其淋在之前已經備好的金針菇上，等食材都處理好之後將金針菇置於蒸箱中進行蒸煮一段時間，大概在十分鍾左右的時間之後即可拿出，這個時候的金針菇會有一些汁水溢出，將溢出的汁水倒入碗中加上適量的麻油、糖和醬油攪拌均勻之後再將拌好的醬汁淋在金針菇上，這樣食用的金針菇的口感清爽開胃。
1、食材：金針菇、蔥花、鹽、雞精、生抽
2、做法：將備好的金針菇去除根部和頭部之後將其置於清水中清洗干凈備用，將備好的蔥花置於碗中加入適量的食用鹽、雞精、生抽和水等攪拌均勻之後即可將其淋在已經准備好的金針菇上，等食材都處理好之後即可將備好的金針菇置於蒸籠中悶煮一段時間，在悶煮之前要記得將備好的金針菇倒扣在含有保鮮膜的盤子上，蒸的時間在十分鍾左右之後即可將其拿出食用。
小貼士：在生活中用保鮮膜去將金針菇進行倒扣這樣會比較方便一點，而且在平時生活中不用保鮮膜的話也可以直接將盤子放置在金針菇的晚上倒扣也是可以的。
在生活中金針菇也是屬於一種營養價值極為豐富的食材，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用，關於金針菇的做法也比較簡單，在平時生活中的話可以按照自己喜歡的方式去進行烹制，做法簡單，在生活中可以經常購買一些金針菇烹制食用。
Ⅲ 金針菇干怎麼做好吃
金針菇內富含人體所必需的氨基酸，其中尤其以鋅最為豐富，對兒童來說，可以促進智力的發育。除此之外，金針菇能促進人體的新陳代謝，更利於身體對營養物質的吸收，所以它對生長發育有很大的好處。
金針菇對於治療肝病、腸胃潰瘍有一定的療效，而且金針菇內含有豐富的鉀和較低的鈉，很適合高血壓患者和肥胖者食用。
常吃金針菇可以降低膽固醇，預防和治療心腦血管疾病。
金針菇能消減疲勞感，同時，它還具有消炎抗菌、抗腫瘤的功效。
推薦營養餐一：金針菇日本豆腐
原料：金針菇、日本豆腐、蔥、蒜、香油、蚝油、醬油、精鹽、雞精、色拉油、開水。
做法：
1.將金針菇清洗干凈後去掉根，蔥、蒜切成末。
2.將日本豆腐切成段。
3.炒鍋內倒入色拉油，油熱後將切好的日本豆腐段倒入鍋中炸一下，待顏色變成金黃色後將其撈出，瀝干油備用。
4.炒鍋內留底油，油熱後，加入蔥末、蒜末煸炒，炒出香味後，加入適量開水，將炸好的日本豆腐段、金針菇一同倒入鍋內。
5.往炒鍋內加入精鹽、醬油、蚝油，翻炒均勻。
6.待湯汁收干後，加入雞精，淋上香油即可出鍋。
推薦營養餐二：金針菇炒羊肉
原料：金針菇、羊肉、干紅辣椒、青椒、香菜、蔥、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖、精鹽、孜然粉、雞精、色拉油。
做法：
1.將金針菇洗凈後去根，放入開水中煮熟，撈出瀝干水分備用。
2.干紅辣椒去兩頭、去籽，青椒洗凈後切成絲，香菜洗凈後切成末。
3.蔥、姜、蒜切成末，羊肉洗凈瀝干水分備用。
4.炒鍋內倒入色拉油，油熱後，將干紅辣椒放入鍋中，炒出香味後，加入蔥末、薑末、蒜末煸炒，然後加入青椒絲翻炒。
5.將羊肉倒入炒鍋中翻炒，加入料酒、蚝油、白糖、精鹽、孜然粉，翻炒均勻。
6.加入煮熟的金針菇翻炒均勻，最後加入雞精，撒上香菜即可出鍋。
推薦營養餐三：金針菇炒大白菜
原料：金針菇、大白菜、黑木耳、蝦米、蔥、姜、蒜、米酒、精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、色拉油。
做法：
1.將大白菜清洗干凈後切成片，金針菇清洗干凈後去根。
2.黑木耳泡發後清洗干凈，切絲備用。蔥、姜、蒜切成末。
3.炒鍋內倒入色拉油，油熱後，將蔥末、薑末、蒜末倒入炒鍋中煸炒，待炒出香味後倒入蝦米翻炒。
4.將大白菜片、金針菇、黑木耳絲倒入鍋中翻炒。
5.往炒鍋內加入米酒、精鹽、胡椒粉、白糖，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，燜煮至熟。
6.加入雞精即可出鍋。
推薦營養餐四：涼拌金針菇
原料：金針菇、黃瓜、青椒、蒜、香油、精鹽、香醋、白糖、辣椒油、雞精。
做法：
1.將金針菇洗凈後去根，倒入開水中煮熟，撈出瀝干水分，晾涼備用。
2.黃瓜清洗干凈後切絲，青椒清洗干凈後切絲，蒜切成末。
3.將煮熟晾涼的金針菇倒入一個大碗中，碗里加入黃瓜絲、青椒絲、蒜末、香油、精鹽、香醋、白糖、辣椒油、雞精，攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的金針菇放入冰箱，冷藏十分鍾即可食用。
金針菇如果發生變質就不能再食用了，同時還應注意，金針菇最好不要生吃，煮熟了吃更營養、更健康。
脾胃虛寒的人不能吃過多的金針菇，否則容易加重病情。
Ⅳ 干金針菇怎麼煮湯
先把金真菇用溫水泡半個小時，再用開水氽一下撈出備用。鍋內倒入高湯，可以加一點火腿絲，青菜絲燒開後調好口味，最好加入金針菇出鍋淋上香油即可。
Ⅳ 干金針菇怎麼做好吃法
干金針菇的做法大全
金針菇拌黃瓜：這道菜的做法十分的簡單，只要把乾的金針菇用熱水抄一下後過涼，黃瓜切絲之後放香油，鹽、醋、蒜之後調勻即可，省時又省力。
金針菇肉絲湯，原料，金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙。
1、肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。
2、將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉 、鹽調味，熄火前放入蔥花及白鬍椒 粉，滴少許香油即成。 注意，金針菇不易分開，得把它切成兩段才能完全鬆散開來。
雙鮮拌金針菇，用料，罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
首先我們先將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鍾撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細絲，與薑片一並下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3厘米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鍾，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油 拌勻，裝盤，這樣子就完成了。成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
金針菇炒蛋，雞蛋，金針菇，調料，鹽，雞精小蔥植物油
首先雞蛋打散，然後把金針菇切碎，倒入打散的雞蛋中放入。雞蛋里 加入鹽，雞精 放入蔥花，打散打均勻 鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中 要不停的翻炒。以免結底 成為固體時候就可以食用了。
金針菇黃瓜魚片湯
1、超市賣的現成魚片1大片，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、 料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉3-4分鍾，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈， 黃瓜切片。
2、雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開後，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲， 水再開的時候，加水澱粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴 調味。
Ⅵ 金針菇干貨怎麼做好吃
菇干貨，其實就跟新鮮的金針菇做法大體一樣，唯一不同的一點，就是在煮之前要先用水泡開！我最喜歡的金針菇乾菜做法，是肉沫蒸金針菇！
金針菇營養豐富，含有多種微量元素，氨基酸的含量最為豐富，尤其是賴氨酸，它具有促進兒童智力發育的功能。干品金針菇中含蛋白質8.87%、碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，營養價值非常高！所以，金針菇是老幼皆宜的菌類！
哇！香噴噴的肉沫金針菇就做好了！聞著特別香，吃起來脆爽不塞牙，配著豬肉沫的香味，搭配著咸香的醬汁，好吃又送飯，而且健康營養！喜歡吃辣的可以放一些辣椒醬煮，那個汁真的特別送飯！我家孩子特別喜歡這樣吃，喜歡的你，不妨也試著做一下吧！
Ⅶ 干金針茹做法
樓主你好，先給你介紹一個做金針菇簡單涼拌的做法，至於其他的做法你以後可以試著做下。
1、拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下後過涼,黃瓜切絲之後放香油 鹽 醋 蒜之後調勻即可,省時省力,又好看又好吃
金針菇肉絲湯
原料：
金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法：
1.肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉 、鹽調味，熄火前放入蔥花及白鬍椒 粉，滴少許香油即成。
Tips：
金針菇不易分開，切成兩段才能完全鬆散開來。
雙鮮拌金針菇
用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
製法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鍾撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細絲，與薑片一並下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3厘米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鍾，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油 拌勻，裝盤即成。
成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
金針菇炒蛋
原料：雞蛋 適量 金針菇 適量 調料：量 鹽 雞精 小蔥 植物油
做法:雞蛋打散 金針菇切碎 倒入打散的雞蛋中放入。雞蛋里 加入鹽，雞精 放入蔥花，打散打均勻 鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中 要不停的翻炒。以免結底 成為固體時候就可以食用了
金針菇黃瓜魚片湯
做法： 1）超市賣的現成魚片 1 大片，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、 料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉 3－4 分鍾，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈， 黃瓜切片。 2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開後，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲， 水再開的時候，加水澱粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴 調味。
金針菇鮮蚵羹
主料：金針菇 200G，蚵仔 150G，油條一條，香菜 5G 調味料： (1)醬油一大匙，鹽半茶匙，糖一茶匙，白鬍椒粉少許 (2)烏醋一茶匙，麻油半茶匙。 (3)高湯四杯，地瓜粉半杯，澱粉1.5杯
做法
1.金針菇去老根汆燙後瀝干，香菜洗凈切寸段備用。 2.蚵仔洗凈瀝干沾裹地瓜 粉，入滾水中煮至外表透明狀即可撈出。 3.油條切小片狀，入油鍋以大火炸至酥脆取出瀝干。 4.鍋中入高湯四杯，加入金針菇與調味料(1)以中火續煮至燒開後,以澱粉勾芡，並淋上調味料(2)再加入蚵仔拌勻即熄火。 5.食用前於湯碗內置油條，將做法4盛入湯碗中，並撒上適量之香菜即可。
金絲玉條
原料 金針菇 50 克，海蟄皮 100 克，熟火腿絲 25 克，京蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
)製法 1. 海蟄皮放冷水中泡發後洗凈，切成短絲條，用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時後待 用。 2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放 入金針菇、精鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻後和海蜇皮拌勻，淋上麻油，再用熟火 腿絲打邊即成。 特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。
菊花酥金菇
原料 豬肝半個，鮮金針菇 250 克， 酒、精鹽、味精、麻油、蔥、薑片各少許。
製法 1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內加水 1200 克，放入豬肚，加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥，取出切絲。 2.金針菇去根去 葉，洗凈，切成 3 厘米長小段，放入開水燙至八成熟取出。 3.將金針菇與肚絲拌勻，再加 精鹽、味精、麻油拌和，即可裝盤供餐。
原料 鮮金 針菇 300 克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、蔥結、姜塊配成調料液；；豆油 750 克。
製法 1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，在上述調料液中浸 20 分鍾，揀去蔥、姜塊，理齊分成 10 份，用 10 根金針菇分別紮好。 2.炒鍋放豆油， 上火至七成熱時投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤。
蒜香杭椒金針菇
材料：杭椒4個、獨蒜2個（也可以用普通的蒜瓣兒）、金針菇一袋、鹽、雞精適量。
做法：
金針菇把根部的雜志去除 稍稍清洗一下 不要用力搓揉 然後用手撕成一叢叢的杭椒去莖後切成約2厘米長的段兒獨蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣 就是切片時可能麻煩一些 實在很難操作的話 就拍成茸吧2、油鍋里加入底油，燒熱後 轉成中火 下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片開始變黃；3、下金針菇，轉成大火快速翻炒均勻，加入1勺鹽、1勺雞精調味；4、翻炒均勻，待金針菇變軟 鍋中開始出現湯汁時即可關火盛出
金針菇木耳蒸牛柳
主料：干金針菇、 干木耳、牛裡脊肉； 輔料：短蔥段、蒜茸、小薑片； 調料：鹽、糖、食用油、生抽、澱粉；
做法： 1、將干金針菇、干木耳用清水浸 30 分鍾後洗凈； 2、將牛柳洗凈、抹乾， 切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉腌制 1 小時； 3、然後將泡好的金針菇、 木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小薑片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛 柳片放在表面，然後放在蒸鍋里蒸 5 分鍾即成。
香油金針菇
原料：金針菇 1 鮮嫩青柿椒 調料： 精鹽、味精、香油各 1/2 茶匙。
做法：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。 2．把金針菇、 柿椒絲入開水鍋稍焯， 撈起沖涼， 擠干水分， 用精鹽、 味精和香油拌勻， 放在盤中即成。 特 點：色澤宜人，鮮嫩清淡。 特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。製作此菜約需 8 分鍾。
雙鮮拌金針菇
原料：罐裝金針菇 500 克，熟雞脯肉 200 克，薑片 3 克，白糖 10 克、精鹽 2.5 克、味精 5 克，高湯 75 克，芝麻油 20 克。
製法：將金針菇從罐中倒 出，擠去水，入沸水鍋中氽 30 秒鍾撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去凈外膜，切成 3 厘米 長的細絲，與薑片一並下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。將熟雞 脯肉切成 3 厘米長的細絲，下沸水鍋氽 30 秒鍾，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗 中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。 成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚 絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
涼拌豆芽金針菇
鮮菇 200 克，綠豆芽 150 克等。
菇去根、洗凈。豆芽漂洗，去雜質、斷芽、豆皮。分別下沸水焯熟、瀝水。加入 姜、蔥、醬油、味精、精鹽、醋、胡椒粉、淋香油拌勻即可。
金針菇炒雞肉絲
鮮菇 200 克，雞胸肉 150 克，冬筍 50 克等。
摘去菇基褐根，洗凈瀝水；雞胸肉洗凈、成絲；冬筍、蔥、姜切細絲備用。炒鍋 上火，加雞油，燒至七成熱時推入蔥、姜絲熗鍋，隨即加入雞肉絲炒至八九成熟，再加入 冬筍絲、料酒、味精、雞湯，翻炒後燒沸，加入金針菇、精鹽，翻炒至熟，淋香油出鍋裝 盤。
珍珠白玉湯
鮮白、黃金針菇各 100 克，豆腐 150 克，白菜嫩幫 120 克，雞清湯 1500 克等。
菇洗凈，菇蓋與柄切開；豆腐切成 2 厘米見方小薄塊；白菜幫洗凈，切成 2 厘米 見方小塊備用。湯鍋上火，加入雞湯，放入豆腐、精鹽、料酒、薑汁、蔥白段，燒沸至豆 腐入味，加入白菜嫩幫、菇蓋和柄、胡椒粉，燒沸片刻，淋香油，放味精燒勻，離火出鍋 裝湯碗。 有養顏嫩膚，減肥健身的作用，用於高血壓、肥胖症、糖尿病。金針菇炒肚絲
鮮菇 200 克，豬肚 250 克，青蒜 50 克，豬油 50 克等。
洗凈豬肚，開 4 厘米寬的口，放入沸水鍋中，加花椒、姜塊、蔥段，煮至六成熟， 撈出、切成粗絲；將青蒜洗凈，切段備用。炒鍋上火，加豬油燒至四成熱時下蔥段、姜塊， 煸出香味，放菇、肚絲再煸炒，加精鹽、味精、料酒、雞湯、胡椒粉、青蒜段炒勻，濕淀 粉勾薄芡，淋香油起鍋裝盤。 有消食開胃的作用。用於消化不良、食慾不振、腸胃不適等症。
鑲蛤金菇
材料： 金菇 6 兩，花枝漿 2 兩，火腿 12 片，紅蔥酥 1/2 茶匙，蛤蜊肉 12 個，麵粉 1 茶匙，蛋 3 個。 調味料： ①鹽、味素、香油各 1/4 茶匙。 ②鹽、味素、香油各 1/4 茶匙，太白粉 2 茶匙，水 1 湯匙。
做法： 1、金菇去根洗凈，火腿切成斜薄片，花枝漿加紅蔥酥拌勻。 2、取 1 大羹盤，加水 2.5 碗、蛋及調味料：①拌勻放入蒸籠蒸 10 分鍾。 3、將 2、料抹在火腿上，再排放金菇成半圓形，撒上麵粉，中間放蛤蜊肉，做成蛤蜊狀， 再放入蒸籠蒸 5 分鍾至熟。 4、將 3、料放在 2、料上面備用。取 1 碗水煮滾，以調味料：②勾芡，再淋上即可。
Ⅷ 干金針菇怎樣做最好吃
步驟
1.先將金針菇去根，蒜子拍扁切末，蔥切粒，紅尖椒切粒。
2.鍋入小半鍋清水，倒入金針菇，放半勺鹽，焯熟，撈出。
3.再倒入油，下入紅尖椒，爆香。
4.准備金針菇，放上蒜末、蔥粒，淋上醬油，再淋上熱油
就完成了！
小貼士
金針菇小朋友吃的話，一定要切小段，免得扯喉。