㈠ 煎麵餅怎麼做
面制的食品有非常多種，這裡面餅就是很經典的一道麵食。說到面餅，相信相信大家都有吃過煎麵餅了，其實外面購買的煎麵餅不一定是衛生的，所以最好是自己做的，那麼煎麵餅怎麼做呢？下面一起來看看。
1、 准備好食材：麵粉適量，香腸適量，雞蛋2個，洋蔥1個，柿子椒1個，食鹽適量，植物油適量，五香粉適量。
2、 將香腸、菜椒和香腸切碎粒備用。雞蛋加入五香粉、食鹽，攪拌均勻。
3、 將麵粉放入蛋液中，將麵粉攪拌均勻，這個時候是非常稠的麵糊，這樣做是可以讓麵粉充分拌勻，不留麵疙瘩。
4、 再加入適量水，這個時候加水，麵糊的濃稠度就容易調控了，將切好的蔬菜粒放入拌勻即可。
5、 煎鍋坐火上，放油少許；倒入攪拌均勻的麵粉糊，轉動煎鍋，讓麵粉糊鋪平在鍋內。
6、 一面定型後翻面煎另外一面，兩面金黃，即可出鍋食用。
就這樣一道美味的煎麵餅做好了，需要注意但是，意火不要太大，麵粉的多少可以自己調配的哦。希望對大家有用。
㈡ 面餅怎樣煎軟又好吃
面餅怎樣煎軟又好吃
面餅怎樣煎軟又好吃，世界各地美食都是注意食物的色香味俱全，所以越來越多具有當地的特色的美食陸不斷的涌現，也更加的講究菜餚美感的傳統。以下分享面餅怎樣煎軟又好吃？
面餅怎樣煎軟又好吃1
1、首先將小蘇打混入乾麵粉中，將少許溫水倒入麵粉中，用筷子將麵粉攪拌成大片狀，滴入少許食用油，不多，每300克麵粉約10克食用油，最後就到了和面。
2、把面團揉均勻，不需要揉很久，大致揉好後可以去做別的事情，讓面團休息5分鍾左右，然後再去揉，很容易揉均勻。
3、拌入一些酥油。用酥油做餅會有層次感，但仍然很松軟。直接將麵粉和油混合，加一撮鹽，做成不流淌的面團就可以了，會有點稠，我混入了5湯匙的麵粉。
4、將面團擀成大餅，薄到有幾層，蓋上油脂，在上面撒上切好的香蔥。攪拌酥油時，一定要摻入一點鹽，使其更加光滑。
5、捲起來，我把麵皮卷得很薄，使之成為長條形並分成兩半。
6、然後分成小塊，煎餅的大小可根據你使用的平底鍋的大小而定，我分成了8小塊面團。將每塊蛋糕的兩端緊緊捏在一起，用手掌壓在一起，形成一個方形的蛋糕，然後將四角捏在一起，將兩端朝下，簡單形成一個圓形。
7、將小面團擀成薄餅，不要太薄，大約半厘米厚。
8、如果你想讓餅蓬鬆，做熟它們是關鍵。在平底鍋中加熱油，將煎餅煎至兩面微微發黃，因為小蘇打會使餅稍微膨大。在這一點上，餅基本上已經熟了。
9、一手用鏟子，一手用筷子，或者你手頭有的任何東西，把餅壓在中間，邊壓邊旋轉，把整個餅面壓好。餅將變得柔軟、蓬鬆和美味。
面餅怎樣煎軟又好吃2
1，先來准備麵粉。我准備了300克高筋麵粉，然後加入700毫升涼水調成麵糊。一定要多攪拌一會，直到無乾麵粉顆粒。
2，麵糊調好後，在根據自己的口味，加入食用鹽和十三香調味。十三香，經常有粉絲評論說，不好吃。這個因人而異啊，不喜歡就不加。我是從小就吃這個，習慣了。最後把麵糊攪拌均勻。
3，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上做早餐再用。記住一定要提前一晚調好麵糊，放入冰箱冷藏。這是煎餅吃著勁道的秘密。因為麵糊醒了一晚，會有麵筋出來，而麵筋口感就比較勁道。同時還會出現澱粉，而洗出的澱粉，還會給煎餅一層焦香的口感。
4，為了營養，打2個雞蛋，並用筷子先把雞蛋打發加進去，再把麵糊調均勻。
5，再為了營養和口感，還可以切點胡蘿卜短絲，和蔥花，提前用少許油炒下，這樣胡蘿卜更營養，蔥花香味更濃。嫌麻煩，可以不加，煎餅攤好後，多吃點菜也是一樣的。炒好，放進來，並把麵糊調均勻。
6，現在開始攤煎餅，我個人覺得，煎餅想好吃，最好用燃氣灶這種明火攤，比電餅鐺攤出來，要好吃百倍。取出平底鍋，打開燃氣灶，抹上食用油，開中小火，放入麵糊搖晃均勻，就可以攤了。
7，攤到煎餅，搖晃鍋子，能夠脫離鍋底時，這個時候，可以用鏟子給它不停的轉轉圈，使其受熱均勻，防止底部烙糊。
8，等到底部有黃黃的虎紋出現，給煎餅翻面。這個黃黃的`虎紋，等煎餅出鍋的時候，吃著口感很焦香的。
9，用這做法，攤出來的煎餅，口感非常不錯，既柔軟又勁道還焦香，口感非常豐富有層次，比那種直接調麵糊，就去立刻攤的，要好吃千倍。
10，喜歡吃煎餅的，要用這個做法攤幾張看看，真的很好吃。好了，今天就是攤煎餅的好方法，分享完了。喜歡可以點贊收藏下哦，謝謝！
面餅怎樣煎軟又好吃3
所需食材：普通麵粉300克，100度的開水100克，冷水100克，食用油適量，鹽和花椒粉適量
製作方法：
第一步：取盆放入麵粉，加入2克食用鹽（增加筋性）拌勻，從中間分成兩半，一半用開水和面，一半用涼水和面，搓成棉絮狀後，再揉到一起。
提示：要想餅柔軟就採用這種半燙面的方法，既保持面團的筋性，又能使餅的含水量最更大化，餅也就會更加柔軟。
第二步：往面團中加20克的食用油，繼續揉面，軟面團加油能使面團不粘手，揉好以後蓋上保鮮膜，至少醒面1個小時。這樣面團就變得更有光澤，而且是這時面團變得軟彈軟彈的。
提示：用這樣的面來烙餅會非常的軟，麵筋不會斷裂，有更多的層次。
第三步：直接擀制（這時不要再揉面了，避免再次起筋）直接把它擀成大餅，表面再刷上一些油，撒一點鹽和花椒粉調味，然後捲起來。用刀切成大小均等的面劑子。劑子兩端收一下口，像擰毛巾一樣轉幾圈，再壓一下，這樣的餅的層次會更多。面餅做好後不要直接用，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。
第四步：電餅鐺一定要提前預熱，預熱好以後再開始擀餅，餅盡量擀得薄一點，直接刷上油，把餅放進電餅鐺，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子加熱50秒。薄餅大火，避免烙的時間過長。這樣做餅更柔軟，它的層次也會瞬間打開。
這樣餅就烙熟了，直接盛出來了，一點都不會硬，非常的軟，做好的餅疊起來，表面蓋上濕布可以讓它繼續回軟。把餅撕開後，一層一層的，每一層薄如紙，特別好吃，配菜吃算是一絕。
㈢ 煎麵餅怎樣煎的脆又好吃
面餅怎麼煎又脆又好吃？這是很多人在煎麵餅錢會考慮的問題，實際上油溫夠熱做出的煎餅就會酥脆，我接下來給大家帶來的”酥脆香脆煎餅“為例。做法如下：
主料：麵粉100克
輔料：食鹽1克，食油5克，水適量
做法：
1、備料。
2、麵粉加水、鹽揉勻、光滑。
3、擀成薄皮。
4、薄餅鐺上電源指示燈亮，放上擀好的麵皮。
5、刷上油煎片刻。
6、翻面，再刷上油， 看看有點稍黃。
7、煎香脆即可。
8、冷卻後就可開吃了!
㈣ 怎麼煎麵餅簡單又好吃
自製煎餅
煎餅是我們常吃的早餐，食材豐富，可以自由搭配，今天和大家分享的這道五珍粉小煎餅，也是我們家每周都要做幾次的，因為家人非常愛吃，做法也非常簡單，十分鍾就可做好，比外邊買的煎餅干凈又營養哦！對於很多不愛吃胡蘿卜、白蘿卜的寶寶，把食材放進煎餅里，再添加一包五珍粉，養脾胃的同時，孩子還非常愛吃嘍！
原料：手抓餅、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、五珍粉、蔥、番茄醬、黑芝麻。
做法步驟：
第1步、准備好手抓餅備用，蔥切碎，黃瓜絲、胡蘿卜絲備好（也可用生菜代替），五珍粉備好。
第2步、把手抓餅發放到平底鍋中，烙至兩面成金黃色，撒上適量的黃瓜絲、胡蘿卜絲（也可以最後放入，加到餅中，或者放生菜，都是可以的），翻至兩面熟透。
第3步、打一個雞蛋在餅上。（或者用筷子在餅上挑開一個洞，把雞蛋灌進去，都可以），由於是成品的手抓餅，五珍粉是粉狀，建議調成糊狀，刷到手抓餅上，這樣不容易掉）
第4步、雞蛋差不多熟了以後，刷上一層番茄醬、撒上黑芝麻和蔥花，美味的五珍粉小煎餅就做好嘍！
小貼士：
用成品的手抓餅做法比較省時簡單，這樣做出來口感是脆香的。喜歡吃軟食的朋友可用麵粉取代手抓餅，麵糊活好，放入胡蘿卜絲、黃瓜絲等，再倒入平底鍋中，烙好，後面的步驟基本差不多，兩種做法大家都可以嘗試哦，根據自己的口味選擇適合自己的就可以。
㈤ 面餅怎麼煎
我們首先就是要選擇用溫水和面，這樣就是會讓面團有彈性而且軟，我們如果用冷水的話，就是會使得面團硬的，可以在裡面放入少量的鹽，將麵粉和均勻了，然後放置30分鍾，醒面。
大家在擀麵餅的時候要注意不要太薄了，因為餅如果擀得太薄的話就是會在烙的時候容易出現硬餅，但是要注意也是不能夠太厚的，因為太厚的話就是沒有嚼勁了。我們在擀麵餅的時候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一個不大不小的圓來，然後在上面抹上一層油，在放入一些調味料，少放入一些蔥花，吃起來也是會比較美味的，然後就是在四周用刀劃開了，然後再一片片的包起來，再擀，我們可以多重復幾次，這樣的餅吃起來才是會更加的有味道，更加的好吃。
我們擀成電餅鐺那麼大就可以了，最重要的就是溫度了，我們如果溫度不能夠很好的掌握好的話，就是會影響到我們吃到餅的時候的感覺了，我們將溫度最好是控制在130攝氏度和170攝氏度之間，將餅放到鍋裡面，蓋上蓋烙上一會，一定要在上面撒上一些水，再繼續烙，烙一會就可以出鍋了。
烙餅的配方和竅門
第一，我們想要做好餅就是要注意麵團，我們最好是使用燙面了，燙面就是用開水和面混合之後，揉成面團，因為這樣的話我們在揉面的時候比較燙，所以大家就是可以利用一些工具，我們用燙面烙餅，是會使得口感更加的軟一些的，而且可以用發面，就是大家在平時蒸饅頭用的酵母粉，這樣能夠使得面團更加的柔軟，口感也是會更好的。
第二，在揉面團的時候，手勁是非常的關鍵的，大家在揉的時候不要覺得面團干就再往裡面加水，大家揉的時候一定是要有耐心。
第三，我們再將面團揉好之後，就是可以將面團涼30分鍾，在這個時候大家是可以准備黃瓜絲和蔥絲，將黃豆醬准備好了。
第四，我們在用油的時候一定是要選擇好一點的油，這樣就是會使得烙餅的香味更加的濃厚一些，很多人喜歡吃蔥花餅，所以大家是可以將蔥在油裡面稍微的過一下，油也就是會有蔥花的香味了，等到油溫上來之後，就是可以將面餅放入了，在面餅上面刷上一層油，一面金黃之後就是翻面繼續，將火調成中火，等到面餅烤老了就是可以出鍋了。
第五，將上面准備好的蔥絲和黃瓜絲放入，在上面再加入一些黃豆醬，放上一個煎蛋，如果喜歡火腿或者培根就是放入一些，這樣就是將烙餅製作完成了。
烙餅可以怎麼吃
蔥油餅
材料：中筋麵粉 250克;開水 140克;香蔥 50克;色拉油 60克;麵粉 40克;鹽 4克。
製作方法：
1、我們在麵粉裡面加入一些中筋麵粉，在裡面放入適量的開水，然後就是用筷子攪拌了，等到可以下手的時候，就是用手揉面團了，然後再蓋上濕布醒15分鍾。
2、在醒面的時候就是做好油酥，將麵粉、鹽、花生油混合均勻了。
3、然後就是將面團分成3份了，取上一塊醒好的面團，然後擀成長方形，在上面刷上一層油酥，撒上一些香蔥。
4、將長邊向中間捲成長條形，然後就是將長條盤捲成圓形，然後擀成薄餅。
5、 我們在鍋上面刷上一層薄油，經餅放入用小火烙，將兩面烤到金黃就可以了。
㈥ 怎樣煎麵餅啊！
煎麵餅具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：雞蛋 1個、麵粉 4勺、吉士粉 半勺、水 適量。
1、第一步盆中放入麵粉，如下圖所示。
㈦ 煎麵餅怎麼做又軟又好吃
【小茴香煎餅】
第一步：調醬
准備洗凈的小茴香一小把切碎。
大蒜一把放入蒜臼中，加入少許食鹽防止搗蒜時打滑，把大蒜搗成蒜泥，盛放在小碗中，加入香油3克，涼開水少許，攪拌均勻備用，蒜蓉醬可以根據自己的口味來調，加醋、辣椒油都可以。
第二步：調糊
准備麵粉60克，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，打入2個雞蛋，雞蛋能使做出的餅口感更軟嫩、營養豐富。這時我們少加一點水，把麵粉攪成麵糊，攪拌至沒有麵疙瘩，再次加入70克涼開水，攪拌稀稠適中的麵糊。
准備一把小茴香，洗干凈切碎。
把小茴香放入麵糊中，加入食用油5克，香油3克，加油能防止煎制時粘鍋，而且煎出的餅色澤鮮亮、好看。把所有的原料攪拌均勻，麵糊就調好了
第三步：烙制
電餅鐺預熱3分鍾，均勻淋上植物油，往鍋中挖入適量的麵糊，攤成圓形的薄餅，厚度要均勻一些更容易烙熟。蓋上鍋蓋烙1分鍾，餅邊緣微微變色時翻面。
翻過來之後再烙10秒鍾即可出鍋。因為這個餅攤的很薄，幾乎不用翻面就能就烙熟了，烙的時候蓋著蓋，充分保留了餅的水分，這樣餅會非常柔軟有彈性。把烙好的小餅捲起來，擺放在盤中，配上蒜蓉醬就能食用了。
㈧ 煎麵餅怎樣做酥脆好吃 怎麼做煎麵餅好吃
1、普通小麥麵粉300克，倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌，溫水加到盆中沒有乾麵粉，全部攪成面絮，再揉成面團，把面團揉光滑。
2、這個面不是發面的，不用等待發酵，蓋上保鮮膜醒發十分鍾。
3、十分鍾以後，用小刷子在案板上面刷一層植物油，防止面團粘在案板上面，取出面團揉搓成一個長條，切成四等份 。
4、先做一個面餅，取其中的一塊面團放在案板上面，再次在面上刷點植物油，擀成一個長條形的薄片 ，然後在麵皮上面刷一層油。
5、再撒一點食鹽，撒上一層十三香，最後撒上一把熟芝麻。
6、把麵皮用刀劃成一厘米的長條，再把長條卷在一起。
7、捏起兩邊慢慢抻長一些，兩邊對折起來 捲成一個圓餅 用手輕輕按壓一下。
8、開火把面餅煎熟，取出平底鍋，鍋內燒油，油熱以後把面餅放在鍋內，用手把面餅壓扁一些 注意要蓋上鍋蓋。
9、利用鍋內的蒸氣把餅蒸熟，中小火就好，太大火容易把餅糊掉，等到一面煎黃以後，翻過來煎另一面。
10、鍋內太乾的話，可以再加入少許植物油晃動鍋，使面餅均勻受熱，面餅的邊上煎不到的地方，用筷子夾住把餅子立起來受熱，等到兩面以及周圍煎到金黃酥脆就可以關火，拿出面餅，在案板上面輕輕摔一摔，抖一抖，面餅就散開來。一道非家簡單家常的盤絲餅就做好了。
㈨ 煎麵餅怎麼做
導語：日常的生活飲食是我們必不可少的，而且在飲食當中方法也特別多，飲食現在已經成了一種文化，特別晚們中國的飲食也各式各樣，各有各的味道和營養，在日常的生活當中，美食對於我們的吸引力永遠是那麼的強烈，煎麵餅就一種簡單美味的食物，那麼煎麵餅的做法有什麼?下面我們就來進行一下了解。
煎麵餅怎麼做
主料：
蔥 (適量)
雞蛋 (適量)
麵粉 (適量)
廚具：
平底鍋
煎麵餅的做法和步驟：
1、蔥切末(香菜也可以)。
2、麵粉加鹽攪勻了調成糊。
3、加入蔥末，打個雞蛋進去。
4、將全部材料攪拌均勻，靜置30MIN。
5、鍋里放一點油，倒入麵糊攤成餅(第一張加油，後面都不用加了)。
6、蟶子去殼洗凈。
7、豆芽洗凈。
8、油熱倒入翻炒至軟。
9、再倒入蟶子繼續翻炒，加點鹽和味精調味，熟了出鍋。
10、煎好的面餅鋪好。
11、把炒好的.豆芽放到面餅上面。
12、包著面餅吃。
通過上述的介紹，我們知道了煎麵餅的做法有什麼了，在平時的時候我們可以自己動手做，不但美味，而且還會在吃的時候有一種成就感，另外在做的時候我們可以根據自己的需要來選擇菜的做法和樣式，一般都做法差不多。