Ⅰ 豬肉燉酸菜的家常做法 如何做豬肉燉酸菜
1、主料：肉是當天殺的豬肉、酸菜只要莖不要葉、土豆。
2、調料：食鹽6克、八角2個、花椒10粒、桂皮1塊、香葉2片。
3、豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
4、酸菜洗凈擠干水分，切去根部。
5、取下一片菜幫。
6、從菜幫端上面三分之一處平片一刀。
7、拉起成一薄片，重復二次，使菜幫分成三到四薄層。
8、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
9、攥成團，擠出多餘水份。
10、煮好的肉取出後稍涼。
11、切成大薄片。
12、煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。
13、再下入豬肉片。
14、加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。
Ⅱ 豬肉燉酸菜的做法
五花肉燉酸菜的家常做法：
用料：五花肉700克、酸菜1000克、姜3片、鹽適量、雞粉適量。
步驟：
1、五花肉用涼水和鹽清洗。
Ⅲ 豬肉燉酸菜的做法
主料：五花肉700克、酸菜(自腌)1棵、粉條1小把。
輔料：大蔥少許、姜適量、料酒半勺、生抽半勺、精鹽適量、雞精少許、大料2個。
步驟：
1、鍋中放油炒五花肉。
Ⅳ 酸菜五花肉怎麼燉好吃
酸菜燉五花肉的做法
准備材料：五花肉、酸菜、食鹽、蒜、蚝油、調和油、元貞糖
做法：
1、將五花肉切片，蒜頭切碎，裝盤備用。
2、往鍋里加入適量的油和糖，用小火炒一下，接著放入酸菜炒3分鍾左右，然後放入五花肉一同翻炒，再加少許鹽和蚝油，最後加適量的清水大火燉20分鍾即可。
酸菜燉五花肉是有營養的哦。適當的食用，對身體的好處多動。五花肉，又名方肉、五花三層、肋條肉、三層肉等，其營養豐富，富含優質蛋白質、無機鹽、維生素、各種脂肪酸和甘油三脂及人體必需的氨基酸，此外，其能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而酸菜味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纖維等營養物質，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。
總的來說，將二者搭配在一起烹飪，其的營養價值更是不容小覷。建議大家可適當的食用酸菜燉五花肉，其的營養豐富，適當食用，有益身體健康。
Ⅳ 東北豬肉燉酸菜怎麼做如何做好
東北酸菜燉豬肉的做法
1.豬骨頭浸泡出血水後清洗干凈
2.五花肉同樣處理
3.將豬骨頭和五花肉一同放入冷水鍋里
4.大火燒開後撇去浮沫，撈出沖洗干凈
5.將飛過水的豬骨頭和五花肉一同放進慢燉鍋
6.加入料酒、大料、蔥段、薑片、蒜片、花椒面、胡椒粉等調料
7.添入適量清水，注意不要太滿，八分滿即可
8.蓋上鍋蓋，選擇慢火
9.酸菜沖洗一遍後切成絲，再過一遍水後摶干備用
10.煮好的骨頭肉湯是這個樣子滴，很多油但不混濁
11.將五花肉撈出來晾涼，切成片，我撈的有點晚，肉煮的太爛，很不好切，早點撈出就更好了
12.將酸菜絲放入慢燉鍋的肉湯中燉煮半小時以上
13.放入切好的五花肉片
14.繼續燉煮半小時以上，有時間就多燉一會兒，反正時間越長越好吃，燉好後加鹽調味即可
Ⅵ 酸菜燉豬肉怎麼做好吃
燉酸菜豬肉怎麼做好吃
燉酸菜豬肉是一道家常菜，吃起來的味道還是不錯的，首先需要我們准備好五花肉，紅苕粉，還需要大蔥，姜，花椒，大白菜，我們把大白菜洗干凈，晾乾水汽之後就可以切成絲，裝入袋中，加入一勺鹽和一勺醋，拌勻之後繼續腌幾分鍾，然後扎緊袋口，用力的揉，等到白菜擠出水的時候就可以了，白菜水不能倒掉，出水之後把白菜用袋子裝著放入冰箱中，等上一周之後再打開，這樣就製作好了酸菜。先把五花肉炒熟，在鍋中放入薑片、花椒、蔥段以及適量水，等到水開之後就可以選擇下入五花肉，煮上10分鍾，等到肉熟之後就可以撈起，切成片，同時肉湯也需要我們留著，等一會兒再用。在鍋中加入底油，熱了之後就可以下蔥段和薑片爆香，再下入五花肉，爆出油之後就可以下入酸菜一起炒，然後加入肉湯、泡軟的紅苕粉，轉成中火，在其中加鹽調味，燉熟之後，淋熱油就可以吃了。
酸菜不能和什麼一起吃
吃酸菜的時候存在一定搭配禁忌，首先酸菜是不適合和柿子一起吃的，因為酸菜屬於偏寒的一種食物，而柿子是一種涼性的食品，一起吃是容易對腸胃造成負擔的，會容易導致胃痛、腹瀉等問題的。
吃酸菜的時候還應該避免搭配豬肝，豬肝中含有大量的銅離子，這種物質會促使酸菜中的維生素C出現氧化反應，會導致我們體內營養素吸收受阻，影響酸菜的營養價值。
酸菜豬肉的營養價值
酸菜豬肉是非常有營養的一種食物，首先其中是含有大量的優質蛋白質，其中還有無機鹽、維生素以及各種的脂肪酸，再加上其中有甘油三脂和我們人體所必需的氨基酸，這些都是我們人體所需要的營養物質，吃酸菜豬肉就可以幫助人體提供血紅素，這樣就可以幫助我們補血益氣，同時酸菜豬肉吃起來的味道香醇、清淡爽口，其中含有大量的乳酸菌、膳食纖維等物質存在，是可以促進腸胃健康的。
Ⅶ 酸菜燉豬肉怎麼做
酸菜燉肉是東北的一道名菜，家家戶戶的宴客必備。工序繁多，美味絕佳。咸鮮酸辣，肉片滑嫩。 沾上小料，一個字「香」。這道菜肉肥而不膩，菜醇而不柴。
原料：裡脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，薑片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、干澱粉、鮮湯、色拉油各適量。
製作方法：
1.裡脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌約10分鍾，再沾勻干澱粉，放在菜墩上捶成薄片，然後切成小塊待用；熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片；酸菜切絲，再與水發木耳一起入鍋煮熟。
2.凈鍋上火，注入色拉油燒熱，投入薑片、蔥段爆香，隨後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鍾後，放入裡脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即成。
營養價值
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
食用功效
1、預防便秘及腸炎。
2、降低血膽固醇含量。
3、降低肝脂肪濃度。
Ⅷ 豬肉燉酸菜做法
用料
主料五花肉800克東北酸菜1棵
調料食鹽6克八角2個花椒10粒桂皮1塊香葉2片
豬肉燉酸菜的做法
1.豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水
2.酸菜洗凈擠干水分，切去根部
3.取下一片菜幫
4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀
5.拉起成一薄片，重復二次，使菜幫分成三到四薄層
6.片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲
7.攥成團，擠出多餘水份。
8.煮好的肉取出後稍涼
9.切成大薄片
10.煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲
11.再下入豬肉片
12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上