① 竹節蟶子的做法大全 竹節蟶最美味的做法三則分享
1、蔥姜竹節蟶。
用料：
濃香花生油適量、蔥姜蒜適量、紅椒一個、竹節蟶適量、生抽適量、白糖一點點。
做法：
（1）竹節蟶剪開，去沙囊。沖水，備用。
（2）燒開水，放點料酒。
（3）水開，放竹節蟶，馬上關火，焯水20秒，取出，過涼水至冷卻。
（4）取肉，洗干凈。腸子全部撕掉，觸角要輕輕揉搓，至確定無沙。瀝水備用。
（5）蒜姜拍碎，紅椒切絲，蔥切段。喜歡吃辣的，紅椒可以換成小米椒，蔥可以用大蔥，洋蔥或者芹菜代替，這幾種炒海鮮都好吃。
（6）熱油爆香蔥（蔥白部分）姜蒜紅椒。
（7）放入竹節蟶，翻炒一分鍾。
（8）生抽調味。
（9）翻勻，嘗嘗味道，不夠鹹度，可以再加點生抽。再撒一點點白糖提鮮。
（10）關火，剩下的蔥葉放進去，翻幾下就出鍋。
2、蒸竹節蟶。
用料：
竹節蟶適量、姜絲適量、蒜蓉適量、蔥適量、生抽適量、海天蚝油、紅辣椒少許、食用油適量、綠辣椒少許、糖、蒸魚豉油。
做法：
（1）竹節蟶已經從中間切開。
（2）去掉中間的內臟和黑線，用流水沖洗干凈。
（3）擺盤，放蔥姜絲，上鍋蒸六分鍾左右。
（4）蒸好後倒出多餘湯汁。
（5）鍋內放油，小火炒香蔥蒜末，加入辣椒圈，倒入其他調料煮開。
（6）把煮好的湯汁倒在蒸好的蟶子上即可。
3、豆腐竹節蟶湯。
用料：
豆腐150克、竹節蟶肉150克、蔥10克、姜5克、鹽少量、香菜10克。
做法：
（1）准備食材。新鮮竹節蟶去殼和不可食部分，豆腐切塊。
（2）熱鍋放油，放入蔥和姜爆香。
（3）放入豆腐。
（4）滑炒幾下。
（5）加入適量水燉一會。
（6）放入竹節蟶肉。
（7）煮一會。
（8）加入少許鹽和香菜即可。
② 竹節蟶子的做法
主料：竹節蟶子500g
調料：食鹽5g，姜5g
1、首先將竹節蟶子放入到鹽水裡面浸泡一個小時。
③ 竹節蟶子的做法大全有哪些
蒜香竹節蟶做法如下：
竹節蟶300克、大蒜20克、青椒10克、蔥5克、生抽適量、水適量、鹽適量、熱炒鮮露8克
1、將買來的竹節蟶放入盆中，加入適量水，再加入2勺鹽，浸泡去泥沙。
④ 竹蟶的做法
竹蟶的做法：
主料：竹蟶550克、洋蔥小半個、青椒1個。
輔料：色拉油適量、紅辣椒1個、料酒1勺、生抽2勺、金格勒醬1勺、砂糖1小勺、鹽少許、姜2片、蒜瓣1個、蔥1棵。
步驟：
1、買回的竹蟶。
⑤ 竹節蟶怎麼做好吃
1 竹節蟶怎麼吃
竹節蟶也叫做蟶子王，其體態延長，兩殼合抱後呈竹筒狀而得名，竹節蟶品種珍貴，肉質鮮嫩，而且其中還富含蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等多種營養成分，具有補陰、清熱、除煩等多種功效，營養價值很高，竹節蟶的食用方法也有很多，可以小炒、煮湯、干制等。
2 紅油蟶子王
材料：竹節蟶500克，姜1塊，蒜6瓣，大蔥1根，泡椒50克，料酒20克，紅油味汁1小碗。
做法：
1、將竹節蟶洗凈，入沸水鍋中氽燙，撈出後沖洗干凈，瀝干水分，備用。
2、泡椒去蒂及籽後洗凈。
3、大蔥、姜、蒜分別洗凈，姜切成片，蒜切成末，大蔥切成段備用。
4、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，再放入泡椒、薑片、蒜未快速翻炒出香味。
5、下入汆燙好的蟶子翻炒均勻，倒入適量料酒、紅油味汁翻炒至蟶子入味。
6、放蔥段爆炒片刻，即可起鍋裝盤食用。
3 鹽焗竹節蟶
材料：蟶子、香葉、香蔥、粗鹽、五香粉、花椒。
做法：
1、將竹節蟶浸泡，洗凈，瀝干水分。
2、准備琺琅鍋，倒入粗鹽鋪平，開中火炒至發燙。
3、然後將粗鹽翻炒使其均勻受熱，加入花椒、香葉、五香粉翻炒出香味。
4、將竹蟶開口朝上碼入鍋中，加蓋，關火，利用余溫燜10分鍾左右。
5、揭蓋，撒上蔥花即可。
4 竹蟶燉雙白
原料：竹蟶500克，豆腐、白菜各200克，香菜末50克，雞蛋2個；蔥末、薑末、精鹽、味精、胡椒粉、香油、高湯、植物油各適量。
製作步驟：
1、將蟶子洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出，去殼取肉，湯汁過濾後留用。
2、豆腐洗凈，切成小丁，放入沸水鍋中略燙，撈出。
3、白菜洗凈，撕成小塊，雞蛋磕入碗中攪散備用。
4、鍋中加油燒熱，爆香蔥、姜，再放入白菜煸軟。
5、然後加入高湯、蟶湯、豆腐、精鹽。
6、再淋入蛋液，放入蟶肉煮沸。
7、淋入香油、撒香菜末即成。
⑥ 竹蟶怎麼做
家常竹蟶的做法可以分為5個步驟，大約20分鍾就可以完成。
材料：竹蟶、薑片、干辣椒（已剪開）、蔥段。
⑦ 竹蟶怎麼做好吃用不用去內臟
竹蟶在北方也叫「蟶子」，它是很常見的一種海鮮，相較於蛤蜊來說，價格稍貴一些，但是它肉質鮮美滑嫩，營養豐富。
竹蟶是不需要去除內臟的，做法有很多種，但都不算困難，大家多嘗試製作幾次就可以熟練掌握，下面我分享兩道既簡單又好吃蟶子的做法
1、鍋中倒入適量的水，水沸後放入蟶子用大火煮一分鍾，然後撈出。
2、炒鍋中倒入適量的油，放入2湯匙郫縣豆瓣醬，用小火炒出香味，油變紅的時候轉中大火，放入切好的青辣椒、紅辣椒、蔥段、薑片，倒入蟶子翻炒一下，倒入1湯匙半料酒，繼續翻炒一下，將蟶子炒熟。（注意，因為蟶子已經提前煮了一分鍾，所以炒兩三分鍾即可，炒老了就失去鮮嫩多汁的口感了）
3、出鍋前放入蒜末和1湯匙醬油，快火翻炒，翻拌均勻後就可出鍋。
一道醬香濃郁、鮮嫩多汁的辣炒蟶子就做好了，味道非常好，醬香、鮮香的結合，吃到就停不下來，還特別下飯。