1、打雞蛋到碗，攪拌。
2、把豆瓣醬放到碗里，加水，如果醬很咸，可多加點水或者雞蛋。
3、把鍋燒熱後倒入底油，油熱後放入雞蛋，注意，此時火可以小些甚至關掉。
再注意，雞蛋入鍋後，勤奮地攪拌之，使其成碎花狀。
對了，雞蛋成碎花狀後，放入蔥絲、姜，待飄出蔥花香味後放入花椒面。
4、向鍋中倒入碗中稀釋後的醬，略微攪拌。
5、開鍋後關火。
6、盛入容器。
7、隨意吃。
Ⅱ 雞蛋鹵醬油做法
雞蛋鹵的醬油做法：
原材料：生雞蛋，醬油生抽
做法：把生雞蛋打撒，出鍋加點油，油燒後放進生雞蛋煸炒，這一流程是和炒蛋基本上類似的，直到雞蛋炒好後，倒進生抽，生抽的使用量要依據生雞蛋的是多少。最終再放進小量的水再煮2分鍾就搞好了。加上煮好的鮮面條你也就大口吃吧！
醬油雞蛋鹵的做法，根據掌握以後我們了解他的作法非常簡單，關鍵食物也全是生雞蛋，並且常常服用生雞蛋還能非常好地協助我們補充身體需要的優質蛋白質，尤其是胃腸不好的朋友平常能夠多服用一些熗鍋面,不容易提升我們的胃腸壓力，並且非常好被非常容易非常容易被消化吸收。
營養：1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
功效：
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
Ⅲ 肉丁雞蛋醬鹵的做法大全
肉丁雞蛋醬鹵的用料：雞蛋、豆瓣醬、肉丁、蔥花、油
肉丁雞蛋醬鹵的做法：
1、雞蛋打散，豆瓣醬加適量水稀釋備用。
Ⅳ 鹵雞蛋怎麼鹵才好吃
用以下方式做鹵雞蛋會很好吃：
准備食材：
主料：雞蛋十七八個
配料：冰糖、香葉、八角、桂皮、老薑、鹽、老抽、生抽、米酒。
Ⅳ 雞蛋醬鹵子的做法
1
准備食材：油20g，雞蛋2個，蒜末10g，蔥絲10g，豆瓣醬20g，香菜20g。
2
雞蛋打入碗中攪散，香菜切末，鍋中倒油放蔥絲，蒜末，豆瓣醬炒香。
3
放入雞蛋炒碎後加入水，湯汁濃稠後撒香菜出鍋即可。
Ⅵ 西紅柿雞蛋醬鹵子的做法
【西紅柿雞蛋打鹵面】---
准備食材：西紅柿兩個、雞蛋四個、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生薑少許、生抽適量、鮮面條適量。做法步驟：1、把雞蛋四個打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散。
2、把西紅柿清洗干凈，用開水燙一下，剝去外皮後切成小丁放在碗中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分。多加這一步，可以使西紅柿快速出湯汁，使炒出來的西紅柿鹵子口感和味道更好一些。
3、把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。
4、炒鍋里加入多一點的食用油，油溫燒至六成熱，把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散後盛出備用。
5、鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和薑末炒香，然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。
6、炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。
7、加入適量水澱粉勾芡，把湯汁燒至黏稠狀態。
8、最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。最後撒蒜末是提味的關鍵，一定不能少。雞蛋下鍋以後不能長時間煮，否則會產生蛋腥味。
9、鍋里坐適量清水，水開後下入適量面條，煮熟後撈出盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵子，一碗美味可口的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了。
小貼士：1、炒西紅柿雞蛋鹵，最好把西紅柿的皮燙掉，吃起來口感更好。2、西紅柿切成小丁後加入適量鹽殺水，可以使西紅柿更快炒出湯汁。3、最後撒入蒜末可以提升西紅柿鹵子的香味。
Ⅶ 面條雞蛋醬鹵怎麼做
面條雞蛋醬鹵的做法步驟：
准備雞蛋、蔥段、大蒜、鹽、大醬、料酒和香油。先將雞蛋打散均勻，在雞蛋液中加入少量鹽和料酒。蔥段切蔥花，取幾瓣大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉備用。起鍋燒油，倒入雞蛋液炒至小塊後盛出。
重新起鍋倒油，將蔥花和壓好的蒜蓉炒香，然後倒入大醬炒勻，放入少量的水以免糊鍋底。將醬炒勻後放入雞蛋塊，將雞蛋炒勻倒入少許香油就可以出鍋了。這樣炒出來的雞蛋醬更香嫩，大醬的味道更充裕。
准備適量油、雞蛋、大醬、少許水、適量香油。配料的多少根據個人的口味掌握。首先將大醬加入少量的水稀釋。把雞蛋打在碗里，用筷子打起泡後備用。起鍋大油燒開，向鍋內加入雞蛋液。
這里要注意雞蛋液的火候，不要把雞蛋炒到變成固體，當雞蛋液還比較稀疏時，將提前稀釋好的大醬倒入雞蛋液中，翻炒幾下讓雞蛋和大醬充分混合就可以出鍋了。稀釋後的大醬不容易糊鍋底，味道也更香。
營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。