Ⅰ 滑子菇的做法，滑子菇怎麼做好吃
做法：
1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中氽一下，撈出放入晾涼的水中；
2、蝦仁去砂線，用黃酒腌一下，胡蘿卜、火腿切丁；
3、鍋內倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點水；
4、待水開的時候將豆腐放入，稍微燉一會，加雞精、加水澱粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋。
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇。學名pholiota nameko。屬於珍稀品種，原產於日本。一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌，為主要人工栽培食用菌之一。屬球蓋菇科鱗傘屬。學名Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名光帽鱗傘，光帽黃傘。子實體含豐富的多糖，能提高機體的免疫力。在自然界多生長於殼斗科等闊葉樹的倒木或樹樁上，松木或未完全死亡的闊葉樹桿上也能生長。
滑子菇多叢生，菌蓋半圓型，黃褐色，上有一層粘液，菌柄短粗，直徑8--15mm。滑子蘑是腐生類型。屬木材腐生菌，利用分解木材、枯草中獲得營養，碳是滑子菇的重要養分及能量來源。味道鮮美,營養豐富,是湯料的美好添加品. 而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。
Ⅱ 珍珠菇怎麼做菜好吃
珍珠菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。 材料：食養家珍珠菇，瘦肉，青椒，蔥，姜，老抽，雞精，鹽
做法： 1.先把珍珠菇用水泡發，瘦肉洗凈，切片； 2.然後把青椒洗凈，切好，蔥切段，姜切片； 3.鍋中放油，把蔥段、青椒、薑片放入爆香；4.再加入珍珠菇，煸炒，待珍珠菇炒至八分熟再放肉片，煸炒，放入適量的鹽； 5.待珍珠菇和肉片熟了之後，最後放入老抽上色，雞精調鮮即可。 這道珍珠菇滑肉片不僅味道爽滑鮮美，而且還有調氣平肝，止咳化痰的功效。
Ⅲ 珍珠菇怎麼做好吃 吃珍珠菇的好處有哪些
珍珠菇炒雞丁
材料：食養家珍珠菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、薑末，水澱粉，香油，高湯。
做法：
1、雞腿肉用刀斬筋後切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水澱粉上漿。
2、珍珠菇泡發洗凈去根飛水待用。碗內加蔥花、薑末，水澱粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡。
3、炒鍋上火，放適量底油，燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出。
4、原鍋留底油，放滑子菇翻炒，放雞丁炒均勻後迅速烹入碗芡打明油出鍋即可。
珍珠菇雞蛋湯
材料：珍珠菇、雞蛋 、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、香菜。
做法：
1、珍珠菇、香菜洗凈備用，香菜切末，大蔥、生薑切片。
2、起油鍋，蔥花、薑片爆香，下入珍珠菇略炒。
3、加清水大火煮開2分鍾，去浮沫，以水澱粉勾芡，雞蛋攪勻打入鍋內，加鹽、雞精、胡椒粉調味關火，最後撒入香菜末。 鮮美可口，營養搭配均衡，老幼皆宜。
Ⅳ 珍珠菇食譜怎麼做好吃 珍珠菇的家常好吃做法菜譜
材料
珍珠菇一盒九層塔一盒姜.蒜.辣椒適量麻油一匙醬油.水兩匙
做法
1
九層塔洗凈,珍珠菇洗凈切條片
2
姜切細末,蒜頭切細,辣椒切細條,醬油兩匙水兩匙調和為一杯備用
3
麻油一匙下鍋熱油,姜蒜辣椒一起下去爆香,珍珠菇下鍋微炒,醬油水下去稍微收干湯汁,起鍋前加入九層塔炒軟即可起鍋.
Ⅳ 珍珠菇炒油菜的家常做法大全怎麼做好吃視
珍珠菇炒油菜的做法
1.油菜洗凈
2.淡鹽水燒開，把油菜放入焯燙，撈出瀝干
3.珍珠菇一小把
4.洗凈用溫水浸泡
5.投入熱水鍋煮熟，撈出待用
6.油鍋煸香蒜碎。
7.放入整理好的珍珠菇和油菜，翻炒，加入鹽和雞精調味
8.出鍋滴少許香油拌勻即可。
Ⅵ 珍真菇怎麼作菜
珍珠菇怎麼做菜好吃?
除了燉,還可以和別的菜炒著吃嗎
最佳答案
珍珠菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。 材料：食養家珍珠菇，瘦肉，青椒，蔥，姜，老抽，雞精，鹽
做法： 1.先把珍珠菇用水泡發，瘦肉洗凈，切片； 2.然後把青椒洗凈，切好，蔥切段，姜切片； 3.鍋中放油，把蔥段、青椒、薑片放入爆香；4.再加入珍珠菇，煸炒，待珍珠菇炒至八分熟再放肉片，煸炒，放入適量的鹽； 5.待珍珠菇和肉片熟了之後，最後放入老抽上色，雞精調鮮即可。 這道珍珠菇滑肉片不僅味道爽滑鮮美，而且還有調氣平肝，止咳化痰的功效。
Ⅶ 滑子菇做法
（一）五彩繽紛（彩椒滑子菇）
色彩豐富營養健康做法簡單
材料
主材：黃彩椒1個，紅彩椒1個，尖椒1個，滑子菇1袋。
輔材：食用油，鹽，雞精。
做法
step1：各種彩椒和尖椒用手撕成小塊兒，袋裝滑子菇用水清洗幾遍。
step2：熱鍋倒油，先放入各種彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分鍾。
step3：放入滑子菇接著翻炒，看彩椒稍微軟一些了，就放鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋。
小訣竅
這道菜，充分保證了各種食物的原汁原味，除了鹽和雞精，什麼都不要加，味道非常棒！
（二）白菜炒滑子蘑
材料
滑子蘑，白菜葉，肉段，蔥花，薑片，鹽，醬油
做法
1.先把油鍋燒熱，爆香蔥花和薑片，倒入白菜和滑子蘑，不斷翻炒
2.加鹽、醬油，最後把熟的肉段加進去炒幾分鍾就可以出鍋了！
（三）干煸滑子蘑
麻辣鮮香，脆嫩可口。
材料
主料：滑子蘑
配料：芹菜丁、川椒丁
調料：鹽、味精、糖、麻椒油、蔥、姜、蒜、澱粉
做法
1、將滑子蘑用水燙一下，控凈水分；
2、炒勺上火，放油，油溫六成熱時放入沾好澱粉的滑子蘑，炸成金黃色出勺；
3、用蔥、姜、蒜熗鍋，下調料、配料，煸炒後出勺裝盤即可。
（四）蘑菇芝士飯
芝士融化後滲透進飯菜之中，更加突顯內容的豐富多彩。
材料
滑子蘑1湯匙（15g），薩拉米腸2片，西芹莖1根，洋蔥1/4隻，罐裝玉米粒1湯匙（15g），罐裝豌豆粒1湯匙（15g），袋裝芝士條半碗，熟大米飯1碗，橄欖油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g）
做法
將薩拉米腸切絲，洋蔥和西芹莖切粒。微波爐設定大火2分鍾，用橄欖油先將洋蔥粒爆香。
加入薩拉米腸、西芹、玉米、豌豆，以微波爐大火4分鍾烹制，調入鹽和白鬍椒粉。注意中間要攪拌一次。
取另一個稍大的微波容器，先放米飯，表面均勻覆蓋炒好的菜。
最後鋪上芝士條，放入微波爐內以中火3分鍾加熱，待芝士溶入飯內即可。
小訣竅
可以用前一餐剩下的冷米飯，不但省時方便，而且飯會比較爽身，融進芝士也不會黏膩
（五）有一種美食叫滑子蘑
材料
干豆腐，辣椒干，胡蘿卜，滑子蘑，辣椒圈（提前泡好），枸杞，
做法
先爆鍋，炒胡蘿卜干豆腐，
然後加滑子蘑，加一點水，燉5分鍾。
下入辣椒干，炒2分鍾，調味，
灑入辣椒圈。閉火，放上枸杞。
Ⅷ 珍珠菇燉雞怎麼做好吃 珍珠菇燉雞如何做好吃
1、主料：童子雞半隻、干珍珠菇適量、鹽適量、老薑1塊、山楂片2片、雞精適量。
2、干珍珠菇一大把，用剪刀修理掉根蒂的臟東西。
3、沖洗一下，然後用溫水泡發，泡發好的珍珠菇反復沖洗干凈，以免有泥沙。
4、童子雞半隻，切成小塊。
5、切好雞塊下冷水鍋，燒熱後焯燙去血腥撈出，用熱水沖洗干凈，瀝干水備用。
6、老薑一塊，去皮，切厚片。
7、把薑片，泡發好的珍珠菇，焯燙過的雞塊一起放進砂鍋，一次性加足水。大火燒開，改小火燉30分鍾。
8、燉30分鍾後，加入適量的鹽，兩片山楂片，繼續燉小火30分鍾。
9、燉好的湯，用雞精調味即可。