A. 清炒龍豆怎麼做
龍豆切斜段，胡蘿卜切片
水中放一點鹽，開水後焯龍豆和胡蘿卜，適時撈進涼水中
炒鍋放油，放入姜絲和蒜片炒香後倒入龍豆和胡蘿卜翻炒。
放入少許鹽翻炒一會兒關火，點幾粒味精翻炒均勻即可
擺盤放蒜片
B. 龍豆怎麼做好
龍豆可以做：煸炒龍豆、麻香龍豆、木耳炒龍豆。
煸炒龍豆：龍豆洗凈後切段、用開水焯一下，油熱後放入蔥花、薑片、蒜末、十三香煸炒。放入芸豆翻炒幾下，然後加入鹽、白醋、老抽炒至芸豆變軟變干。加入味精、水澱粉翻炒均勻即可。
麻香龍豆：將龍豆清洗，切成段；紅尖椒、干辣椒切小段，蒜頭切片，姜切絲；鍋裡面倒入食用油，龍豆放進去，用文火炸；鍋里留少許油，把紅尖椒、蒜頭、干辣椒、姜放進去煸出香味；把炸好的龍豆放進去翻炒，放適量鹽、雞精、鮮醬油，出鍋撒芝麻即可。
木耳炒龍豆：龍豆掐去兩頭，洗凈後改刀切小塊，木耳泡開；鍋中起油，爆香蔥姜蒜，下入龍豆，快炒熟時加入木耳翻炒；出鍋前加入鹽、生抽、耗油調味即可。
C. 清炒龍豆的做法步驟圖，清炒龍豆怎麼做好吃
清炒龍豆（四棱豆）的做法步驟
4.出鍋
D. 龍豆怎麼做好吃
龍豆也叫四棱豆、四角豆、楊桃豆等，富含蛋白質、維生素、植物纖維和微量元素，營養價值極高，不但可以做成美味佳餚，還具有降壓、軟化血管和美容等保健養生功效。
食材
龍豆嫩葉、嫩豆莢、種子
食用油、鹽、生抽、蒜蓉等
高壓鍋、菜刀等
【方法/步驟】
各地叫龍豆的植物有多種，但可能都不是同一種植物，本文所說的龍豆如下圖1所示。
四棱豆的嫩葉、嫩豆莢和種子（干豆子和鮮豆子）均可食用，多數人都是吃嫩豆莢，嫩葉次之。干豆子的食用製作過程很麻煩，如果量少，不建議食用，得不償失。
嫩葉有一種微青澀味，如果直接煮食，味道不怎麼好。如果是濃油湯，燒開後，可以直接把嫩葉放進去煮，熟透即可起鍋，油和濃湯可以壓住青澀味。如果是普通的素炒，則先用白開水猛火煮至熟透，然後撈起來，用清水沖洗一下，再加生抽、蒜蓉、鹽、麻油（花生油）等涼拌或回鍋翻炒一下。如果是炒肉絲和做湯等，則最好先猛火開水焯兩分鍾左右，然後再撈起來清水沖一下瀝干，再和肉絲等搭配。
嫩豆莢可以做涼拌菜、也可以跟肉類等配伍。吃豆莢的話，需要在豆莢內部沒有起筋膜的時候摘取。一般豆莢淺色的就是尚可食用的嫩豆莢，如果豆莢深綠色了，就是老化了，不能食用啦。嫩豆莢摘下來後，折去先端和末端，撕去兩側的筋絲。如果跟肉類等配伍，可以橫切成小方塊，這樣方正有稜角，很好看。如果做涼拌菜，則可以縱切成兩半，甚至不切。
龍豆的嫩豆莢也有一種豆腥味，且比較硬翠，一般直接炒食味道也不怎麼好。如果配伍的肉類有濃郁的湯汁，可以直接把四棱豆跟肉類一起炒，湯汁的濃郁香味會壓住豆腥味。如果配伍菜不能壓制不豆腥味，就先把四棱豆開水猛火焯5分鍾左右，再和其他菜同炒。做涼拌菜用的嫩豆莢，則用白開水猛火煮至完全熟透，然後撈起來清水沖洗瀝干，加麻油、鹽、生抽、蒜蓉等涼拌即可，可以加點茄汁和蔥白，那樣更好看。
龍豆的種子食用分兩種情況，一種是鮮豆子，一種是干豆子。還沒有老化的嫩鮮豆子，可以直接煮食，用一種甜翠味，可以用來燉各種骨頭湯。
干豆子很硬實，很難泡發，且有一股濃重的苦澀味。干豆子一般要用清水浸泡24小時到36小時，每4個小時左右換一次水。泡發後，再用高壓鍋煮，高壓鍋氣壓閥排氣後，再繼續煮5分鍾，然後停火排氣，開鍋把豆子撈起來用清水沖洗。然後再在高壓鍋里煮，氣壓閥排氣後再煮15分鍾，然後就停火排氣，要趁熱開鍋把豆子撈起來，防止冷卻後豆子又吸取水裡的苦澀味。撈起來的豆子，用清水沖洗，再用清水浸泡，一直泡到苦澀味完全消失為止，中間每4消失左右換一次水。當豆子不再苦澀，就可以炒著吃了，或是燉湯。
E. 龍豆怎麼做好吃法大全
1、食材：龍豆500克、干紅辣椒4個、白糖6克、鹽適量、雞精0.5克、食用油40毫升。
2、准備食材：龍豆、干紅辣椒。
3、龍豆洗凈，切成8厘米左右長的段(龍豆兩側沒有筯，可以直接切)。
4、干紅辣椒剪成1厘米左右長的段。
5、鍋中放入食用油，放入干紅辣椒，開小火炒出香味。
6、倒入龍豆翻炒，全部裹上油後，倒入約250毫升清水，加入鹽、白糖和勻，蓋上蓋上鍋蓋燒8分鍾左右，燒熟。
7、撒入雞精調味裝盤即可。
F. 龍豆的做法大全 怎麼製作龍豆
1、煸炒龍豆，主料：龍豆 適量。輔料：花生油 適量、食鹽 少許、姜 適量。龍豆洗凈後切段、用開水焯一下，油熱後放入蔥花、薑片、蒜末、十三香煸炒。放入芸豆翻炒幾下，然後加入鹽、白醋、老抽炒至芸豆變軟變干。加入味精、水澱粉翻炒均勻後裝盤開吃嘍。
2、麻香龍豆，原料：龍豆、紅尖椒、蒜頭、干辣椒、姜、鹽、雞精、鮮醬油、熟白芝麻。做法：將龍豆用清水洗干凈，去兩角，用手掐成7-9CM的段待用。紅尖椒、干辣椒切小段，蒜頭切片，姜切絲。鍋裡面倒入食用油(盡量多一點，保證能蓋住龍豆就可以了)，等油溫到4-5成熱的時候把，龍豆放進去，用文火炸。待龍豆的表皮起泡(顏色看上去是綠白相間，變軟)的時候，就可以把龍豆撈出來，瀝干多餘的油。鍋里留少許油，油溫5成熱的時候，把紅尖椒、蒜頭、干辣椒、姜放進去煸出香味。把炸好的龍豆放進去翻炒，放適量鹽、雞精、鮮醬油(因為龍豆經過油炸後是熟的所以在炒的過程中避免時間過長，大概一分鍾內就可以了)。出鍋前把火關掉，撒上白芝麻即可。
3、龍豆炒肉，原料：龍豆、胡蘿卜、肉片。鹽、料酒、澱粉、黃豆醬、甜面醬。做法：龍豆掐去兩頭，洗凈後改刀切小塊。胡蘿卜去皮，洗凈後改刀切小塊。肉片加入鹽、料酒、澱粉抓勻，腌一會兒，冷鍋內加入少許油，加入龍豆、胡蘿卜，肉片鋪在最上層。加入少許水，開中小火，加蓋煮。煮至鍋內開始冒水汽，開蓋，稍微翻炒幾下，觀察下龍豆是否已經熟了，熟了就調入黃豆醬和甜面醬，翻勻即可。
G. 炒龍豆怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，百味人生
主料
龍豆：適量
花生油：適量
食鹽 ：少許
姜 ：適量
第一步
龍豆洗凈後切段、用開水焯一下。
第二步
油熱後放入蔥花、薑片、蒜末、十三香煸炒。
第三步
放入芸豆翻炒幾下，然後加入鹽、白醋、老抽炒至芸豆變軟變干。
第四步
加入味精、水澱粉翻炒均勻後裝盤開吃嘍~。
一次放水要足量，盡量避免中途加水，實在沒辦法也應加入熱開水。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
H. 龍豆有哪幾種常見的做法
食材
主料
龍豆
150克
輔料
大蒜
2瓣
白砂糖
2克
鹽
2克
麻油
2克
食用油
15毫升
步驟
1.龍豆清洗干凈，尤其是邊邊的地方有時候會因為磕磕碰碰會出現黑邊，果斷拿剪刀剪掉。
2.斜切成1厘米厚的塊。
3.青翠欲滴有沒有。
4.大蒜拍扁，剁成蒜蓉備用。
5.燒一鍋開水，加入一點兒油、糖、鹽把龍豆焯水。油、糖、鹽都是份量外的，作用在於是焯水以後的蔬菜翠綠、去除蔬菜的苦澀味道。
6.准備一盆冷水，龍豆汆水見開撈出，馬上放在冷水裡降溫，保持蔬菜的脆度。
7.鍋里加入食用油燒熱。
8.放入蒜末稍煸炒，注意這里火不可過大，蒜容易糊。
9.蒜煸炒出香味倒入龍豆稍炒。
10.加入糖、鹽、麻油翻炒均勻即可。
11.裝盤來吃。
小貼士
因為龍豆已經汆過水，而且這種蔬菜要吃出脆口，製作過程手要快，避免炒黑和過火。
I. 炒龍豆怎麼做好吃
步驟
炒龍豆的做法步驟11.龍豆洗凈
炒龍豆的做法步驟22.五花肉洗凈切片
炒龍豆的做法步驟33.鍋中放油，放入五花肉煸炒
炒龍豆的做法步驟44.炒到五花肉變成微黃
炒龍豆的做法步驟55.放入豆角
炒龍豆的做法步驟66.豆角炒到變成深綠色放入料酒
炒龍豆的做法步驟77.放入生抽，（乾的話可以放點水）
炒龍豆的做法步驟88.炒到豆角斷生，放入鹽
炒龍豆的做法步驟99.放入糖
炒龍豆的做法步驟1010.放入味精，翻炒均勻即可
炒龍豆的做法步驟11