1. 老北京的豆泡湯正宗做法誰知道
用料
脆皮豆腐 2塊
大料 1個
芝麻醬 1勺
王致和醬豆腐 1塊
香菜 2根
鹽 少許
蚝油 1勺
蝦油 1勺
蒜汁 1勺
老北京豆泡湯的做法
脆皮豆腐洗凈切塊
2. 豆泡湯怎麼做好吃
北京豆泡湯
「豆泡湯是一種老北京人非常喜愛的早點小吃，把豆腐切成小塊，油炸至金黃色，然後湯煮增味，湯鮮美，豆腐吸足湯汁，吃起來會很過癮。現在在很多北京風味的小吃店裡都能吃到。
在東北，炸豆腐泡是非常常見的豆腐美食，做豆腐泡可是我們手到擒來的事。
今天炸好了豆泡，也學做一會豆泡湯吧，家裡有現成的火鍋蘸料，喜歡那味道，就拿來用，這樣倒是省事了不少。」
用料
主料豆腐(南)1塊
輔料火鍋蘸料50克香菜2棵小蔥1棵八角2個
北京豆泡湯的做法
1.
水豆腐一塊備好。
2.
把豆腐切成約1.5cm見方的塊。
3.
炒鍋燒熱，倒油，油五分熱下入豆腐，大火炸。豆腐放入油鍋中不要動，豆腐塊外部微黃硬些在推動活動下，在翻動，這樣豆腐不會碎。
4.
豆腐塊金黃炸透。
5.
撈出控油備用。
6.
蔥，香菜切小段。我用的是家裡有現成的火鍋蘸料，這蘸料里有麻醬，韭菜花，醬豆腐等，所以，就不用麻醬再調制了。
7.
八角放入加水的炒勺，燒開後小火煮5分鍾。
8.
放入炸好的豆腐，在小火煮5分鍾。
9.
放入蔥和香菜。關火。
10.
盛出一碗，澆入2勺料汁拌勻即可。
烹飪技巧
炸豆腐的時候，豆腐放到油鍋中不要翻動，炸一會兒待豆腐微硬是再輕輕推動，再翻動炸透。
不用火鍋蘸料，可以用麻醬和醬豆腐稀釋後調味。
3. 豆泡湯的做法
豆泡湯的做法有一定的講究和竅門的，最重要選取新鮮的材料，然後肚子要浸泡軟一些，做出來味道才會更好。
4. 豆泡湯怎麼做好吃又簡單
豆泡湯好吃又簡單的做法如下：
食料：松肉150克、北豆腐100克、生抽、蔥、鹽、大料。
1、把北豆腐切成一厘米厚的片，然後改刀成三角形，放到鍋里炸，炸成兩面都是金黃色後撈出備用。
豆泡湯介紹
豆泡湯也叫炸豆腐，是一種老北京人非常喜愛的早點小吃，在很多北京風味的小吃店裡都能吃到。過去的人普遍缺油水，吃上一頓油豆腐泡就算是不錯了。現在看來，用料極其簡單，味道也一般，吃過的就當是懷舊，沒吃過的就當是嘗鮮吧。
芝麻醬一小勺，加入香油，攪拌成稀醬；醬豆腐一小塊，壓壓碎，加一些醬豆腐湯調勻；香菜洗凈切碎；油豆泡買的現成的，也可以自己用豆腐炸透。鍋里加入清水和大料，燒開，煮5分鍾後放入油豆泡，加鹽，再煮5分鍾，灑上香菜，澆上調好的芝麻醬和醬豆腐汁即可。
以上內容僅供參考：網路——豆泡湯
5. 豆泡湯的做法，豆泡湯怎麼做好吃，豆泡湯的家常做法
原料:
豆腐、小白菜。
油、味精、鹽、豆腐乳。
操作:
1、豆腐切塊，放入鹽水中浸泡30分鍾，拿出後用廚房紙把水分吸干。
2、鍋中放油，把豆腐塊分次放入鍋中炸至焦黃。
3、炸好後的豆泡就可以做豆泡湯了，在鍋中放入一定水，燒開後放入豆泡。
4、再次鍋開後加入小白菜，然後放入味精、鹽，主婦這里還放了一小塊豆腐乳，老北京早餐里的豆泡湯都習慣加一些腐乳汁，吃起來很香。
貼士：這個妙招原來是用煮豆腐湯怎樣能讓豆腐煮熟後不散不爛，而且用筷子也能加起來，秘訣就在：事先把豆腐泡在鹽水裡半小時，主婦因為想做豆腐泡，豆腐需要事先炸一下，但是用了這個泡鹽水的法子，豆腐下鍋炸的時候也一樣不容易散，炸完形狀保持的都很完整。
6. 泡湯怎麼做才好吃
湯是很美味的佳餚，喝湯對滋補身體有很好幫助，不過在對湯喝的時候也需要適量進行，晚上過多選擇湯對胃部也會造成影響，而且湯喝的太多，也會有半夜起來上廁所的現象，使得睡眠質量受到損害，那湯的種類比較多，對湯的選擇也是很關鍵，豆泡湯是不錯之選，這樣湯含有蛋白質比較多，豆泡湯的做法如何呢?
豆泡湯的做法：
原料：油豆泡、香菜、芝麻醬、醬豆腐、大料(八角)。
做法：
1.芝麻醬一小勺，加入香油，攪拌成稀醬;醬豆腐一小塊，壓壓碎，加一些醬豆腐湯調勻;香菜洗凈切碎;油豆泡我買的現成的，也可以自己用豆腐炸透。
2.鍋里加入清水和大料(八角)，燒開，煮5分鍾後放入油豆泡，加鹽，再煮5分鍾，起鍋盛入碗中，灑上香菜，澆上調好的芝麻醬和醬豆腐汁即可。
小貼士：
豆泡通常也叫油豆泡，是將咱們平常吃的老豆腐切成小方丁，在熱油里炸過製成的，因它內部組織呈蜂窩狀，外筋內虛，用來涮食，蘸上調料後一咬一股熱湯流出，很是好吃。選購時一定要選擇那些看上去鼓溜溜、圓挺挺的，一定不要那些癟的蔫的顏色發暗的。
如何挑選豆泡
優質豆泡色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的豆泡油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發白。用手一捻，有水分滴落。
優質的豆泡用手捻後能很快恢復原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。
豆泡的儲存方法
豆腐經油炸後容易氧化，導致腐敗變質，如果不能及時食用應盡快冷凍保存。
豆泡的食用禁忌
豆泡相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
在對豆泡湯的做法認識後，在平時的時候，可以在家裡多製作這樣的湯，中午喝豆泡湯的，對身體能量補充有很好幫助，而且常吃選擇豆泡湯，也能夠增強身體免疫力，在對消化問題改善上，它也是有一些幫助的。
7. 豆泡湯的做法，豆泡湯怎麼做好吃，豆泡湯的家常做法
豆泡湯的做法步驟
1
醬汁：麻醬、韭菜花、醬豆腐加適量水拌勻。
2
豆泡中間切開（不切也可）。
3
鍋中加水，放入花椒粒、蔥、姜。
4
開鍋後放入豆泡煮開。
5
放入調好的醬汁、香菜、味精煮開即可