Ⅰ 毛豆的營養非常豐富，除了煮著吃，怎樣做更好吃
毛豆是還未成熟的帶著豆莢的黃豆，它一般到六、七月份的時候豆莢才被它一個個撐得飽滿、鼓起，向人們高傲地展示它的存在，每當這時也正是人們開始嘗鮮的時候，
小貼士：
1、買毛豆最好挑新鮮的，新鮮的毛豆從外觀就能直接辨別。
2、肉可以用紅燒豬排、紅燒肉或其他紅燒肉代替，總之，毛豆和它們這樣一搭配，真是美味的不得了，平時做肉的時候可以單獨留出來一些，和毛豆一起炒試試吧，保證吃了就愛上。
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Ⅱ 毛豆怎麼做好吃又簡單 教你四種做法
1、絲瓜毛豆。原料：絲瓜，毛豆，紅椒片，色拉油，水澱粉。做法：絲瓜去皮洗凈，切塊，鍋燒熱後加清水煮沸，放入絲瓜塊，毛豆，紅椒片焯水，瀝干水分，將鍋燒熱後放油，同時加入絲瓜等原料煸炒，放鹽，味精調味，水澱粉勾芡，熟後即可起鍋。營養功效：絲瓜中維生素含量豐富，有嫩膚內白，淡斑美膚的效果，女士吃絲瓜還有調理月經的功效，毛豆中不飽和脂肪酸豐富，可以改善脂肪代謝，改善大腦記憶力和智力水平，兩者搭配食用營養互補，開胃可口，促進腸胃蠕動。
2、鹽水煮毛豆。原料：未剝毛豆，紅尖椒段，八角，花椒，食鹽。做法：用剪刀減去毛豆角兩端，將其洗凈後瀝干水分;將煮好的毛豆放入鍋中，放紅尖椒段，八角，花椒和食鹽，加清水淹沒毛豆，用中火加蓋煮20分鍾後撈出即可。營養功效：開胃消食，是夏季納涼時。必備佳品，適宜於便秘，高血壓患者食用，中老年人，兒童，更年期婦女也適宜食用，清爽軟嫩，增加食慾，緩解疲乏無力。
3、毛豆燒鯽魚。原料：鯽魚，毛豆，薑片，蔥段，紹酒。做法：將鯽魚剖肚，去內臟，鰓等不可食用部分，洗凈後待用，毛豆洗凈;鍋燒熱放生薑擦鍋，撒少許食鹽，中火煎鯽魚至兩面金黃，放薑片，紹酒，醬油，食鹽，白糖，開水燒煮後，放入毛豆，轉小火燒15分鍾，放少許味精，撒蔥段後起鍋。營養功效：鯽魚有健脾開胃，利水通乳，除濕益氣之效，毛豆性平入脾，有潤燥消水，清熱解毒的功效，兩則搭配食用健脾益胃，益氣補虛，有滋補之效，而且其營養易消化吸收。
4、毛豆肉絲汪豆腐。原料：老豆腐，豬五花肉，毛豆，薑末，紹酒，蔥段。做法：將豆腐切塊，將毛豆洗凈，五花肉洗凈切成絲待用，鍋上中火，放入少許油加薑末，肉絲，紹酒翻炒至金黃色，放入都讀，毛豆，食鹽，白糖和開水，水與豆腐持平即可，將毛豆燒熟，豆腐起渲，放少量味精，撒蔥花起鍋即可。營養功效：毛豆，豆腐都是豆類食物，兩者搭配食用，可以為機體補充豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，增強機體抵抗力，還可為更年期的婦女補充雌激素，緩解其暴躁情緒。
Ⅲ 毛豆怎麼做好吃毛豆的做法有哪些
毛豆在夏季是很常見的蔬菜，涼拌烹炒皆宜，毛豆的烹飪方法看似容易，但有的小夥伴對這個毛毛的小蔬菜卻不知如何下手。那麼毛豆怎麼做好吃？毛豆的做法有哪些？
毛豆怎麼做好吃
毛豆，是一種深受人們喜愛的食物，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分，其具有補氣健脾的食療功效。
1、將新鮮毛豆，剝去外殼，用豆粒與鹹菜一同炒食，滋味極為鮮美。 2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳餚。 3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。 4、江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食。 5、毛豆炒辣椒，別具風味。 6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。 7、以日光曬干，或用火焙乾，名為熏青豆，可作消閑食品。 8、將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟後即可食用。
毛豆的做法有哪些 山葯毛豆炒蛋
主料：毛豆(100克)、山葯(100克)、雞蛋(2個)
輔料：剁椒(適量)
步驟：
1准備好所以主料。
2山葯去皮，切成小丁。
3黃瓜洗凈，切成丁。
4雞蛋加入料酒和鹽打散。
5把山葯丁和毛豆焯水煮至2分鍾後撈出瀝干水分。
6鍋中加入適量的油，燒熱後下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。
7從起鍋，注入油，下入泡椒煸炒。
8倒入焯水的山葯丁毛豆和黃瓜丁煸炒均勻。
9加入鹽和雞精調味。
10加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
小竅門：
切好的山葯放入水中防止變黑氧化。
Ⅳ 毛豆怎麼做好吃又簡單
原料：毛豆300克、豬肉200克、豆腐乾(香乾)6塊、鹹菜1小把、鹽、料酒、澱粉、白糖、油
做法：家常菜做法大全
1. 毛豆剝好後先蒸熟；香乾切成細條；鹹菜洗干凈後切碎；瘦肉切成肉絲後加入生粉和料酒腌制15分鍾。
2. 熱鍋冷油，加入鹹菜，肉絲一起翻炒，加入毛豆翻炒一會，加入香乾細條翻炒。
3. 加一點鹽調味，加一點白糖提鮮即可出鍋。