① 高顏值的藤椒雞，大廚們是如何烹飪的
藤椒雞是一種江湖菜，讓你在炎熱的夏季，感受更加麻辣勁爽的滋味，大汗淋漓，鮮香難擋，營養豐富，藤椒雞想要做的好吃，藤椒和雞都很關鍵，藤椒又叫竹葉花椒，用料：雞腿 4隻、料酒 適量、花椒 一小把、大蒜 一頭、小米辣 幾顆（能吃辣的隨意）、生抽 兩大勺、花椒油 兩勺、鹽 適量、植物油 適量、涼白開 適量、糖 少許、冰水 適量第五，將過油後的青花椒，小米辣加入適量鹽，雞精，味精。加一勺老抽，加入適量白開水調成湯汁。
燒20分鍾後雞腿煮熟，並得到兩大碗高湯，藤椒雞要用一大碗，另一碗可以燒別的菜。雞腿撈出來晾涼。煮雞腿時候來處理料汁。沒敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一點。杭椒切圈，紅椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入鹽腌制一會入味調料汁，提前把花椒泡好，放入油鍋里炸出花椒香味，放入鹽，雞精，花椒油，胡椒粉，糖，辣椒油，少許醋。加入點剛才熬過的雞湯。將花椒油潑在步驟4的料碗中，加煮雞的原湯、鹽、糖和少許蒸魚豉油拌勻，澆在斬件的雞上，最好浸泡1小時之後再吃。