1. 黃魚如何做好吃
薄荷味炸小黃花魚
材料：小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，麵粉，雞蛋。
做法
1.小黃花魚去內臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。
黃魚怎麼做好吃
1.黃花魚洗凈瀝干，准備好配料。
2.把魚放在油鍋里煎。
3.兩面煎至金黃，下姜絲和蒜片，再加生抽收汁。
燉小黃花魚
材料：小黃花魚，豆油，花椒面，味精，鹽，醬油。
做法：
1.小黃魚洗凈除去內臟，晾乾水份，鍋內放油加熱，放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。
2.把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鍾既可裝盤食用。
小訣竅：燉好的魚配著二米飯吃很香!
干煎小黃花魚
材料：小黃花魚2磅，鹽，料酒，一個雞蛋青，一點麵粉。
做法：將小花魚收拾干凈，加用料混合，放入冰箱，2小時之後。再混合一下，平鍋內放入一大勺蔬菜油，放入小魚，煎熟為止，出鍋，上盤。
黃魚的營養價值
1.黃魚含有豐富蛋白質、礦物質和維生素對人體有好補益作用對體質虛弱和老年人來說食用黃魚會收好食療效。
2.黃魚含有豐富微量元素硒能清除人體代謝產生自由基能延緩衰老並對各種癌症有防治功效。
黃魚怎麼做好吃
適宜人群：般人群均食用
1.適宜貧血、失眠、頭暈、食慾振及婦女產體虛者。
2.黃魚發物哮喘病人和過敏體質人應慎食。
食物相剋：黃魚能與葯荊芥同食;宜與蕎麥同食。
2. 大黃魚的好吃家常做法步驟詳解
黃魚中有大黃魚和小黃魚，大黃魚的鱗小，小黃魚的鱗大。你喜歡吃大黃魚嗎?好吃的大黃魚菜餚應該要怎麼做呢?下面，我來為你介紹大黃魚家常好吃的做法。
大黃魚的好吃做法：茄汁黃魚
茄汁黃魚食材准備
大黃魚1條，胡蘿卜1根，蔥姜適量，濕澱粉適量，料酒，鹽，番茄沙司，糖適量。
方法 步驟
1、將大黃魚解凍瀝干，蔥切段放入鍋中煸炒一下待用;
2、大黃魚表面塗抹一層薄鹽，放入油鍋中煎熟，保持金黃;
3、胡蘿卜煮軟，切丁，加入煸炒過的蔥姜段，加入番茄沙司;
4、然後加入少許料酒，澱粉，熬煮加糖，魚放入盤中，淋上茄汁即可。
大黃魚的好吃做法：清蒸黃魚
清蒸黃魚食材准備
大黃魚1條，豆豉適量，紅椒2湯匙，料酒，蒸魚豉油，鹽少許。
方法步驟
1、將魚處理干凈，背上劃上斜刀，抹上腌20分鍾;
2、豆豉切碎，取盤，將蔥和薑片放在盤底，放上腌好的魚;
3、然後鋪上薑片，加入料酒，豆豉，剁椒;
4、鍋中水燒開後，將魚放入鍋中，大火蒸8分鍾;
5、取出後倒出汁水，然後加入蒸魚豉油，撒些蔥花即可。
大黃魚的做法教程：醋椒黃魚
醋椒黃魚食材准備
大黃魚1條，胡椒粒適量，白醋，大蔥，生薑，紅椒胡椒粉，味精，黃酒50克。
方法步驟
1、胡椒粒搗碎，蔥切段，姜切片，紅椒和蔥姜切絲浸泡;
2、大黃魚去鱗，腮和內臟後清洗干凈，兩面切花刀;
3、鍋中油燒熱，放入黃魚煎至兩面微黃，鍋中底油放入胡椒碎;
4、下入蔥段，薑片爆香，然後放入煎好的黃魚，加入適量的水;
5、大火塊煮15分鍾，然後加入味精調勻，湯碗中加入胡椒粉，適量蔥;
6、放入白醋，味精，黃色糖盛碗，湯汁過冷後倒入碗中，加入蔥姜絲和紅椒即可。
大黃魚的好吃做法：干燒黃魚
干燒黃魚食材准備
大黃魚600克，水發香菇5朵，五花肉100克，蔥，蒜苗，黃酒適量，鹽，豆瓣醬，豆豉，清水，白糖，生抽，醋，姜蒜末，白鬍椒粉。
方法步驟
1、將黃魚去鱗洗凈打上花刀，加入腌制調味料腌20分鍾;
2、魚腌好後擦乾，拍上少許干澱粉;
3、鍋中倒油，7成熱時下入黃魚炸至兩面金黃;
4、鍋中底油，下入 蔥姜蒜爆香，然後下入五花肉和香菇丁炒香;
5、出油後加入郫縣豆瓣醬和豆豉炒出紅油，加入清水調味;
6、開鍋後下入炸好的黃魚，小火燉煮20分鍾，湯汁收干後撒入蒜苗即可。
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3. 大黃花魚怎麼做最好吃 怎麼做大黃花魚最好吃
1、大黃魚1條，檸檬1/4隻，油三勺，鹽半勺，料酒兩勺。
2、選購一條大小適中的野生大黃魚。記住，必須是野生的才最美味哦，如果魚太小，可以選兩條。
3、准備一隻平底鍋。切四分之一的檸檬放在碟子上。這個在吃魚的時候可以把檸檬汁擠到魚肉身上，口感上來說會更加清爽。
4、把買回來的大黃魚開膛破肚，去掉內臟，至於魚籽可以留著。然後用少量的料酒擦拭一遍魚身，再用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
5、把平底鍋放在火上，燒熱之後倒入大量的花生油，再倒入半勺鹽，在油翻滾的時候，放入大黃魚，轉為小火，慢火煎一分鍾後翻過另一面，煎至金黃，再翻回來煎剛才的那面至酥脆的金黃色。
6、大黃魚的兩面都煎至酥脆後，就可以撈出來放在吸油紙上面，先吸一下油再擺盤即可。大黃魚最簡單好吃的做法，就是這么煎著吃了。
4. 熬大黃魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
大黃魚兩條
700
輔料
油鹽等調料
適量
香菜
少許
蔥姜蒜
適量
步驟
1.大黃魚兩條.洗凈.去鱗。
2.並去除內臟和腮。
3.裡面抹一些花椒粉和鹽。
4.倒料酒，腌制。側面可以切一些花刀，更容易入味。
5.平底鍋燒熱加油。
6.魚的表面拍點乾粉。
7.將魚放入鍋里煎制。
8.兩面都煎成淺黃色。
9.切一些蔥姜蒜。
10.放入煎好的魚上面。
11.加料酒，少許醋，還有生抽。再加些溫水。
12.蓋上蓋子燉十分鍾左右。
13.等湯汁濃郁，就可以出鍋了。擺盤後上面灑些香菜葉。
小貼士
大黃魚不要煎的時間太長，免得肉質太干失去鮮嫩的感覺。
5. 大黃花魚怎麼做才好吃
導語：其實黃魚是有大小之分的，那麼我告訴大家大黃花魚怎麼做好吃的秘訣給大家吧。
大黃花魚怎麼做才好吃
豉椒鮮蒸大黃魚
材料：大黃魚一條(約500g)、豆豉一小把、紅剁椒兩湯匙、料酒一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、鹽2g 、蔥花一小把
做法：
1. 黃魚清理干凈，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻腌制20分鍾左右(鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油)。
2. 豆豉用刀背壓一下，切碎。
3. 取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段。
4. 腌制好的魚移入魚盤，放上薑片(魚肚裡也放薑片和蔥段)，澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒。
鮮剁椒來蒸大黃魚。5. 鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鍾左右。6. 蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水(這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉)。7. 在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油。8. 再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可。
蔥油蒸大黃魚
材料:黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法:
1、將黃色魚宰殺，去內臟洗凈後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。
2、將燙好的'黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鍾取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
椒鹽大黃魚
材料：大黃花魚、蔥姜、蛋清、澱粉、鹽、料酒、五香粉、生抽少許，椒鹽
做法：
1、准備材料。
2、黃花魚去鱗去腮，收拾干凈，蔥姜切碎泡水。
3、黃花魚切下頭尾，片開，去主刺。
4、將魚肉切塊後加鹽、料酒、生抽、五香粉腌漬入味。
5、兩個蛋清和澱粉調成澱粉糊，將腌好的魚潷干水分。
6、魚塊掛糊上漿。
7、掛好粉糊的魚塊放到七成熱的油鍋中炸制。
8、煎至兩面發硬，金黃色後撈出瀝油。
9、將炸好的魚塊復炸一遍，至表面鬆脆為止。
10、裝飾用青紅椒放入油鍋炸成虎皮狀。
11、配上椒鹽，擺盤即可。
6. 大黃魚怎麼做才好吃 家常大黃魚的做法
1、材料：大黃魚（黃花魚），輔料 ：花生油、蒸魚豉油、生薑、蔥、青紅酒。
2、黃花魚都是冰凍冷鮮的，市場或者超市買魚的時候記得叫老闆或者專門殺魚的地方給殺好，然後拿回來直接沖洗干凈，但是一般外面殺的魚不太干凈，自己可以在把魚頭挖開沖洗干凈，魚鱗也可以在刮干凈下。
3、魚沖洗干凈後用青紅酒均勻的塗抹黃花魚，然後腌製片刻；
4、把生薑切幾片備用，然後把蔥洗干凈撕成蔥絲，蔥白切段備用；
5、此時拿一個盤子，在底下放上生薑片，把魚的背脊切下，這樣可以讓黃花魚整頭趴著，放上蔥白，這時候就可以把鍋里的水燒開，等燒開了把魚放進去蒸，注意只要蒸5分鍾左右就要起鍋；
6、然後把蒸魚碗里的水倒掉，因為蒸魚過程碗里會不少水的，接著把蔥絲鋪在魚面上，倒入適量蒸魚豉油，燒點滾燙的油，用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用，其他調味料都不需要，蒸魚豉油足夠上味了。
7. 大黃魚怎麼做才好吃
大黃魚的做法：
主料：大黃魚550克。
輔料：油2湯匙、鹽1茶匙、白酒1茶匙、小蔥少許、黃酒1湯匙、生薑10克、青椒絲少許、蒸魚豉油2湯匙。
步驟：
1、把魚洗凈後瀝干水分，備好小蔥段，生薑片，生薑絲，青椒絲，白酒，黃酒和蒸魚豉油。
8. 大黃魚怎麼做 大黃花魚怎麼做好吃又簡單
1、蔥油黃花魚。准備好黃花魚，加少許鹽抹均勻，接著淋入適量白酒抹勻，腌三十分鍾後，再淋入適量蒸魚豉油。准備好一個盤子，鋪上一部分薑片、蔥段，放上黃花魚，再鋪上剩餘的薑片、蔥段。將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鍾。鍋中放入油，燒熱，澆於魚身之上，即可享用。
2、紅燒黃花魚。把小黃魚提入平底鍋中煎，煎好一面後再翻面煎至表面金黃色備用。另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香，將魚放入爆香的油鍋里，倒入調味料。中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
3、脆皮炸黃魚。把黃花魚去膛去鱗洗凈，加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌30分鍾，准備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入適量的清水，調成煎炸糊。把腌好的魚，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊，下入油鍋，小火炸至表皮微黃，再將魚炸至金黃，撈出瀝油即可。
9. 大黃花魚怎麼樣做好吃
導語：大黃花魚相信是很多人最喜歡吃的魚類之一，但是它怎麼樣做好吃呢，接下來我推薦它的做法給你吧。
大黃花魚怎麼樣做好吃
大黃花魚怎麼樣做好吃一：
原料：黃花魚1條(約900克)，大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。
准備：黃花魚洗凈，撕除頭皮和背鰭，由鰓部掏凈內臟，再沖凈，然後用紙巾拭乾水分。
做法：鍋內放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時撈除，放入剝凈外皮的蒜瓣，用小火炸至外皮微黃時撈出。將魚放入鍋內兩面略煎，再加入所有調味料燒開。
把蒜瓣回鍋，改小火燒10分鍾使其入味，中途要翻動魚身，待湯汁稍收干時淋水澱粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用。
大黃花魚怎麼樣做好吃二：
原料：大黃花魚兩條、蒜頭6粒、鹽、糖、雞粉、白酒各適量。
准備：黃花魚收拾干凈後，用廚房紙巾吸干水份;蒜頭去皮後剁碎備用;調味料和蒜蓉混合，均勻地塗在魚的里里外外，腌1小時。
做法：把腌好的黃花魚放燒熱的鍋內中慢火煎至兩面金黃色就完成了。最後在煎好的'魚上灑幾滴豉油，顏色會更好看的!
大黃花魚怎麼樣做好吃三：
原料：黃花魚、辣椒、蔥、蒜、大料各適量。
准備：魚去內臟及鰓後洗凈，去頭裹一層薄麵粉。
做法：把黃花魚下油鍋雙面煎至半熟。鍋留底油，下辣椒、蔥段、大料、蒜泥炸香，蒜泥一定要多放，我大約放了有一頭蒜的蒜泥。加炸好的黃花魚，加鹽、糖、老抽、醋、料酒，加足量水，要沒過魚，中火燉15分鍾，湯收盡即可。